عن الخبز

تحلم مليارات من ربات البيوت بصانع الخبز. يمتلكها الملايين ويؤكدون: تقنية المطبخ هذه توسع آفاق الطبخ المنزلي! بالإضافة إلى ذلك ، فهي تسهل عملية عجن العجين ، وتحتوي أحدث الموديلات على عدد من الميزات الإضافية. تكلفة صانع الخبز ستصبح مساعدك في المطبخ.

ماذا يمكن أن يفعل صانعو الخبز؟ للوهلة الأولى ، هذا سؤال بسيط للغاية ، والإجابة تكمن في اسم وحدات المطبخ - بالطبع ، يعرف صانعو الخبز كيفية خبز الخبز. ولكن للتعرف عليها بشكل أفضل ، يمكنك العثور على العديد من الوظائف الإضافية - من تنظيم درجة هشاشة القشرة إلى صنع الزبادي. بالطبع ، لا تزيد كل ميزة إضافية من الوظائف فحسب ، بل تزيد أيضًا من تكلفة صانعي الخبز ، لذلك سننظر في أكثرها شعبية من وجهة نظر التطبيق العملي

بالتفكير في شراء آلة الخبز ودراسة المواقع والمنتديات المواضيعية المخصصة لها ، نلاحظ عاجلاً أم آجلاً أن "ناقص" هذه الوحدة الوحيد تقريبًا هو خطر اكتساب أرطال إضافية بسرعة. هذا الخوف له كل الأسباب - حتى المدافعين المتحمسين عن الوجبات الغذائية يصعب مقاومتهم قبل الخبز الطازج الدافئ والعطري. ومع ذلك ، بالإضافة إلى اللفائف الطرية والكعك الحلو في آلة الخبز ، يمكنك أيضًا خبز الخبز الصحي منخفض السعرات الحرارية ، وإثرائه بمضافات لذيذة وصحية.

لدى العديد من العائلات وصفتها الخاصة لصنع الخبز ، والتي يتم تناقلها تقليديًا من جيل إلى جيل. رغيف محلي الصنع هو فخر أي ربة منزل. يتطلب إنتاج هذا الخبز المحمص ، المستدير بقشرة مقرمشة من الخبز المصنوع منزليًا ، مثل أي منتج عجين آخر ، اهتمامًا واحترامًا خاصين. إذا وضعت القليل من الحب وقطعة من روحك في هذه العملية ، فسوف يسعدنا الرغيف نفسه بطعمه غير المسبوق.

يُعتقد أن خبز القمح الأبيض ألذ بكثير وأكثر فخامة من خبز الجاودار الأسود. تم تشكيل هذا الرأي لعدة قرون ، وهو مرتبط بحقيقة أنه في روسيا ، وخاصة الأقرب إلى الشمال ، يسهل زراعة الجاودار من القمح. لذلك ، كان يُنظر إلى خبز الجاودار على أنه فلاح ، والقمح ، الذي يتطلب عناية خاصة ، كرقيق. أصبحت الحياة في الوقت الحاضر أفضل ، وتناقص استهلاك خبز الجاودار بدرجة كبيرة ، لذلك يتذكر قلة من الناس أن خبز الجاودار الحقيقي هو طعام شهي رائع ، وأساس المطبخ الوطني ، وإضافة ثابتة للوجبات الخفيفة المالحة والحارة ، وأطباق اللحوم الروسية.

أسماء محاصيل الحبوب غير معتادة ، وغير مفهومة للغالبية ، على الرغم من أن قلة من الناس يفكرون عمومًا في أصلهم. ولكن إذا بحثت في كل اسم ، يمكنك أن تجد الكثير من الظواهر الغريبة.

يمكن وصف موقف صناعة الأغذية الحديثة تجاهنا كمستهلكين بعبارة واحدة: أسرع وأسهل وأكثر إرضاءً. ما العمل ، حان الوقت الآن. زادت سرعة الحياة عدة مرات ، يجب أن يكون كل شيء في الوقت المناسب عدت إلى المنزل من العمل ، وأخرجت ما آكله من الثلاجة ، وقمت بتسخينه ، ونقرت دون تفكيكها ، وشاهدت التلفزيون ، وأنام.

يدرك المتخصصون في صناعة المواد الغذائية جيدًا طلباتنا البسيطة هذه. والتكيف معها بشكل مفيد. أفضل العلماء وأفضل المختبرات في العالم يعملون على هذا. هل تحتاجه بسرعة؟ هنا نودلز لمدة 3 دقائق. هل تحتاج إلى طعام لذيذ؟ هنا غداء ملكي في الميكروويف مع مجموعة متنوعة من النكهات ومكبرات الصوت. هل تحتاج لطيفة ومرضية؟ ليس هناك أى مشكلة! إليك خبز فرنسي دافئ بقشرة مثالية ولحم أبيض مبهر وكمية مناسبة من السعرات الحرارية إذا لم تتناول وجبة دسمة. بالإضافة إلى تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح - ولست بحاجة إلى سكين ...

منذ العصور القديمة في روسيا ، كان الخبز يخبز في أفران خاصة: في العديد من المنازل كان هناك فرن خبز خاص بالإضافة إلى فرن المطبخ المعتاد. تم تسخين هذا الموقد باستخدام الحطب الذي تم حرقه مباشرة بداخله. عندما يصبح الجو حارًا بدرجة كافية ، يتم إزالة الفحم والرماد ، ويتم وضع العجين مباشرة على الحجر الساخن ، وبعد ذلك يتم إغلاق الفرن. بعد ساعتين ، تم تقديم رغيف معطر وطازج على الطاولة. تتطلب عملية الطهي هذه مهارة وعناية. كان يعتقد حتى أن الفتاة التي لا تعرف كيفية خبز الخبز لن تكون ربة منزل جيدة.

من المعروف منذ العصور القديمة أن الخبز يرضي الجوع تمامًا ويعطي إحساسًا بالدفء وراحة الموقد. في الوقت الحاضر ، على أرفف المتاجر ، لا تجد في كثير من الأحيان مثل هذا الخبز الأحمر مع قشرة ذهبية ، والتي ستكون مناسبة في السعر وفي تكوين المكونات.

يخبز الناس الخبز منذ زمن سحيق. أولئك الذين يحتاجون إلى نظرة تاريخية - جوجل ، لا تكن كسولًا. أما بالنسبة لآلات الخبز المنزلية ، فقد ظهرت في روسيا منذ وقت ليس ببعيد. حوالي منتصف التسعينيات من القرن الماضي. قبلهم كانت هناك مخابز فقط (وعدد قليل من المخابز التعاونية). لكنهم لم يتناسبوا مع مطابخ آل خروتشوف الصغيرة. حتى في وقت سابق ، ساد الفرن الروسي. في الواقع ، لا تزال الملكة - يتم الحصول عليها فقط من الخبز اللذيذ. فقط لن تجدها الآن في فترة ما بعد الظهر بالنار ، حتى في القرى. وأريد خبز محلي الصنع. لذلك ، دعونا نوجه انتباهنا إلى صانع الخبز. هل هي استمرارية لقضية عادلة ، حافظة للتقاليد؟

ولماذا توصلوا إلى فكرة إنتاج الخبز ليس في روسيا ، بحقولها التي لا تنضب من الجاودار والقمح ، ولكن في ألمانيا وإنجلترا واليابان وكوريا؟ ومع ذلك ، لا يمكن القول أن الفرن محبوب في روسيا فقط. في ألمانيا ، موطن آلة الخبز ، هناك أيضًا تقاليد قديمة في صناعة الخبز. خبز فرنسي وكرواسون؟ ماذا عن البيتزا الإيطالية؟ لكل بلد تفضيلاته الخاصة في الطهي ، والتي يأخذها مصنعو الأجهزة المنزلية في الاعتبار. ما الذي يمكن أن يقدمه مبتكرو المخابز الصغيرة لربات البيوت الروسيات؟

في النماذج الجديدة من صانعي الخبز ، لا يمكنك خبز الخبز الأبيض "الكلاسيكي" من دقيق القمح فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز الخبز الصحي من الدقيق مع النخالة أو من عدة أنواع وأنواع مختلفة من الحبوب. على سبيل المثال ، الخبز مع إضافة الحنطة السوداء والذرة والأرز ودقيق الشوفان والدقيق من القمح المنبت مفيد جدًا ولذيذ - مخزن للفيتامينات A و B و C وفي الحالة الأخيرة ، تقوم ربات البيوت الأذكياء بإعداد مثل هذا الدقيق في المنزل دون أي مشاكل ، وطحنه فريك للحبوب.

قد لا يكون الخبز الناتج عن آلة الخبز أرخص من الخبز المخزن ، لكنه بلا شك ألذ. إذا اشتريت صانع خبز ، اقرأ التعليمات الخاصة به أولاً ، ثم جرب الرغيف الأساسي. سيساعدك هذا في التعرف على عمل صانع الخبز الخاص بك ، وكذلك استخدامه بثقة أكبر ، جرب وصفات جديدة مثيرة للاهتمام. يعجن جميع صانعي الخبز خبزًا مقرمشًا طازجًا ويقفون ويخبزون ، لكن لا يزال الكثير يعتمد على الطرز. عند اختيار صانع الخبز ، فإن الشيء الرئيسي هو مراعاة حجم الرغيف ، وكذلك البرامج المتاحة.

كان هناك إغراء لترتيب شيء مثل خدعة أو اختبار قصير في هذه "الحديقة": لإخبار كيف دعاني سيرجي جولوبتسكي لاختبار جهاز جديد ، وكيف ترك الجهاز انطباعًا ، وكيف غادرت المنزل المضياف ، أولاً عبر الإنترنت ، وبعد ذلك - لكي أشعر - ومن خلال Gorbushka - أجريت بحثًا تسويقيًا جادًا ، ونتيجة لذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أن جهازًا مشابهًا من Panasonic يعجبني أكثر من جهاز Seregin LG أو جهاز Hitachi الذي نصح به أصدقاء سيبيريا (في سيبيريا ، لسبب ما ، هذا حازت العلامة التجارية على تقدير وحب شعبي).

بالنسبة للإنسان الحديث ، فإن صانع الخبز هو أكثر غرابة من الحاجة. في السنوات الأخيرة ، اعتدنا على شراء الخبز من المتجر ، وبدأنا نعتبره شيئًا خارج عن سيطرة الطبخ المنزلي. نتيجة؟ بعد الخبز محلي الصنع ، بدأت الكعك والفطائر والفطائر وغيرها من الأطباق الروسية البدائية في الاختفاء تدريجياً من منزلنا. اليوم ، لا تجرؤ كل ربة منزل على تحضير فطائر لوصول الضيوف - هناك دائمًا خطر ألا تتناسب العجينة مع الطريقة التي ينبغي لها ، والعجن ليس بالأمر السهل ... الآن تخيل أن 99٪ من هذه المشاكل قد أزيلت منك! كيف؟ نعم ، بمساعدة جهاز صغير ومتساهل في الصيانة والتشغيل - صانع الخبز.

صانعات الخبز سهلة الاستخدام للغاية ، بمجرد أن تعتاد على صانع الخبز الخاص بك ، سوف تتساءل كيف كنت تفعل بدونها. لكن صانع الخبز هو آلة ، ولا يعرف كيف يفكر بنفسه.عند خبز الخبز ، يمكن أن تواجه مشاكل مختلفة ، ومن المهم أن تفهم سبب حدوث ذلك. فيما يلي بعض المشاكل النموذجية التي يمكن أن تحدث.

واحدة من الوظائف الأكثر ملاءمة التي يوفرها صانع الخبز هي صنع عجينة الخميرة. عند تحديده ، سيعجن صانع الخبز تلقائيًا جميع المكونات ، ويعجن العجين لفترة زمنية مناسبة ، ثم يهيئ الظروف المثالية لارتفاعه. تستغرق الدورة بأكملها ، من عجن المكونات إلى العجينة المرتفعة ، حوالي 1 3/4 ساعة ، لكن هذه المرة تختلف قليلاً في جميع ماكينات صنع الخبز. بغض النظر عن طريقة تحضيرك للعجين ، تفتح أمامك مساحات مفتوحة واسعة لتشكيل العديد من المنتجات.

على الرغم من أن صانع الخبز يجب أن يخبز دائمًا خبزًا رائعًا ، من المهم أن تتذكر أن هذه ليست سوى آلة ولا يمكنها التفكير بنفسها. من المهم قياس كمية المكونات بعناية وإضافتها إلى صانع الخبز بالترتيب الموضح في التعليمات الخاصة بآلة الخبز. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة المطبخ ، لذا قم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا إذا لم يكن لدى صانع الخبز وضع إعادة التسخين.

تخيل: تستيقظ في الصباح ليس على المنبه ، ولكن بالرائحة الدافئة للخبز الطازج الذي ينتشر من مطبخك. ش ش ش ش ... تبدو مغرية؟ فأنت على استعداد لشراء صانع الخبز.

ظهرت أولى صانعي الخبز الأوتوماتيكي في عام 1980 ومنذ ذلك الحين اكتسبوا شعبية تدريجية. في وقتنا الحالي ، ربما يمكنك تقسيم الناس إلى أولئك الذين لديهم بالفعل صانع خبز وأولئك الذين لم يسمعوا به بعد. يعد صانع الخبز أحد أكثر العناصر نجاحًا وفائدة في المطبخ.

من خلال تعليماتنا ، ستتمكن من خبز الرغيف المثالي في صانع الخبز من المرة الأولى. النصائح عامة ، ويجب أن تعمل مع جميع صانعي الخبز ، ويجب تطبيقها جنبًا إلى جنب مع التعليمات الخاصة بآلة الخبز الخاصة بك. استخدم مكونات طازجة عالية الجودة حيث لا يمكنك توقع نتائج جيدة من الدقيق أو الخميرة منتهية الصلاحية.

يتطلب الخبز محلي الصنع الكثير من الصبر والاهتمام وبالطبع الوقت. هذا هو السبب في أنه في عصرنا المتسارع ، لم يتبق الكثير من العائلات حيث تدلل ربات البيوت أفراد الأسرة بالخبز المنزلي الطازج الدافئ والكعك والكعك. وفي الوقت نفسه ، ستتيح لك الأجهزة المنزلية الحديثة تدليل منزلك بالمخبوزات الطازجة. آلات صنع الخبز مؤتمتة بالكامل ويمكنها تحمل درجات الحرارة والوقت وأنماط الخبز بدقة مثالية.