جديلة هزيلة مع خميرة بدون خميرة

[عجينة:]

جديلة هزيلة مع خميرة بدون خميرة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
عجين القمح المخمر في ذروته	175 جرام
ماء	95 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي مكرر	حوالي 1/3 كوب
طحين	300 غرام
حشوة:
لوز / جوز / جوز غابات	200 جرام
سكر حبيبات	100 جرام
مربى التفاح (أي ممكن)	130-140 جم
قرفة	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تُطحن المكسرات في الخلاط إلى قطع صغيرة ، لكن ليس في الدقيق. تخلط مع حبيبات السكر والقرفة والمربى وتخلط جيدا. الحشوة جاهزة.
• • اعجن العجينة واتركها تنتفخ لمدة 3 ساعات. العجين أكثر ليونة ولزوجة من الخبز ، يطفو ، لا يحتفظ بشكله ، يميل إلى الانزلاق ببطء من اليدين.
• 
• • ضعي العجينة على منضدة مرشوش عليها بالدقيق وافردها برفق بيديك لتصبح طبقة حتى لا تفقد تهويتها.
• • ضعي الحشوة برفق على الطبقة ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
• 
• • لف العجين المحشو على شكل لفائف وقطعه بالطول إلى قطعتين بالسكين.
• 
• 
• • اقلب الشرائط الناتجة مع القطع ، ونسج جديلة منها.
• 
• * يمكنك عمل عدة لفات ونسج جديلة بطرق مختلفة.
• 
• • ضع قطعة العمل الخاصة بنا بعناية على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز مع رش دقيق الذرة. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 30-40 دقيقة
• 
• • أزيلي الغشاء ورشي الجديلة من زجاجة رذاذ واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. في فرن مسخن.
• • أخرجي الضفيرة الوردية من الفرن ، واستخدمي فرشاة سيليكون لتغطيتها بالزيت النباتي المكرر (إن لم يكن للصيام ، يمكن أن يكون كريميًا ، تمامًا كما هو الحال في العجين) ، ثم غطيه بمنشفة واتركيه يبرد.
• 
• 
• • رشي مسحوق السكر (لم يكن في متناول يدي هذه المرة) ، اقطعي ودعوة الجميع إلى المائدة لشرب الشاي بضفيرة غنية!
• 

ملحوظة

أعتذر عن جودة الصور النهائية ، جلس المصور ، وتعطلت الإضاءة ، وكان لا بد من إخراج المنجل من الفرن في الوقت المحدد ، وسحب الطفل الكتاب من يده لقراءته. انزلقت قليلاً ... سأخبز واحدة جديدة - سأصلحها

وصفات مماثلة

شله احتفالي (جديلة) (جوليفيرا)

جديلة بالجبن القريش وحشوة البرتقال (إلتواء)

كاسترد جديلة (سونادورا)

[إيلونا - إيلونا]

إيلونا - إيلونا
جديلة فاتحة للشهية جدا! وكيف أحب حشوات المكسرات شكرا على الوصفة!

[إيلونا - إيلونا]

إيلونا - إيلونا
جديلة فاتحة للشهية جدا! وكيف أحب حشوات البندق شكرا على الوصفة!

لصحتك! يرجى استخدام هذا مع توضيح ما يمكن أن يضيء العطلة القادمة في أيام الصيام.

[سفيتلانا أخت !!!!!]

وكيف أحب حشوات الجوز

سفيتلانا أخت !!!!!

[إيلونا!]

إيلونا! ماذا يعني "التخمر في ذروة النضج"؟ أريد استخدام العجين المخمر الخاص بي ، والذي أصنعه لخبز الخبز - "دير" ، الذي صنعته من القفزات ، هل سينجح هذا؟

[إيلونا!]

إيلونا! ماذا يعني "التخمر في ذروة النضج"؟ أريد استخدام العجين المخمر الخاص بي ، الذي أصنعه لخبز الخبز - "دير" ، الذي صنعته من القفزات ، هل سينجح هذا؟

أي شخص تطعمه بدقيق القمح سيفي بالغرض ، لأن البادئ القائم على الجاودار يمكن أن يفسد.
في ذروة النضج ، هذا يعني أنني أطعمتها وتركتها تنمو مرتين ، لكن لم أتركها تصاب بالحزن ، أي أنني لم أفرط في التعرض لها.

أسكب العجين المخمر الجاف (صنعته بنفسي) بالماء ، أضف ملعقة صغيرة. ما يكفي من العسل والدقيق لصنع عجينة ، مثل الفطائر ، وضبطها على "الحياة" في الليل. في الصباح لدي عجين مخمر جاهز ، أضع منه العجين أولاً ، ثم العجين.فهل يجب أن آخذ تلك الخميرة "الحية"؟

أسكب العجين المخمر الجاف (صنعته بنفسي) بالماء ، أضف ملعقة صغيرة. ما يكفي من العسل والدقيق لصنع عجينة ، مثل الفطائر ، وضبطها على "الحياة" في الليل. في الصباح لدي عجين مخمر جاهز ، أضع منه العجين أولاً ، ثم العجين. فهل يجب أن آخذ تلك الخميرة "الحية"؟

Natusichka ، خذ قفزة جافة واحدة وقم بتخفيفها بحيث يكون هناك قدر من الدقيق مثل الماء ، وفي الصباح ، ابدأ بعجن العجين.

شكرا ، سأحاول!

رائع!!!! جمال !!!!
آخذه إلى الإشارات المرجعية وسأحاول بالتأكيد صنع مثل هذا الضفيرة.
قل لي كيف نسج حتى يتضح كما في الصورة الثانية ؟؟؟

رائع!!!! جمال !!!!
آخذه إلى الإشارات المرجعية وسأحاول بالتأكيد صنع مثل هذا الضفيرة.
قل لي كيف نسج حتى يتضح كما في الصورة الثانية ؟؟؟

آنا ميش ، المنسوجة الأولى من قطعتين ، والثانية من 5. انشر الشرائط على الطاولة ، وربط الأطراف العلوية ببعضها وانشرها مثل الأشعة في اتجاهات مختلفة. إذا تم ترقيم الخطوط من اليسار إلى اليمين ، فعند الحياكة نقوم بذلك (نسج قمة serez ، بالطبع):
انقل الشريط الخامس (أقصى اليمين) إلى الخطين الرابع والثالث (أصبح الآن الشريط الثالث) وضعه بجوار الشريط الثاني. الآن نقوم بنقل الشريط الأول (أقصى اليسار) خلال الثاني والثالث (أي يصبح الأول الآن الثالث) ونضعه بجانب الجانب الداخلي للشريط الرابع. ثم مرة أخرى نأخذ أقصى اليمين وننقله إلى الجانب الداخلي من الشريط الثاني ، والآن مرة أخرى ننقل أقصى اليسار إلى الجانب الداخلي للشريحة الرابعة ، وهكذا حتى تنفد العجينة. ثم دحرج باقي العجينة لأسفل وتنتهي! جربها ، لا شيء معقد. من الصعب وصف العملية!

هناك أيضًا مقاطع فيديو شيقة بطرق مختلفة لنسج العجين:



https://www.youtube.com/watch؟feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

على سبيل المثال ، أحببت هذه الطريقة أيضًا ، ستكون النتيجة هي نفسها كما في الصورة الثانية ، وربما يكون من الأسهل القيام بذلك. مدّ العجين إلى طبقتين ، أحدهما حشو والآخر أرق في الأعلى ، ثم تصرف كما في هذا الفيديو:


هنا أيضًا ، اتضح أنه أصلي:

https://www.youtube.com/watch؟feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

ويمكن استخدام ثقافة بادئ الإنتاج (الجافة) إذا أمكن فكيف يتم تحضيرها؟
في العام الماضي كنت منخرطًا في زراعة عجينة حامض اللاكتيك وفقًا للوصفة الرومانية ، ولكن الآن أصبح الجو أكثر برودة في شقتنا وهجرت

ألبينا. هنا ، للأسف ، لن أخبرك ، لأنه ليس لدي خبرة في التعامل مع هذه الخميرة على الإطلاق. هنا في الموضوع التالي ، طرحت نيامكا سؤالًا مشابهًا ، فقط لديها عجينة Ciabata المخمرة ، أجابت فيكا أن هذا يستخدم فقط مع الخميرة! وأنا لا أعرف أيهما لديك. إذا رفعت العجين ، فعندئذ بالطبع يمكنك ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعندئذ فقط بالخميرة. ألا يقول أي شيء عن كيفية استخدامه؟

جاء بدون تعليمات

ثم لا أعرف حتى ... هذا يعتمد على أي نوع من الخميرة. أعلم أنه يمكن تجفيف منتجنا المنزلي ، ومن ثم ، إذا لزم الأمر ، ترميمه ثم استخدامه كالمعتاد. إذن فهو يرفع الخبز ، ولكن أي واحد لا تعرفه ... حسنًا ، بطريقة ما طلبت ذلك ، كان هناك اسم ووصف ، وما إلى ذلك ، قد يعرف الشخص الذي باع شيئًا ما؟

طلبت من هنا 🔗
ذهب خصيصا لرؤية المعلومات حول المنتج

[🔗]

ألبينا ، حسنًا ، هذا ما وجدته:

🔗
ومن ثم فإنه يترتب على ذلك أنه يستخدم فقط مع الخميرة ، ببساطة كمحسن. قد أكون مخطئا، بطبيعة الحال ...

[🔗]

هنا آخر:
🔗

ألبينا ، لقد صححت الرابط الأخير ، أعطيت الرابط الخطأ في البداية. هل يمكن أن تساعدك بطريقة ما؟

إيلونا ، شكرًا للمساعدة في إتقان ثقافة البداية الجافة

وليس إطلاقا بشكل عام ...

[إيلونا]

إيلوناشكرا على الوصفة! إضافة إلى المواقع المفضلة. من الجيد جدًا أن تكون خالية من الخميرة. لم أستخدمها لفترة طويلة ، لكن في بعض الأحيان أريد خبزًا لذيذًا

[ايلينا]

ايليناأكل لصحتك!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! فقدت ما أفعله لعبة العد! يخرج لذيذ بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك ، يتم استخدام الكثير من الخميرة! لدي الكثير منه! يوجد الآن 3 لفات كبيرة للتدقيق! قررت أن أحاول القيام بذلك بشكل مختلف ، كل عاصبة مشدودة بليلة ، ثم جديلة. في الصباح سنأخذ عينة! سأحاول الحصول على وقت لالتقاط صورة ليس فقط مع المكسرات ، ولكن أيضًا مع مربى التفاح والقرفة وبذور الخشخاش.

[فيكولياشا]

فيكولياشاسعيد جدا عنك! سعيد اعجبني الوصفة! وأنا سعيد لأنك تقوم بالتجربة! العجين يحبها

لقد صورته قبل أن يكون جاهزًا وبعد ذلك ليس لدي وقت! بالفعل تجربة الحشوات والأشكال! لكن العجين لم يتغير! هذه المرة ، لسبب ما ، أصبحت العجينة أكثر سمكًا ، ولفتها بدبوس لف. وستعمل هذه العجينة للفطائر (لقد صنعت الفطائر عدة مرات حسب وصفتك أيضًا)؟

بالطبع ستعمل! حسنًا ، أنت حقًا ، فيكوليا ، أنا آسف لأن فطائرتي تجعلك تتحسن))) نفس الشيء))))))

ما زلت أتعافى بشكل طبيعي (أعاني من نقص الوزن) ، وزوجي ووالديه يتفاخرون بالفعل بالعواقب
في الصباح انتزعت اللفات في الخفض: