وصفة جدتي

وصفة جدتي

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	3 كجم
حليب	1 لتر
خميرة	100 جرام
السكر	750 غرام
صفار	7
سمن	1/2 علبة
زبدة	150 غرام
الكريمة الحامضة	200 غرام
ملح	ح.ل. بدون شريحة
الزبيب والفواكه المسكرة .....

طريقة طهو

• نحن نغلي الحليب. نأخذ أطباق العجين ونسكب كوبًا من الحليب الدافئ هناك ونخفف الخميرة ونضيف حفنة من السكر وحفنة من الدقيق. تخلط وتوضع في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة. عندما يقترب العجين ، نأخذ وعاءً (طبق يسهل فيه عجن العجين) ، نسكب العجينة هناك ونضيف كل شيء حسب قائمة الحليب والسكر والصفار والسمن والزبدة (المبشور) والقشدة الحامضة والملح. نقدم الدقيق تدريجياً. أعجن العجين لمدة ساعة تقريبًا. بعد عجن العجينة ، غطّها بمنشفة وضعها في مكان دافئ. بعد أن يأتي العجين ، نبدأ في نحت عيد الفصح. للطرد في t 200
  
• الجزء كبير جدا. تُظهر الصورة المكونة من قطعتين ما تم الحصول عليه من جزء واحد.
  
• 
  

الجمال ، لا يزال ينظر إليه في السياق. وما أجمل ما تحت خصيتك؟

النجوم مع بذور الخشخاش ، ولا يمكنني وضع rozrezik إلا بعد عيد الفصح.

الجمال! ولكن لا يزال هناك شهر كامل قبل عيد الفصح ... أين ستحتفظ بهم لفترة طويلة؟

هذه صورة من العام الماضي. وأنا أخبز الباسكي فقط وفقًا لهذه الوصفة. لذلك هذا العام سيكون الزخرفة فقط مختلفة.

كيف يا جميل !!! رودي جدا !!! ممممممممم

أخبرني ، بليز ، ما مقدار العجين الذي يجب أن تضعه في القالب حتى يخرج الكومبول من القالب؟

آسف لعدم الاستجابة على الفور (الكمبيوتر غير المرغوب فيه). يجب وضع العجينة في نصف القالب أو أكثر بقليل. إذا تم عجن العجينة جيدًا ، ستعمل جيدًا.
وبعد وضع العجينة في القالب ، ضعيها على الفور في الفرن ، واتركيها تقف على الطاولة وتناسب قليلاً (هذه 15 دقيقة) ، دهنها بالبروتين وفي الفرن.

شكرا على الاجابة!

شكرا جزيلا لمؤلف الوصفة !!! لا أعرف حتى الآن مذاق الكعك ، لكنه ارتفع بشكل رائع (ملأت النماذج بحلول 1/3 ، وفي الفرن كانوا قد خرجوا بالفعل فوقهم). شكرا جزيلا!!! اجازة سعيدة !!!

أنا سعيد جدًا لأنك نجحت. رفض كيف تتذوق. اجازة سعيدة. عيد فصح سعيد للجميع وكعك لذيذ.

الفطائر لذيذة جدًا - هذه الوصفة ستعيش الآن في منزلنا ، إذا كنت لا تمانع. إنها حلوة للغاية والعجين يخبز بشكل رائع. الشيء الوحيد الذي أخذ كمية طحين أقل بقليل (2700) وإضافة نصف ساعة. ل. جوزة الطيب المبشور. شكرا جزيلا مرة أخرى على الوصفة الرائعة. :

ايرين! أنا حقا أحب وصفتك. لم يكن لدي الوقت لتجربته بعد - أريد أن أخبز يوم السبت ، من هناك اليوم.

هذه تجربتي الأولى ، لذا أود أن أسألك بمزيد من التفصيل:
1) كم من الوقت يجب أن تكون العجينة جاهزة؟ حول
2) كيف صنعت الجزء العلوي من الكعكة منحوتة مثل الزهرة؟ بعد كل شيء ، إذا وضعت العجين في قالب ، فعندما يرتفع ، تحصل على قبعة مسطحة فقط. ولك جميل جدا.

3) ما هو قوام العجين؟ رائع؟
بعد كل شيء ، إذا قمت بعجنها لمدة ساعة ، فمن المحتمل أن تكون مرنة ، حادة ، سميكة؟

4) كم من الوقت يستغرق الخبز؟ لا توجد طريقة لضبط درجة الحرارة في الفرن الخاص بي ، لذلك يمكنني تقديرها تقريبًا. يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا أو متوسطًا أو العكس ، هل تريد أن تكون الحرارة في الفرن غير قوية جدًا؟

أتمنى أن يكون لديك الوقت للرد علي حتى يكون لدي الوقت لأخبز ...

شكرا جزيلا

1. حوالي 30 دقيقة.
2. نضع العجينة في العجينة ، ثم افركي قطعة من العجين ونقطع الزينة بالسكين بالسكين وتوضع فوقها. يمكنك تجديل الضفيرة ووضعها في دائرة ، إلخ. كل هذا يتوقف على خيالك.
3.تحتاج عجين دلك حوالي ساعة ، ولا تضيف الدقيق باستمرار. يجب أن تكون العجينة طرية وطرية.
4. درجة حرارة التفريغ 180-190 يعني معدل قام بالتحمية قمت بالتحمية. يخبز من 40 دقيقة. تصل إلى 1 ساعة. كل هذا يتوقف على الحجم. تحقق من الاستعداد بعصا.
حظا سعيدا.

إيرين ،

شكرا على الاجابة،
وصفتك تشكل نسبة كبيرة جدًا
قررت أن آخذ نصف حصتك - كيف تحصل عليها بشكل صحيح؟
جميع المكونات في النصف.

إيرين ،

وسؤال اخر ..
بالأمس قرأت الكثير من الوصفات ، في كثير منهم يكتبون ويقولون أن العجين يجب أن يكون مناسبًا 2-3 مرات. مرة واحدة فقط في وصفتك.

ماذا يعطي إذا كانت العجينة مناسبة مرتين على سبيل المثال؟
وإلى متى سيكون مناسبًا ، قل لي ، من فضلك ..
للتخطيط للوقت ..

إيرين ،

أخبرني ، والخميرة - 100 جرام حسب الوصفة - يمكنك استخدام الخميرة الجافة سريعة المفعول د. Oetker

وتشير العبوة إلى أن كيسًا واحدًا سريع المفعول يساوي 25 جرامًا من الطازجة.
ثم آخذ 4 قطع صغيرة ، إذا اتبعت الوصفة ، أو 2 كيس ، إذا قمت بعمل نصف

إجابتي متأخرة بالفعل ، لكن بالأمس لم يكن لدي وقت حتى للجلوس. كان من الضروري خبز 20 فطيرة و 4 لفات ببذور الخشخاش. لذا سأجيب على الأسئلة الآن ، فقد يكون مفيدًا في المستقبل.
1. يمكن تقسيم الوصفة بسهولة إلى نصفين.

بالأمس قرأت الكثير من الوصفات ، في كثير منهم يكتبون ويقولون أن العجين يجب أن يكون مناسبًا 2-3 مرات

يعتقد الكثير من الناس ذلك: 1 مرة العجين مناسبة ،
2 مرات مناسبة العجين المعجن
3 أضعاف حجم العجين في العلب قبل وضعها في الفرن لتخبز.
لذلك يمكننا القول أن عجينتي مناسبة 3 مرات.

أخبرني ، والخميرة - 100 جرام حسب الوصفة - يمكنك استخدام الخميرة الجافة سريعة المفعول د. Oetker

بالتأكيد يمكنك ذلك.

تقول العبوة أن كيس واحد سريع المفعول يساوي 25 جرامًا من الطازجة.
ثم آخذ 4 قطع صغيرة ، إذا اتبعت الوصفة ، أو 2 كيس ، إذا قمت بعمل نصف

كل شيء صحيح.

Paschki هذا العام


هذا ما حدث في السياق.