الحديد مكون أساسي من مكونات الهيموجلوبين ، وهو المسؤول عن نقل الأكسجين من الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
هذا المعدن ضروري لعمل الجسم لأنه يحسن القدرة على التعلم والعمل ، ويحفز نمو الأطفال وتطورهم ، ويزيد مناعة العدوى ، وهو ضروري للنشاط البدني ويقلل من فقر الدم.
يتسبب نقص الحديد في فقر الدم ، والتعب ، وصعوبة العمل ، عند الأطفال دون سن الثانية ، وتغيرات في تطور الجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى صعوبات التعلم.
أسوأ شيء هو أنه حتى بعد أن يبدأ الطفل في الحصول على الكمية اللازمة من الحديد ، فإن الضرر الذي يلحق بالصحة لا يمكن إصلاحه ، والتغيرات التي حدثت تستمر طوال الحياة.
من أين يمكنني الحصول على الجهاز؟
القاعدة الأساسية تتعلق بنظام غذائي متوازن ومتنوع. من المهم أن تستمتع الأسرة بأطعمة مختلفة بتركيبات مختلفة. العديد من الأطعمة ، الحيوانية والنباتية ، غنية بهذا المعدن.
مصادره الرئيسية هي الكبد والسردين والماكريل والمأكولات البحرية ولحم البقر ولحم الخنزير ، لحم الضأنوالدواجن والبيض والحبوب المدعمة (الذرة والأرز والقمح) والخبز والبذور والمكسرات والبقوليات والسكر البني والخضروات الخضراء مثل الملفوف والجرجير سبانخ و بروكلي.
يمتص الحديد من المنتجات الحيوانية بسهولة أكبر من الحديد الموجود في الخضار.
وتجدر الإشارة إلى أن طريقة مزج الأطعمة تلعب أيضًا دورًا مهمًا ، حيث أن بعضها في الأمعاء يمكن أن يعزز امتصاص الحديد أو يتداخل معه
العفص ، الفيتات ، الأكسالات والكالسيوم مسؤولة عن منع امتصاص الحديد. هم في القهوة ، الشاي الأسود والأخضرالمشروبات الغازية والشوكولاته الفول السودانيومنتجات الصويا والحليب ومنتجات الألبان.
الفاكهة ، حتى تلك التي لا تحتوي على الحديد ، هي حلفاء مهمون في امتصاصها. خاصة تلك التي تحتوي على فيتامين سي ومن المهم أن يحتوي النظام الغذائي على الفراولة والأناناس والبرتقال والبطيخ والمانجو واليوسفي ، باباياوالليمون والجزر والسبانخ والبروكلي و يقطين.
لذلك ، من الصحيح تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تعزز امتصاصه. يوصى بتناول الأطعمة التي تتداخل مع امتصاص الحديد (الشوكولاتة ، القهوة ، المشروبات الغازية) قبل ساعة واحدة أو بعدها.
الطريقة المثلى للحصول على الحديد هي من خلال الطعام. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن الحصول على الحديد من المكملات الغذائية التي يجب أن يوصي بها الطبيب دائمًا ، لأنه في حالة الحديد ، يمكن أن يكون الفائض أكثر خطورة من النقص.
فقر دم
يمكن أن يعاني كل من الأطفال والبالغين من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد مع اتباع نظام غذائي رتيب وغير متوازن. النساء والأطفال هم الأكثر عرضة للإصابة بفقر الدم.
الحديد ضروري لنمو الجسم. لذلك ، يجب أن يتلقى الرضع وخاصة الأطفال دون سن الثانية الحديد من أجل النمو السليم للأعضاء الداخلية والدماغ. يحدث نضج الدماغ قبل سن الثانية ، لذلك من المهم أن يتلقى الأطفال جرعة من هذا المعدن في هذه المرحلة.
من ناحية أخرى ، قد تعاني المرأة أيضًا من نقص الحديد ، خاصة في مرحلتين من حياتها: أثناء الحمل ؛ لأنها تحتاج إلى مزيد من الحديد لتكوين حياة جديدة ، وأثناء فترة الخصوبة أي خلال العام منذ ذلك الحين. - نزول دم أثناء الحيض.
الأسباب الأكثر شيوعًا لفقر الدم هي تناول كميات غير كافية من الحديد أو مشاكل في امتصاصه.
النظام الغذائي الغني بالحديد
لتزويد عائلتك بالكمية اللازمة من الحديد ، قم بتضمين الأطعمة التالية في القائمة: فاصوليه سوداءولحم البقر والأرز والموز وعصير باشن فروت ، كبد الدجاجسلطة البابايا المشوية فاصوليا حمراءوالدجاج و فطائر الخضار.
حقائق مثيرة للاهتمام
- يمتص الناس 10٪ فقط من الحديد الموجود في الطعام ؛
- يفقد البالغ 0.5 إلى 1 مجم فقط من الحديد يوميًا ، وبالتالي فإن الاحتياج اليومي من الحديد هو حوالي 10 مجم ؛
- تفقد المرأة بسبب الدورة الشهرية ما يقرب من ضعف كمية الحديد شهريًا التي يفقدها الرجل ؛
- فقدان الحديد أثناء الولادة والرضاعة.
- فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو أكثر اضطرابات التغذية شيوعًا في العالم. يصيب أكثر من مليار شخص.
الحديد مكون أساسي من مكونات الهيموجلوبين ، وهو المسؤول عن نقل الأكسجين من الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
