التغذية السليمة لصحة القناة الهضمية

أثبتت الأبحاث الارتباط المباشر للأمعاء بالجسم كله. تؤثر حالة القناة الهضمية على المناعة ، وفقدان الوزن ، وتطور الأمراض ، بل وتحدد طريقة التفكير. من الآمن أن نقول إن أمعائنا ، التي تحتوي على أكثر من 100 تريليون بكتيريا ، والمعروفة باسم ميكروبيوم الأمعاء أو ميكروفلورا الأمعاء ، هي مفتاح صحة الإنسان.

في الواقع ، أكثر من 90٪ من المؤلفات العلمية على مدى السنوات الخمس الماضية ركزت على البكتيريا المعوية. في الوقت الحاضر ، ندرك بشكل متزايد أن للطعام تأثيرات تتجاوز بكثير براعم التذوق لدينا.

يوضح الدكتور ديفيد بيرلماتر ، طبيب الأعصاب الأمريكي الذي يدرس ارتباط القناة الهضمية: "لقد أدركنا أن كل ما يحدث في القناة الهضمية ، وخاصة داخل البكتيريا الدقيقة ، يؤثر تقريبًا على جميع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان". "هذا يفتح فرصًا هائلة لتغيير نمط الحياة لمساعدة الناس على استعادة صحتهم ويصبحوا أكثر مقاومة للأمراض."

بينما يتم إجراء الاكتشافات الجديدة على أساس يومي ، تظل بعض النقاط البارزة سليمة ، مثل ارتباط القناة الهضمية القوي بجهاز المناعة. في الواقع ، يوجد 70-80٪ من الأنسجة المناعية في الجهاز الهضمي. يوضح الدكتور نيكولا أنجل ، أخصائي البكتيريا المعوية في المركز الأسترالي لعلم البيئة: "أنت بالتأكيد بحاجة إلى بكتيريا الأمعاء الجيدة للحصول على استجابة مناعية تعمل بكامل طاقتها وتكون أقل عرضة للعدوى المسببة للأمراض".

تلعب ميكروبات الأمعاء دورًا مهمًا في تنظيم العمليات الالتهابية في الجسم والمرتبطة بأمراض مثل الزهايمر ومرض الشريان التاجي والسكري والسرطان. يرتبط عدم التوازن في أمعائك أو نقص البكتيريا المفيدة بشكل مباشر بزيادة الوزن.

هناك علاقة وثيقة بين البكتيريا المعوية والدماغ. نحن نعلم أن القناة الهضمية ترسل إشارات مباشرة إلى الدماغ ، والتي بدورها ترسل إشارات إلى الأمعاء. يقول أنجل: "لها تأثير على الصحة العقلية".

تشرح أخصائية الجهاز الهضمي الدكتورة هيلينا ديفيس: “تنتج أمعائنا عددًا كبيرًا من الناقلات العصبية ، والتي تشمل السيروتونين. يتم إنتاج 90٪ من السيروتونين عن طريق الأمعاء ، وبالتالي فإن حالة البكتيريا المعوية تؤثر على مزاجنا ".

يمكن أن تكون اختلالات القناة الهضمية أيضًا سببًا خفيًا للإرهاق وضعف الأداء الأكاديمي وسوء السلوك عند الأطفال والربو وأمراض الجلد مثل الأكزيما والوردية. وهذه ليست سوى بعض الأمثلة.

مع الاختراقات التكنولوجية المذهلة ، يتحكم المزيد والمزيد من الناس في كرسيهم. "نحن نقدم خدمات تساعد في تحديد استجابة البكتيريا والفيروسات والفطريات في الأمعاء للمضادات الحيوية" ، تتابع أنجل. يجادل ديفيس بأن التحليل الشامل للبراز يسمح لك بمعرفة ما إذا كان المرضى يعانون من عدوى بكتيرية أو طفيلية أو فرط نمو الخميرة.

إليك بعض نصائح الخبراء حول صحة الأمعاء.

زد من تناول البريبيوتيك

"البريبايوتكس هي مكونات غذائية تستخدمها بكتيريا الأمعاء المفيدة كوقود. تؤثر البريبايوتكس على نمو ونشاط البكتيريا المفيدة ، "يشرح بيرلماتر. المصادر الرئيسية للبريبايوتكس هي الثوم والبصل شخص عادي، موز، نبات الهليون, الهندباءوالقدس الأرضي شوكي و الهندباء.

أضف المزيد من الألياف والأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي

تعد الأطعمة الغنية بالألياف الموجودة في الأطعمة النباتية والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ضرورية لنمو بكتيريا الأمعاء. يوصى أيضًا بتناول الأطعمة المخمرة لتطوير البكتيريا المفيدة. وتشمل هذه الزبادي مع البكتيريا الحية ، ملفوف مخلل, ميسو، تمبيه ، تماري ، الكيمتشي و kombucha. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة ليست دائمًا مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في مثل هذه الحالات ، من الضروري الانتباه إلى علاج الأمعاء.

انتبه لمكملات البروبيوتيك

يقول الخبراء إن مكملات البروبيوتيك لها آثار مفيدة على صحة الأمعاء. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تختارها بحكمة.
يوضح نيكولا ، الذي ينصح باستخدام البروبيوتيك المثبت علميًا: "إذا كنت تستهلك البروبيوتيك التي يتم هضمها بشكل سيئ في المعدة ، فهذا لا يفيدك".

تجنب الإفراط في استخدام المضادات الحيوية

نعتقد جميعًا أننا لا نتناول المضادات الحيوية إلا عندما نحتاج إليها حقًا. هناك إجماع بين الخبراء على أن المضادات الحيوية تسبب ضررًا كبيرًا للبكتيريا المفيدة. المضادات الحيوية تقتل البكتيريا وتسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم كله. وفقًا لـ Angel ، يجب عدم تناول المضادات الحيوية إلا عند الضرورة القصوى.

تجنب الأطعمة المسببة للالتهابات

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تسبب الالتهاب ، فإن الأطعمة المصنعة والسكرية تأتي أولاً.

يحذر خبير التغذية لي هولمز من أن "السكر يمكن أن يعزز الالتهاب ويغذي البكتيريا السيئة ويؤدي إلى اختلال توازن البكتيريا المعوية".

يتابع أنجل: "لم تنتشر العديد من أمراض المناعة الذاتية إلا بعد معالجة الطعام. إذا نظرت إلى النباتات الدقيقة للقدماء ، فإنها تختلف بشكل ملحوظ عن نباتنا. الامراض التي لدينا اليوم لم تكن معروفة من قبل ".

تناول الأطعمة المضادة للالتهابات

في حالة حدوث انتهاكات لوظيفة حماية الحاجز في الأمعاء ، يوصي هولمز بتناول الكثير من الدهون الصحية. لتقليل تهيج الفم والحلق ، ينصح باستخدام الدردار الزلق لأمراض الأمعاء الالتهابية - الكركم والصبار ، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. يشدد ديفيس أيضًا على أهمية الحفاظ على رطوبة الجسم. تشرح قائلة: "أمعائك هي العضو الرئيسي لإزالة السموم ، لذا فكر بها مثل النهر". أنت لا تريد أن يكون لديك مياه راكدة ، لكنك تفضل أن تكون دائمًا في حالة سائلة ".

السيطرة على التوتر

"يعلم الجميع أن المواقف العصيبة تؤثر سلبًا على حالة الجهاز الهضمي. تعمل العوامل النفسية على الأمعاء مسببة أعراض أمراض مختلفة. لهذا السبب ، يجب تقليل التوتر ، "يقول أنجل. يمكن أن يساعدك التأمل والتمارين واليوجا على الاسترخاء. يقدم برنامج هولمز أوضاع يوغا محددة للتخفيف من الانتفاخ والإمساك.

لا تستخدم المطهرات

نظرًا لأن الحفاظ على البكتيريا المعوية مهم جدًا ، يبدو لنا أن كل شيء يحتاج إلى تطهير وتعقيم ويجب استخدام العديد من العوامل المضادة للبكتيريا. "لا بأس أن يأكل أطفالك أطعمة غير مغسولة أو يقبلون كلبهم المحبوب. يقول الملاك: "ليس الأمر بهذا السوء حقًا".

لكمة لي هولمز المضادة للالتهابات

سخني 250 مل من الحليب في قدر. يُضاف الكاجو وملعقة صغيرة من الكركم المطحون وملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرفة المطحونة والزنجبيل المبشور حديثًا واليانسون وقليل من مسحوق الفانيليا والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا. لإزالة البقايا ، ارفع المقلاة عن النار واسكب السائل عبر منخل. أضف 6 قطرات من الستيفيا السائلة حسب الرغبة. اشرب ساخنا.

أذن السلمون لصحة الأمعاء

1 ملعقة كبيرة. ل.زيت جوز الهند المكرر
4 شرائح من فيليه السلمون (منزوع الجلد والعظام)
جزء من البصل
2 فص ثوم
1 ساق كرفس
ح.ل. مسحوق الكاري
1 لتر مرقة دجاج
2 لفت مقشر (مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة)
1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف
250 مل حليب جوز الهند
ملح البحر والفلفل الأسود (حسب الرغبة)
بقدونس طازج (للتزيين)

1. ذوبي نصف زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُحمّر فيليه السلمون لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. توضع جانباً حتى تبرد الشرائح ، ثم تقطع إلى قطع متساوية.

2. تذوب الزبدة المتبقية في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والكرفس ومسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف. أضيفي مرق الدجاج واللفت والبقدونس. يُطهى ، مغطى ، لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللفت.

3. يضاف حليب جوز الهند ويقلب. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. ضعي قطع الحليب والسلمون في محضر الطعام أو الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. استخدم البقدونس الطازج للتزيين والتقديم. الوصفة تكفي 4 أشخاص.

عصيدة الدردار الزلقة

1-2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق قشرة الدردار الزلق (متوفر في أي متجر للأطعمة الصحية)
ح.ل. مسحوق الستيفيا
ح.ل. فانيلا
ح.ل. قرفة
1 كوب حليب لوز

1. ضع الدردار الزلق في الخلاط. أضيفي ستيفيا ، الفانيليا ، القرفة ، حليب اللوز واخلطي حتى تصبح ناعمة.

2. صب الخليط في قدر صغيرة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط. عندما يصبح المزيج جاهزًا (يجب أن تحصل على قوام العصيدة الطرية) ، يُرفع عن النار ويوضع في وعاء. تستهلك مباشرة بعد التحضير.

الخيارات: يمكنك استبدال الماء الساخن أو حليب جوز الهند بحليب اللوز. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. نرش بذور الشيا أو جوز الهند المبشور على الوجه.

N.V Naumchik