أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[كيرش]

كيرش, لودميلا، ثم الجزار بالدقيق ، كما أفهمه ، وربما يكون كذلك

تاتيانا ، لديك مهمة حزبية: لاختبار الوصفة (فقط دقيق ، نافرنو ، على الأقل زوجان من الأكواب ستدخل في ذلك) ، اجعلها تصل إلى الكمال ، وأثارة قريبك معهم إلى درجة حرارة بيضاء ، ووضع الوصفة كموضوع منفصل للناس.

[أولغا]

أولغا، كيف حاولت استخدام رقاقة العجين ، يمكنني بسهولة توصيله بحزامي بأي عجين ، أنا نفسي في حالة صدمة ، إذا تم الحصول على زلابية مختلفة تمامًا! الآن أريد أن أعض أكثر تيمكين لسيارتها الزرقاء الصغيرة الفاخرة ، دعابة لدي ، أكثرها عادية ، اشتريتها في تخفيضات منذ مائة عام مقابل أموال سخيفة للغاية. وسأحاول بالتأكيد هذه العجينة ، لكن بعد قليل ، لأنني الآن أحاول تفريغ الفريزر ببطء من أجل إذابة الجليد والاستعداد لموسم الصيف ، والنحت مرة واحدة ليس خياري

أبحث عن وصفة كعكة موتسارت
أنا أطلب المساعدة. :-)

أبحث عن وصفة كعكة موتسارت
أنا أطلب المساعدة. :-)

تلميح: يوجد شريط بحث في الجزء العلوي فوق الموضوعات.


موزارت تورت (رادا- dms)

يا فتيات ، لم يقم أي شخص بوضع إشارة مرجعية على وصفة الملفوف الصغير من إيفانوفيتش؟ لا يمكنني العثور على شيء من خلال محرك البحث ...

تاريخ النشر السبت 14 مايو 2016 10:37 ص

كل شيء ليس ضروريًا ، لقد وجدت ملفه الشخصي.

وصفة للملفوف الصغير من إيفانوفيتش؟

أعط رابط. انا احب الملفوف.

قبض على..
لدي عملية طبخ الآن. الدفعة الأولى جاهزة تقريبًا

أنا أبحث عن وصفة. فطائر اللحم الناعمة ...

[أنيوتا]

أنيوتا، شكر. يا لها من وصفة لذيذة. لكن لسبب ما توقفوا عن بيع مثل هذا الملفوف الصغير. الشباب ، ولكن الشباب بالفعل لم يكن صغيرًا. لكنها تقلى بسرعة

[لودميلا]

لودميلا، لا أصدق ذلك ، لكنني اليوم قمت بتشغيل 4 متاجر بنفسي للعثور على الملفوف الصغير

[كيفي]

كيفي، جرب هذا
Chebureks محلية الصنع (عجينة الكفير) (V- تينا)

نعم ، يمكنني طهي فطائر اللحم. مع البثور وكل الاشياء .. ويريد نصف ناعم. يندفع فقط بين chebureks و belyashi. أنا أبحث عن تشيبوريك ناعم ...

[كيفي]

كيفيلذلك هم ناعمون

الفتيات العزيزات ، قل لي ، ربما شخص ما يعرف ... أنا أبحث عن وصفة لحساء الخضار ، كما في رياض الأطفال. الابن موجود بالفعل في المدرسة ، لكنه غالبًا ما يتذكر هذا الحساء ، كيف أحبه في روضة الأطفال. كم حاولوا الطهي مرة أخرى - الابن يقول إن الأمر ليس كذلك .. ما هذه الوصفة المعجزة ؟؟؟

[باجيرا سوتشي]

باجيرا سوتشي, ايرينا، ابني يتذكره طوال الوقت .. صحيح أنه يأكل بسرور ما أطبخه ، لكن هذه هي الوصفة ذاتها ، ربما تحتاج إلى البحث عن كتب الطعام

نعم ، نعم ، ويأكل الحساء أيضًا بسرور) ومع ذلك ، لا يمكن تحقيق الهوية) آسف ، ولكن من أين يمكنني الحصول على هذه الكتب ، ربما سيحصل عليها شخص من فتيات Khlebopechkinsky ، وسيشاركونها معي بدافع من لطف قلوبهم ...

[باجيرا سوتشي]

باجيرا سوتشيتدق على الفزاعة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9932.0
في وقت ما ، وضعت وصفات من كتاب عام 1955 عن الطعام
ربما سيتم العثور على وصفتك في هذا الكتاب.

الفتيات العزيزات ، قل لي ، ربما شخص ما يعرف ... أنا أبحث عن وصفة لحساء الخضار ، كما هو الحال في رياض الأطفال. الابن موجود بالفعل في المدرسة ، لكنه غالبًا ما يتذكر هذا الحساء ، كيف أحبه في روضة الأطفال. كم حاولوا الطهي مرة أخرى - يقول الابن إن الأمر ليس كذلك .. ما هذه الوصفة المعجزة ؟؟؟

لن تعمل ايرينا.
يخنة أو حساء .. مطبوخ بكميات كبيرة جدًا وفي قدر صغير - 3-5 لتر .. مختلف تمامًا في الذوق.

[باجيرا سوتشي]

باجيرا سوتشي, ايرينالدي ابن أيضا يتذكره طوال الوقت .. صحيح أنه يأكل بسرور ما أطبخه ، لكن هذه هي الوصفة ذاتها ، ربما تحتاج للبحث عن الطعام في الكتب

هذا من مسلسل "من قبل وكان العشب أكثر خضرة"
وإذا أعطيته مثل هذا الحساء الآن ... ربما سيفعل ، لكن ربما مرة واحدة فقط.

تينا، أو ربما اذهب إلى روضة الأطفال التي ذهب إليها ذات مرة ، واشترِ جزءًا من الحساء ، ودعه يهدأ ، وسيحب مرقك

[تانيشكا]

وسيحب الحساء

تانيشكا، لذلك فهو يحب عمومًا أي يخنة معي ، لكنه غالبًا ما يتذكر أنه أكل حصة مضاعفة في الحديقة

[يخنة الخضار]

تينا ، لقد وجدت وصفة في الإنترنت لروضة أطفال - انظر

يخنة الخضار
حاول أن تفعل القليل لتؤكل في ذلك اليوم.
الملفوف - 300 جرام (تقريبًا). من الأفضل أن تأخذ الملفوف العصير الأبيض المسطح.
1 بصلة
1 جزرة
1 بطاطس
1 طماطم أو 1 ملعقة صغيرة. المعكرونة (مع تلك المعكرونة أجمل من الحساء)
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المعلبة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة حسب الرغبة. (أفضل عدم الإضافة)
1 ملعقة صغيرة طحين

نقطع الجزر والبصل والطماطم إلى مكعبات (يمكنك الاستغناء عنها ، إذا كان هناك حجم من المعكرونة) صب الزيت النباتي في قدر بحيث يُغطى الجزء السفلي ويُطهى بالزيت - البصل أولاً بالجزر ، ثم الطماطم. للأطفال ، لا تقلى ، ولكن ضع كل شيء مع الملفوف ، مع إضافة بعض الماء ...

أضف مكعبات الملفوف. إذا شعرت أن الملفوف خشن وليس كثير العصارة ، يمكنك هرسه بيديك مع إضافة القليل من الملح. أضف الأرضية. كؤوس لبداية الماء وإخمادها ، وإغلاق الغطاء ، حتى ينضج الملفوف إلى نصفه ، مع محاولة الضغط عليه أثناء الطهي حتى يصبح العصير على السطح. يُطهى الملفوف الصغير بدون ماء على الإطلاق ، في عصيره الخاص. ولكن إذا تبين أن الملفوف ليس كثير العصير ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أثناء عملية الطهي. بحيث لا يتم قلي الكرنب ، ولكن مطهي ودائمًا ما يكون مغطى قليلاً بالسائل. لكنني لم أسبح كثيرًا في الماء ...

ثم يضاف الملح والبطاطس المقطعة والبازلاء وورق الغار حسب الرغبة. يُغطّى الكرنب والبطاطس ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يجب أن يكون الملفوف ناعمًا جدًا. من الناحية المثالية ، بالطبع ، تحتاج في النهاية إلى إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ويمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ، فيصبح الطبق أجمل ، لكن هذه المرة فعلت ذلك بدونهم (في المظهر ، بالطبع ، خسرت). يمكنك إضافة المزيد من الماء ، ولكن ليس كثيرًا. حاول أن تنقع في العصير الخاص بك. يقلب من حين لآخر. يمكنك إضافة الخضر في النهاية. يعتمد وقت الخياطة على مدى خشونة الملفوف. إذا كان الملفوف كثير العصير ، كقاعدة عامة ، يلين بشكل أسرع ، وإذا كان خشنًا جدًا ، فإن جثثه ليست جثثًا ، فقد لا تظل طرية جدًا ... وقت الطهي التقريبي حوالي ساعة.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق بقليل من الماء - 50 جم ، على سبيل المثال ، واسكبه في الحساء مع التقليب. هذا ضروري لدمج كل خضرواتنا.

الحساء جاهز.

[تانيوشا]

تانيوشا، شكرًا ، أنا أطبخ هكذا تقريبًا ، فقط بدون البازلاء - لم يضيفوها في روضة الأطفال أيضًا. بشكل عام ، الوصفة المطلوبة باجيرا سوتشي

تينا ، انظر أعلاه ، أعطيت اليخنة حسب المكونات

الفتيات العزيزات ، قل لي ، ربما شخص ما يعرف ... أنا أبحث عن وصفة لحساء الخضار ، كما هو الحال في رياض الأطفال. الابن موجود بالفعل في المدرسة ، لكنه غالبًا ما يتذكر هذا الحساء ، كيف أحبه في روضة الأطفال. كم حاولوا الطهي مرة أخرى - يقول الابن إن الأمر ليس كذلك .. ما هذه الوصفة المعجزة ؟؟؟

الشيء الأكثر منطقية ، إذا كانت هناك فرصة كهذه ، الذهاب إلى روضة الأطفال هذه والتحدث إلى الشيف ، لنشكره على أنه أطعم الطفل بلذة ، وربما إحضار الزهور أو الحلوى كعربون امتنان. سوف يسعد الشخص أن عمله يحظى بتقدير كبير ، وأنه سيخبر النسب أو الأسرار))) ولكن الهدف هو الاختباء؟
لذلك ذهبت إلينا المومياوات لتسألنا عن الأرز مع التفاح ، اتضح أن التفاح كان مطهيًا مسبقًا في الزبدة ، لذا خمن نفسك!

[تاتيانا]

انظر أعلاه ، أعطيت تخطيط الحساء حسب المكونات

تاتيانا، نعم ، شكرًا ، هذا الخيار قريب من خيارنا

لذلك ذهبت إلينا المومياوات لتسألنا عن الأرز مع التفاح ، اتضح أن التفاح كان مطهيًا مسبقًا في الزبدة ، لذا خمن نفسك!

وما نوع الطبق هذا؟

أرز بالتفاح

أرز مسلوق مع قطع تفاح ، أحب الأطفال حقًا

[تينا]

تينا، لكن لا شيء من هذا القبيل! عندما تسحق أنها ليست لينة جدا. وأحتاج هذا العبور بين تشيبوريك وبلياشا من محطات القطار ... لقد ضجرني بهذا (

[كيفي]

كيفي، أنا أستخدم هذه الوصفة طوال الوقت - هنا يطحنون (ثم ليس كثيرًا) فقط مباشرة من المقلاة ، بعد دقيقة حرفيًا - تصبح العجينة طرية.

وأحتاج هذا العبور بين تشيبورك وبليشا من المحطات ..

هل جربته على الكفير؟ هناك العجينة لينة بأي شكل من الأشكال وتبدو بيضاء

[تينا]

تيناذهب للكفير.

[كيفي]

كيفي، ربما حتى الآن سوف ترضي نزوة حظك

[والنقطة هي الاختباء؟]

الشيء الأكثر منطقية ، إذا كانت هناك فرصة كهذه ، الذهاب إلى روضة الأطفال هذه والتحدث إلى الشيف ، لنشكره على أنه أطعم الطفل بلذة ، وربما إحضار الزهور أو الحلوى كعربون امتنان. سيسعد الشخص أن عمله يحظى بتقدير كبير ، وسوف يخبر النسب أو الأسرار))) والنقطة هي الاختباء؟

تاتيان ، الطهاة ماكرون للغاية الآن !!! إنهم يطبخون بطريقة تجعل من الممكن نقل المنتجات إلى المنزل ، وعندما يتم فحصها ، تبين أنها "مخرج" في أجزاء! لذلك ، من غير المحتمل أن يكشفوا عن سر الطهي.
في مكان ما ، سوف تتدفق العذاب في مكان ما ، ويغشون في مكان آخر ... في مكان ما يوجد المزيد من الخضار ، في مكان ما أقل من السكر ، سيتم استبعاد الحليب في مكان ما تقريبًا ... لكن اتضح أنه صالح للأكل (وهذا ليس دائمًا! )
وحتى لو أعطوا وصفة ، فمن الأرجح أنها الوصفة التي يجب أن يطبخوا وفقًا لها ، وليس الوصفة التي يطبخون وفقًا لها بالفعل.

يا فتيات أشكركم جميعاً على النصيحة وحتى على الوصفة !!! أنا أفعل الشيء نفسه تقريبًا ، لكن الحقيقة هي ، على الأرجح ، عدة عوامل تؤثر. مع حجم كبير وفي قدر صغير ، يختلف المذاق حقًا بالنسبة للطبق ، وهو شيء لم أفكر فيه على الفور ... لكنني أشعر بالخجل بطريقة ما للذهاب إلى روضة الأطفال لرؤية الطاهي ، لأكون صريحًا سأختبر بهذه الطريقة في الوقت الحالي. أو ربما حقًا ، "كان العشب أكثر خضرة")))

يخنة أو حساء .. مطبوخ بكميات كبيرة جدًا وفي قدر صغير - 3-5 لتر .. مختلف تمامًا في الذوق

ليست هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا ، لكن من الناحية العملية لم أتحقق من ذلك مطلقًا ...

[كروشيه]

كروشيهللتحقق من الممارسة العملية ، أنت بحاجة إلى الكثير من أكلة الطعام ، ليس لدي الكثير ، ما لم أطعم جميع الجيران بهذا الحساء في جميع أنحاء المنطقة))) لذلك لن أتحقق من ذلك ، وسنأخذ ذلك كأمر مسلم به. )))

[باجيرا سوتشي]

باجيرا سوتشي، يبدو لي أنه لكي تكون مشابهًا للطعام ، من الضروري الطهي لفترة أطول ، كما لو كان البخار على نار خفيفة. لدينا صديق يجلب لنا أحيانًا شيئًا من الحديقة. إنهم يطبخون كثيرًا ، ولذيذًا ، وبالطبع نظام غذائي تمامًا ، فالأطفال لا يأكلون كل شيء. من الواضح أنه ليس اللحم هو الذي يجلب ، ولكن العصيدة ، الحساء ، طبق جانبي ، مجرد يخنة نباتية. لذلك ، فهو فاسد جدًا ، ولذيذ ، ولم يتفتت إلى الهريسة ، ولكنه قديم جدًا. كنت سأخرج من النار قبل ذلك بكثير. ولكن ، كما يبدو لي ، هكذا ينبغي أن يكون الأمر بالنسبة لروضة الأطفال. الأطفال صغار جدًا أيضًا ، يأكلونها.

[البابونج 1]

البابونج 1أولغا ، نعم ، آخر مرة أشار فيها ابني إلي. قال إنه كان يغلي أكثر في الحديقة. إذا كنت أطبخ في رسم كاريكاتوري ، اتركه على النار لاحقًا حتى يبخر ؟؟؟ أو مجرد طهي لفترة أطول قليلا؟

[كروشيه]

كروشيهصدق أو لا تصدق ، لفائف ملفوف حماتي ، عمليًا بدون لحم ، لكن الكثير من الأرز ، ولكن مطبوخًا في مرجل كبير ، صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أستطيع تحمل أرز واحد في لفائف الملفوف! حصلت على كميات مماثلة بكميات أقل فقط على الموقد ، الذي كان لدي في منزلي للتدفئة ... هذا واحد مع أكواب للنار المفتوحة ، بل "وقح" ، وليس موقد ، كما نقول ، ضعه في الزاوية ، لأدنى حد من الحرارة ، ولكن ليوم كامل! كان لذيذًا ، على الرغم من أنه في تلك الأيام كان كل ما تريده قليلاً من اللحم لذيذًا ، إلا أنهم بالكاد رأوه ، وأظن أن الأشجار كانت أكبر
أما بالنسبة للحساء - يضاف الدقيق بالضرورة إلى stolovskoye ، طبخ جارتي هذا في مرجل كبير من الحديد الزهر.أنا أيضًا أحبه من الخضروات الأولى ، وفي الصيف لا يذهب معنا
البابونج حسنًا ، هناك مواقد كهربائية والتدفئة تتم على مبدأ مختلف تمامًا ، وكان الكومبوت المطهي لذيذًا جدًا بالنسبة لي على الرغم من أنني أتذكر الآن - حسنًا ، ساعدني في المظهر

إذا كنت أطبخ في رسم كاريكاتوري ، اتركه على النار لاحقًا حتى يبخر ؟؟؟ أو مجرد طهي لفترة أطول قليلا؟

لا أعرف ، لا أحب ذلك حقًا. صديق يجلبه ، يبدو لذيذًا ، لطيفًا بعض الشيء ، أضفته إلى الطبق الموجود على طرف السكين - نحن نأكله ، لا نتخلص منه. أنا لا أحب الطبخ بنفسي. أنا أحب ذلك أكثر عندما يكون الملفوف غير مطبوخ جيدًا ، ليس مقددًا ، لكن ليس مسلوقًا ، على البخار.

لذلك ، من كل ما سبق ، أدركت بنفسي: 1. أن تنطفئ لفترة أطول. 2. أضف الدقيق. لنجرب! شكرا لكم جميعا مرة أخرى أيتها الفتيات العزيزات

ليست هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا ، لكن من الناحية العملية لم أتحقق من ذلك مطلقًا ...

إينا ، أنا لا أقول أنه لا أساس له من الصحة ، لقد عملت في مقصف في مؤسسة حيث أطبخ لـ 100 شخص ، في مدرسة حيث يطبخون لـ 300 شخص. ولكن هذا ينطبق على وجه التحديد على الأطباق المختلطة ويخنات الخضار ، آزو ، الحساء. يتم تحضيرها بكميات كبيرة والمرق أكثر ثراءً.
ولكن هنا لا يزال بإمكانه أن يلعب دور يخنة على الغداء .. ثم بعد المشي ... كان الإفطار مبكرًا ... الطفل جائع بالفعل والطعم مختلف .. المزيد- * القطيع * .. أتذكر أيضًا كومبوت من روضة أطفال أو مدرسة- كم كانت لذيذة! خاصة إذا دخلت المشمش المجفف في الزجاج - بشكل عام ، كانت السعادة والسنام لذيذة للغاية - هناك الكثير من الأطفال ، وهناك عدد قليل من الحدباء - ها هو ، عزيز في يديك .. لذيذ ..

لذلك ، من كل ما سبق ، فهمت بنفسي: 1. أن تنطفئ لفترة أطول. 2. أضف الدقيق. لنجرب! شكرا لكم جميعا مرة أخرى أيتها الفتيات الجميلات

وزبدة. يجب أن يكون هناك نكهة الزبدة. في روضة بدونه في أي مكان!)))

الفتيات ، قل لي كيف تتشكل هذه الفطائر.

يطلب الزوج فطائر بالكبد ولكن بهذا الشكل فقط وتكون جاهزة حوالي 10-12 سم. هذه هي فتات السادة

[تانيوش]

تانيوش، في شبابي البعيد ، كطالب ، اشتريت مثل هذه الحقائب ، كما أتذكر الآن - مع مربى الفراولة صنعتها آلة خاصة علنًا. ثم يقطع ويقلى. عجينة الدونات رقيقة ، لذا لم أجربها من قبل

[تان]

هل درست في لفيف بالصدفة؟))) درس زوجي هناك وكتلميذ ، ربما اشترى أيضًا حقائب)))

تان، وقرص الحواف بدقة على الجروح؟ وأريد أن أدفعه إلى الداخل ، لا أستطيع أن أتخيل مقدار هذه السماكة التي ستنتفخ عند القلي)) نادرًا ما أتواصل مع عجينة الخميرة)) لذلك ، بالنظر إلى منتج شبه نهائي ، لا أتخيل دائمًا مظهر المنتج النهائي))

[تانيوش]

تانيوش، لا ، في جيتومير. أعتقد أنه إذا كانت الحشوة سائلة ، فقد تتسرب ، ولكن الآن ازدحام الطبقة ، يجب أن يقرص بشكل طبيعي. انظر إلى "أمشيكي" من بلدنا ، لقد توقفت بالفعل مرة واحدة - أعتقد ، مع حشوة جافة ، "ستفعل ذلك تمامًا"
لكن بخصوص النتيجة - ها أنت على حق مائة بالمائة. يبدو أنني أحب العمل مع العجين ، لكن النتيجة لا تزال تفاجئني من وقت لآخر ، غالبًا ما أتذكر كيف خبزت أنا وجدتي الفطائر ، وكان هناك مرة واحدة فقط خميرة ، أو مثل هذا اليوم - لكن عجينة اللؤلؤ واللؤلؤ ، كما في حكاية خرافية عن قدر من العصيدة ، بالكاد لقد انتهينا منه وكانت الفطائر ممتلئة ، كل واحدة أكبر من الأخرى وكان هناك كمية لا تصدق منها

وكان لدينا مثل هذه الفطائر. فقط باللحم والملفوف الصغير. في Khreshchatyk باعوا في الطبخ. أمي أيضا خبز من هذا القبيل. نحن ، بطبيعة الحال ، لم يكن لدينا آلة. قامت أمي بتدوير طبقة طويلة ، وسكب الحشوة ولف لفة حتى تتداخل العجينة قليلاً. ثم قطعت إلى "قضبان" ، وضغطت الأطراف جيداً ، ولفتها على الطاولة إلى أسطوانات مرة أخرى وقليها بالزيت. كم كانت لذيذة!

الآن تباع هذه الفطائر في بخيتل ، لذيذة جدًا.

[جلفه]

جلفه,
مغلف مصبوب باليد.

بطريقتين.
1.شريط من العجين - معينات مستطيلة - يضع الحشوة في الطول ، ويتراجع من الحافة - ثني الزوايا الحادة واضغط بقوة على جانبي الحشوة - تداخل العقدة العريضة - اقلبها رأسًا على عقب واتركها على مسافة ، بحيث يصبح التماس أقل وضوحًا وينضم العجين.
ملاحظة: حسنًا ، هكذا يبدو الظرف البريدي عندما يتم لصقه - مثل هذا الماس ، وقم بطي الحواف إلى الداخل أيضًا.
2. شريط من العجين - مستطيلات - يمد الحشو بطول ، ويتراجع من الحافة - قم بطي الحواف الضيقة ، واضغط على جانبي الحشوة - قم بتوصيل الحواف العريضة ، واضغط (يتم وضع الفطيرة على جانب واحد من أجل ذلك) - اقلبها بصدمة لأسفل واترك مسافة ، بحيث يصبح التماس أقل وضوحا وسوف تتحد العجين.

آمل أن يساعد.

[تاتيانا]

تانيا ، لا ، في جيتومير.

على Mikhailovskaya ، أبعد قليلا من جاسترومون؟ صينية مع الفطائر الساخنة ، والألذ والمقلية في قاع التانك ؟؟؟

تاتيانا, أنيا, سفيتلانا, ايلينايا فتيات كيف احبك جميعا !!!! شكر!)))