لفات الإفطار

لفات الإفطار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
زجاج 250 مل
حليب	1 كوب
ملح	1 شاي الملعقة
السكر	1 طاولة. الملعقة
بيضة	1 قطعة
الزبدة (المارجرين)	100 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
أو خميرة جافة	5 غرام
دقيق قمح 3 أكواب /	450 جرام

طريقة طهو

• منذ أن أعيش في ألمانيا ، واجهت مشكلة الحصول على لفائف الإفطار الساخنة الطازجة. الفرن عشية ليس جيدا - ليس هذا. هذه طريقة رائعة للخروج.
• وصفة من ليودميلا
• نذوب الزبدة ونضيف إليها الحليب (أو مصل اللبن ، مرق البطاطس ...). بارد قليلا. يجب أن يكون الخليط دافئًا قليلاً.
• طحن الخميرة مع السكر.
• نضيف البيض والخميرة مع السكر والدقيق والملح إلى خليط الحليب. اخلطي كل شيء جيدًا بالملعقة ، لأن العجين يصبح لزجًا. غطي الوعاء بالعجين بإحكام بورق القصدير وضعيه في الثلاجة حتى الصباح.
• في الصباح ، نقطع العجينة إلى لفائف أو كعك أو كعك بيد مدهونة بالزيت وتُخبز على 180 درجة.
• يوجد في الصورة كعكات بدون حشو. فقط لفها من أجل التغيير.

وصفات مماثلة

كعك أوراق البرسيم (فرن) (أكسيوما)

عبر كعك (فرن) (المعبود 32)

كعك سينابون (مارجوشكا)

في ألمانيا ، بدون لفائف الإفطار الساخنة؟ ؛) هل لطخت العجين بشيء قبل لفه في لفافة؟

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف ، في عطلات نهاية الأسبوع من هذا القبيل! قضية مقدسة!

قبل لف العجين في لفافة ، فقط القليل من المزيوكنولا (بشكل رمزي) مع الزبدة المذابة.

لقد خبزت لفائف الإفطار بالأمس.

زوجي يسأل ماذا أفعل في المطبخ في وقت مبكر جدا؟
أجبت أنني أخبز كعكات ألمانية تقليدية ، والتي بدونها يكون الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع مستحيلاً في ألمانيا!

صدقني بدون صورة أن الكعك اتضح أنه جميل مثل صورتك ، ستيرن.

شكر!

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
الكعك مجرد "آه!" ، كما هو الحال دائمًا لمدة 5+! هل يمكنك شرح بعض اللحظات من حياة هذه الكعك؟
أ) هل يجب حفظ العجين في الثلاجة؟ لما هذا؟
ب) إذا تبين أن العجين لزج ، فكيف تمكنت من لفه إلى لفافة ، وحتى قطعه إلى كعك؟ لدي مشكلة في هذا ، أعني تقطيع اللفة إلى قطع ... لدي نوع من القطع المسطحة طوال الوقت ...

[صغير جدا،]

صغير جدا،سأحاول أن أشرح.

1. احتفظ بالعجين في الثلاجة للحصول على كعك ساخن في الصباح. أنا متأكد من أنه يمكنك خبز نفس اللفائف باستخدام برنامج "العجين".
2. تصبح العجينة لزجة بعد العجن مباشرة. بحلول الصباح يصبح الأمر رائعًا. أقوم بدهن المقابض بالزيت النباتي وأذهب. حتى لو تم تسطيح القطع ، لا يهم. سوف تتسطح أثناء الخبز.
لقد صنعت درسًا من هذا العجين والكعك!

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا

وأشكرك على الكعك الرائع على الإفطار!



رائع ، لذيذ ، رقيق و ... بشكل عام ، خبز ، لن تندم!

Stérn أنا وشكري على لفائف الإفطار ، لا توجد صورة ، لأن الجميع تجرأ في لحظة واحدة دون السماح لهم بالهدوء.

لا يسعني إلا أن أقول شكرا !!!!!! لتناول كعك الإفطار - كان كل من المنزل والضيوف مندهشين ، مذهولين ، مذهولين (كم أنا فخورة بوصفاتك!) وأكلوا الكعك بالسرعة التي سمحت بها فكيهم!
........................ ..................

شكر!!! هذا الصباح قمت بنحت الكعك على الإفطار ، ولكن ليس الكعك ، ولكن الخبز مع الجبن القريش وبذور الخشخاش ... فرحة رهيبة !!

هل يمكن إضافة الزبيب (أو أي شيء آخر) إلى العجينة في المساء وإلى الثلاجة؟

[ريزلينا]

ريزلينااعتقد انك تستطيع. لكن لا يوجد ما يكفي من السكر في وصفة الكعك الحلو. ثم أضفه.

[ايرينكا]

صباح الخير!!! لدي سؤال عن ايرينكا... ألم تغير نسبة الملح والسكر في وصفة لفائف الإفطار (في نسختك من الخبز)؟ أنا مهتم بالنسخة الحلوة من هذه الوصفة.

مرحبا !! لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. بالنسبة لي ، يوجد سكر يكفي ، لأنه كان هناك حشوة حلوة ...
ممتاز! وإذا كنت تحب الحلاوة ، فيمكنك اكتشاف نوع من الري أو التزجيج. بالمناسبة ، في نهاية الأسبوع الماضي لم يكن هناك جبن أو بذور الخشخاش ، ولكن كان هناك ليمون قديم. أخلطها + سكر ، وأفرشها (بتعبير أدق ، ممددتها بيدي) ، مشيت بخفة مع الزبدة (بدون تعصب) ووزعها بالليمون والسكر ، ولفها وأقطعها كالورود !! Oooooooo لذيذ!

[ستيرن]

ستيرن,
ستيلا ، هل هذه الكعك بحاجة إلى إذابة الثلج قبل الخبز؟ وكم دقيقة لخبزهم؟ أخشى أن أفسد فقط

أنا غير منزعج. ولكن إذا كان لديك وقت ، يمكنك ترك المسافة. فقط لا تفرط في المصحح.
لكن لا يمكنني أن أقول على وجه اليقين وقت الخبز. إلى الدرجة المطلوبة من ruddy.

[ستيرن]

بالأمس صنعته في الصباح (صنعت العجين في الصباح). ساعة - على برنامج "العجين". صنع كرات الكعك. تركتها على المصحح لمدة نصف ساعة تقريبًا. مدهونة بالبيض ورشها ببذور السمسم. تُخبز في فرن محمّى لمدة 30 دقيقة على حرارة 190 درجة على "الحمل الحراري". لقد زاد حجمهم بقوة كبيرة - ثم كان من الرائع فصلهم عن بعضهم البعض.
ستيرن افصل شكرا عن زوجي! كما قال هذه العبارة: أرجو أن يفهم زوجها كم هو محظوظ؟

[سوبر بيكر ستارماستر]

بما أن زوجي لا يتناول وجبة الإفطار ، فقد صنعت له "كعكات على العشاء"
رقيق جدا ، لذيذ شكرا سوبر بيكر ستارماستر

مضيفة ، هل قام أحد بخبز كعكات المربى هذه؟

[ديزي]

ديزي
ستعمل بشكل رائع مع المربى
صنع فطيرة من هذه العجينة - كان هناك جبن وفلفل مقلي للحشو - لقد أحببتها حقًا
تظل العجينة طرية جدًا في اليوم الثاني ، وتكون الفطيرة طازجة تقريبًا ، بل وحتى لذيذة

صنع الكعك بالمربى. لذيذ لم أستطع المقاومة ، أكلت واحدة ساخنة. صحيح أن المربى اخترق السطح في بعض الأماكن ، لكنه لم يؤثر على الطعم. دعونا نعمل على النموذج. لدي عطلة - خبز سيء شحوب منتجات الكرة هو القاعدة. أخيرًا ، قررت أن أجرب الخبز تحت الشواية. وها ، أحمر الخدود "ينتشر" على سطح الكعك. كان هناك الكثير من التعجب الغاضب ، لكن الصندوق فتح للتو. للكعك احترام كبير

ستيلا ، هل هذه الكعك مناسبة لسندويشات النقانق؟ ام هي حلوة؟

[lenok2_zp]

lenok2_zp ، مثالي للسندويشات. هم محايدون تمامًا. السكر طاولة واحدة فقط. الملعقة.

[ستيرن]

ركضت "لفات الإفطار" هذا الصباح إلى المدرسة والجامعة والعمل ... معجنات لذيذة رائعة !!! أهم شيء هو أن كل شيء يتم تحضيره بسلاسة وسرعة ، لقد أعددتهم لذلك ، بين الأوقات ، جرب الوصفة ... شكرا مرة أخرى للمؤلف والإلهام والإبداع عزيزي ستيرن !!!

Stellochka ، لقد جئت لأشكرك على الوصفة الممتازة ، التي أدخلتها بالفعل في كتابي الأحمر ، تحولت كعكات طرية ومتجددة الهواء ، ولديها القرفة والكرز ، لقد قمت للتو بتدوير العجين ، ورش نصفها بالقرفة ، ووضع الكرز من المربى على الآخر.



المنظر ، على الرغم من أنه ليس قابلاً للتسويق بالكامل ، ولكنه كان في عجلة من أمره للعمل ، لم يكن هناك وقت لجميع أنواع الرجال

ستيلا ، وشكرا على الوصفة مني! لفترة طويلة كنت سأخبزهم ، لكن "لن يكون هناك سعادة ، لكن سوء الحظ ساعدني" - أردت أن أصنع خبز حليب هوكايدو على المؤقت بحلول الصباح وأخلط الخميرة بالدقيق. كان علي أن أجد بسرعة وصفة مناسبة. بشكل عام ، قمت بعجن العجين في كعكات ، ومنذ أن تم قياس مسحوق الحليب أيضًا ، أضفته أيضًا. تحولت الكعك في الصباح إلى سوبر لذيذ. مجرد سؤال: هل يجب زيادة حجم العجين في الثلاجة أم لا؟ أنا لم أزد عمليا.

[ميلدا]

ميلدا، على الصحة وشكرا على المعلومة!

إذا صنعت عجينًا بخميرة طازجة ، فإن العجين يتضاعف ، إذا صنعت عجينًا بخميرة جافة ، فإنها عمليًا لا تزيد. ما يدهشني أن النتيجة واحدة!

ستيلا ، شكرا على الرد السريع. سأحاول من جديد إلى التالي. ذات مرة!

أنا لا أتفق مع الزيادة. أتذكر لأن.فقط أول أمس أكلتهم على الخميرة الجافة ، تضاعف العجين! تمت الإشارة إلى التحركات من الفقاعات ، وبشكل عام كان كل شيء جميلًا جدًا - لقد جعلته دائريًا بالجبن (رش العجين بالكعك الصلب المبشور والملفوف) ، وخبز البيجل المنحوت بالمربى والكعك بالسكر والقرفة!

شكرا جزيلا على وصفة الكعكات. بأقل استثمار للوقت - نتائج ممتازة
لقد صنعت لفائف القرفة. صحيح ، لقد أفرطت في الطهي قليلاً (قررت تجربة الشواية العلوية في الفرن) لكنني تلقيت مجاملة من ابني "أمي ، لقد انتهيت!" شكرا مرة أخرى على حد وصفه
اسف على جودة الصورة مش بجودة عالية جدا لان من الهاتف

أريد حقًا أن أطهو كعكاتك الرائعة اليوم ، لكنني لا أفهم مقدار الدقيق ، 3 أكواب (250 كوب) أو 450 غرام؟ شكرا لك مقدما)))

أريد حقًا أن أطهو كعكاتك الرائعة اليوم ، لكنني لا أفهم مقدار الدقيق ، 3 أكواب (250 كوب) أو 450 غرام؟ شكرا لك مقدما)))

سأجيب ، وفقًا لـ Stellochka no.

كوب 250 مل يحتوي على 150 جرام من دقيق القمح الممتاز.،

3 أكواب - 450 جم

سيرين ، الليلة الماضية كنا عائدين مع الأطفال من نزهة على الأقدام - من مكان تنفث فيه القرفة ، أردنا حقًا لفائف القرفة ، كثيرًا جدًا! لقد دفعت فكرة عجن العجين ، وإثبات ذلك في الوقت المناسب ، الكعك إلى الاقتراب من العشاء: girl_cray: ها هي وصفتك! في غضون خمس دقائق على الفور ، كان العجين جاهزًا ووُضع تحت الفيلم في الثلاجة (على الرغم من أنني وضعت ملعقتين كبيرتين من السكر). في الصباح ، تضاعفت ، كانت الكعك جاهزة في أي وقت من الأوقات ، مخبوزة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، بالإضافة إلى دقيقتين تحت التقديم العلوي للرودي. شكرا على الوصفة الفريدة للمرأة الكسولة! يا لها من بهجة ، كعك ساخن على الإفطار - لقد حلمت فقط بمثل هذه المعجزة من قبل!

عفوًا ، كف ابنة تبلغ من العمر عامًا واحدًا - من أجل كعكة!

فلاديسلافا ، الصحة وشكرا على التقرير!

سأخبرك سرًا أنني أخبز كل الخبز تقريبًا بنفس الطريقة الباردة.

ستيرن ، شكرا لك! وسر: لقد فكرت أيضًا في هذه الطريقة الباردة لعجين الخميرة. هذا فريد بالنسبة لأولئك الذين يتعرضون للضغط من أجل الوقت !!!

ستيرن شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة !!!!! هذا رائع لذيذ !!!! هذا الطعم هو نفسه تمامًا كما في الطفولة ، عندما كانت جدتي تخبز القشدة الحامضة. لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة. عندما رأيتك لم أفكر حتى أنهم سيعملون مع هذا ..... شكرا مرة أخرى !!! أردت إدراج الصور ، لكنني لا أستطيع ، ربما سأحاول لاحقًا ...

ستيرن شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة !!!!! هذا رائع لذيذ !!!! هذا الطعم هو نفسه تمامًا كما في الطفولة ، عندما كانت جدتي تخبز القشدة الحامضة. لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة. عندما رأيتك لم أفكر حتى أنهم سيعملون مع هذا ..... شكرا مرة أخرى !!! أردت إدراج الصور ، لكنني لا أستطيع ، ربما سأحاول لاحقًا ...

صورة الكعك

ذاهب لخبز هذه الكعك الجميل صباح السبت! أنا فقط لا أعرف مدى سماكة العجين الذي يجب أن يتم لفه حتى يمكن دحرجته في مثل هذه الكعك الجميل؟ هل يرتفعون كثيرا في الفرن؟
هل تقوم بفرد لوح مستطيل ، مقطعة إلى شرائح وتلف؟ (للحصول على نفس الصورة)؟
شكر ))

حميدة ، أقوم بتدوير العجين إلى طبقة مستطيلة بسماكة حوالي 1 سم ، وألف الطبقة في لفافة ، ثم أقطعها. أضعها على صفيحة خبز وأتركها حتى تتضاعف. يرتفع حجم الكعك كثيرًا ، لذا ضعه بعيدًا عن بعضها جيدًا على صينية الخبز.

أخبرني ، هل يمكنني استبدال جزء من العجين بالعجين المخمر ، إذا كان بإمكاني ، فما الكمية الأفضل التي يجب تناولها وكيفية حساب كمية الخميرة (تربي امرأة فرنسية ، قليلاً جدًا - تحتاج إلى استخدامها)؟

أخبرني ، هل يمكنني استبدال جزء من العجين بالعجين المخمر ، إذا كان بإمكاني ، فما الكمية الأفضل التي يجب تناولها وكيفية حساب كمية الخميرة (تربي امرأة فرنسية ، قليلاً جدًا - تحتاج إلى استخدامها)؟

لم أعمل أبدًا مع العجين المخمر ، لا أستطيع أن أقول للأسف.

كعك لذيذ! لم آكل قط مثل هذا))) يختبئون في فمك !! شكرا جزيلا على الوصفة لك! (لم ألطخهم بأي شيء ، لذلك تبين أن اللون غير متساوٍ ... أو أن الفرن هكذا ...)

[ستيلا!]

شكرا على الكعك الأنيق

ستيلا! لكل وصفة

[ستيرن!]

ستيرن!

جئت إليكم اليوم مع شكرا جزيلا لك!

لم أكن قد صنعت عجينًا في المساء السابق ولم أكن أعرف مدى ملاءمته وغير مزعج على الإطلاق.

شكرًا لك مرة أخرى ، سأخبز مع وبدون حشوات مثل اليوم. العجين رائع - يذوب في فمك!

أنتونينا ، الصحة وشكرا على التقرير!

عزيزي ستيرن ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الرائعة ، لقد قمت بخبزها عدة مرات بالفعل ، وخرجت كعكات لذيذة جدًا وما يمكنك طهيه في الصباح هو خيار رائع لتناول الإفطار.

لكن لدي سؤال عن الوصفة .. لسبب ما هذه الكعكات لا ترتفع مثلك أنت والفتيات في الصور ، بل تنمو في العرض ، وتسمن ، بماذا يمكن أن يرتبط هذا؟ اليوم قمت بطهي الكعك وفقًا لوصفة مختلفة (وليس بين عشية وضحاها) ، لقد ارتفعوا ، كما هو متوقع .. الأطباق هي نفسها ، الوضع 30 دقيقة عند 170 درجة حرارة ...

أثاثي ، الصحة وشكرا على المعلومة!

حتى لا تزحف الكعك ، بل ترتفع ، هناك خياران.
1. أضف بعض الدقيق إلى العجينة.
2. لا يتم خبز الكعك على صفيحة خبز ، ولكن في شكل مستطيل ، لن يذهب إلى أي مكان ، إذا لم يكن هناك مكان للزحف ، فسوف يرتفع.

شكرا على الاجابة! سأحاول إضافة الدقيق ونشر تقريري!

ليس لدي نموذج مناسب

لدي شك في أنني أفعل شيئًا خاطئًا بالفرن ، لا يمكنني العثور على الوضع الصحيح. هنا ، على سبيل المثال ، "كب كيك بالكرز" من هذا المنتدى ينمو جيدًا بالنسبة لي في طباخ متعدد ، يزداد بمقدار 3 مرات ، وفي الفرن (أقسم العجين في الضربة) بالكاد يرتفع قليلاً ، قليلاً. صنع لك - خبز الجاودار "الخفيف" - في الفرن ، لم يخرج على الإطلاق ، ارتفع في المصحح ، ولكن ليس في الفرن ولم يتم خبزه ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا لفئة الماجستير وحتى لدي نفس الشكل. سوف احاول.

يبدو أن درجة الحرارة ليست صحيحة حقًا.

سوبر بانز
مصنوعة من الكرز ، تذوب في فمك.
إضافة كبيرة أنها لا تفسد لفترة طويلة.


شكرا جزيلا

أوه ، وقد صنعت هذه الكعك. العجينة ليست مزعجة ولكن النتيجة رائعة !!! كعك لذيذ ومتجدد الهواء.
سيرن ، شكرا على الوصفة كثيرا! لمرة واحدة ، جئت لأجلس هنا وأقول شكرًا لك في كل مكان ، لذا فهم لا يعطونها يقولون ، عد بعد ساعة. حسنًا ، لقد صنعت لنفسي ورقة غش ، ثم سأضع علامات الجمع. من الآن فصاعدًا ، أتعهد بوضع الطبق فورًا