كعكة على أساس "Cyrano"

كعكة على أساس "Cyrano"

الفئة: الحلويات

مطبخ: فرنسي

مكونات
بسكويت؛
غرفة البيض ت	4 أشياء
السكر	100 جرام
دقيق (غربلة!)	100 جرام
كاكاو عالي الجودة (منخل)	20 غرام
للمرينغ الإيطالي:
بروتين الغرفة تي	4 أشياء
السكر	150 غرام
ماء	50 غرام
للكريم:
شوكولاتة داكنة 55٪ كاكاو	180 جرام
كريم 35٪	50 غرام
كريم 35٪ (يخفق حتى يصل إلى قمم متماسكة	400 غرام
مرنغ إيطالي	170 جرام
للشراب:
ماء	250 غرام
السكر	150 غرام
كونياك أو براندي	2 ملعقة كبيرة. ل.
للتزجيج في الأعلى:
شوكولاتة سوداء	50 غرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	25 غرام
شوكولاتة داكنة لتزيين بوكو	60

طريقة طهو

• شريط سيليكون. شكل أو حلقة قطرها 20 سم. إذا كان لديك خاتم. مثل لي ، لفها بورق وسوف تحصل على القاع. لا حاجة لتليين القالب.
• بسكويت:
• اخفقي البيض حتى يزداد الحجم 3 مرات تقريباً وأضيفي السكر دون توقف للخفق.
• يضاف الدقيق المخلوط مع الكاكاو. امزج عن طريق الطي من الأسفل إلى الأعلى وفي شكل دائرة.
• تصب في قالب وتخبز في درجة حرارة 175^حولمن الفرن لمدة 30 دقيقة.
• لتهدأ. خالية من العفن ومقطعة أفقيًا إلى 3 كعكات.
• يغلي الشراب ويبرد تماما.
• المرينغ الإيطالي:
• في قدر بقاع سميك ، يُطهى الكراميل الناعم. هذا يتطلب ميزان حرارة خاص للمعجنات. درجة غليان الكراميل النهائي 125^حولمن عند.
• لسوء الحظ ليس لدي مثل هذا مقياس الحرارة وأطبخ مثل هذا:
• يخلط السكر بالماء ويوضع على النار. عندما بدأ الكراميل في الغليان وظهرت فقاعات. بعد حوالي 5-6 دقائق. أزلت القدر من الحرارة وقطرت قطرة على الطبق بملعقة. انتظر قليلا. لتبرد الكراميل حتى لا تحرق نفسك. وإذا كنت تستطيع دحرجة كرة ناعمة. الكراميل جاهز.
• في موازاة ذلك ، اضربت البيض حتى تصل إلى قمم مستقرة ، وأضرب في دفق رقيق من الكراميل دون توقف. يخفق حتى يصبح رقيقًا ويبرد.
• كريم:
• تذوب الشوكولاته في حمام بخار أو MV.
• تزن الكمية المطلوبة من المرينغ وتضاف الشوكولاتة و 50 غرام. لا كريمة مخفوقة. يقلب بسرعة. ثم يضاف 400 غرام. كريمة مخفوقة. امزج مرة أخرى. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة للتبريد.
• ضع إحدى الكعكات على الطبق. ضعي الخاتم أو الخاتم من شق. نقع مع شراب بفرشاة وتنتشر بالكريمة. افعل الشيء نفسه مع بقية الكعك. يُنقع الجزء العلوي ويُدهن بالكريم أيضًا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. حرر الكعكة المجمدة من الحلبة.
• لتزيين الجوانب - تذوب الشوكولاتة. ضعيه على الشريط واضغطيه بإحكام على جوانب الكعكة. يمكنك وضع الخاتم مرة أخرى والضغط على الشريط به / لم أرتديه. الشريط الخاص بي ضيق /
• سخني الكريم. لكن لا تغلي وتذوب الشوكولاتة فيها. دعها تبرد / كنت في عجلة من أمري وأذابت كريمة التزيين الكريمية. اضطررت إلى صنع البقع! / ونشر السكب على منتصف الكعكة باستخدام ملعقة على السطح بالكامل. دع الشوكولاتة تتجمد في الثلاجة ثم حررها برفق من الحلقة والشريط.
• لقد زينت الكعكة بحلوى التوت ورقائق الشوكولاتة.
• في الأصل ، تم تزيين كعكة Cyrano بالكريمة. لكني خبزت لفتاة عيد الميلاد. من يحب الشوكولاتة فقط.
• ملاحظة. من الكريمة المتبقية والمرينغ ، أعددت حلوى في كوب.

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

120

ملحوظة

الكعكة ليست معقدة. لكن الأمر يتطلب الصبر. لكن كم هو لذيذ! عشاق الشوكولاتة. هذه الكعكة لك!

ناتاشا ، لديك كل هذه الوصفات الشيقة! وجميل ، هنا ألعق شفتي ، أنظر إلى الشاشة

قراءة الوصفة ، نشأ مثل هذا السؤال من ميرينجو الإيطالية.تحتوي وصفته على 170 غ ، ما هي كمية السكر والماء اللازمة للشراب ، وكم البروتين؟ أم أنك فعلتها بالعين ، ثم وزنت 170 جرامًا من الكريمة النهائية؟ المرينغ الإيطالي ، حسب الوصف ، يبدو مثل كاسترد البروتين لدينا ، أليس كذلك؟

لدي واحد من محبي الشوكولاتة !! (بتعبير أدق هذا) لا بد من إرضاء !! شكرا جزيلا على الوصفة التي سأضعها في حصالة على شكل حيوان

كعكة جميلة جدا!

ثم يضاف 400 غرام. كريمة مخفوقة. امزج مرة أخرى. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة للتبريد.

كيف تغلب على الكريم؟ أضف السكر والسكر. مسحوق أم لا شيء؟

أنا بالفعل أريده أيضًا !!! أحضر إلى العناوين.

ليس ، شكرا جزيلا. انا مسرور جدا! آسف. لا اعرف اسمك. لا. المرينغ الإيطالي بالعين. لا يمكن! : العفو: بالتأكيد كتبت التركيبة في المكونات! في الذوق يختلف عن المعتاد في طعم أكثر نعومة وحساسية. والاتساق أيضًا. أنعم وأكثر مخمليًا. لكن ميزته الرئيسية هي أنه يساعد الكريم في الحفاظ على شكله!

كليوبكا. شكرا جزيلا! : الوردة: لا تحتفظ بها لفترة طويلة في الحصالة. يطبخ. الجميع يحب هذه الكعكة!

زيفتشيك. شكرا جزيلا ! لا. كريمة مخفوقة بدون سكر. يكفي في ميرينجو!

كاموسيك! لماذا المرجعية. أفضل للطهي! شكرا جزيلا!

الفتيات. يمكنك ويجب عليك الاتصال بي على YOU !!! سأكون سعيدا جدا للتواصل!

[هسكين]

ناتاشا ، أنا لودا ، سنعرفني بشكل أفضل أيضًا

شكرا للتوضيح على ميرينجو! نسخ بالفعل الآن أفعل هسكين موسم الفراولة وأنا أخبز شوكولاتة شيفون من أجلها. تبين جيدا. في التكوين ، بدا لي أقرب إلى عجينة المافن ، أليس كذلك؟

لودا. خمنت بالضبط! إنه أكثر تهوية. انها ليست من أجل لا شيء CHIFFON !!! أعتقد. سيكون ذلك لذيذ جدا !!! : nyam: حظا سعيدا!

ما نوع الكعكة التي سأحاول خبزها لأقرب د.
شكرا على الوصفة

ناتاشا ، لديك كل هذه الوصفات الشيقة! وجميل ، هنا ألعق شفتي ، أنظر إلى الشاشة

نعم ، إنها كذلك ، ما زالت سيدة ..

ناتاشا- شبيك. شكر! كنت محرجا تماما

ikko4ka: زهور: شكرا! الكعكة تستحق ذلك!

ناتاشا ، أنا جالس هناك أختار كعكة لعيد ميلاد ابنتي ، سأنظر ، لقد أحببتها ، بعد كل شيء ، في كعكاتك ، هناك نوع من الكتابة اليدوية الغريبة ، هل تصادف أن تعمل طاهية معجنات؟ ومثل هذه الكعك ، حسناً ، إليت ، لذلك أود أن أقول. بشكل عام ، إنها جميلة جدًا وذات جودة عالية ، ولكن عن الذوق ، وهذا واضح!
ربما يمكنك أن تنصح بشيء محدد ، أي كعكة تختار من بينها؟

ما نوع شريط السيليكون الذي يبدو عليه؟

تانيا شكرا! لا ، أنا لا أعمل طاهي معجنات ، هذه هوايتي! أنا فقط أحب الكعك غير العادي والجمال. أي كعكة تختار؟ يجب أن تقرر بنفسك ، مع التركيز على قدراتك وأذواقك! شريط سيليكون ، لا أعرف حتى كيف أشرح بإيجاز ، أطرح هذا السؤال في محرك بحث ، فهناك الكثير من المعلومات والصور على الإنترنت. حظا سعيدا!

شيء ما فجأة بالأمس قررت أن أتطرق إلى هذا الموضوع وفجأة
في الثامن !!!!! الصفحة اكتشفت هذه الكعكة وعلى الفور لسبب ما
أردت أن أفعل ذلك)))
لقد سعدت كثيرا بعملية الطهي)))
(لن أتعب من تكرار أن كينوود وحش)))
الكعكة الإسفنجية معطلة ، وبعد الخبز والتقطيع عند الضغط عليها
صرير بالفعل!
تبين أن Merengi كان 265 جرامًا (سأل أحدهم في الموضوع) ، لم أرغب في إرفاقه في أي مكان ،
لذلك أخذت كل شيء ، لكن لم يكن لدي سوى 260 جرامًا من الكريم ، لذا سيظهر بالكامل
كريم أكثر.
لقد استخدمت الشراب للتلقيح من الحلوى البرتقالية المضافة إليه
كونياك.
وأنا لم أصنع جوانب الشوكولاتة والثلج بعد ، لقد تركتها في الكريمة ، بدا لي ذلك
كما ستكون الشوكولاتة بنسبة 72٪.
لذلك حصلت عليه بالضبط "بناءً على")))
نشأ السؤال: هل يجب عمل الجوانب مباشرة على الكعك أم يمكنك طلاءها مسبقًا
كريم؟ أم أن هذا العامل لا يؤثر على شيء على الإطلاق؟
سنحاول لاحقا لكني اعتقد ان الطعم لن يخيب)))

يمكن أن تكون الجوانب مباشرة على الكعك! شكرا على التقرير ، سأنتظر صورة قطعة وانطباعات!

[ناتاشا]

ناتاشا، أكثر الانطباعات إيجابية!)))
بينما كنت في العمل لمدة يومين ، تركه الفلاحون
الربع الأخير)))
جربته في اليوم الثالث - لقد أحببت حقًا رطوبته
وطعم الشوكولاتة. بشكل صحيح ، لم أقم بإضافة كل الشوكولاتة-
سيكون الكثير بالنسبة لنا.
فكرت لوقت طويل بما يذكرني به ، وفي آخر قطعة تذكرت-
في "Silpo" لدينا يخبزون كعكة بنفس المذاق ، ولكن مع كعكات أكثر كثافة
والكريم يشبه غاناش كثيف وغني ولزج ، هذه هي كعكتتي المفضلة!
يطلق عليه "موزارت". أيضا الشوكولاته سوو.
آسف لعدم وجود صور ، لكن ما تبقى لم يكن جذابًا للغاية.
لا يزال جمالك لا يمكن تجاوزه!
شكرا مرة أخرى على الكعكة !!!

شكرا لك يا ألينا! أنا سعيد جدًا بتلقي مثل هذه الرسائل ، لذا فأنا لا أحاول عبثًا!

حتى نسيت ، السؤال هو: فقط تذوب الشوكولاتة على الجانبين؟
لا حاجة لإضافة كريم؟
ومتى يتم قصها ألا تنهار الجوانب؟
لديك قطعة مسطحة وسيم ...

ألان ، فقط قم بإذابه ، لا حاجة إلى كريم. تحتاج إلى قطع الكعكة بسكين جاف ساخن - والشوكولاتة لا تنهار بالتساوي!

شكر)))

ناتاشا ، لقد انتهيت للتو من صنع الكعكة.
قررنا عدم لمسه الليلة وغدا سيأتي الرجال
ضيوف ، لذلك دعونا نكون أذكياء في عيد ميلاده الصغير!
سوف أذهل الناس بكعكة الشوكولاتة!)))
هذه المرة أصبح الأمر أسهل ، وللمرة الثالثة ستكون آلة أوتوماتيكية)))
لقد لعق كل الملاعق والملاعق بعد الكريمة ، حسنًا ، لذيذ جدًا.
وسأصنع الجليد غدًا ، لكن فقط مع الطلاق ، وإلا سيصبح شوكولاتة جدًا.
ومع الأعياد القادمة ، أتطلع دائمًا إلى
التجارب.
بالتوفيق والصحة في العام الجديد!)))

حسنًا ، شو اليوم أربعة منا مع الضيوف كادوا أن يُحكم عليهم
كعكة في وقت)))
أحبها الرجال كثيرًا ، اتضح أن جميع محبي الشوكولاتة كانوا)))
لذا فإن حقيقة أن الكعكة مصممة لـ 12 حصة هي مبالغة)))
شكرا جزيلا!)))

شكرا جزيلا لكعكة الشوكولاتة اللذيذة !!!

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك أن 170 جرام من المرينغ هي مقدار الحجم في ملاعق كبيرة؟ لسوء الحظ ، ليس لدي ميزان مطبخ ، لكنني أريد حقًا خبز هذه الكعكة

جميل جدا

ناتاشا ، مساء الخير!
أنا مسرور بكعكاتك ، وأريد حقاً أن أكرر وأفاجئ عائلتي.

بعض الأسئلة:
هل يبقى المرينغ قويا وثابتا عند إضافة الشوكولاتة؟

أضفت الشوكولاتة ، وخلطتها ، ثم أضفت 50 مل من الكريمة والكريمة المخفوقة (ما أضيفه أساساً: مرينغ الشوكولاتة إلى الكريمة أو الكريمة إلى ميرانغ الشوكولاتة؟) امزج مع ملعقة أو مع الخلاط؟

وسؤال آخر ، إذا لم يكن هناك شريط سيليكون ، هل يمكنك عمل شريط بالشوكولاتة على الرق؟