المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا

لقد شربنا جميعًا الحليب في مرحلة الطفولة ، وما زال البعض يشرب حتى الآن ، ولكن إذا وضعنا طاولة لأكثر المنتجات الغذائية شيوعًا ، فمن الغريب أن الحليب لن يظهر في المقدمة. ماذا سيأتي منه؟

لا أستطيع أن أنكر على نفسي متعة طرح هذا السؤال عليك. وأنا متأكد من أنك لم تفكر في الأمر ، وبالتالي ستجيب بشكل خاطئ. تقول الخبز. أو - البطاطس. حسنًا ، أيضًا - اللحم أو الزبدة. وكل هذا غير دقيق. بالطبع ، ستكون هناك بعض الحقيقة في كل هذه الإجابات ، ولكن على نطاق بلدنا ، وحتى أكثر من ذلك في بيلاروسيا ، ستكون هذه الإجابات صحيحة تمامًا. لكن إذا تحدثنا عن تغذية سكان العالم - لا. لأن 80٪ على الأقل من سكان العالم يأكلون الأرز. يوما بعد يوم ، من الصباح حتى المساء. ولا يضايقهم ولا يمل.

الأرز ليس فقط طبقًا يوميًا ، ولكنه أيضًا المصدر الرئيسي ، وغالبًا الوحيد ، للبروتين لسكان الصين والهند وفيتنام وإندونيسيا واليابان والقارة الأفريقية والجزر البولينيزية وكل أمريكا الجنوبية. وعلى الرغم من أن محتوى البروتينات (البروتينات) في حبوب الأرز أقل مما هو عليه في بعض الأطعمة النباتية الأخرى (ناهيك عن فول الصويا والبقوليات الأخرى والفطر ، حتى بالمقارنة مع الحنطة السوداء والشوفان والقمح) ، إلا أنها متوازنة من حيث تكوين الأحماض الأمينية و يشمل جميع المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها ، والتي بفضلها تتيح لك الاستغناء عن البروتين الحيواني لفترة طويلة أو حتى طوال حياتك.

العشرات ، إن لم يكن المئات ، من الأطباق المعدة من الأرز! ما لا يقل عن الجراد. وإذا أخذنا في الاعتبار أيضًا أنه بكلمة "أرز" ، نحن الأوروبيون ، نعني شيئًا واحدًا ، ومن يأكلونه ، آخر ، فيمكن مضاعفة عدد المنتجات النهائية ثلاث مرات ، لأنهم يعرفون الأرز في 20 نوعًا على الأقل و 150 نوعًا عدة آلاف من الأصناف الزراعية. كما قال V. إلخ

صحيح ، حقيقة أنه لا يزعج نفسه ولا يحمل نفسه ، على ما يبدو ، لا يعتمد على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع والأصناف (بعد كل شيء ، في منطقة معينة ، كقاعدة عامة ، لا يتم زراعة أكثر من 2-3 أنواع ، ولن يكون من الممكن تنويع هذه القائمة) ، ومن بعض صفاته الداخلية - قابلية الهضم ، والتأثير على الجسم كله وعلى الجهاز الهضمي ، وربما الذوق. لا نشعر بالملل من الخبز ، وليس على الإطلاق لأنه يمكنك اليوم اختيار ما تفضله من بين 5-8 خيارات مختلفة. لم يكن الأمر مملًا حتى قبل 30 و 300 عام ، على الرغم من عدم وجود مثل هذا الاختيار.

وحقيقة أن الأرز في بلدنا ، على سبيل المثال ، أقل شعبية من البطاطس ، لا يعتمد فقط على العادات والخصائص الوطنية ، ولكن أيضًا على عدم القدرة على طهيه. اتضح أن الأرز في المقام الأول "لا يتسامح" مع القالب. يتطلب كل نوع من أصنافه البالغ عددها 150 نهجًا فرديًا. يحتاج البعض إلى غسلها بالماء البارد ، والبعض الآخر بالماء الدافئ ، وطهي نوع واحد بدون ملح ، والآخر بعد القلي ، وما إلى ذلك.

نظرًا لأن هذا ليس كتابًا للطهي ، فأنا لا أقتبس وصفات ، لكن لا يمكنني المقاومة وأقتبس من V. ذات قوام كريمي الحليب "مخملي" وحاد وحارق. لا غنى عنه لأطباق اللحوم والخضروات والفواكه وأطباق الألبان. يمكن استخدامه أيضًا مع الأسماك (بتنسيق سلطات السمك) ، في أطباق الفطر والدقيق. الأنسب للأرز بصلة, ثوم، معجون الطماطم وعصيرها ، فلفل أحمر ، زيت نباتي وحيواني ، بيض ، سكر ، لبن ، كريمة ، قرفة ، تفاح ، برقوق ، زبيب ، ليمون ، البرتقالي، جميع أنواع الحماس والفانيليا ، شوكولاتة».

لا أعرف عنك أيها القارئ ، لكني كنت أسيل لعابي بالفعل. ومما لا شك فيه أنه من الصحيح أنه في السنوات الأخيرة تم إيلاء اهتمام كبير في بلادنا للتوسع في زراعة الأرز وزيادة محصوله. بالفعل في منتصف السبعينيات ، تم جمع 1.76 مليون طن. اسمحوا لي أن أذكرك مرة أخرى أنه ليس فقط ثراء تذوق الأرز والطهي ، ولكن أيضًا القيمة الغذائية العالية للبروتين للأرز. إذا أخذنا في الاعتبار أن الأرز ، إلى جانب البروتينات المتوازنة ، يحتوي على كمية متواضعة من الألياف ، يصبح من الواضح سبب شهرة الأرز بين الأطباء كغذاء غذائي ولماذا يوجد عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بين أولئك الذين يأكلون الأرز باستمرار.

صحيح ، هناك جانب مظلل لمشكلة تناول الأرز. الحقيقة هي أنه على الرغم من أنه من المعروف اليوم ما يجب أن يكون الأرز على مائدتنا - ليس مصقولًا وليس مصقولًا ، لأنه جنبًا إلى جنب مع القشرة وجراثيم الحبوب ، فإنه يفقد جميع الفيتامينات والعديد من الأشياء القيمة الأخرى ، ويباع الأرز البني فقط. مصقول.

لماذا ا؟ ربما لأن الحبوب البيضاء الملساء تبدو أجمل من الحبوب البنية ، أكثر شيوعًا؟ يمكن. في الواقع ، هناك خوف له ما يبرره من أن الأرز البني "لن يعمل" ، وأن غالبية السكان ، الذين لا يعرفون مزايا الأرز البني وعيوبه ، ولكنهم يعتادون على تقييم الجودة في الروبل ، سيعتبرون الأرز البني منتجًا من أدنى درجة ، أو حتى نوعًا من البديل. وستكون أرخص حقًا ، نظرًا لأنها أسرع وأسهل في الإنتاج - ما عليك سوى مقاطعة العملية قبل التنظيف ، وهي العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً.

بالطبع ، لا يزال بيع الأرز البني يستحق كل هذا العناء. لا يوجد إعلان أفضل من تجربتك الخاصة. لكن لن يضر بدء حملة لتنظيم الطلب على الأرز البني.

الأرز البني نادر جدًا على المائدة ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في آسيا الوسطى. لقد حالفني الحظ مؤخرًا لزيارة مدن سمرقند وبخارى وأورجينش وخوارزم ، وسألت عنه على وجه التحديد في عدة متاجر - لم يسمع البائعون عن الأرز البني من قبل. إلى جانب مشكلة السكر الأصفر ودقيق الحبوب الكاملة ، من المحتمل أن تكون مشكلة الأرز البني واحدة من المشكلات الأبدية ، والتي من حيث المبدأ ليس من الصعب حلها ، ولكن لا أحد يريد حلها - لماذا تخلق صعوبات إضافية لنفسك في الحياة؟

Vladislavsky V. - بخصوص طعامك يا رجل

منشورات مماثلة

أرز

كيفية طهي الأرز الصحيح في طباخ بطيء

أرز للسوشي