قرانيا

كل من زار القوقاز أو القرم في الخريف يعرف عن كثب عن قرانيا. غالبًا ما يمكن رؤية التوت الغريب من الياقوت في هذا الوقت في البازارات الجنوبية. عشاق رياضة المشي لمسافات طويلة في الجبال على دراية بخشب القرانيا.

هذه شجرة أو شجيرة يبلغ ارتفاعها 2-9 مترًا ، وعادة ما يكون بها عدة جذوع مغطاة باللون الرمادي واللحاء المتشقق والمتفتت. ينمو في الغابات الجبلية حتى ارتفاع 1500 متر أو على الحواف وفي غابات الشجيرات الأخرى.

تم إدخال النبات منذ فترة طويلة في الزراعة ، وهناك العديد من الأصناف والأشكال ذات الثمار الكبيرة ، مع حافة الورقة الصفراء والحمراء. معظمهم أيضًا نموذجي للمناطق الجنوبية. ومع ذلك ، فقد حاولوا زراعة خشب القرانيا في الممر الأوسط ... كان القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش صيادًا رائعًا لجميع أنواع النباتات الغريبة. ما لم يزرع حسب هواه في إزمايلوفو بالقرب من موسكو: الآن قطن ، والآن شمام ، والآن كرمة. حاول البستانيون الألمان والهولنديون والروس زراعة أشجار الخوخ واللوز والقرانيا في الحديقة الملكية.

لفترة طويلة ، اعتبر سكان شبه جزيرة القرم أن فاكهة القرنية مفيدة للغاية لجميع أنواع الأمراض ، إذا تم تناولها كمغلي. قالوا إن جميع الأطباء المشهورين في تلك الأوقات ، الذين زاروا توريدا ، لم يبقوا هناك لأنهم رأوا الكثير من خشب القرانيا في الغابات المحلية والحدائق - أفضل طبيب ضد جميع الأمراض الكامنة في جسم الإنسان.

تم استخدام ديكوتيون من أوراق الكورنيل لعلاج الأمراض المعوية ، وتم استخدام مغلي من الفواكه المجففة لعلاج نزلات البرد وقلة الشهية. بالفعل في عصرنا ، تبين أن لحاء القرنية وتوتها وأوراقها تحتوي على الأحماض العضوية والسكريات ، البكتينالعفص. الثمار لها خصائص مبيدة للجراثيم ، وتحتوي على نفس كمية فيتامين سي الموجودة في الكشمش الأسود.

منذ زمن سحيق في القوقاز ، كانوا يصنعون فيتامين لافاش الرائع: كان خشب القرانيا المهروس يُسكب في أشكال مسطحة خاصة ، ويجفف في الأفران وفي الشمس ، ثم يتم لفه في لفائف. من المعروف أنه خلال الحرب العالمية الأولى بمساعدة اللافاش ، كان من الممكن القضاء على الاسقربوط على الجبهة القوقازية.

سكان المناطق الجنوبية حيث ينمو خشب القرانيا ، ثمارها غير الناضجة مملحة بأوراق الغار والشمر. كما قام الإغريق والرومان أيضًا بتملح قرانيا الخشب ، تمامًا مثل الزيتون ، وأكله البعض الآخر بالخبز والجبن ، وبعضهم كان أكثر ثراءً - باللحوم والأسماك.

فاكهة القرانيا سوداء ، وردية ، وحمراء ، وصفراء ، وحامضة ، وحلوة ، وكبيرة ، وأصغر ، والشكل إما أسطواني ممدود ، والآن شبه دائري ، مثل الكرز ، والآن كمثرى الشكل. يتم تحضير المربى الممتاز والكومبوت والهلام من ثمارها ، مربى البرتقالالمشروبات المختلفة والنبيذ.

تحب الطيور توت قرانيا ، والقوارض الصغيرة التي تشبه الفئران ، والأرانب البرية ، وذوات الحوافر البرية وحتى الأسماك ، بينما استخدم البشر ، بالإضافة إلى الفواكه ، خشب قرانيا قوي وثقيل منذ فترة طويلة. ذهبت إلى الأزرار ، وأجزاء من آليات الساعة ، وأسنان عجلات المطاحن ، ومكوكات النول ، ومدافع المدفع. السهام والحراب المصنوعة من خشب الكورنيل لم يكن بها البلى. وظهر قرانيا ، كما تحكي أسطورة قديمة ، من رمح مؤسسها روما - رومولوس - رسم لأول مرة حدود المستقبل "المدينة الخالدة"، ثم دفع الرمح بالقوة إلى الأرض وازدهر مثل شجرة قرانيا. من الواضح ، إذن ، أن الإغريق والرومان صنعوا تلال السيوف والسهام والرماح أساسًا من خشب القرانيا ، وكان خشب القرانيا نفسه يسمى شجرة ، "بأسلحة صديقة"... بالمناسبة ، كان أوديسيوس الشهير أيضًا يحتوي على رمح قرانيا.

في القرم وفي القوقاز ، تم قطع الكثير من خشب القرانيا سابقًا ، وصُنعت الهدايا التذكارية التقليدية الشهيرة في جميع أنحاء العالم من خشبها: العصي ، والعصي ، وغالبًا ما تكون مزينة بالكوبرونيكل والفضة السوداء وحتى الذهب.

كما تم استخدام أوراق الكورنيلي ، واللحاء ، والفروع الرفيعة ، ونباتات الفاكهة.يحتوي اللحاء والأوراق على العديد من العفص: يمكن استخدامها لدباغة الجلود وصبغها باللون الرمادي المصفر.

تزهر Dogwood في وقت مبكر جدًا - في فبراير. يحدث أنه حتى قطرات الثلج لا تظهر ، وأن خشب القرانيا في حالة ازدهار بالفعل. في غابة فبراير النائمة ، يعتبر أزهار القرانيا مشهدًا غير متوقع ومبهج. يمتد الإزهار لفترة طويلة. يبدو أنه مع مثل هذا الإزهار المبكر والفواكه ، يجب على المرء أن ينتظر مبكرًا ، لكن لا - فقط في أواخر الخريف ينضج التوت. تستند إحدى أساطير القرم إلى هذا التناقض بين الإزهار المبكر والنضوج المتأخر. "كورنيل - شيتانوفا بيري":

.. ولما خلق الله الدنيا استراح ، وجاء ربيع مبارك على الأرض. بدأت البراعم تتفتح ، وتحولت الأشجار إلى اللون الأخضر ، وبدأت الزهور في الظهور. كان هناك الكثير من الضوضاء هنا. يمسك شيئًا ، يسحب شيئًا آخر ، يتشاجر فيما بينهم ، يقسم. لم يستطع الله أن يقاوم ، فاستيقظ وبدأ في استعادة النظام. بادئ ذي بدء ، دعا الجميع إلى مكانه وقال: "أولادي الحمقى! سوف تدمر كل الحدائق. أنا آمر كل واحد منكم باختيار نبات لنفسه من أجل الاستمرار في استخدامه فقط ".

ما بدأ هنا! يطلب البعض كرزًا ، وبعضهم يطلب شجرة تفاح ، والبعض الآخر يطلب خوخًا. اقترب من الله والشيطان. "وماذا اخترت؟" سأل الله.

- قرانيا.

- لماذا قرانيا؟

- إذن ، - لم يرد الشيطان أن يقول الحقيقة.

قرر الله: "حسنًا ، خذ قرانيا".

قفز الشيطان بمرح بالطبع - لقد تفوق على الجميع ببراعة بالتوسل للحصول على قرانيا. دوجوود هو أول نبات يزهر ، مما يعني أنه سينتج محصولًا في وقت أبكر من النباتات الأخرى. والتوت الأول ، كما تعلم ، هو الأغلى. ولكن بعد حلول الصيف ، بدأت ثمار الكرز والكرز والتفاح والكمثرى والخوخ تنضج. وكان خشب القرانيا لا يزال غير ناضج وظل صلبًا وأخضر. الشيطان يجلس تحت شجرة غاضبًا: "نعم ، تنضج سريعًا يا توت الشيطان!" قرانيا لا تنضج. ثم بدأ الشيطان ينفخ على التوت ، وتحول إلى الأحمر والأحمر ، مثل اللهب ، ولكن ، كما كان من قبل ، ظل قاسيًا وحامضًا

- حسنًا ، كيف حال قرانياك؟ - سأل الناس الشيطان.

- مثير للاشمئزاز ، وليس التوت ، خذها لنفسك.

في أواخر الخريف ، عندما تم بالفعل حصاد المحاصيل في الحدائق ، ذهب الناس إلى الغابة من أجل غابات قرانيا. جمعوا التوت اللذيذ الناضج ، ضحكوا على شيطان: "الشيطان أخطأ في التقدير!"

وفي غضون ذلك ، كان الشيطان غاضبًا من الغضب وفكر في كيفية الانتقام من الناس. وقد جاء بها. في الخريف التالي ، صنعه بحيث ولدت قرانيا كبيرة مرتين. لكن الأمر استغرق ضعف الحرارة حتى تنضج. كان الناس سعداء بالحصاد الكبير ، ولم يشكوا في أن هذه كانت حيل شيطان. وكانت الشمس قد استنفدت خلال الصيف ولم تستطع إرسال حرارة كافية إلى الأرض. وجاء فصل الشتاء القاسي الذي تجمدت فيه جميع الحدائق ، وبقي الناس على قيد الحياة بالكاد. منذ ذلك الحين ، ظهرت علامة: إذا كان هناك محصول كبير من خشب القرانيا ، فسيكون الجو باردًا في الشتاء.

NG شاتكو

	مخلل قرانيا التوت
	آيس كريم - شربات "زبادي - كيزيل"
	قرانيا مجففة
	قرانيا مجففة
	مربى كورنيل
	مربى كورنيليان