الأكل الصحي: فوائد بعض أنواع الفطر

بغض النظر عن كيف أخافنا الأطباء ، وبغض النظر عما يقوله معارضو الفطر ، نجتمع كل خريف من أجل "مطاردة هادئة". ومع ذلك ، يعد الفطر أحد ألذ هدايا الطبيعة. والآن دعونا نحترق بشأن فوائدها.

العناصر الغذائية

الفطر من بين الإبداعات الفريدة للطبيعة الأم. يحتوي الفطر المجفف على 25-30٪ بروتينات ، أي أكثر بقليل من اللحوم. يحتوي الفطر أيضًا على ألياف وأحماض أمينية وكربوهيدرات ومختلف المواد الشبيهة بالدهون - الزيوت الأساسية والأحماض الدهنية. وأيضًا ، يوجد في الفطر إنزيمات تساعد على تكسير الدهون والجليكوجين والألياف في معدتنا.

فيتامينات

إذا تحدثنا عن الفيتامينات ، فإن الفطر سيعطي احتمالات لكثير من الفواكه والتوت والخضروات. محتوى فيتامين ب في الفطر ليس أقل من محتوى الحبوب. يحتوي عيش الغراب Boletus و Aspen على الكثير من فيتامين PP مثل الكبد والخميرة ، وفيتامين D الموجود في الفطر هو نفسه الموجود في زبدة... فيتامين أ موجود في تشانتيريليس, الفطر بورسيني والفطر.

خصائص الشفاء

لكن المادة الأكثر قيمة هي الليسيثينالموجود في الفطر يعتبر مكافح للكوليسترول.

يمتص الجسم أيضًا الأحماض الدهنية المجانية للفطريات أحماض أمينية... لهذا السبب ، يُطلق على الفطر منتجًا يساعد في منع تصلب الشرايين.

تحتوي عيش الغراب على الكثير من السكريات والكبريت ، لذا فهي تلعب دورًا مهمًا في مكافحة السرطان.

بالمناسبة ، تم علاج خراجات الدمامل والتهاب الحلق منذ فترة طويلة بتسريب من الشانتريل. السر هو أن شانتيريل تحتوي على معظم مواد المضادات الحيوية. Chanterelles ، بفضل محتواها ، يؤخر أيضًا تطور عصيات الحديبة.

يعتبر فطر البورسيني المجفف وسيلة موثوقة لمنع السرطان. يُنصح بطحنها إلى مسحوق ، مع تناول ملعقة صغيرة كل يوم. سوف يساعد Boletus في تطهير الدم وخفض الكوليسترول. للديدان ، خذ مسحوق شانتيريل الجاف لمدة أسبوع إلى أسبوعين. استهلك ملعقة من مسحوق البوليطس الجاف لمدة شهر ، وسترى كيف تتحسن حالة الدم لديك.

يستخدم الخريف كملين. فطر العسل، لكن البروتينات الشتوية تحتوي على بروتينات لها تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان.

بعد تشيرنوبيل ، أثبت العلماء أنه على عكس عيش الغراب الآخر ، فإن شانتيريل ليست قادرة على تراكم المواد المشعة ، ولكن على العكس من ذلك ، فإنها تزيل النويدات المشعة من جسم الإنسان.

فطر عسل المروج قادر على تدمير الإشريكية القولونية ، وكذلك يساعد في عمل الغدة الدرقية.

ومألوف لنا منذ الطفولة البوليطس تحتوي على مادة راتنجية غير معتادة يمكن أن تخفف الصداع الشديد وتساعد مرضى النقرس.

يكفي تناول مائة جرام فقط من العسل الغاريق لإشباع جسم الإنسان بالنحاس والزنك ، وتلعب هذه العناصر دورًا في عملية تكون الدم.

من الأفضل أن يجف والملح

اعلم أن تسخين الفطر أثناء عملية الطهي إلى 100 درجة ، عندما يحتاج إلى الغليان والقلي والنقع ، يضر بخصائصه الطبية. يحدث نفس الشيء تقريبًا عند تجميد الفطر. في الماضي لم يكن الناس يعانون من مرض السرطان. في فصل الشتاء ، عندما احتل الفطر أحد الأماكن الرئيسية في النظام الغذائي لأسلافنا ، كان يتم الاحتفاظ به جافًا ومملحًا ومخللًا في براميل. هذا يعني أن كل عائلة تقريبًا لديها عامل قوي مضاد للسرطان.

بونجرو آي.