الخبز في جورينيه BW900W

الآن الأمر مختلف ، يبدو لي أن الخبز لا يرتفع كما ينبغي .. يبدو أنه يجب أن يكون أكثر تهوية وروعة. لقد غيرت الدقيق .. ، غيرت الهزات (الجافة) ، جربت الخميرة للإنبات ، تنبت هكذا ... ، لكن مع العجن الثاني ، الخبز ، أو بالأحرى الكعكة ، لا يتضاعف على الإطلاق ... ، إنه جيد إذا أصبح أكبر مرة واحدة. يتم وضع المكونات السائلة أولاً على HP ، ثم كل شيء آخر. أضع الخميرة فوق الدقيق ، وأضع نقرة في الأعلى ، وأضع الملح في السائل في البداية ، حيث يوجد السكر. ما الخطأ؟

هل تضيف الماء (أو الحليب) دافئا؟ ومن الأفضل سكب السكر على الخميرة ، فهم يحبون التفاعل أكثر معًا

هل تضيف الماء (أو الحليب) دافئا؟ ومن الأفضل سكب السكر على الخميرة ، فهم يحبون التفاعل أكثر معًا

نعم ، نعم ، أقوم بتسخين الماء أو الحليب ، وبعد ذلك بسرعة - بدلاً من ذلك ، أحاول تحميل المكونات فيها حتى لا تبرد ، لكنني سأحيط علما بالسكر للخميرة! شكرًا لك ، قرأت أن الملح يجب أن يُسكب في الزوايا بطريقة ما .. لقد رشته في الزوايا في سائل وفي الزوايا بالدقيق ، هل يعتمد الخيط على هذا؟

يمكن وضع الملح في الماء ، إذا كانت الخميرة جافة ، لقد كنت أقوم بخبز الخبز لفترة طويلة باستخدام الخميرة المضغوطة ، حيث يكون الوضع مختلفًا قليلاً. لقد جربت الكثير من الخميرة الجافة ، ربما تكون لحظة الأمان هي الأكثر نجاحًا.

ما عليك سوى تركه يقف بعد الدفعة الثانية وآخر تمرين. أحيانًا أتوقف مؤقتًا أو أخبز ليس في البرنامج الرئيسي ، ولكن باللغة الفرنسية أو في البرنامج الذي يستمر فيه البرنامج لأكثر من 3 ساعات ، أي أقرب إلى أربع ساعات.
الخميرة الجافة الآمنة هي الأفضل بالنسبة لي ، ترتيب التعبئة والخلط ، في رأيي ، لا يؤثر على أي شيء.
عادة ما يتم تقطيع الخميرة المضغوطة إلى دقيق ، إن لم يكن الكسل ، فأنا أخلطها في فتات مع الدقيق. وأكرر ، فيما يتعلق بموضوع السكر والملح في زوايا مختلفة أو صب السكر على الخميرة ، لا أزعجني على الإطلاق.
إنه فقط أن العجين يجب أن يقف جيدًا ، شاهده ، بمرور الوقت سيأتي كل شيء.
حظا سعيدا!

أنا بعيد عن قدمي بحثًا عن خميرة مضغوطة! في المتاجر ، ينظر البائعون إليّ وكأنني سألتهم: ما هي السنة؟ في كل مكان يوجد فقط خميرة جافة ، لكنهم يقولون إن الطعم مختلف على الأحياء والعجين يرتفع بشكل أفضل ... كم أتمنى أن يستريح خبزي فوق النافذة. ...

ما عليك سوى تركه يقف بعد الدفعة الثانية وآخر تمرين. أحيانًا أتوقف مؤقتًا أو أخبز ليس في البرنامج الرئيسي ، ولكن باللغة الفرنسية أو في البرنامج الذي يستمر فيه البرنامج أكثر من 3 ساعات ، أي أقرب إلى أربع ساعات.

في HP هذا ، لم أجد وقفة ، لا يوجد سوى نقطة توقف وبداية ، لقد خبزت في كل من النوع الرئيسي والفرنسية ، ما زلت لا أرغب حقًا في النمو

في HP هذا ، لم أجد وقفة ، لا يوجد سوى نقطة توقف وبداية ، لقد خبزت في كل من النوع الرئيسي والفرنسية ، ما زلت لا أرغب حقًا في النمو

هل يوجد برنامج خَبز منفصل؟ بعد العجن ، يمكنك إيقاف تشغيل البرنامج تمامًا ، وبعد الرفع ، ابدأ في الخبز.

هل يوجد برنامج خَبز منفصل؟ بعد العجن ، يمكنك إيقاف تشغيل البرنامج تمامًا ، وبعد الرفع ، ابدأ في الخبز.

نعم ، نعم ، هناك برنامج رقم 12 يسمى Baking.

[فخم. ترف]

قبل الخبز ، أخرجت القابس من المخرج وتركته لمدة 10-20 دقيقة ، ثم أعدت تشغيله واستمر البرنامج في العمل ، لأكثر من 20 دقيقة إذا تركته ، ثم تتم إعادة تعيين البرنامج. لقد ضغطنا على الخميرة فقط في السوق وفي أوشان ، أشتري فقط في أوشان ، يطلق عليهم فخم. ترف، حسن جدا. أقوم بتربية الخميرة في الحليب الدافئ أو الماء مع السكر وأسكبها في دلو ، فوق دقيق ، ثم زبدة وملح.

لذا لذا ، في أوشان ، سيكون من الضروري البحث! الفيل كما يقولون لم ينتبه شكرا على البقشيش! إلى أي قسم ستحتاج للتشغيل؟ أين يخفونهم هناك؟

بجانب المايونيز ، عادة ما نكمن في صندوق صغير غير واضح للغاية. دارت حول المتجر لفترة طويلة حتى طعن البائعون في أنفي ، فلن تجد ما إذا كان ، ثم فقط أمسك البائع واسأل

حسنا شكرا لك! غدا ، هذا هو ، اليوم سأذهب ودوران حول الخميرة!

بالمناسبة ، أشتري عبوات من خمسة أو ستة ، واحدة في كيس وفي الثلاجة ، والباقي في الفريزر. عندما تنفد الثلاجة ، أخرجها من الفريزر في المساء وأضعها في الثلاجة في كيس ، وتذوب ببطء هناك ولا تطفو.

معلومات قيمة ، شكرا! سأفعل الشيء ذاته!

وجمالي في إجازة مرضية سقط الدبوس الذي تمسك عليه النمام. طلبت دلوًا جديدًا - قالوا أن انتظر شهرًا ونصف إلى شهرين
أنا أحبها ، الفتاة الطيبة الطيبة ، تعمل كل يوم ، وتخبز الخبز الأبيض وتعجن العجين. أنا بدونها بالفعل بدون أيدي

واشتريت واحدة جديدة وأخرى تريد

وليس لدينا مثل هؤلاء الأشخاص. أنا سعيد جدًا بجهاز HP الخاص بي ، والآخر ليس ساخنًا بعد ، وهو أمر غير معتاد تمامًا بالنسبة لي

انا صغير رولسن RBM-530 أنا راضٍ جدًا ، ليس لديها نافذة على الغطاء والخبز جميل جدًا ، بلون موحد من الأعلى والجانبين ، والحجم مناسب جدًا لنا.

إيرا ، ليس لدي أي مشاكل مع لون القشرة حتى في غوريني ، لا توجد رقصات مع الدف ، على ما يبدو ، لهذا السبب لا أريد واحدة جديدة
روهلسن فتاة صغيرة لطيفة لكني لم أقابلهم في أوكرانيا أيضًا

[فخم. ترف]

قبل الخبز ، أخرجت القابس من المخرج وتركته لمدة 10-20 دقيقة ، ثم أعدت تشغيله واستمر البرنامج في العمل ، لأكثر من 20 دقيقة إذا تركته ، ثم تتم إعادة تعيين البرنامج. لقد ضغطنا على الخميرة فقط في السوق وفي أوشان ، أشتري فقط في أوشان ، يطلق عليهم فخم. ترف، حسن جدا. أقوم بتربية الخميرة في الحليب الدافئ أو الماء مع السكر وأسكبها في دلو ، فوق دقيق ، ثم زبدة وملح.

ظاهريًا ، وهكذا يكون ممكنًا ، إذا لم تفوتك وقم بتشغيله في الوقت المناسب)))
أنا أيضًا آخذ خميرة لوكس ، كنت أطحنها بالسكر وكل ذلك ، والآن أطحنها بالدقيق مباشرة في دلو ، واتضح أن هذا يكفي لعجينة الخبز ، ولم أكن قد أخبز الخبز لفترة طويلة.
الأيرلندية ، وأنت لديك مثل هذا الحرق ، أليس كذلك؟

على ما يبدو ، وهكذا يكون ممكنًا ، إذا لم تفوتك وقم بتشغيله في الوقت المناسب)))
أنا أيضًا آخذ خميرة لوكس ، كنت أطحنها بالسكر وكل ذلك ، والآن أطحنها بالدقيق مباشرة في دلو ، واتضح أن هذا يكفي لعجينة الخبز ، ولم أكن قد أخبز الخبز لفترة طويلة.
الأيرلندية ، وأنت لديك مثل هذا الحرق ، أليس كذلك؟

Lizochka ، الحرق هو موقدي الأول ، والذي اشتريته مرة أخرى في عام 2011. بعد مرور عام ، كنت أرغب في استخدام موقد جديد قابل للبرمجة به أجراس وصفارات واشتريت قالب قوالب ، لكن تبين أن المجموعة بأكملها معيبة وأعيد المال إلي. ثم اشتريت رضيعة Rolsen وأنا سعيد بها ، لكنني ما زلت أريد واحدة قابلة للبرمجة ، في الربيع ربما سأستمر في شراء موقد جديد من Brand ...

اعتدت تقليب الخميرة الحية بالسكر أو العسل في الحليب الدافئ أو الماء حتى قبل ظهور الفرن ، فغالبًا ما كنت أخبز الفطائر قبل ...
لا أعرف ، أحب ذلك بهذه الطريقة والنتيجة دائما جيدة.

عير ، هل تخبز غالبًا مع الخميرة؟

نعم ، اعتدت أن أشارك في العديد من المخمرات ، لقد كان الأمر ممتعًا للغاية بالنسبة لي ، الآن ليس لديّها ، خلال الصيف مات الجميع لأن هناك الكثير من العمل ، كما أنني آكل الخبز بشكل أفضل في الشتاء.

اشتريت أخيرا الخميرة الحية! وعلى الفور في المعركة! أردت أن أصنع خبز الخردل حسب وصفة يانا. كنت قد طبختها بالفعل باستخدام الخميرة الجافة ، واعتقدت أنها ستقفز من الدلو على الأحياء ، لكنني لم أكن أعتقد أنني لن آخذها بشكل صحيح. فعلت الشيء نفسه كما قال فيرنيساج ، فخلطت الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر ، ثم ضعت كل شيء في دلو ، ثم الدقيق ، وصب الزبدة من جوانب مختلفة ، ووضع الملح في نقرة فوقها. تحتاج الخميرة الجافة وفقًا للوصفة إلى 1 ملعقة صغيرة ، قرأت في كتاب أن 1 ملعقة صغيرة. 3/4 ملعقة صغيرة. على قيد الحياة ، حسناً فعلت. وأيضًا ، السكر الموجود في الحليب يجب أن يذوب تمامًا؟ هل الخميرة حية تمامًا أيضًا؟ أخبر الفتيات ما هي عيوبي؟

يجب وضع الخميرة المعصورة الحية بمعدل 2 غرام خميرة لكل 100 غرام من الدقيق.

يجب وضع الخميرة المعصورة الحية بمعدل 2 غرام خميرة لكل 100 غرام من الدقيق.

حقيقة؟ كيف تحسب هذه الجرامات؟ ضع موازين الكترونية على؟ أم وضعها في ملعقة صغيرة تأتي مع HP؟ لقد قمت بقياس كل شيء بمثل هذه الملعقة

أووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ...

7-8 جرام ... نعم ، من الواضح أن هذا ليس 3/4 ملعقة شاي .... حسنًا ، سأتعلم من أخطائي ..

7-8 جرام ... نعم ، من الواضح أن هذا ليس 3/4 ملعقة شاي .... حسنًا ، سأتعلم من أخطائي ..

لا تقلق ، تأكد من التعلم! الأفضل من ذلك ، إلقاء نظرة على موضوعات الإدارة حول الخبز ، والعجن في HP ، وما يؤثر على ما في العجين ، حول نسب الدقيق السائل. كل شيء واضح للغاية ويمكن الوصول إليه ومكتوب بشكل أساسي!

عدة مرات قرأت كل شيء هناك ، نظرت إلى koloboks ، يبدو أن kolobok الخاص بي طبيعي أيضًا ، ولكن ليس سلسًا وخاليًا من العيوب مثل Admin ، وبالطبع العجين لا يتناسب مع هذه الطريقة

لا تقلق ، كل شيء سينجح ، لمدة أسبوعين لم ينجح أي شيء على الإطلاق ، اعتقدت أن الموقد كان معيبًا ، واتضح أنه كان علي شراء الموازين ...

أووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ...

ولبست. 500 جم دقيق 10 جم خميرة حية. أنا لا أزنها حتى ، لكنني قطعتها بالعين ، ربما أعرف بالفعل عن قطعة 10 جرام)
وأنا لا أضعف أي شيء. أنا فقط أفتته إلى دقيق من الأعلى وهذا كل شيء ، ويخرج دائمًا خبز ممتاز)

Marus ، وأنا أزن كل شيء (على الرغم من أن العين جيدة أيضًا) ودائمًا ، لدي بالفعل عادة لا يمكن التخلص منها ... حتى لو قمت بطهي المعكرونة في رسم كاريكاتوري ، فأنا أزنها كثيرًا (كوب واحد من الماء لكل 100 جرام من القرون)

أنا أيضًا أقيس كل شيء بالأوزان والملاعق ، حتى الآن فقط كل شيء مثل غير كفؤ

ولبست. 500 جم دقيق 10 جم خميرة حية. أنا لا أزنها حتى ، لكنني قطعتها بالعين ، ربما أعرف بالفعل عن قطعة 10 جرام)
وأنا لا أضعف أي شيء. أنا فقط أطحنه إلى دقيق من الأعلى وهذا كل شيء ، ويخرج دائمًا خبز ممتاز)

أخت!)))

أخت!)))

ضع إشارة مرجعية على أي حال ، وضع الماكياج بالعين ... إذا كنت تعتقد أن هذه نصيحة جيدة للمبتدئين ... ننصح أكثر ...
و انا ...

ضع إشارة مرجعية على أي حال ، وضع الماكياج بالعين ... إذا كنت تعتقد أن هذه نصيحة جيدة للمبتدئين ... ننصح أكثر ...
و انا ...

الأيرلنديون ، نحن خبازون كروتيكوف لدرجة أننا نستطيع بالفعل بالعين ، على الرغم من أنني أقيس كل شيء على أي حال ، لأن المقاييس قريبة وهي عادة ، لكنني قطعت كل شيء بوضوح ، العين مدربة بالفعل ، أنا فقط أزنها بالقصور الذاتي)))

Irishka ، حسنًا ، لا أقسم) أنا أيضًا أزن شاربًا ، فقط أضع الخميرة في عيني))

اشتريت أنا وزوجي صانع خبز Gorenje BM 900 W للعام الجديد! هذه هي المرة الثانية التي أخبز فيها - كل شيء على ما يرام! أنا وزوجي سعداء للغاية.

مستخدمي المنتدى الأعزاء! أخبرني ، لقد حصلت على Gorenje BM 900 W لمدة 3 أو 4 سنوات بالفعل ، في البداية كانوا يخبزون باستمرار ، ثم لمدة عام ونصف بقي دون استخدام ، ولكن منذ سبتمبر 2013 كنت أستخدمه مرة أخرى. ثلاثة أشهر بدون شكاوى ، في كل مرة باستخدام نفس الوصفة تحصل على خبز ممتاز. ثم فجأة ، مرة واحدة - وتوقف عن العمل. ولمدة شهرين الآن ، في كل مرة ترتفع وتنخفض ، عندما تبدأ بالفعل في الخبز. وقد جربت طحينًا مختلفًا وجربت خميرة مختلفة - لا شيء ومرتين بشكل عام كان هناك طوب - بشكل عام ، كل شيء مخبوز في أسفل النموذج ولم يرتفع قليلاً ، ونتيجة لذلك ، خرج الطوب بارتفاع 5-7 سم.
خلال هذين الشهرين ، ظهر خبز جيد مرتين فقط (((

السؤال هو - هل يمكن لشيء ما أن يكسر صانع الخبز ليؤثر على الخبز بهذه الطريقة؟

ولمدة شهرين الآن ، في كل مرة ترتفع وتنخفض ، عندما تبدأ بالفعل في الخبز.
السؤال هو - هل يمكن لشيء ما أن ينكسر في صانع الخبز ليؤثر على الخبز بهذه الطريقة؟

نبدأ من هنا:
يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

إذا لم يساعد ذلك ، فإن صانع الخبز هو المسؤول!

[خبز الحليب]

اتضح أنها تعجن العجين بشكل طبيعي ، ودرجة الحرارة في المصفاة طبيعية ، وترتفع العجين ، ويحدث شيء ما أثناء الخبز ...؟
أو ربما هناك خطأ ما في الوصفة أو الخميرة
حاول طهيها وفقًا لهذه الوصفة ، إذا لم تنجح ، فأنت بحاجة إلى حملها للإصلاح.

خبز الحليب

دقيق - 350 جم
الحليب - 250 مل
زيت cl - 15-20 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 3 / 4h لتر
الخميرة - 1 ساعة لتر
(لحظة آمنة)

[مشرف]

مشرف، لذلك لا يزال صانع الخبز
باستخدام الدقيق الذي اعتدت صنعه - لم ينجح ، اشتريت 2 أو 3 عبوات من منتجي الطحين الجيدين الآخرين - أيضًا دون جدوى. تستخدم الخميرة دائمًا Saf-Moment ، عندما توقفت عن العمل ، جربت أولاً عدة حزم جديدة من نفس Saf-Moment ، تم شراؤها في متاجر مختلفة وبتواريخ إصدار مختلفة. دون جدوى (اشتريت كل الخميرة سريعة المفعول التي وجدتها - Lvivske drajzhi، Eco، Dr. Oetker - في آخرها - تحول الخبز مرتين.
من حيث السائل ، كنت أحضره دائمًا إلى kolobok.
بشكل عام ، فعلت كل شيء كما كان من قبل ، لكن للأسف توقفت عن العمل

لا تثبط عزيمتك ، خذ الموقد للإصلاح ، دعهم يلقوا نظرة. ربما سيتم إصلاحه وسيستمر في العمل معك لسنوات عديدة أخرى.

[فيرنيساج]

فيرنيساج,
كنت أفعل ذلك طوال الوقت وفقًا لهذه الوصفة:
320 مل حليب دافئ
450-500 جرام من الدقيق (أضيف بعض الدقيق إلى القالب بالفعل أثناء العجن ، إذا كان هناك ما يكفي من الدقيق لعمل كعكة)
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة خميرة

أقوم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا قليلاً ، ثم أسكب حوالي 30-40 مل في كوب وأسكب الخميرة فيه. ما تبقى من الحليب على شكله ، وهناك جميع المكونات الأخرى - الملح والسكر في الحليب ، ثم الزبدة ، ثم الدقيق المنخل. ثم هناك الحليب مع الخميرة وتشغيله. إذا لم يكن العجن والدقيق كافيين ، فأضيف المزيد. تحول كل شيء على ما يرام. ثم بدأت المشاكل - بعد الدفعة الأخيرة ترتفع ، لكن ليس بما يكفي ، ليس كما كان من قبل ، وبعد ذلك عندما تبدأ في الخبز ، يسقط الوسط ، لذلك من العار ، استخدام الخبز اللذيذ
كتبت عن الدقيق والخميرة في تعليق سابق.

[فيرنيساج]

فيرنيساجأوه ، ربما علي أن أحمل

ولديك هذا؟


لا يمكنني الحصول على خبز من 500 جرام دقيق فيه
من 350 جرام فقط حتى من 400 جرام توضع على الغطاء ...

[فيرنيساج]

فيرنيساجنعم كذا. حسنًا ، لقد قمت برمي كوبين ونصف الكوبين المرفقين معها - هل يحتوي كل منهما على 200 جرام؟ ثم أقوم عادةً بإضافة ثلث الزجاج إلى kolobok. استرتحت على الغطاء (عندما كان لا يزال لدي خبز) ، لكن فقط مرتين أو ثلاث مرات
ذهبت ووجدت الوصفة التي كنت أقوم بإعدادها - كل شيء كما كتبته بالضبط ، وإلا فقد تعلمت ذلك بالفعل

لقد فعلت ذلك دائمًا في نفس البرنامج - 2 - الفرنسية ، تكلف الكتلة دائمًا 900 ، والقشرة مظلمة ، الوقت 3:50