فطيرة النبق بالعسل مع التفاح

فطيرة النبق بالعسل مع التفاح

الفئة: الحلويات

مكونات
حشوة:
التوت البحر النبق	250 جرام
الجزر (الخام ، المبشور جيداً)	100 جرام
عصير وقشر نصف ليمونة
جبنة الكريمة	100 جرام
عسل خفيف	2 ملعقة كبيرة
بيض (كبير)	2 قطعة
كريم 33٪ دهن	300 مل
السكر	80 جرام
نشا الذرة	3 ساعات ل
تفاح (وسط)	2 قطعة
عجينة:
طحين	300 غرام
زبدة	200 جرام
سكر ناعم	80 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
رش الفستق (اختياري)

طريقة طهو

• 
• 1. اخلطي الدقيق مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. أضيفي الزبدة المبردة جيداً ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، واخفقيها بالخلاط حتى تنهار. بيديك ، اعجن عجينة البسكويت بسرعة ووزعيها على طول الجزء السفلي من القالب ، مع رفع الجانب إلى ارتفاع 2.5-3 سم ، غطي القالب بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
• 2. يضاف عصير الليمون والقشر إلى توت النبق البحري ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح طرياً (خمس دقائق). ثم تطحن بخلاط وتصفى من خلال غربال للتخلص من البذور. يُمزج المهروس الناتج (وهو سائل تمامًا) مع الجزر المبشور ويُسخن على نار متوسطة (دون الغليان) لمدة 5-7 دقائق ، ويُضاف العسل ويُرفع عن النار. دع الكتلة الناتجة تبرد قليلاً. ثم نضيف الجبنة الكريمية ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• 
• 3. اخلطي السكر مع النشا ، واخفقي البيض واخفقي قليلاً. يُغلى الكريم في الغليان (لكن لا تغلي) ويُسكب تيارًا رقيقًا في خليط البيض ، مع التحريك بنشاط حتى لا يتجعد البيض. ثم يُمزج مزيج قشدة البيض مع هريس نبق البحر.
• 4. قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في قاع صينية العجين. يُسكب الحشوة في القالب (يتضح أن الخليط سائل) ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 170 درجة. اخبز لمدة 75-90 دقيقة. في نهاية الخبز ، يجب أن تتساقط الحشوة ، التي ترتفع قليلاً أثناء العملية ، مع حافة القاعدة الرملية وتنبض قليلاً عند الضغط عليها بإصبعك.
• 
• 

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

2-2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

كعكة خفيفة جدا وطرية. تبين أن الحشوة بتوت البحر النبق تكون عطرية بشكل لا يصدق. طعم الجزر لا يشعر به على الإطلاق ، فهو يضيف ألوانًا مشمسة فقط إلى الكعكة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

[ماريش]

ماريشيا لها من فطيرة عطرة! شكرا جزيلا على الوصفة لك! احفظها!

ماريش لو استعملتي كيك من الجزر فقط زدوا كمية الكريمة؟

ماريشا ، شكرا! آمل أن تكون الوصفة مفيدة وأنت تستمتع بالكعكة.

ماريش لو استعملتي كيك من الجزر فقط زدوا كمية الكريمة؟

أود أن أضيف 50-60 مل من الكريم.

شكرا لك يا ماريش ، وإلا لدي هذه الكعكة ... ليس لدي أدنى شك في أنني سأحب الكعكة!

ماريشا ، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ومجموعة رائعة من المنتجات - الجزر ونبق البحر والتفاح والليمون والعسل !!! عظيم! أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية.

[ماريشا]

ماريشا، شكر! أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة!

اقتبس
ماريشا ، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ومجموعة رائعة من المنتجات

وفي الخريف الماضي ، ولدت الوصفة بشكل مرتجل - رأيت البحر النبق في السوق وبطريقة ما كل شيء "مصطف" في رأسي. أحببت الكعكة. لذا الآن أقوم بتزويد نبق البحر المتجمد لفصل الشتاء.

[تويست مارينوتشكا]

تويست مارينوتشكا,

كعكة رائعة !!! والمهم هو الموسمي!

[الكسندرا ،]

الكسندرا ، شكرا جزيلا لمثل هذا التقييم !!!

أستطيع أن أتخيل كيف رائحته كلها!
الفطيرة ليست موسمية فحسب ، بل إقليمية أيضًا ، لأن النبق البحري لدينا لا يريد أن ينمو.

[إيريشا ،]

إيريشا ، الروائح رائعة حقا! حتى أن هناك نوتة طفيفة من الكراميل في نهاية الخبز.

الفطيرة ليست موسمية فحسب ، بل إقليمية أيضًا ، لأن النبق البحري لدينا لا يريد أن ينمو.

إنه لأمر مخز أنه لا يريد أن يكبر
في هذا الوقت نصنع المربى ونجمده لفصل الشتاء.

[إيريشا ،]

إيريشا ، الروائح رائعة حقا! حتى أن هناك نوتة طفيفة من الكراميل في نهاية الخبز. إنه لأمر مخز أنه لا يريد أن يكبر
في هذا الوقت نصنع المربى ونجمده لفصل الشتاء.

نعم ، مارينوتشكا ، ترانسكارباثيا ليست شمال القوقاز! لكنني لم أعيش هنا دائمًا وأعرف ما هو النبق البحري.

ماريشا ، أخيرًا خبزتها!


رائحة وطعم البحر النبق رائع!
اتضح أن شكلي كبير جدًا (في حدود 28 سم) ، وخرجت الحشوة في طبقة أرق ، لكن لا شيء - ليس كعكة ، لذلك تحولت التورتة!

صحيح ، لم يسعني إلا أن ألعب بالمكونات

زوجي لم يأخذ عجينة الغريبة ، لذلك قمت بتغيير الكثير في العجين - لقد استبدلت الزبدة بـ 100 جرام من جبنة الفيتا + 2 بيضة ونصف الدقيق باللوز المطحون ...
وفي الحشوة ، استبدلت النشا بالبكتين فقط (لا أستطيع أن آكل إذا كان المثخن نشا أو دقيقًا ...) وقللت الكريمة بمقدار 3 مرات ، وضاعفت الجبن (محلي الصنع من الحليب المخمر الطازج).

تم الحفاظ على رائحة وطعم نبق البحر المشرق وسحرا بغض النظر عن بدائلي ​​...
شكرا لك على هذا الطعم الرائع ، ماريشكا !!!

[ايريشا]

ايريشاما رجل وسيم! لون الحشوة رائع بشكل عام ، ربما لأنني استخدمت البكتين.
كما تعلم ، أنا حقًا أحب بدائلك! سأقوم بالتأكيد بهذا الخيار

[البحرية]

البحرية، شكر!
أعترف أيضًا: لقد دهن البحر النبق نيئًا وتركته هكذا - أردت الاحتفاظ بالفيتامينات ؛ وأنا لم أقم بإضافة الليمون ... اعتقدت أن هناك حمضًا كافيًا ، ولكن عن حقيقة أن الليمون هنا هو عامل إصلاح للألوان - لقد وصلني للتو ، لذلك ، في الواقع ، حفظ البكتين

شكرا مرة أخرى ، ماريشا! بالأمس ، تم تقليل الفطيرة إلى قطعة واحدة ...

[ايريشا]

ايريشا، وشكرا مرة أخرى على الفكرة! سأخبز للتجمعات القادمة مع الأصدقاء.