كعكة الشوكولاتة بالماء المغلي

[rjdgeja]

rjdgeja,
في تجربتي ، على الرغم من أنها ليست رائعة - لقد صنعت الشوكولاتة ثلاث مرات بالماء المغلي ، في رسم كاريكاتوري وفي الفرن. لذلك لم أجدها جافة أبدًا ، مثل هذه الفتات اللطيفة الثقيلة والرطبة ، مع وجود فقاعات لامعة على الجرح. حقا يشبه.

مرحبا جميعا! هذه هي المرة الأولى التي أكتب فيها ، لا أعرف بشكل صحيح أم لا؟ أريد أن أسأل: لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن هناك شيئًا ما لم ينجح ، وكله فضفاض وشعرت أنه رطب. أخبرنى. ماذا دهاك؟

لم تنته

[كروشيه]

كروشيهشكرا على الوصفة. لقد خبزت نصف السعر في Oursson MP0707S / RD Cooker ، البسكويت كثير العصير ورقيق. كريم وصفة طبية و أقراص سكرية. شكر!!!

[أنيا]

واه واه واه ما حلوة !!!

أنيا، صحة جيدة لك او انت؟ وأحبائك !!!

لا يسعني إلا أن أخمن كم هو لذيذ ...

شكرا جزيلا على ملاحظاتك ، أنا لطيف جدا !!!

[اينا]

اينا، أحببت أنا وزوجي الكعكة حقًا ، وسيعود ابني إلى المنزل في المساء وسيقدر ذلك.

لقد خبزت نصف حصة لعينة. جيد التهوية جدا ولذيذ! أكلت ساخنة) أردت أن أوضح أين أضيف السكر؟ أضربها بخفة مع بيضة وأضيف الحليب والزبدة ثم دقيق الكاكاو والصودا + مسحوق الخبز. السكر لم يذوب. تشكلت قشرة صغيرة في قاع البسكويت ، فهل هذا لأن السكر في القاع مقلي قليلاً؟ من أين تأتي هذه القشرة؟ بالطبع ، يمكنك قطعها ، لكنك تريد أن يكون كل شيء مثاليًا)
شكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا آخذها للاستخدام ، أحب كل شيء من الشوكولاتة

لدي أيضًا قاع لزج من البسكويت ، لماذا؟

[olechka99]

olechka99، يُجفف ويُمزج بشكل منفصل ، والسائل على حدة ، ثم يُمزج في نهاية الماء المغلي
كل شيء يخبز ، لا شيء يلتصق ويذوب السكر في داخلي
جربها ، تعتاد عليها ، لقد قمت بالفعل بخبز مجموعة منها))))

[إريكا 75]

إريكا 75، لقد سبق أن خبزت 3 مرات وقاعتي لزجة ، هل يمكنني تغطية الجزء السفلي بالورق؟ هل يمكنك أيضًا استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز؟

أنا أخبز الصودا + حامض الستريك ، أحبه أكثر)
حاول أن تعجن العجين جيداً بعد مزج المكونات ، فربما لا يذوب السكر جيداً ويعطي لزوجة ، كما أنني لاحظت أنه كان لزجاً عندما يكون هناك الكثير من زيت عباد الشمس

[إريكا 75]

إريكا 75، اشكرك على المعلومات)

حسنًا ، لقد نجحت أخيرًا في Steba! في المرة الأولى التي اتضح فيها جيدًا ، رطبًا جدًا ، اضطررت إلى تجفيف الجزء العلوي في الفرن. ثم ، بعد إعادة قراءة التعليقات ، قمت بتخفيض الزيت إلى 50 مل. ويخبز على اللحم لمدة ساعتين. الحقيقة هي أنه في العصيدة لدي t 103 درجة ، والأهم من ذلك كله - 111. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي معلومات البذر. هذا كيف اتضح.

شكرا جزيلا على الوصفة لك !! اتضح في المرة الأولى
مخبوز في MV ، الطاقة 860 ، ساعة و 35 دقيقة على الخبز

هذا هو وقت الخبز بالكامل ، أي بعد 60 دقيقة من "الخبز" أضف 20 دقيقة أخرى من "الخبز".

وهل يمكنك وضع 80 أو 90 دقيقة دفعة واحدة حتى لا تضيف؟

وهل يمكنك وضع 80 أو 90 دقيقة دفعة واحدة حتى لا تضيف؟

إذا سمحت قدرات MV ، فمن الممكن.

كعكة لذيذة !!!!! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

مرحبا! أحصيت الكعكة مقابل 600 جرام من البسكويت الجاهز ، فهي ملائمة للطلب.
طحين 150 جرام
سكر 170 جم
بيضة 1 قطعة (47 جم) ،
حليب 107 جرام
ماء مغلي 107 غ ،
زبدة 33 جم (2 ملعقة كبيرة ل.) ،
كاكاو 26 جم (1 ملعقة كبيرة ل.) ،
الصودا 8 غرام
r-l 4 ز.

لأول مرة ، تم صنع المخبوزات في شتيبي
صحيح ، بناءً على التجربة السابقة ، لقد زادت t إلى 140 درجة ، مخبوزًا بنسبة 1:20 نصف المعدل ، وضع دقيق +1.5 ملعقة كبيرة. ل. ارتفاع علبة الثقاب (5 سم أم ماذا؟)
أنا لم أقطعها بعد. لكن يبدو أن المسامية غير متساوية وستكون هناك ثقوب كبيرة ، ونأمل ألا تكون واحدة في المركز
شكرا لك يا صغير!


لقد قطعته ، كل شيء على ما يرام ، ينهار بقوة فقط ، وحاولت 4 ك.يقطع. لم يستطع الشخص الداخلي تحمل ادعاءاتي ، لكن دون تمحيص. أحاول أن أجبر نفسي على تشويه كريم ، كسول جدا. أريد "جوني ، تحرير لي". لكن عليك ... سوف تنقع فقط بين عشية وضحاها. بالمناسبة ، خرجت ليست مبتلة ، في فهمي.




مرحبًا ، Krosh ، أنا هنا مع كعكة! شكرا لك !!!
سأستمر في التجربة ، وسأقلل الوقت بمقدار 20 دقيقة. لنصف وجبة.



اسمع ، الآن لاحظت أنه ليس لدي لمعان في الثقوب ... تشافوي ، إذن؟

[أولينكا]

جيد التهوية جدا ولذيذ! شكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا آخذها للاستخدام ، أحب كل شيء من الشوكولاتة

انا سعيد جدا أولينكا ، هذا مجرد sooooo !!!

صحة جيدة لكم جميعا !!!

أردت أن أوضح أين أضيف السكر؟ أضربها بخفة مع بيضة وأضيف الحليب والزبدة ثم دقيق الكاكاو والصودا + مسحوق الخبز.

خلطت السكر حسب الوصفة مع باقي المكونات:

امزج كل شيء (لا داعي للتغلب على أي شيء بالخلاط !!!).

شكرا جزيلا على الوصفة لك !! اتضح في المرة الأولى

القطع متعدد الكلام !!!

إنه رائع جدًا في المرة الأولى!

بصحة جيدة وشكرا على الإكرامية !!!

كعكة لذيذة !!!!! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

ناتاشابصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

شكرا جزيلا على ردك لك !!!

اوه ماذا !!!

ناتوشكا، نعم أنت صانع كعكة موهوب ، اتضح !!!

أنا سعيد جدًا لأنك نجحت !!!

بصحة جيدة لك ولأحبائك عزيزي !!!

اسمع ، الآن لاحظت أنه ليس لدي لمعان في الثقوب ... تشافوي ، إذن؟

تقديري المتعجرف ، ربما يكون البسكويت غارقًا قليلاً؟ أو لا ؟

ناتخجل ان اسال ولكن هل اعجبك الطعم والطعم ؟!

هل يأكل صغارك ذلك ؟!

نعم ، ما زالوا يأكلونها! ساق الدجاج في اليد تتجمد ، لأن العيون تأكل الكعكة بالفعل. بفضل الكعكة ، تمكنت من الاتفاق معهم كثيرًا ، هذا مفاوض رديء بالنسبة لي.
لقد أحببت الطعم كثيرا! حسنًا ، لقد خفضت السكر قليلاً ، واتضح أنه حلو إلى حد ما.
وصنعت كريم الشوكولاتة ، لأنه بمجرد أن أحب "الأبيض". لكن لا شيء ، هذا هو التالي. بمجرد الانتهاء من اللون الأبيض والتهام وجه واحد
وحول الإفراط في الجفاف ، لذلك لا تذهب إلى العراف ، وهذا أمر مفهوم. لديك وقت لتناول وجبة كاملة ، لكنني خبزت نصفها. كنت أخشى تحميل ونقل الطعام بالكامل ، لأن جميع المخبوزات السابقة في الطاقم ذهبت إلى الدلو.

بنات ، وفي شتيبة ربما تخبزين في أوعية غير لاصقة؟ وربما في شتيبة 2؟ لدي شتيبة 1 ووعاء ستانلس ستيل. في السابق ، لقد نجحت في خبز هذا البسكويت في Polaris 0517 وفي Viscount 601 ، والآن ذهبوا. هل يعمل في الفرن؟

[Sashunesha]

Sashunesha، خبزت في طاقم من الفولاذ المقاوم للصدأ. ضع القاع والجوانب والميل مع الورق. لقد فعلت ذلك ، على الرغم من أنني جفته.

إذن في Shteba-1؟ على اللحوم؟



لدي فرن Steba 41 ، غير ناجح للغاية ، خميرة تخبز حقًا ، لكن لا بد لي من قلب صينية الخبز مرة واحدة ، والبسكويت - من أجل لا شيء.

إذن في Shteba-1؟ على اللحوم؟

لا أعتقد ذلك. لن أخاطر به ، ماذا لو كان الجو حارًا هناك؟ فقط Porridge-03 أنيق ، نصف جزء فقط ، وطويل جدًا. ذهبت ونظرت كيف خبزت في شتيبة الأولى - ساعة ونصف الحصة ، لكن الوعاء كان من الألومنيوم.

لكنني أيضًا أخبز في النصف الثاني من الجزء ، وقسم الكل إلى قسمين متعدد الطهي. بطريقة ما تبدو الكعك أجمل بالنسبة لي. وبالفعل في قمة فولاذية رفيعة ، سيكون من الصعب جدًا تسخينها ، على الأرجح.

ثم لن أحاول. أنت بحاجة إلى تصوير شيء ما على الأقل في الفرن ، لتلتصق به الشموع ... والمقاييس ، كما لو كان الحظ ، قد تعطلت ، فأنت بحاجة إلى وصفة موثوقة بوحدات حجمية.

[Sashunesha]

Sashuneshaربما سننتظر أركا مع الجواب؟ منذ أن خبزت في الفولاذ المقاوم للصدأ. ربما أنا دون جدوى في إجبارها.

صحيح! سأذهب وأتحدث مع نفسي! شيء كسول جدا لخبز كعك العسل.

أنا أيضا أضع الفرن في باناسونيك. لم أخبز لفترة طويلة ، ورأيت أن الناس يخبزون وأردت ذلك. اتضح ببساطة وفعالية.

انظر تحت المفسد (تم حفره في موضوع الموظفين)

لقد خبزت نصف الحصة من وصفة الكروشيه كعكة الشوكولاتة بالماء المغلي

طحين 170 جم(يزداد بحيث لا يوجد الكثير من التكثيف على الغطاء)
سكر 120 جرام (مخفض بحيث لا يحترق قاع البسكويت ، ويمكن تعديل الحلاوة بالقشطة ، إذا كان الشخص غير حلو)
كاكاو 25-30 جم.
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة (لكى تتأكد)
قليل من الملح
فانيلين
(امزج كل شيء جافًا)
أضف: 1 بيضة ، 125 مل حليب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ينمو الزيوت ويخلط.
صب 125 جم / مل من الماء المغلي في العجينة.
هذا كل شيء ، العجين جاهز.
الخَبز 1:20 (لكن التجفيف الزائد ، كان من الضروري الخبز لمدة ساعة واحدة ، لأنه في الوصفة يتم حساب وقت السعر الكامل). تم تسخين الشتيبة عند تركيب الوعاء.
لم تقم بتشحيم الوعاء ، لكنها تنشره بدائرة ورقية ، وتضع 3 شرائط عريضة تحت الدائرة بحيث تنظر لأعلى وتشكل جوانب عالية ، وتوجد فجوات بينها ، وتنظر الوعاء من خلالها ، ولا يهم.
بعد الخبز ، فتحته على الفور حتى لا يبلل المكثف الجزء العلوي. فتحته بعناية ، دون اهتزاز ، مع مناشف ورقية جاهزة.
يبرد البسكويت في الوعاء ، لكن ليس تمامًا. عندما يبرد حتى يسخن ، مشيت بملعقة على طول جوانب الوعاء ، وأزيل البسكويت. وضعت ملحق القدر البخاري على البسكويت ، وأمسكت بالبخار بيدي اليمنى ، وأضع البسكويت عليه.
كل شيء ، الستارة!

قررت أيضًا أن أخبز مثل هذه الكعكة البسيطة والرائعة.
في الواقع ، بسيط جدا ولذيذ جدا. تُخبز في MV Redmond على الخبز لمدة 120 دقيقة. اتضح أنها رطبة قليلاً من الداخل ، تبدو مثل كعكة الشوكولاتة. تمكنت من تقطيعه إلى 4 كعكات. صُنعت الكريمة من الكريمة الحامضة وكريمة الشوكولاتة في الأعلى.

[باخروشكا]

باخروشكاإيرينا كعكة جميلة جدا. أشكركم على تذكيري بمعجزة كروشين هذه. سأخبزه في عطلة نهاية الأسبوع.

تذكر

ها! وأنا لم أنسى!
حتى الكعكة الأكثر شعبية في هذا الصيف! لقد تم إقناعي حتى بإعداد مثل هذا الزفاف.

أنا أستخدمه حصريًا مع كريمة الجبن (ومع ذلك ، الكريمة مع الزبدة والحليب المكثف) ، يسعد الناس ، حتى أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، لا يأكلون الكعك ، الخشخشة. أقوم بعمل جزأين في الفرن على شكل مستطيل ، وأقطع كل جزء إلى ثلاث كعكات. وإلى هذا وعاء كامل سعة أربعة لترات تقريبًا لكريمة كينوود الصغيرة. وهذا كل شيء - أكل !!

[باخروشكا]

باخروشكاإيرينا كعكة جميلة جدا. أشكركم على تذكيري بمعجزة كروشين هذه. سأخبزه في عطلة نهاية الأسبوع.

الآن أريد أن أحاول إضافة القليل من الدقيق ، وإلا فإن العجين كان سائلًا جدًا. وربما أخبزها لفترة أطول قليلاً ، بحيث تصبح أكثر جفافاً وتشبه البسكويت.

تكسير حتى أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، عمليا لا يأكلون الكعك.

هنا! هنا! لدي زوج ، من حيث المبدأ ، لا يأكل الحلوى أبدًا ، فقد فقد بالأمس ربع الكعكة!

[باخروشكا]

باخروشكا، وطباخ بطيء؟ إذا أخبزت في رسم كاريكاتوري ، ثم قسمت الجزء إلى قسمين ووضعته في رسمين في نفس الوقت ، فسيكون الأمر أسهل مع هذا. تبين أن الكعكة طويلة. أتذكر أنه في المرة الأولى التي أخبز فيها في جزء واحد وكنت في حيرة أيضًا ، كان وسطى مبللاً بشكل مباشر.

[بيجو]

بيجوواحد.
أصبحت رطبة قليلاً في كل مكان ، لكن الرطوبة لطيفة. كنت في حيرة من أمري من العجين: في رأيي ، تبين أنها سائلة. لم يكن هناك شيء من هذا القبيل أن "الملعقة تسقط ببطء". في المرة القادمة سأحاول إضافة المزيد من الدقيق.

[باخروشكا]

باخروشكا، نعم ، نعم ، أنا أيضًا أسكب مثل الكفير. يمكنك بالطبع محاولة جعلها أكثر سمكًا ، ولكن ، IMHO ، فإن النتيجة تفقد طعمها على الفور. إذا قمت بذلك في الفرن (وكان الشكل واسعًا وسطح التبخر كبير بالنسبة للارتفاع) ، فعندئذٍ أضيف ربع كوب إضافي من الماء تقريبًا. أو الحليب.

أنا أيضا أحب صب الكفير.

هذا هو التعريف الدقيق!
هذا حيرني. في الواقع ، بالنسبة للفرن ، عادة ما تكون هذه العجينة أكثر سمكًا.

[باخروشكا]

باخروشكا، لا تقم بإضافة
لقد جفت بطريقة ما وانهارت.

[باخروشكا]

باخروشكا، لا تقم بإضافة
لقد جفت بطريقة ما وانهارت.

ما هي الكثافة الأولية للعجين؟ ثم أنا حقًا ، مثل الكفير.

لذلك بدا لي سائلا وأضفت الطحين ولكن عبثا ...

حسنًا ، أفكر الآن!
من ناحية ، تكون العجينة سائلة ، مثل الكفير والقشرة النهائية رطبة ، لكن من ناحية أخرى ، لا تريد عمل بقسماط. أين هي هذه الوسيلة الذهبية؟

حسنًا ، أضف 1-1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، فلن يزداد الأمر سوءًا ، يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق من شخص لآخر ، ومن المؤكد أن سانت بطرسبرغ مشبع بالرطوبة

ومن المؤكد أن سانت بطرسبرغ مشبعة بالرطوبة

بالتأكيد! خاصة الآن ، عندما تمطر ومتساقطة ، كما هو الحال في الحمام.
سأضيف وأبلغ دون أن تفشل.

خبزت كعكة أخرى أمس. آخر مرة قمت فيها بالخبز بدون صودا الخبز (مع مسحوق الخبز فقط) ، لكن هذه المرة فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. مع الصودا ، أصبح أطول من بدونها.
ولدي سؤال أيضًا: فتيات ، كيف تقطعها إلى كعكات متساوية؟

[باخروشكا]

باخروشكا، لا أعرف من كيف ، لكن لدي طريقتان - الأولى طريقة سهلة ، بسكين طويل رفيع ، يدخل في أي كعكة مثل الزبدة. لكن الخفض قد يكون غير متساوٍ. حسنًا ، ثاني كلاسيكي ، مع كابل على قوس مع علي. هناك المزيد من المشاكل هنا ، لكن النتيجة تستحق العناء.

آخر مرة قطعت فيها بسكين طويل رفيع ولم يكن الأمر سهلاً بالنسبة لي. وهذه المرة قررت مع موضوع واتضح أنه على ما يرام.

وكيف تقطعها بعد ذلك إلى كعكات؟

إيرينا ، أنا ، بخيط. يتم الحصول على نتائج ممتازة دائمًا تقريبًا. صحيح ، إذا كانت الكعكة ساخنة جدًا ، فقد يختفي الخيط ، لكن بشكل عام ... بالمناسبة ، الزوج لديه ذكرى سنوية غدًا ، 60 عامًا ، طلب خبز "Kroshin Cake" المفضل لديه!

إذا قمت بخبز هذه الكعكة في طبقة رقيقة - صب سم 2 ، فلن تحتاج إلى تقطيعها ، وتخبز بشكل أسرع وتكون الرطوبة فيها أقل قليلاً.
صناع البيتزا ، على سبيل المثال ، لخبز كعك الكيك مناسبين. 3-4 كعكة وكعكة ضخمة.

لا ، إنه يحتوي على الرطوبة الزائدة الأكثر أناقة ، فأنا أطبخ وصفة أساسية فقط في الرسوم المتحركة ، وإذا استخدمت كعكة مسطحة على شكل مستطيل في الفرن ، فأضيف سائلًا زائدًا على أساس التبخر العالي.

لا ، إنه يحتوي على الرطوبة الزائدة الأكثر أناقة ، فأنا أطبخ وصفة أساسية فقط في الرسوم المتحركة ، وإذا استخدمت كعكة مسطحة على شكل مستطيل في الفرن ، فأضيف سائلًا زائدًا يعتمد على تبخر عالٍ.

أوافق على أنه مذاق أفضل عندما يكون أكثر رطوبة من البسكويت العادي.

لا يختلف طعم القشرة المخبوزة السميكة أو الرفيعة كثيرًا ، ولا يفقد العجين طعم الشوكولاتة الرطب ، ولكن مع طبقة أرق ، سيتم خبز كل شيء بالتأكيد ، ولا داعي للقلق.

وهكذا ، نعم - في كل كوخ هم السيدات العجائز الأذكياء