كعكة "كارميليتا"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	5 قطع.
السكر	200 جرام
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
طحين	200 جرام
كاكاو	1 ملعقة كبيرة. ل.
كريم:
الكريمة الحامضة	كيس واحد (450 جم)
السكر	150 جرام
عين الجمل	100 جرام
البرقوق (محفور)	200 جرام
الجيلاتين	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	100 جرام
سطح أملس:
شوكولا (للتزجيج)	100 جرام
زيت الصدأ مشتق	1 ملعقة كبيرة. ل.
---------------------------------------------------	-----------------
طبق خبز Ø	24 سم

طريقة طهو

بسكويت:
يخفق البيض ويضاف السكر والصفار ويضرب مرة أخرى.
يُمزج مع الدقيق ، البيكينغ باودر والكاكاو ، يُمزج بلطف.
صب العجين في قالب معد ، لدي 24 سم.
نخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
أثناء خبز البسكويت ، اقطع البرقوق جيدًا.
تُقلى المكسرات في مقلاة جافة وتُطحن.
البسكويت جاهز. من البسكويت المبرد نقطع الجزء العلوي (حوالي 1 سم).
نخرج الفتات ونترك سمك القاع والجدران 1 سم.
كريم:
صب الجيلاتين بالماء المغلي البارد واتركه ينتفخ.
نسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وتُمزج مع الجيلاتين ويُضاف الخوخ والمكسرات وفتات البسكويت المقطعة.
ضعي الكريمة في الكيك المحضرة وغطيها بالجزء العلوي المقطوع.
نضعها في الثلاجة لتجميد الكعكة قليلاً ، ثم نخرجها ونغطيها بالجليد.
سطح أملس:
يتم صنع كريمة الشوكولاتة ببساطة شديدة ، نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ونضيف الزبدة المكررة ، ونمزجها ، ونسكبها في الكعكة.
أو يمكنك عمل طلاء كريمي حامض:
2 ش. ل. ، سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
كاكاو -2 ملعقة كبيرة. ل. ،
استنزاف الزيت. -50 جم.
أثناء التحريك ، يُغلى المزيج.
تصب فوق الكعكة. ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد.