دبس السكر والجلوكوز ضد "شيخوخة" الخبز

[باتوكا والجلوكوز ضد "شيخوخة" الخبز]

باتوكا والجلوكوز ضد "شيخوخة" الخبز

في روسيا ، يستخدم دبس السكر على نطاق واسع لإضافة العجين. إنه شراب أصفر بني عبارة عن مزيج من السكريات البسيطة ، وخاصة الجلوكوز ، وشوائب أخرى غير ضارة. يتم الحصول على دبس السكر عن طريق معالجة النشا بدرجة حرارة عالية (البطاطس والذرة). في كثير من الأحيان ، بدلاً من دبس السكر ، يستخدمون نصف دبس السكر الأرخص ، وهو مضيعة لصناعة السكر. يستخدم دبس السكر على نطاق واسع باعتباره المادة الخام الرئيسية لنمو الخميرة ؛ استخدامه غير مرغوب فيه للخبز بسبب الكمية الكبيرة من الشوائب.

لا يستبعد استخدام الدبس استخدام السكر ، لأن آليات تفاعلها مع المكونات الأخرى في العجين والنتائج مختلفة. في الخارج ، لا يستخدم دبس السكر بسبب كمية الشوائب الكبيرة وقلة نسبة الجلوكوز فيه ، وهو أمر ضروري للغاية لريولوجيا العجين. يستخدم فقط شراب الجلوكوز النقي، وهو سائل لزج عديم اللون إلى أصفر قليلاً ، يشبه إلى حد بعيد العسل. كثير من الناس يخلطون بينه وبين السكر المقلوب ، لكن هذا منتج مختلف تمامًا. الغرض الرئيسي من استخدام شراب الجلوكوز هو منع تبلور السكر وإبطاء تسكر النشا في الفتات..

وبالتالي ، فهو علاج قوي ضد "شيخوخة" المنتج والفتات التي لا معنى لها والجافة. في الخبز ، يحسن الجلوكوز ظروف التخمير ، ويضفي المسامية والذوق الرفيع على المنتجات.

يضاف شراب الجلوكوز إلى العجين بنسبة 2-4٪ إلى الدقيق لمنع فساده ، وبكمية تصل إلى 8٪ لعجين الحلويات لتقليل تبلور السكريات.

يمكن شراء الجلوكوز النقي من الصيدلية في أمبولات. أمبولات الجلوكوز- N. س 40٪ 10 مل. بسائل لزج عديم اللون أو أصفر قليلاً
الاستهلاك: 2-4٪ من وزن الطحين أي أن 10 مل يجب أن تضاف إلى 500 جرام دقيق. جلوكوز أو 1/2 أمبولة.

لذلك يضاف دبس السكر أو الجلوكوز إلى عجينة الخبز لكل 100 جرام من الدقيق بكمية 2-4٪ أو 2-4 جرام. بالنسبة لـ 500 جرام من الدقيق ، فإن هذا يعادل 10-20 جرام من دبس السكر أو الجلوكوز.

[الجلوكوز]

ماذا عن سكر العنب (سكر العنب)؟ نضيفه إلى محسن العجين مع حمض الأسكوربيك.

الجلوكوز (الجلوكوز) الاسم التجاري. الجلوكوز.

الاسم الدولي غير المسجل الملكية. سكر العنب.

الاسم الكيميائي. د - (+) - جلوكوبيرانوز.

جلوكوز الهيدرات البلورية عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ، حلو المذاق ، بدون نكهة ، قابل للذوبان في الماء جيدًا... لا يقل محتوى الجلوكوز في المنتج النهائي عن 99.5٪ من حيث المادة الجافة ، ولا يزيد جزء كتلة الرطوبة عن 9٪. الجلوكوز البلوري ، رطب ، من حيث مؤشرات الجودة ، يتوافق مع نظائرها الأجنبية.

يستخدم الجلوكوز في صناعات مختلفة:

في صناعة المواد الغذائية ، كبديل للسكروز;
في صناعة الحلويات في صناعة الحلوى الطرية وأنواع الحلوى من الشوكولاتة والكعك ومنتجات غذائية مختلفة ؛
في المخبوزات ، يحسن الجلوكوز ظروف التخمير ، ويضفي المسامية والذوق الرفيع على المنتجات ، ويبطئ التصلب;
في إنتاج الآيس كريم ، فإنه يقلل من درجة التجمد ويزيد من صلابته ؛
في إنتاج الفاكهة المعلبة والعصائر والمشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الغازية ، لأن الجلوكوز لا يخفي الرائحة والذوق ؛
في صناعة الألبان ، في صناعة منتجات الألبان وأغذية الأطفال ، يوصى باستخدام الجلوكوز بنسبة معينة مع السكروز لإعطاء هذه المنتجات قيمة غذائية أعلى ؛
في الطب البيطري
في تربية الدواجن.
في صناعة الأدوية.

جلوكوز الهيدرات البلورية هو مركب عضوي طبيعي ، ينتمي إلى فئة الكربوهيدرات والسكريات الأحادية ، وفقًا للمتطلبات الفنية ومؤشرات الجودة التي تتوافق مع GOST 975-88.

شراب الجلوكوز- الفاكهة



شراب الجلوكوز الفركتوز شراب LFx DEXTROSE-FRUKTOZE ينظم عملية التبلور في صناعة الحلويات ، ويزيد من اللدونة. يتم استخدامه في صناعة الآيس كريم ، الكراميل ، حلوى الفوندان ، المستكة ، وأيضاً كمادة رابطة للكريمات والتشريب ، يعطي اللمعان للمنتج.
بمساعدتها ، يمكنك صنع المكسرات ، المصاصات ، كوزيناكي في المنزل.
يمكن استعماله كمُحلي عند عجن العجين لخبز الخميرة والخبز.
لها لون فاتح.
تكوين؛ شراب الجلوكوز.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج: البروتينات 0 جرام ، الدهون 0 جرام ، الكربوهيدرات 78.49 جرام.
قيمة الطاقة 313.96 كيلو كالوري / 100 جرام

مسار عالي الجفاف



ينظم شراب السكر بدرجة عالية عملية التبلور في منتجات الحلويات. يتم استخدامه في صناعة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الآيس كريم ، المصاصات ، وكذلك مادة رابطة للكريمات والتشريب ، مما يعطي المنتج لمعانًا. بمساعدتها ، يمكنك صنع المكسرات ، المصاصات ، كوزيناكي في المنزل.
يمكن استعماله كمُحلي عند عجن عجينة الخميرة والخبز.
لها لون فاتح.
جيد لصنع المعلبات والمربيات. تظهر نفسها بشكل مثالي عند تحضير المشروبات.

باتوكا مالتوز



شراب المالتوز هو مُحلي طبيعي ومحسن عالمي للذوق وخصائص المنتجات المصنوعة بإضافته. إنه سائل سميك وحلو يشبه الشراب ذو طعم واضح للسكر المحروق. يمكن أن يتراوح اللون من الأصفر الفاتح إلى البني.
تتضح مزايا شراب المالتوز على السكر في المخبوزات: تزداد مسامية ومرونة الفتات بشكل حاد ، ويبقى الخبز والمعجنات طازجة لفترة أطول ، وتتميز المعجنات بقشرة ذهبية وطعم لطيف ورائحة جذابة.
يمكن استخدام دبس السكر كبديل للعسل والسكر ويمكن استخدامه في شكله الطبيعي ، على سبيل المثال ، كإضافة إلى الفطائر أو كعك الجبن.

[مشرف]

مشرف إذا فهمت بشكل صحيح ، فيجب إضافة الجلوكوز إلى أي خبز سواء كان قمحًا أو جودارًا أو ما إلى ذلك ، حتى لو لم تذكر الوصفة شيئًا عنها؟ ذهبت بالأمس إلى الصيدلية - لا يوجد 40 * جلوكوز في أي مكان ، لكنهم وعدوا بإحضارها اليوم بناءً على طلبي - طلبت صندوقين من 10 أمبولات 10 مل. قالوا أيضا أن سكر العنب هو العسل. مصطلح الجلوكوز وعندما سئل لي * لماذا آخذه * صنعوا هذه العيون

البندق ، أنا نفسي لم أضيف الجلوكوز إلى الخبز ، لأنني أخبز في أجزاء صغيرة ، وعمر تخزين الخبز لمدة 2-3 أيام يناسبني ، وليس لدي وقت ليجف
لا تحد المعلومات الخاصة بالجلوكوز من استخدام الجلوكوز حسب نوع الخبز ، مما يعني أنه يمكن استخدامه لأي عجين ، خاصةً الجاودار ، الذي يميل إلى التعفن بشكل أسرع.

صندوقي يقول ما يلي:
الجلوكوز- N. من عند.
محلول للإعطاء في الوريد 40٪
سكر
10 أمبولات 10 مل.

عندما اشتريت الجلوكوز ، قلت على الفور ما أحتاجه للعجين / الخبز.
وتفاجأ صيدلاني واحد ، واعتبره الآخر على الفور أمرًا مفروغًا منه ، ويبدو أنها كانت على دراية.

[مشرف]

مشرفوماذا عن الذوق؟ إذا كنت عادة أستخدم العسل لعدم وجود دبس في الخبز أو السكر ، فبعد إضافة الجلوكوز ، لا شيء من هذه السلسلة يضاف إلى العجينة؟ لا أظن ذلك ، لكن ليس من الضروري أن أسأل.

الجلوكوز هو سائل عديم اللون وحلوة ، 5-10 مل. لن تفعل الطقس.
لكن للجلوكوز خصائص تعمل على إبطاء شيخوخة العجين / الخبز.

بعد كل شيء ، نستخدم الدبس بهدوء للاختبار والجلوكوز حلو تمامًا.

الجلوكوز هو سائل عديم اللون وحلوة ، 5-10 مل. لن تفعل الطقس.
لكن للجلوكوز خصائص تعمل على إبطاء شيخوخة العجين / الخبز.

بعد كل شيء ، نستخدم الدبس بهدوء للاختبار والجلوكوز حلو تمامًا.

لم أستخدم دبس السكر ، لا أعلم ، لن تجده بالنار خلال النهار! أنا فقط لا أحب الخبز بدون مكون مماثل (دبس السكر ، السكر ، العسل) في الوصفة ، بغض النظر عن عدد الذين جربتهم - فهم لا يتذوقون شيئًا بالنسبة لي. وبملعقة من شيء حلو ، فإن الخبز نفسه ليس حلوًا ، ولكنه ألذ بالنسبة لي شخصيًا. هذا يعني أنه إذا كان الجلوكوز حلوًا تمامًا ، فأعتقد أنه سيحل محل ملعقة من السكر تمامًا. لذلك سنحاول. شكر!

[مشرف]

مشرف لقد اشتريت هذا الجلوكوز اليوم

فقط الحروف N. S. - لا ، يبدو أن الجلوكوز ليس ما أحتاجه فجأة سأسمم سكاني

فقط الحروف N. S. - لا ، يبدو أن الجلوكوز ليس ما أحتاجه فجأة سأسمم سكاني

حسنًا ، لقد اشتريت لفترة طويلة ، من الجلوكوز ، ستكون خدود سكانك فقط أكثر سمكًا

حاولت اليوم خبز الخبز لأول مرة على الجلوكوز ، لقد أصبح الجو باردًا في الوقت الحالي. سنحاول.

بالمناسبة ، ليس لدي أيضًا هذه الأحرف على الأمبولات ، لم أر الصندوق ، اشتراه زوجي ، أخذت 2 أمبولات 20 مل لعينة حتى الآن. على أمبولات يكتب ببساطة الجلوكوز للإعطاء عن طريق الوريد ، 40 ٪ ، 20 مل. قررت أن الرسائل ليست ذات صلة.

حتى انني لا اعلم. وكم الشيخوخة التي تحتاجها؟ لدي رغيف في 2-3 أيام - ليس لدي. ما لم تأخذ قضمة وتخبز باكراً مرة أخرى

خذ على الفور قطعة أكبر من سكانك ، ونحوها ، ولاحظ المدة التي ستعيش فيها "طازجة"

ومن المثير للاهتمام أن طعم هذا الخبز قد تغير ، وفي أي اتجاه؟

خذ على الفور قطعة أكبر من سكانك ، ونحوها ، ولاحظ المدة التي ستعيش فيها "طازجة"

ومن المثير للاهتمام أن طعم هذا الخبز قد تغير ، وفي أي اتجاه؟

حول المذاق - سوف يبرد ، سأقول ، حتى أنني أخطط لوضع الوصفة ، لأنني كنت أقوم بتأليفها أثناء التنقل (الخبز مع العجين المخمر واللبن). إذا اتضح أنه لذيذ ، بالطبع.

حول قطعة أكبر - كيف يتم تخزينها لنقاء التجربة؟ هل ستوضع في حقيبة وفي خزانة؟

الجلوكوز
(الجلوكوز)

اسم تجاري. الجلوكوز.

الاسم الدولي غير المسجل الملكية. سكر العنب.

الاسم الكيميائي. د - (+) - جلوكوبيرانوز.

الجلوكوز المائي البلوري عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ، حلو المذاق ، بدون طعم غريب ، قابل للذوبان في الماء جيدًا. لا يقل محتوى الجلوكوز في المنتج النهائي عن 99.5٪ من حيث المادة الجافة ، ولا يزيد جزء كتلة الرطوبة عن 9٪. الجلوكوز البلوري ، رطب ، من حيث مؤشرات الجودة ، يتوافق مع نظائرها الأجنبية.

يستخدم الجلوكوز في صناعات مختلفة:

في صناعة المواد الغذائية كبديل للسكروز ؛
في صناعة الحلويات في صناعة الحلوى الطرية وأنواع الحلوى من الشوكولاتة والكعك ومنتجات غذائية مختلفة ؛
في الخبز الجلوكوز يحسن ظروف التخمير ، ويضفي المسامية والذوق الرفيع للمنتجات ، ويبطئ تصلب ؛
في إنتاج الآيس كريم ، فإنه يقلل من درجة التجمد ويزيد من صلابته ؛
في إنتاج الفاكهة المعلبة والعصائر والمشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الغازية ، لأن الجلوكوز لا يخفي الرائحة والذوق ؛
في صناعة الألبان ، في صناعة منتجات الألبان وأغذية الأطفال ، يوصى باستخدام الجلوكوز بنسبة معينة مع السكروز لإعطاء هذه المنتجات قيمة غذائية أعلى ؛
في الطب البيطري
في تربية الدواجن.
في صناعة الأدوية.
جلوكوز الهيدرات البلورية هو مركب عضوي طبيعي ، ينتمي إلى فئة الكربوهيدرات والسكريات الأحادية ، وفقًا للمتطلبات الفنية ومؤشرات الجودة التي تتوافق مع GOST 975-88.

جربت بعض الخبز. لقد أحببت المذاق حقًا ، لكن ليس لدي ما أقارن به ، لقد قمت بخبز الخبز على اللبن لأول مرة ، ربما يعطي مثل هذا الطعم لللبن - لا أعرف. ولكن عن مسامية وهيكل الفتات سأقول - رائع! إذا أعطى الجلوكوز مثل هذا التأثير للفتات - فأنا سعيد! هذا مطاط قليلاً ، مسامي بشكل جميل ورطب إلى حد ما. بشكل عام ، من بين أحدث أنواع الخبز ، هذا أكثر ما أحببته. غريب ، لكن حتى اليوم اعتقدت أنه من خلال التجارب ، توصلت بالفعل إلى وصفة خبز مثالية لنفسي ، والتي أحبها حقًا.لكن لا ، لقد أصبح أفضل اليوم.
ذهبت لإعداد الوصفة ، ربما يقوم شخص آخر بذلك.

اقتبس أعلاه: في المخبوزات ، يحسن الجلوكوز ظروف التخمير ، ويضفي المسامية والذوق الرفيع على المنتجات ، ويبطئ التصلب

من المحتمل جدا ذلك! لكن المصل لعب دورًا أيضًا!

اقتبس أعلاه: في المخبوزات ، يحسن الجلوكوز ظروف التخمير ، ويضفي المسامية والذوق الرفيع على المنتجات ، ويبطئ التصلب

من المحتمل جدا ذلك! لكن المصل لعب دورًا أيضًا!

هذا يعني أن اللبن الرائب ، لأنه مصنوع من مصل اللبن ، لم يكن لذيذًا كما هو الآن. نفس الشيء ، حتى لو تناولته وخبزته بدون جلوكوز ، من أجل نقاء التجربة. لأنه ظل غير واضح ما إذا كان الجلوكوز يعطي شيئًا ما من حيث طعم وهيكل الخبز أم لا.

من أجل نقاء التجربة ، تحتاج إلى خبز عدة خيارات:
- فقط على مصل اللبن (اللبن الرائب)
- فقط على الجلوكوز
- بدون أي شيء ، نقي بدون جلوكوز ومصل
- مع كل شيء معًا

وتناولها كلها مع جميع أفراد الأسرة وإبداء الرأي

أشعر بالحرج من السؤال - مصل اللبن واللبن هما نفس الشيء أم أنهما شيئان مختلفان

لا ، هناك فرق. مصل اللبن هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تصفية اللبن الرائب ، بينما اللبن الرائب منتج دسم يتم الحصول عليه عن طريق صنع الزبدة من الكريمة. رائحتهم مختلفة تماما. اللبن هو ألذ ، وأنا أحب خبز اللبن أكثر من خبز مصل اللبن.

الفتيات ، الآن أخبز خبز القمح على عجينة ناضجة وسكب 10 مل أمبولة في الدفعة. الجلوكوز - الخبز رائع فقط ، لم أنجح أبدًا في ذلك ، على الرغم من أنني أخبزه كل 2-3 أيام ، طويل القامة وصناعي زراعي: نجاح باهر: وموضوع للتفكير - لقد أثر الجلوكوز حقًا في ذلك

موضوع للتفكير - هل الجلوكوز متأثر جدًا حقًا

يمكن!

صنعت اليوم عجينة للخبز بالجلوكوز والبروتينات المخفوقة - الآن أعتقد أن الارتفاع والهيكل تأثروا أكثر

سأريك الله لاحقا.

هذا هو نوع الخبز المصنوع من الجلوكوز والبروتينات المخفوقة.
وضع الجلوكوز 5 مل. (1/2 أمبولة) مقابل 430 جرام من دقيق القمح.

ملاحظاتي:

1. العجين من البلاستيك ، لينة.

2. يرتفع العجين بسرعة.

3. هيكل العجين شمبانيا حتى بعد العجن

4. هيكل العجين - لا يتسلل ويحتفظ بشكله. كنت أرغب في صنع الخبز في قالب (لأنه طري جدًا) ، ولكن بعد العجن تصبح العجينة طرية ولكنها زنبركية ، وقررت أن أصنع الشلة. العجين مناسب للتشكيل.

5. سريع الثاني ارتفاع قطعة العجين. سريع جدًا في 15-20 دقيقة لدرجة أنني توقعت أن يتوقف العجين ويفقد شكله بينما يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية. لا ، العجينة تحافظ على شكلها وترتفع حتى عندما تسخن.

6. عند الخبز ، لا تحترق القشرة إلى اللون البني الأحمر ، وتبقى ذات لون مشرق جميل كما في الصورة.

7. خَبز سريع عادي ، ودرجة الحرارة تقارب 100 * درجة مئوية داخل الخبز ، والقشرة ساطعة ، ولم يكن لدي الوقت إلا للكشف عن مراحل الخبز ، وقد ارتبكت بسبب ضغط العجين والخبز. احتفظت بالخبز لمدة 2-3 دقائق إضافية للتأمين (عند 100 درجة مئوية في العجين) ، بدا أن مسبار درجة الحرارة كان يكذب!

8. في الصورة تبدو الشلة صغيرة ولكن أبعادها في شكلها النهائي هي 38 × 14 × 8 سم في الأماكن الأطول / الأوسع / الأعلى.



9- الفتات لذيذة للغاية! لقد مزقت قطع الشله مباشرة من الحارة! يمكن رؤية هيكل الفتات وجودتها حتى مع الخبز الساخن!



لأكون صادقًا ، لا أعرف ما الذي فعلته وما الذي أثر على العجين أو الخبز أو الفتات - الجلوكوز أو البروتينات المخفوقة ، أو جميعًا - لكن النتيجة واضحة!

أنت الآن بحاجة إلى محاولة إجراء تجربة نظيفة - لخبز خبز القمح البسيط على الجلوكوز فقط ومقارنة النتائج.
يمكن الاطلاع على وصفة Challah بالكامل هنا 🔗

[مشرف]

مشرف أتفق معك ، لقد خرجت العجينة بسرعة كبيرة ، الأمر الذي أزعجني حتى - استغرق مني العجن والتدقيق والقولبة والتدقيق حوالي ساعتين. كان الاختبار الثاني يجري بسرعة خاصة وكنت أخشى أن ينتهي العجين ، حتى أنني نسيت أن أقوم بتقطيعه في الأعلى.لقد خبزت في الحديد الزهر لـ 5 لترات ، لذلك نمت كثيرًا أثناء الخبز لدرجة أنني دعمت غطاء الحديد الزهر ، بشكل عام ، نوع من المتحولة ، أعتقد أن اللوم هو الجلوكوز

لقد نسيت تمامًا إلغاء الاشتراك بناءً على نتائج التجربة. بشكل عام ، تناولت نصف رغيف لمدة أسبوع ، ثم تم تقطيعه إلى مقرمشات. ماذا يمكنني أن أقول ، بعد 5 أيام أصبح الخبز أصعب قليلاً ، لكن لا يزال بإمكانك تناوله بهدوء. بعد أسبوع بالضبط ، أصبح الخبز قديمًا ، ولكن ليس تمامًا ، لا يزال الفتات مترهلًا تحت الضغط عليه. وإذا لم تكن هناك خيارات على الإطلاق ، ولا تزال هناك حاجة ماسة للخبز ، فيمكن استخدامه أيضًا ، لكننا نقطعه إلى مقرمشات. من هذه الفطائر.

[لوزجا]

لقد نسيت تمامًا إلغاء الاشتراك بناءً على نتائج التجربة.

لوزجا، نتيجة جيدة!

لذلك نؤكد - يبقى الخبز طازجًا لفترة طويلة ، ويتقدم ببطء!

أي دبس أفضل لخبز الخبز - سكر أم كراميل؟

يمكن شراء الجلوكوز النقي من الصيدلية في أمبولات. أمبولات الجلوكوز- N. س 40٪ 10 مل. بسائل لزج عديم اللون أو أصفر قليلاً

الصيدلية تحتوي على جلوكوز فقط في صورة مسحوق (جلوكوز نقي بدون شوائب) ، فكم يجب أن أضيف بعد ذلك؟ لديك 40 ٪ مبين على الأمبولات ، أي أنها مخففة بالفعل ومن المحتمل أن تكون أضعف من المسحوق. أتساءل كيف يمكن أن تؤثر جرعة زائدة من الجلوكوز على العجين؟

وصفتي لخبز الجلوكوز

شله الحنطة على بياض البيض والجلوكوز في الفرن (مشرف)

دقيق القمح 430 جم
جلوكوز سائل 5 مل. - (1/2 أمبولة)

شكرا لك ، لكن الوصفة تقول أن الجلوكوز سائل ، وسألت أعلاه عن الجلوكوز في المسحوق؟ التركيز أعلى هناك. لذلك طلبت أيضًا إضافة 2-4٪؟

لذلك ، كما أوصى في أول مشاركة للموضوع ، لوزن الدقيق.
لذلك يضاف دبس السكر أو الجلوكوز إلى عجينة الخبز لكل 100 جرام من الدقيق بكمية 2-4٪ أو 2-4 جرام. بالنسبة لـ 500 جرام من الدقيق ، فإن هذا يعادل 10-20 جرام من دبس السكر أو الجلوكوز.

أو يمكنك إلقاء نظرة على التركيز على الأمبولة ، وعمل سائل من المسحوق بإضافة الماء النقي.

[مشرف]

مشرفآسف أنا محتار ... لو أضفنا 20 جرام دبس فليس السكر حاجة على سبيل المثال ، وفقًا لوصفة 300 جرام من الدقيق ، ملعقة كبيرة من السكر ، وفقًا لما نشرته ، يتم الحصول على 12 جرامًا من دبس السكر - هل هو بدلاً من السكر أم مع السكر؟

[سفيتا]

سفيتاأضفت السكر والجلوكوز إلى العجين

شله الحنطة على بياض البيض والجلوكوز في الفرن (مشرف)

لا أستطيع أن أقول أي شيء عن طعم اليوم ، المعجنات كانت في مايو 2011

من الواضح ... لقد وضعت العسل والدبس في خبز القمح الجاودار ، لكنني الآن بدأت أشك فجأة ... على الرغم من أنني لن أقول أنها اتضح أنها حلوة جدًا ، على العكس - كما ينبغي.

لا أحب الحلويات ، لذلك إذا تبين أن الخبز حلو ، فسأعكس ذلك في الوصفة

أقوم بإضافة دبس السكر إلى المخبوزات - لا ألاحظ فرقًا كبيرًا ، لا أثناء الخبز ولا أثناء التخزين

السلام عليكم ايها الخبازون! أنا مبتدئ هنا ، مؤخرًا "مهووس" بخبز الخبز. اشتريت جلوكوز من الصيدلية واعتقد هل السواغات فيه غير ضارة؟ هل يمكنك أخذه إلى الداخل؟

[فينكا]

فينكا,

هل يمكنك أخذه إلى الداخل؟

يمكنك حتى عن طريق الوريد ، لذا استخدمه بأمان. :-)