أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[ايكاترينا 2]

ايكاترينا 2اعتدت شراء باقات للتخليل من الجدات. مع المظلات والأوراق الأخرى. ربما من الضروري البحث في السوق. أنا نفسي سأفتقد الكشمش في الشاي وهو طازج من الأدغال ...

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنايعني البذور؟ يبدو لي أنه سيكون من غير المناسب لهم لاحقًا تناول عيش الغراب بالحليب ، حتى تقوم بتنظيف هذه البذور ... إنها مريحة مع مظلة ، ويمكنك إزالة الأغصان بشكل أسرع.

في كثير من الأحيان كانت هناك مظلات في عبوات.

[آنا 67]

آنا 67نعم ، لقد اشتريت مثل هذه الباقات. فقط السوق بعيد عني ..... لكن من الممكن حقًا الذهاب إلى الصيدلية للحصول على بذور الشبت ، وربما يبيعون أوراق الكشمش هناك ... حسنًا ، سأؤجل التمليح حتى الغد ، ربما سأجده. شكر!

كانت جدتي في القرية تستخدم مخللًا مثل هذا الفطر (بدون غليان) ، وكانت والدتي تطبخ دائمًا قبل التخليل.

لا أعرف شيئًا عن الغليان. فطر الحليب نيئ مملح.

بذور الشبت في أوشان بالوزن حيث توجد بهارات بالوزن.
لقد اشتريتها مرة واحدة فقط مع الحشرات ، أي أنك بحاجة إلى النظر بعناية.
حظا سعيدا!

[أمواج]

وجدت بعض الكتل ، أمواج

تعتبر الموجات نحن لدينا فطر صالح للأكل بشروط ، وفي أوروبا سام بشكل عام ، سأغلي.

[فوز]

فوز، لم نغليها أبدًا ... ولكن نقع كل هذا لمدة ثلاثة أيام كان من المفترض دائمًا. أبي لم يغلي الفطر قط للتخليل.

البنات ، رمي وصفة لذيذة لمخلل البومودور الآن لتناوله. أتذكر أنه كان هناك الكثير ، لا يمكنني العثور عليهم من الجثث. أبسط وألذ ، كان ذلك أفضل. من الممكن في الفراغ. شكر

يا فتيات ، هل صنع أحد بسكويتات الوفل الرقيقة أو التارتليت؟
أريد أن يكون المذاق حقًا بطاطس ، لكن بسكويتات الوفل ، وليس مجرد رقائق بطاطس

وبعد ذلك السؤال: في خزان الألمنيوم ، هل يمكن أن تصاب بالجنون؟ لقد وجدت 20 لترًا في نفسي ، يمكنك تقديم عدة أجزاء على الفور - إنه مناسب)

لتر لكل 20

إنه ممكن - لكنه ليس ضروريًا. ما هو الطهي على المحك في مثل هذا الحجم؟ سيستغرق التسخين والغليان على الموقد وقتًا طويلاً ومملًا ، وخلال هذا الوقت ستغلي الخضار جزئيًا وتبقى نصف مخبوزة جزئيًا

من الأفضل عمل عدة تمريرات في قدر 5-7 لتر.

الفلفل الحلو مع الطماطم (ليكسو المجري) (مشرف)

يا فتيات ، هل صنع أحد بسكويتات الوفل الرقيقة أو التارتليت؟

عليا ، هل جربت لي؟ يبدو أن الفتيات يعجبهن.

تارتليت البطاطس مع سلطة كبد سمك القد (كالوريك صانع التارتليت الكهربائي) (دوبلتا)

لا مظلات الشبت

استبدلها ببذور الشبت.

لاريك شكرا! شاهدت لك.
لكن...
بشكل عام ، اخترعت هي نفسها على عجل - skusnaaaaa!
لذا شكرًا ، أغلق المكالمة!

[أولغا]

أولغا، ولدينا اختراع؟

أوه ، واتسون ، الابتدائية!

البطاطس النيئة (مبشورة ناعماً في العصيدة) - 300 جم
دقيق (لدي قسط قمح) - 150 جم
سائل (لدي مصل) - 210 جم
ملح - 3/4 ملعقة صغيرة.
الكركم (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (لدي زيت عباد الشمس المكرر) - ​​2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

في المرة القادمة سأطحن بعض الشبت الطازج ، وربما أضع القليل من الملح ، لأننا لسنا ودودين معها.

اوه شكرا لك. دخلت الخدمة.

يا بنات ، لا تحتاجين وصفة بل نصيحة. ماذا أفعل بالشجاعة ، لقد صنعت النقانق وتركت أكثر. كيف يتم تخزينها؟

[ايلينا]

ايليناتجميد مخزنة بشكل مثالي.

[ايلينا]

ايلينا، أخزن في الفريزر.

يجمد.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، لدي أمعاء بولندية في الفريزر - في كيس مملوء بالملح. لقد ظلوا يكذبون لفترة طويلة ، إذا لزم الأمر ، أقطع ما أحتاجه ، وأشطفه تحت الماء الجاري وأعد النقانق.

شكرا جزيلا للجميع. ثم سأقوم بتنظيف كل شيء وتجميده. موضوع موجز عن النقانق ليس في المنتدى؟

يوجد. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
لا أستطيع العثور على نوع آخر من الثرثرة. هناك الفتيات يجلبن منتجاتهن للحصول على المشورة والعرض.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفناربما تم بيعها في علبة ملح؟ أم لا؟
لكن من حيث المبدأ ، لا يهم. صب الملح الخشن في وعاء صغير وفي الفريزر. سوف يستلقيون طالما كان ذلك ضروريًا.

[آنج كاي]

آنج كايشكرا لك قرأته.
إيكراهل تمزح؟ مربعات Bez ، أقوم بتنظيفها بنفسي للشفافية. سوقنا لم يتقدم بعد.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفناحسنًا ، ثم اسكب الملح نفسه من القلب ، اقلبه حتى يلتصق في كل مكان ويتجمد.

[إيكرا]

إيكرا، حسن.
حزن آخر. في أول أمس ، أغلقت الفلفل المخبوز في ماء مالح. اليوم جميع العلب الأربعة منتفخة. إنه لعار.
من يعرف وصفة مجربة؟ كزة أنفك.

[ايلينا]

ايلينا، ألق نظرة على Tanya-Admin.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، خبز في ماء مالح لا أعرف. أنا حقًا أحب هذا في ماء مالح ، وأضع المخبوز في الفريزر على الفور.
فلفل حلو بالزبدة والعسل

[Elya_lug]

Elya_lugنعم خبز. هنا تخبزها ، ثم تنظفها ، الكثير من الجلبة. واليوم أعطوني علب الموسيقى وقذائف ورذاذ شمبانيا.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، هناك الكثير من الجلبة مع المخبوزات ، ولكنها لذيذة. ربما تكون هناك حاجة إلى نوع من التتبيل بالخل ، وإلا فلن يتم خبز كل شيء هناك فجأة وسوف تتخمر العصائر. ووفقًا لوصفة Neli أعلاه ، يتم تقشير الفلفل الخام ، وبالتالي فإن العملية أسرع بكثير. والنتيجة لذيذة.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنايا له من إهانة. وماذا كانت الوصفة؟ أريد أيضًا تحضير الباذنجان والطماطم المجففة في الزيت بدون خل - أين يجب أن أضع القش؟

كان هناك مثل هذه الوصفة. يُخبز الفلفل وينظف ويتم جمع كل العصير. يوضع الفلفل في جرة نصف لتر ، وليس بإحكام شديد ، من الثوم.
في إناء به 2 سنتيلتر من السكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة 9٪ خل. صب العصير المغلي في الحصاد. نشمر ونختتم.
كان من الضروري إما تعقيم أو صب الماء المغلي مرتين.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، بلى. قامت Tanya Admin بتعقيم الجرار. وكان من المدهش بالنسبة لي أيضًا أنها كتبت - تحتاج إلى إزالة الحليب الغامض من الثوم المهروس لأنهم يقولون إن الثوم يساهم في تكوين العفن (ويوجد خل فوق البرطمان). لم أكن لأفكر في ذلك ...

في إناء به 2 سنتيلتر من السكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة 9٪ خل.

الفلفل الحلو هو نفسه من الخضروات الطازجة ، لذلك يحتاج إلى حمض للتخزين. فقط ما يكفي من الحمض لموازنة الحموضة ، بدلاً من صنع منتج حامض حسب الذوق.

يوجد الكثير من السكر في الوصفة ، قليل من الملح وقليل جدًا من الحموضة ، لأربع علب فلفل. نجرب التتبيلة على اللسان ، كل شيء يجب أن يكون طبيعيًا ، بما في ذلك الأحماض.
ثانيًا ، عند وضع الفلفل المخبوز في مرطبان ، يجب نقع الفلفل في ماء مالح حتى يتم نقع كل الفلفل في الحمض ، كل الصفوف (قمت بدهسهم أولاً ثم بعد ذلك فقط أضف التتبيلة ، ولم يكن ذلك كافياً للنقع الكامل والتغلغل في الفلفل).
وأود أن أقوم بطهي الفلفل قليلًا ، وأعده قليلًا ، ثم أعقمه قليلًا تحت ماء مالح ، بعد 5-7 دقائق من غليان الماء (تكوين بخار) ، وتحت الغطاء حتى يبرد.

هذا رأيي ، سأفعل ذلك

أنا أعقم فقط بالبخار "تعليبي" - جعل الحياة أسهل عند التعليب في المنزل

يوجد الكثير من السكر في الوصفة ، قليل من الملح وقليل جدًا من الحموضة ، لأربع علب فلفل.

جرة نصف لتر ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة لا تكفي. ل. 9٪ خل؟

لقد دستهم في البداية ثم أضفت التتبيلة ، ولم يكن ذلك كافياً للتشريب الكامل والاختراق في الفلفل).

أنا لم أدوس. صببت ماء مالح تدريجيًا ، وساعدت في التسريب بسكين.

[لينا]

جرة نصف لتر ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة لا تكفي. ل. 9٪ خل؟

لينا، لم أستوعب هذه النسبة ، بدا لي لأربع علب ، آسف
لكن ، على أي حال ، قد لا يحتوي الفلفل على حمض كافٍ للحفظ ، يتفاعل الفلفل بسرعة مع هذا - هذا رأيي

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفناو هكذا؟

سلطة الفلفل للحشو (قوين)

إنه ليس مخبوزًا ، لكن ربما يمكنك خبزه بالعرق؟

[سويتي]

سويتيقدم وصفة للشبه العام الماضي. لسبب ما ، لم يتم فتح البرطمانات.
لماذا هو ضروري مع الفلفل المخبوز ، لأنهم بلا جلد. لا يتم هضم الجلد.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، لينا ، سأكتب وصفة لصديقي ، لقد صنعت الكثير من هذا الفلفل.
يقلى الفلفل الكامل (جاف !!!) في كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق (رش !!!). أضعاف في الجرار لتر. أضف 1.5 ملعقة كبيرة لكل جرة. ل. خل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح. صب الماء المغلي ولفه.
ويمكنك تقشير الفلفل المقلي في النص.

[سفيتا]

سفيتا، شكر. سوف احاول. طلبت الفلفل ليوم غد. في الواقع إنه في مشكلة هذا العام. قلة يقولون إن الحقول احترقت.

لينا ، اصنع علبتين للاختبار وابحث عن بضعة أيام. افتح ، تذوق ، اضبط المذاق. لكن ضع في اعتبارك أن المذاق الكامل سيكون في غضون أسبوعين ، عند النقع ، وليس قبل ذلك. تستغرق الطماطم وقتًا أطول للنقع ، والفلفل أسرع ، خاصةً إذا كانت خالية من الجلد. إذا بقي كل شيء على ما يرام وكان طعمه جيدًا ، فافعل المزيد.

[سفيتا]

سفيتاالمنتدى وصفتك لهذا الفلفل؟ أريد أن أعرف نسب التكوين
لطالما أردت إغلاقه ، كل شيء يتلاشى بطريقة ما في الخلفية

[تاتيانا]

تاتيانالا ، هذه الوصفة ليست كذلك ، فهي مكتوبة في دفتر ملاحظاتي العزيز. لذلك وصفت كل شيء لينا ، فماذا غير واضح؟ خذ كم عدد الفلفل المقلي في وعاء لتر (حوالي 700-750 جرام نيء لا يمكنك أن تخطئ) ، حسنًا ، أشرت إلى الملح والسكر والخل. كل شىء.

[سفيتا]

سفيتاولكن كيف تقلى الفلفل مباشرة بالذيول أو تقشرها؟

[سفيتا]

سفيتاشكرا على الوصفة ، لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة. لقد بقي هذا الفلفل في ذاكرتي منذ الطفولة ، صنعت والدتي مثل هذا الفلفل. لكن الوصفة لم تنجو ، ولا يوجد من يسأل لفترة طويلة.
كان لدي فكرة عن كيفية صنع مثل هذا الفلفل ، لكنني لم أكن أعرف النسب الدقيقة.
لا أتذكر ، لكن يبدو لي أن والدتي أضافت أيضًا الثوم ، وغصنًا من الشبت ، أو ربما أخلط بينه وبين وصفة أخرى
في عطلة نهاية الأسبوع نخطط للذهاب إلى سوق الخضار بالجملة ، وأريد أن ألقي نظرة على الفلفل هناك أيضًا. سأصنع العسل الخاص بي ، وسأقوم أيضًا بصنع عدة برطمانات لاختبار ذلك.

يبقى في ذاكرتي أن والدتي لم تقشر هذا الفلفل على الفور. ولكن عندما تم فتح جرة الطعام ، كان الجلد الرقيق يفصل نفسه بسهولة.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

كان هناك مثل هذه الوصفة. يُخبز الفلفل وينظف ويتم جمع كل العصير. يوضع الفلفل في جرة نصف لتر ، وليس بإحكام شديد ، من الثوم.
في إناء به 2 سنتيلتر من السكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة 9٪ خل. صب العصير المغلي في الحصاد. نشمر ونختتم.
كان من الضروري إما تعقيم أو صب الماء المغلي مرتين.

يجب تعقيمها.
وفقًا للوصفة المقدمة ، يكون طعمه مثل الفلفل المخلل تمامًا. يمكن وضعه نيئًا ومسلوقًا ، ولا يجب أن تهتم بالقلي والتنظيف - سيعطي السكر + الخل طعمًا متوقعًا وسيكون الناتج عبارة عن فلفل في ماء مالح.
لكن الفلفل المقلي لا يحتاج الى سكر الا الملح والخل وعند الاكل - والثوم.
يوجد مثل هذا الكتاب (على الشبكة أيضًا) "Home Canning" ، المؤلف I. S. Kravtsov ، على ما يبدو ، كان في كل عائلة سوفيتية))) ، هناك جميع الوصفات ممتازة ، حيث أن المؤلف والنشر من أوديسا.)))
لقد صنعت مثل هذا الفلفل من هذا الكتاب ، وفقًا للجميع ، في الخل والزيت - IMHO ، إلينوشكا نيكولاييفنا، من الأفضل التجميد ، سيبقى تأثير الفلفل المقلي.