شنكليش - جبنة خثارة عربية

تم تذوق كرة جبن واحدة ، كانت أمي وزوجي موضع تقدير ، لذلك تسلقت بجرأة إلى الفريزر للحصول على الجبن القريش ، ووضعت كل شيء على تشانكليش ، وسرعان ما سأقطع البط ، وهناك جبن قريش العام الماضي في الفريزر ، وسأقوم بمعالجته. لتفريغ الفريزر.

جبنة شنكليش المريحة ، لم أتناولها بعد ناضجة ، لكن في المراحل التي أكلت فيها ، أحببتها حقًا.
إذن ماذا سأفعل مرة أخرى غدا

القالب جيد جدا !!!! أنا أحب الأجبان المتعفنة ، ربما كلها.
كنا مع زوجي في فرنسا ، كنا نشم رائحة الجوارب دائمًا))))) لأنهم كانوا يحملون الكامومبر في الحقيبة

ناتاشا ، لا تخاطر به ، من فضلك ، لا أعرف كيف يؤثر هذا العفن على الجسم !!!

يمكنك أيضًا تجربة الشنكليش الأبيض (بدون فلفل) ، كل شيء آخر هو نفسه !!! هذا ما يشترك فيه مع كاممبير ، لكنه لا يزال مختلفًا !!!!

دع القالب يعمل ، الشيء الرئيسي هو أنني أحب طعمه))))

[كاتريكس]

كاتريكسكاترينا ، لقد قرأت كل شيء بسرور ، إنه ممتع للغاية ، لكن هل يمكنك عمل تقرير مصور عن طريقة عيشك ، الحياة اليومية ، أريد حقًا أن أرى. أو ربما في مكان ما بالفعل؟

سألت كاتيا أعلاه ، ربما لم تلاحظ ، هل صببت الشمع على جبن صلب عادي؟

ناتاشا ، أنا شخصياً لم أسكبها ... لا أعرف التفاصيل الدقيقة ، لكن النظرية فقط ... سوري ...
بالنسبة لي ، لا تنضج الجبن لفترة طويلة ... لكنني راضية عن القشرة التي تتشكل ، الشيء الرئيسي هو اختيار الوضع ... وبالمناسبة ، فإن الجبن باهظ الثمن ، كما اكتشفت ، غير مغطاة بالشمع ، ولكن القشرة تتشكل بسبب الدهون المتسربة وتهوية الطبقة العليا (شرحت ذلك بشكل أخرق ، لكن لا أستطيع أن أجد الكلمات بالضبط) ... في نفس جبن البارميزان لا يوجد شمع !!! وفي كثير غيره لكن الانطباع بوجود ... اعتقد من هم في الشمع قبل غطاء البيع مباشرة ...
هذا مجرد استنتاجي ، ربما أكون مخطئًا))))
حلمي العمل بالشمع وآمل قريبا !!!

[كاتريكس]

كاتريكسكاترينا ، لقد قرأت كل شيء بسرور ، إنه ممتع للغاية ، لكن هل يمكنك عمل تقرير مصور عن طريقة عيشك ، الحياة اليومية ، أريد حقًا أن أرى. أو ربما في مكان ما بالفعل؟

إيرينا تنضم إلينا من أجل صناع الجبن - شانكليش ، سأكون سعيدًا جدًا !!!
هناك Temka "My Lebanon" لكنني لم أظهر هناك منذ فترة طويلة ، هناك فقط ضيق في الوقت !!! والأحداث التي تجري هنا لا تلهم دائمًا الكتابة بشكل إيجابي ، ولا معنى لنشر السلبية !!!

دحرجت كرات جديدة اليوم من 4 كجم من الجبن القريش.
انتظر قليلاً ، سأأكلها طازجة وأضعها في مرحلة النضج
لقد صنعت أولاً جبنًا واحدًا بالشمع ، وهو ينضج ، وأخطط لتحمله حتى العام الجديد.
كاتيا ، ولديك صورة لنوع من الجبن القريش المجفف ، ما هذه الطريقة؟ مثل الطفل

أنا أيضًا أشعر بالفضول بشأن الجبن الجاف. ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك شمس ، كيف تصنع الفلفل المجفف؟ أعتقد أنه ليس جافًا تمامًا في التجفيف؟
والسؤال الثالث: هل يمكنك إضافة شيء خام؟ لدي بعض الجبن والفلفل التركي الحار جدا.؟

اين انت ترى ؟! يسمى كيشك ؟!
إذا كان الأمر كذلك ، فأنا سأبدأ موسم حصادها في اليوم الآخر ... أفكر في إعدادها كوصفة منفصلة ... إنها معقدة ، لكنها تستحق العناء ... هناك طعام حامض إلى جانب الحبوب ... يحتاج إلى التجفيف في الشمس أو في مكان جيد التهوية غرفة جافة ...
حسنًا ، ثم يطحنونها إلى مسحوق

مرت سنتان على التعليق الأخير وها أنا ... جاء صديق من الإمارات وأحضر هذه "koloboks" ، والتوابل ، بشكل عام ، جميع أنواع الحلويات التي يأكلونها هناك. كنت مهتمًا بكرة الخثارة هذه وأنا هنا معك. وصف كاتيريكس كل شيء بتفصيل كبير ، شكرًا ، لكن السؤال ظهر ، لكن في الشمس ، أتفهم أنك بحاجة إلى هواء نقي للتخلص من الرطوبة الزائدة ، بدون حماية ، كيف يمكنني أن أتفق مع الحشرات حتى لا "تأكل" منتجي؟ كيف تفعل ذلك ، ماذا "تقلى"؟

مساء الخير طبخ! لقد فوجئت أن أحدهم نظر في هذه الوصفة
في الحرارة ذاتها ، ليس من الجيد أيضًا وضع الجبن. أنت بحاجة إلى مكان حيث كل من السحب والشمس ...
في الآونة الأخيرة ، كان الجبن الخاص بي يغلي بالفعل ، وكانت الكرات تطفو ، وعندما تبرد ، كان من الصعب بالفعل أن أعمى ...كل شيء جيد في الاعتدال! وتغطي من الحشرات بدون أي مشاكل مع أي وشاح خفيف مثل الأورجانزا ولن يمر أحد!

موضوع مثير للاهتمام للغاية حول مثل هذه الجبن غير المعتاد) شكرًا ، لقد قرأت كل شيء في نفس واحد ، ربما سأحاول القيام بذلك يومًا ما إذا لم أكن خائفًا من الرائحة - بمجرد أن صنع أحد الأصدقاء جبنة مماثلة من الجبن القديم القديم ، ولكن بدون الفلفل - لذا فقد خرجت الرائحة من قدمي) ))

إذا كانت مصنوعة من الجبن الطازج الجيد ، فستكون الرائحة رائعة !!!
حتى أنه يمكن أن يخرج برائحة وطعم gorgonzola ، وهنا عليك أن تخمن مع الرطوبة !!!

مرحبا كاتريكس. أكلت koloboks! فكرت في تناوله باللحوم ، لكن اتضح أنه ألذ مع الشاي (لم تعجب زوجتي ... تقول حار جدًا) ، لكنني وقعت في حب هذا الطعم. سأحاول الطبخ. الآن ، لكي لا أدخل إصبعي في السماء ، سأطلب منك أن تخبرنا المزيد عن النسب. على سبيل المثال: كم عدد الفلفل الذي تضعه في 1 كجم من الجبن القريش؟ في "koloboks" الخاصة بي هناك نقاط سوداء ، والتي تذوقتها وبدا لي أنها كانت نيجلا. هل تضيفه؟ شكر.

مساء الخير كوك !!
يمكن عمل شنكليش بدون فلفل! فقط افركي الجبن القريش بالملح وكل شيء آخر حسب الوصفة! جربها مرة أخرى كرة على الأقل ولكن ماذا لو أعجبك ؟! كثير من الروس لدينا يفضلون هذا أكثر!
أنا فقط أضيف الفلفل المجفف !!! تجف عندما لا يتوفر متشنج ... حسنًا ، اعتمادًا على نوع التوابل التي تحبها ، فهنا فردية بحتة !!! اطلب الفلفل المجفف كهدية ، في تركيا غير مكلف ، والشيء الرئيسي هو بدون بذور! لكن يوجد في الغالب حلو ... أصنع لنفسي 1/3 حلو إلى 2/3 حار !!!

مساء الخير يا كاتريكس. شكرا لك مرة أخرى على انتباهك! سأحاول صنع هذا الجبن.

مساء الخير. أفعل ذلك في المكالمة الثانية. في البداية ، كنت أفرط في التملح قليلاً ((ولكن لا يزال الأمر لذيذًا. لقد قمت أيضًا "بإذابة" قطعة صغيرة في الميكروويف .... لذيذ جدًا. اليوم ، في دفعة جديدة ، "طفت" كل الجبن القريش في الشمس ((. تحول كل شيء إلى كتلة سائلة. كاتيريكس ، كتبت أن هذا حدث لك. هل تركته هكذا أم رميته بعيدًا؟ إنه عار بالطبع ..

لا حاجة لرمي أي شيء بعيدًا ، الآن ضعه حيث لا يوجد تعرض مباشر للشمس وجو قوي !!! مرة أخرى ، لا تفرط في التعريض ، وإلا فلن تتمكن من الصمغ (جمع الكرات)! سيكون أكثر جفافا قليلا ولكن لذيذ !!!

مرة أخرى ، عندما تكون شمس الصيف هي الأفضل في الظل بواسطة تيار هواء !!!
إذا كان من الممكن أن تجف في الشمس حتى 20 درجة مئوية في الخارج

مائة مرة أقول شكراً لكم على هذه الوصفة !!)) "سكب" في وعاء عميق ، تجمد ، مثل الجبن المطبوخ. إنه شيء))! كاتريكس ، كتبت لك ملاحظة شخصية عن الخبز اللبناني .... وقح تماما)))

كوك ، أهنئك على اكتشافاتك الجديدة
لديك غطرسة لطيفة للغاية ، كل شيء على ما يرام !!!

لكن مع الخبز اللبناني ، لم ينجح بشكل جيد بالنسبة لي ، لا أحبه كثيرًا ... من الحموضة المعدة منزليًا ، فالخبز الذي تم شراؤه ليس لذيذًا (لكنني لست خبزًا أبيضًا جدًا) ، ولكن حتى ذلك الحين هناك استثناءات ... الأرمن المحليون لديهم لذيذ ، ربما من حقيقة أنه بالملح ...
أنسب أنواع الخبز هي تلك التي تحتوي على النخالة ، فهذه هي لذيذة ، وتذكر شيئًا محليًا))
وصفة ناتميلاف ممتازة ومفصلة لكن بدون خميرة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....0
نخبز هكذا ، لكنهم يخلطون العجين مع الخميرة

وصفة رائعة! لقد وصلت إلى هنا من خلال البحث عن استخدام الأوريجانو. مثير جدا! شكرا للمشاركة. إلى الإشارات المرجعية

كاتيريكس ، شكرا لك على كل شيء! الآن جربت كل شيء. لقد صنعت دفعة جديدة من الجبن ، لكنني تركت النصيحة الجيدة من katerix والكرات الملفوفة في الحال (شاهدت الفيديو العربي على YouTube). خلاصة القول: بعد 5 أيام ، الرائب داخل الكرات لها رائحة حامضة ... أشعر أنني أحمق. كسر كل شيء ، الأرض ، ربما شيء آخر سوف ينجح)). في 22 يوليو ، عادت صديقة إلى الإمارات ، وطلبت مني أن أجعلها شنكليش ، وتريد أن تظهر لأصدقائنا هناك "قدراتنا" ، ويقول إنه أحبها كثيرًا .... وتلك التي مررت بها عبر الميكروويف قال إنه فتح عينيها في هذا المنتج) ).

[كاثرين]

كاثرينشكرا على الوصفة! صنعت ، تغيرت قليلا لنفسي ، لذيذة جدا

إيكاترينا ، شكرا جزيلا لك. قرأت لفترة طويلة. لكنهم يقولون الحقيقة ، فالعيون خائفة والأيدي تفعل. صحيح ، أنا أضع فلفل حار أقل ، أكثر حلاوة. أحببت ذلك كثيرا جدا. أنت لا تأكل كثيرًا ، لذا قمت بسحبها قليلاً. سيكون لدي المزيد من الوقت. وتحدثت عن منتدى الزراعة ، إذا لم يكن سرا فما اسمه؟

وصفة شيقة جدا وقصة شيقة.
قرأته بسرور. ويمكنني المخاطرة بمحاولة الطهي. آخذه إلى الإشارات المرجعية !!!)
أنت رفيق عظيم!

لذيذ جدا ، ولكن ليس للجميع. البنات ، كن حذرين ، زوجتي تقول لي "لا تقبلني ، اغسل فمك بالجوارب التي ترتديها منك" - هذه هي القصة.

لقد أصبحت مجنونًا بهذا المنتج ... يعمل خط إنتاج chanklisha بكامل طاقته)). أعطيت الكثير للأصدقاء الذين أحبوا طعم هذه الجبن. مستقرة من كيلوغرام واحد يتم الحصول على ثلاث كرات. أريد أن أشارك "شمس". الجو بارد الآن ، مطر ، شنكليش بدون شمس لا يعمل. سوف يساعدنا الفرن في وضع الحمل الحراري حتى 60 درجة. يومين لمدة 5 ساعات وتمتع بالمنتج النهائي)). مرحبا مرة أخرى إلى إيكاترينا وشكرا جزيلا !!!!