كبد برازيلي

كبد برازيلي

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: برازيلي

مكونات
لحم كبد البقر	0.5 كجم
بصلة	2 قطعة
موز	2 قطعة
نبيذ أبيض	100 مل
زيت الزيتون	50 مل
فلفل أسود مطحون ، ملح	المذاق
الفلفل الحار (طازج)	0.5 قطعة
البقدونس (طازج ومقطع)	2 ملعقة كبيرة
عصير نصف ليمونة (ليمون)

طريقة طهو

• 1. يقشر الكبد من الرقائق ويقطع إلى مكعبات بطول 3-5 سم ، قشر البصل وابشره على مبشرة ناعمة ، أو استخدم الخلاط لطحنه إلى هريس متجانس.
• 2. يُمزج هريس البصل مع النبيذ وزيت الزيتون والفلفل المطحون وعصير الليمون. توضع قطع من الكبد في ماء مالح الناتج وتترك لتتبل لمدة 3-4 ساعات.
• 3. أخرجي الكبد من التتبيلة ، وانفضي السائل الزائد واقليه على نار عالية حتى تتكون قشرة خفيفة (3-4 دقائق). ثم يُسكب المتبقي من التتبيلة في المقلاة ويُقلى لبضع دقائق (حتى تبدأ الصلصة في التكاثف). يُضاف الموز المهروس ويُمزج مع الفلفل الحار المفروم ناعماً. تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُتبّل بالملح ، ويُحرّك ويضاف الموز الثاني ، المقطّع إلى شرائح بسمك 0.5 سم. يُحفظ على النار لبضع دقائق ، يُضاف البقدونس ويُحرّك ويُرفع عن النار.

الطبق مصمم ل

4 حصص

ملحوظة

الكبد رقيق جدا ، مع طعم لاذع ورائحة زاهية. يفضل تقديمه مع الأرز.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

[ماريش ،]

ماريش ،شكرا - كبدي الحبيب! أضعه في إشاراتك المرجعية وسأطبخه بالتأكيد - إنه لذيذ جدًا ...

ماريشا ، جربها - الوصفة كلاسيكية وشعبية للغاية وسريعة التحضير. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعرض للنار حتى لا يصبح الكبد قاسيًا. يمكن صنعه من كبد الدجاج ، فقط لتقليل وقت التتبيل.

مارينا شكرا لك وصفة شيقة جدا! وضع إشارة مرجعية عليه.

[ايريشا]

ايريشا، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة!

[ماريش ،]

ماريش ،لقد وجهت لك الشكر على شكل منتج نصف نهائي - كنت أخشى ألا يسمحوا لك بالتقاط صورة للطبق النهائي ...
لذيذ جدا - شكرا لكم من الجميع !!! خاصة من زوجي وأنا. لم يكن هناك فلفل حار ، ولكن تم استخدام الفلفل الأسود.

[ماريشا]

ماريشا، إذا كان المنتج شبه النهائي يبدو رائعًا جدًا ، يمكنني أن أتخيل كيف تحول الطبق النهائي!
أنا سعيد جدًا لأنني أحببته! تناول الطعام لصحتك قولي مرحباً لزوجك
شكرا جزيلا لتقاسم انطباعاتك لك.