لفة إسفنجية بالعسل المرنغ

لفة إسفنجية بالعسل المرنغ

الفئة: الحلويات

مكونات
بيض	4 أشياء.
السكر	125 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
طحين	75 جرام
نشا الطعام (يفضل نشا الذرة)	50 غ
هريس الفراولة	100 جرام
السكر	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	25 جرام
عسل	80 جرام
السكر	60 جرام
2 بياض بيض

طريقة طهو

• 1. تحضير البسكويت
  
• افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع 125 جم من السكر وسكر الفانيليا و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء الأبيض. اضرب البيض في رغوة قوية. اجمع بين كتل البروتين وصفار البيض. يُمزج الدقيق مع النشا ويُدخل تدريجياً في كتلة صفار البروتين. توضع على صينية خبز مغطاة بورق خبز وتخبز لمدة 10-15 دقيقة على 170 درجة.
  
• 
  
• 2. خلال هذا الوقت ، تحضير شراب التشريب.
  
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة. احضر ملعقة من الماء ليغلي. اطفيء. قدم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم أو البراندي. يقلب بسرعة ويغطيه لمنع رائحة الكحول من التبخر.
  
• 
  
• 3. الفراولة البينية (يمكن تحضيرها مسبقًا)
  
• اهرس الفراولة. خذ 100 غرام من هريس الفراولة وسخنها على نار متوسطة. قلّب 50 جم من السكر جيدًا مع بيضة واحدة. أضيفي بسرعة إلى البوريه الدافئ قليلًا مع التقليب جيدًا حتى لا تغلي البيضة. يُضاف 25 جرام زبدة ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
  
• 
  
• 4. انقعي البسكويت النهائي مع القطر ، اتركيه يبرد. ضع طبقة من الفراولة (مبردة مسبقًا). تصغير اللفة.
  
• 
  
• 5. تحضير العسل المرنغ.
  
• ضعي 80 جم من العسل و 60 جم ​​من السكر في حمام مائي واخلطيهم مع بروتينين حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف العسل الدافئ بسرعة ويخفق المرينغ إلى حالة خيطية لمدة 8-12 دقيقة مباشرة في حمام مائي مع غليان قوي. يرفع عن النار ويستمر في الخفق حتى يبرد.
  
• 
  
• غطي اللفافة بالمرنغ النهائي وضعيها إما تحت الشواية أو في فرن مسخن مسبقًا مع فتح الباب حتى يمسك البرينجا ويتحول إلى اللون البني.
  

ملحوظة

تتكون قائمة المكونات على النحو التالي: عجينة البسكويت ، طبقة فراولة داخلية ، مرنغ بالعسل.

🔗

بطريقة مماثلة ، أطبخ لفائف مع طبقات الكرز والتوت البري والتوت.
أتمنى لك وجبة شهية