بابوشنيك

سيداتي ، لقد قمت بخبزها أول من أمس ، للاختبار. السكر ليس نقيًا جدًا ، وكانت عجينتي شديدة الانحدار بشكل مؤلم ، أضفت 30 جرامًا من الماء. لاش أباديت !!! تم طحن العمات في العمل. حصل على أمر من اثنين من الزملاء كسول. أخبرتهم عن المنزل الهندي ، أريد أن أخبز منزلًا أصغر ، وإلا فلن يمر زوجي من الباب قريبًا.

[ايريشا]

ايريشا، أنا أتناول الهيل العادي على Lukyanovka ، على الرغم من أنه أخضر - الرائحة تتساقط والزعفران - الشيء الرئيسي هو عدم تناول الزعفران Imeretian ، الذي يسميه الأشخاص ذو الشعر الأسود - كلاهما يسميه الزعفران ، ولكن الصحيح - الخيوط ، والزعفران - من الواضح أن بتلات الأشخاص ذوي الشعر الأسود جافة ... والرائحة الإيميرية تفوح منها رائحة العشب ، ولكن النوع الصحيح ، أفتحه مثل البرطمان ، أسمع - له رائحة عسل عشبي. والعسل مسموع مباشرة في العجين ، والرائحة ليست مسموعة للغاية ، والهيل والفانيليا أقوى ، ومع ذلك ، فإنه يعطي المزيد من الطلاء - مثل هذا اللون الأصفر ، انظر إلى بداية التيمكا - هناك أبي ، ما هو لونه

ليليشكادروه !! هنا شممت رائحة الهيل - هذا كل شيء! عيد الفصح بالنسبة لي الآن مثل القرفة والقرنفل لعيد الميلاد!

لدي هذا الزعفران ، الخيوط القصيرة:



زنبقوالواحد من مصر - خيوط طويلة؟

[إيرا ، رينشك]

إيرا ، رينشك، انظروا فتاتي على زعفران اليوم:

[ليليشكا]

ليليشكادروه !! هنا شممت رائحة الهيل - هذا كل شيء! عيد الفصح بالنسبة لي الآن مثل القرفة والقرنفل لعيد الميلاد!

لدي هذا الزعفران ، الخيوط القصيرة:

زنبقوالواحد من مصر - خيوط طويلة؟

لودا، في بلدي المصري أيضًا ، الخيوط ليست طويلة جدًا ، لكن الرائحة مختلفة تمامًا.


ليست رائحة العسل بالنسبة لي ، بل رائحة شموع الكنيسة المصنوعة من شمع العسل.

آها ، أحمر أكثر! كم هو جميل!

ليليا ، هل الفرق في السعر بيننا وبينهم كبير؟

ليليا ، هل الفرق في السعر بيننا وبينهم كبير؟

لن أخبرك عن السعر لأنهم أعطوني الزعفران المصري

البنات ، أريد إدخال 5 كوبيك عن الزعفران ، لأنني أحبه كثيرًا وأحيانًا تكون هناك فرصة لشراء واحدة حقيقية.

ليليشكا ، المصري هو أيضًا ليس زعفران حقيقي.

لا يعطي الزعفران رائحة خاصة ، فهو يعطي لونًا أصفر للعجين.

الزعفران له نكهة مجنونة ورائعة وقوية للغاية.

آخر مرة اشتريت الزعفران 45 هريفنيا مقابل 0.5 جرام. لقد اكتشفت ذلك ، واتضح أن تكلفته المعتادة تبلغ حوالي 10 دولارات للجرام ، ولم أتمكن بعد من شرائه بسعر أرخص.

الآن سأبحث عن صورة زعفران ، قمت بنشرها مؤخرًا.

هنا ، وجدته بالفعل:

هنا:



للمقارنة: على اليسار (في صندوق) زعفران حقيقي ، محجوز للمناسبات الخاصة ، وأزهار القطيفة على اليمين.

نعم ، ها هم ، هوائيات طويلة !!

آنه ، والزعفران الذي نملكه أنا وليليا هو أيضًا زعفران حقيقي ، فقط لدينا جودة مختلفة ، ونحن نسميه بطريقة ما ، خردة تولي ، تولي قتال ، بشكل عام - ما لا يدخل الزعفران الخاص بك ، والذي أعلى درجة

الفتيات ، أعتذر عن الدخول في المحادثة. لكني طلبت الزعفران لنفسي هنا 🔗... ربما يأتي شخص ما في متناول يدي

[natalisha_31]

natalisha_31آه ، أين كنت قبل يومين ؟؟؟ حسنًا ، لا شيء ، العام القادم سيكون لدي زعفران حقيقي! شكرا للإشارة !!

آها ، على قناة My Planet في بعض الأحيان ، هناك مجموعة مختارة من الحقائق المثيرة للاهتمام من جميع أنحاء العالم ، لأنه ليس فقط أيام
"الزعفران هو أغلى نوع بهار في العالم ، تكلفة الزعفران تساوي تكلفة الذهب"

لودا ، تعال إلي من فضلك. وستتصل بهم غدًا وسيحضرونه إليك في المنزل. أو أنها خبزت لهم بالفعل.

حفظ !!!
كنت ذكيًا بما يكفي لدفع العجين إلى الكارتون ... لقد كانت مسافة ، استغرق الأمر 30 دقيقة من الخبز واستراح والدي على الغطاء ... ويل لي ، ويل ...
مختلطة في النسب في الصفحة الأولى.

اخرج القدر - وفي الفرن

اخرج القدر - وفي الفرن

ايرا ، لقد سبقتني!

لودا ، تعال إلي من فضلك. وستتصل بهم غدًا وسيحضرونه إليك في المنزل. أو أنها خبزت لهم بالفعل.

عليك ، هكذا عليك! أحب أن!

مخبوز ، نعم .. لكني أشعر ، يوم الاثنين سأخبز ، لذلك طلبت بالفعل شكرًا ، ناتاشا ، مرة أخرى!

الفتيات ، وشو ، أبي يجب أن يكون متحمسًا جدًا ، ناعمًا؟

الفتيات ، وشو ، أبي يجب أن يكون متحمسًا جدًا ، ناعمًا؟

بلى. ما لاحظته ... كان "أبي". إنه ينمو كثيرًا في الحجم.
ولكي لا يكون الأب شديد الحساسية ، فإننا نزيد جرعة كمية الزبدة والسكر. لكنها لا تزال طرية ورقيقة ولكنها لم تعد جافة.
تمت مناقشة هذه النقطة في الصفحة 12.

[لينوس]

سيداتي ، لقد قمت بخبزها أول من أمس ، للاختبار. السكر ليس نقيًا جدًا ، وكانت عجينتي شديدة الانحدار بشكل مؤلم ، أضفت 30 جرامًا من الماء. لاش أباديت !!! تم طحن العمات في العمل. حصل على أمر من اثنين من الزملاء كسول. أخبرتهم عن المنزل الهندي ، أريد أن أخبز منزلًا أصغر ، وإلا فلن يمر زوجي من الباب قريبًا.

لينوس، أنا shos nepoynyala .... كنت خبز chtoli مرة أخرى للاختبار؟ وماذا حدث العام الماضي؟
وكنت أول من وضعنا على المسار الصحيح بشأن الزبدة والسكر.

لقد خبزته للاختبار يوم الاثنين. عجينة اللؤلؤ غير طبيعية. في تلك الأشكال حيث كانت العجينة 1/4 ، تبين أن الأغطية كانت ثلث ارتفاع القالب. أضفت القليل من الزبيب والفانيليا والسكر ، إذا أحببت ذلك لاحقًا ، يمكنك إضافة القليل منه. لذيذ وجيد التهوية!

من كل ما عليك تجربته. ومتى تأكل؟

من كل ما عليك تجربته. ومتى تأكل؟

أو ربما تتبع نظامًا غذائيًا؟ لموقعنا ، والكلمة مسيئة.

أنا خبزت بابوشنيك. كان لدي 15 صفار في كوب. مخفوق بفوهة ممتازة على شكل حرف K. لكن عندما أضفت معجنات choux ، لم تتدخل جيدًا ، واضطررت إلى المشي بمضرب. رائحة العجين المخمر مدهشة ، ترتفع بشكل مستقيم مع غطاء رغوي في 2.5 ساعة. تم عمل العجن الرئيسي للعجين أيضًا بملحق على شكل حرف K ، في رأيي أنه سائل جدًا بالنسبة للخطاف. قسمت العجينة إلى أشكال ورقية على ميزان: ثلاثة أشكال ، 420 جرام لكل منها. بدلاً من الهيل ، أضع الفانيليا. عند الخبز ، كان هناك رائحة رائعة من كعك عيد الفصح.

[Ukkochka]

Ukkochkaحسنًا ، كيف حال والدك - هذا ، محفوظ؟
البنات ، لماذا تمسكوا بالإنسان؟ كل عام من الضروري الخبز للاختبار!

البنات ، لماذا تمسكوا بالإنسان؟ كل عام من الضروري الخبز للاختبار!

لذلك هذا هو الشيء الوحيد الذي نفعله

تان - هذا هو مصيرنا - جرب ، جرب ، جرب .... يبدو أنك لم تأكل شيئًا ، لكن من الصعب أن تدخل الباب ، أليس كذلك؟

عن ماذا يتكلم

أريد أن ألفت انتباه أولئك الذين سيخبزون هذه الكعكة!

تحتاج إلى ملء النموذج بما لا يزيد عن 1/3.

ربما كتبوا بالفعل عن هذا في مكان ما ، لكن ، كما هو الحال دائمًا ، ذهبت من خلال الوصفة الأساسية فقط.

[الليل]

بلى، الليل، نوقشت هنا وأدناه.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

لينا خيميشكا لم ترسلني إلى الصف الأول.

[الليل]

بلى، الليل، نوقشت هنا وأدناه.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

لينا خيميشكا لم ترسلني إلى الصف الأول.

شكر! سأحاول تقليب جزء واحد اليوم ، أنا حقًا أحب الغلوتين المطور في العجين.

من ، تانيشكا ، شخص ما قرأ ، وشخص ما هو derevnya !!!! بينما كان ينتشر ، كان ينمو بشكل سيء ، لأن الفرن كان مشغولاً بالفعل ، وأسرتي ، بما في ذلك كلاب كيتي ، كانت ممزقة للتجول هنا وهناك ، قاموا بزعزعة الأبواب ، كان السحب يسير ، قمت بضبطه على 185 درجة. في الفرن. وتسلق العجين. تصرف إيزيومينكين myasoyedovsky بشكل أكثر هدوءًا ... وكان والدي يقلى أكثر ، لأنني كنت خائفًا من إخراجها ، فقد كان شديد الحساسية ... خرج من القوالب جيدًا ، وقمت بطيه على الوسادة حتى لا ينهار ، وبدأ زوجي في إطلاق قالب واحد بينما كنت أضع هذه "فكري" على الوسادة. فمزق سقف الفقير .... هرب مني إلى الشارع ... هسهسة ... أنه لم يلمس عجينتي حتى اليوم ، لماذا حصلت عليها اليوم؟ كان صفار الاوزة ...

مسكين فاليريك! حسنًا ، على أي حال ، التهام ، لماذا همسة؟

عير ، لا أقسم ، وإلا في اليوم التالي. فقط لن يساعد على الإطلاق. لذلك أفضل.
تضحية في قبعة واحدة - ضرر صغير. مرحبًا ، من الأفضل أن تساعد ...

خرجت أيضًا إلى الشارع ، وامتصت ... والميزانين المخبوز من بروتينات الاوز. كان علي فقط أن أجهد من خلال مصفاة ، لأن القشرة تنهار
ولصقت السقف بكريم البروتين ...

وما هو مغرور في الروسية؟

رقيق ، هش بشكل مستقيم ، عن الفتيات عندما يقولون - فتاة هشة ، هذا هو نفسه ، الحديث عن أبي

شكر!

والدي يقف بالزي الرسمي! اتساق العجين يطاردني ، لقد كان سائلاً للغاية ، صببت الدقيق. بعد العجن ، كان لزجًا جدًا ، حتى الزيت لم يساعد كثيرًا ، كان علي أن أسكب الكثير على يدي ... ربما قمت بسكب الدقيق

[فريزيا]

فريزيا... لا تقلق!

لقد قمت بالفعل بعمل الإشارة المرجعية الثانية اليوم. وفي المرتين اضطررت إلى إضافة الدقيق

في المرة الأولى التي رشتها قليلاً ، كانت أيضًا عجينة لزجة جدًا. لقد وضعتها بطريقة ما في القوالب ، لكن العجين ارتفع بشكل جميل في كولوبوك ممدود. كنت سعيدا جدا بالمظهر.

بعد إضافة الدقيق ، تأكد من عجن العجين جيدًا.

في المجموع ، قمت بعجن العجين في ثلاثة برامج. حوالي ساعة تقريبا.

وهذه السنة سكبت الدقيق كان مائيا .. كما ترون الطحين نيء ..

ونعم ، العجين لزج. غمست يدي في الزبدة المذابة وشكلت الكرات بهذه الطريقة.

هدأ Lyulёk ، شكر Lisss. سأنتظر ، ثم سأكتب

[Ukkochka]

Ukkochkaحسنًا ، كيف حال والدك - هذا ، محفوظ؟

إيريشا ، انتهيت من الخبز في الكارتون ، السقف ، بالطبع ، ليس الكبسولة ، لكن أحب أبي !!! إنه مجرد عديم الوزن! تجربة صور فضح مو؟

[عليا!]

Devulki ، لقد تعثرت في Osinka ، أخيرًا ، اشتريت سيارة ، وكنت مرتبكًا تمامًا حول مكان العجين ، وأين توجد الحلقات ... لقد نسيت عن Tanya من الدرجة الأولى. الخبز للاختبار يشبه لفائف الزبدة ، لتناول الطعام بهذه الطريقة. لقد كنت أخبز عيد الفصح وفقًا لوصفة والدتي منذ 14 عامًا.
باختصار ، هذه المرة كانت العجينة التي تناولتها باردة ، مثل كل شيء حسب الوصفة ، ومع ذلك ، كان إجمالي الصفار 200 جرام. لكن السقف كان على وشك الانهيار ، وضعت 300 جرام كل منها في أشكال ورقية صغيرة لـ 250 جرام من العجين. أكلت منذ وقت طويل
الصورة في الاستوديو عليا!

[البنات هن المشرفين على هذا القسم!]

البنات هن المشرفين على هذا القسم!
هل من الممكن إجراء تغييرات بطريقة ما على الوصفة في أول مشاركة لهذا الموضوع؟

ليس من الواقعي قراءة جميع الصفحات الخمس عشرة لمراعاة جميع الفروق الدقيقة للخبز.
على الأقل الإصلاح الأكثر ضرورة:

حجم العجين في القوالب لا يزيد عن 1/4 من القالب.
لقد صنعت هذه الكعكة في المرتين اليوم ، في المرتين ضاعفت كمية الزبدة وكمية السكر.

وعلى الرغم من حقيقة أن الكعكة كانت تزداد ثقلاً ، إلا أن وضع ثلث الشكل بالعجين يعد كثيرًا. يمكن رؤية هذا في صورتي. لقد خرج العجين من القالب كثيرًا ، ولم يكن دقيقًا كما نرغب ، لأنه لم يكن بعيدًا تمامًا. كنت أخشى أن تسقط عجينة القوالب على الأرض.

إليكم صورة "تحفة" الخاصة بي. خبزت الجزء الثاني بالقطن ...

ولم يكن لدي الوقت لأقوم بوالدي بالأمس. لكنني الآن حددت لنفسي مهمة الاستيقاظ غدًا أمام زوجي والاعتناء بأبي في الصباح. اشتريت كل شيء ، لكن لم يكن هناك وقت للفرن. واليوم كان ، لكن الجمعة العظيمة ، لم يكن كذلك. أتذكر أن جدتي كانت تقول دائمًا ألا تفعل أي شيء في ذلك اليوم. حتى اليوم ، بدافع الحزن ، اشتريت الخبز من المتجر. نسيت أن أخبز ليلة أمس ، ونفد الخبز في المنزل بعد الظهر. اضطررت للشراء!
يا فتيات ، ما مقدار العجين الذي يجب أن أضعه في القالب (لدي عجين من الورق)؟ ولسوء الحظ اشتريت الخميرة الحالية لفيف 100 جرام أتمنى ألا تخذلني !!!

نضع عجينة 1/4 من الشكل
الخميرة طبيعية ولن تخذلك. رائحة د. لطيف ، هش. لا زوايا جافة. كل شيء سيكون كما ينبغي

أنا في الجمعة. مخبوز دائمًا - لا يحدث شيء رهيب.

اعتاد جدي الأكبر أن يقول ، "العمل ليس خطيئة". لقد كانوا يعملون بجد مع جدتهم ، لقد كانوا يحترمون العمل كثيرًا. كانوا أناسًا مدينين جدًا. حتى بعد الوقفة الاحتجاجية طوال الليل ، عملوا بعد الغداء. كان جدي عبارة عن كومة (لا أتذكر كيف أنه في اللغة الروسية ، بشكل عام ، كان سيدًا في الأعمال الخشبية - للتخطيط والعمل بالطائرة ، وكانت الجدة خياطة). بمجرد عودتهم من الكنيسة ، أفطروا ، وغيروا ملابسهم ، وهذا يعني أن يعملوا ... ويقف الجيران الثرثارون عند البوابة ، في حفنة ، ويتناقشون معهم - يقولون ، يا لها من خطيئة! لا يمكنك العمل! بينما لا يزال أحدهم والبذور تتخبط. والجد (إذا حكمنا من خلال القصص ، كان فلاحًا صارمًا ، وكان فخوراً جدًا بحقيقة أنه لم يكن أبدًا عبيدًا) - هناك حاصر القيل والقال ، كما يقولون ، إن لعق البذور وإدانة الآخرين هو خطيئة ، والعمل ليس خطيئة أبدًا. هذه أسطورة في عائلتي.

لكن بالطبع ، يجب أن تحترم دائمًا رأي أحبائك. ربما يكون هذا بمثابة تكريم لعائلتك وتقاليد عائلتك. وعيد الفصح هو في الأساس عطلة عائلية للغاية. يوم الحب ، مثل هذا الحب الشامل الذي يوحد الجميع.

حتى يوم أمس ، كنت متأكدًا أيضًا من أنه من الأفضل عدم خبز كعكات عيد الفصح يوم الجمعة العظيمة. على الرغم من أن حماتي كانت تخبز دائمًا يوم الجمعة العظيمة.

وقرأت الليلة الماضية ما يلي:

"... في العقل الشعبي ، يرتبط الجمعة العظيمة بعدد من العلامات والخرافات. يُعتقد ، على سبيل المثال ، أن الخبز المخبوز في هذا اليوم لن يتعفن أبدًا وسيشفى من جميع الأمراض. اعتبر البحارة الخبز المخبوز يوم الجمعة العظيمة تعويذة ضد حطام السفن. سوف تحمي كعكة الصليب المخبوزة في ذلك اليوم المنزل من الحرائق حتى الجمعة العظيمة القادمة ... "

مصدر: 🔗

[بالتأكيد سأخبز المزيد!]

هذا الأب رقيق جدا ولذيذ جدا! لم أحاول أبدًا أي شيء كهذا بالتأكيد سأخبز المزيد! لم يكن يجب أن أندم على صفار البيض من قبل.
زيادة السكر والزيت وانخفاض الخميرة.
شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك!

أرش الرماد على رأسي. (وأين لدينا رموز تعبيرية تضرب جباههم على الحائط؟!) أحيانًا ، حسنًا ، مستقيم ... غافل جدًا ... أو نعسان.

بشكل عام ، رميت أقل من نصف الدقيق في مرحلة العجين - تلك التي تحتوي على عجينة الشو. كنت مستاء بشكل رهيب. وبعد كل شيء ، ربما قرأت هذه الوصفة لأعلى ولأسفل مائة مرة ، لأنني فعلت ذلك في العام الماضي مرتين - والآن ... باختصار ، أنا امرأة عجوز مع الفجوة ثقب في الرأس. لدي مثل هذا العجين - مع نصف دقيق. تقريبا Myasoyedovsky Paposhnik مع عجينة choux
لا يوجد مكان تذهب إليه ، لا يمكنك إعادة صب الدقيق ، ولا يمكنك غربلته. الآن إلى المنتصر - وبعد ذلك سنرى

إيرينا ، كل شيء سيكون على ما يرام. تنظر ، حتى ذلك الحين سوف تشارك وصفة جديدة لكعكة عيد الفصح.