خبز الخبز ليس بهذه الصعوبة

لدى العديد من العائلات وصفتها الخاصة لصنع الخبز ، والتي يتم تناقلها تقليديًا من جيل إلى جيل. رغيف محلي الصنع هو فخر أي ربة منزل. يتطلب إنتاج هذا الخبز المحمص ، المستدير بقشرة مقرمشة من الخبز محلي الصنع ، مثل أي منتج عجين آخر ، اهتمامًا واحترامًا خاصين. إذا وضعت القليل من الحب وقطعة من روحك في هذه العملية ، فسوف يسعدنا الرغيف نفسه بطعمه غير المسبوق.

يدعي علماء الآثار أن أول خبز مسطح كان مصنوعًا من الجوز المطحون ، وبدأ القدامى في استخدام الحبوب للخبز في وقت لاحق. كان المصريون أول من أضاف الخميرة عند صنع منتجات العجين ، كما اخترعوا الأفران.
حتى في روسيا القديمة ، في العديد من القرى ، كانت الأرغفة تُخبز في أكواخ مبنية خصيصًا لهذه الأغراض ، وكان أساتذة صنع اللفائف المورقة والخبز وغيرها من المنتجات الغذائية المصنوعة من الدقيق يطلق عليهم خبازي الخبز. في ذلك الوقت ، لم يكن هناك أي شك في أي معدات متخصصة للمخبز: فقط المهارات والوصفات المخزنة بعناية ، وطبيعية المنتجات ، كانت المفتاح لنتيجة لذيذة وعطرية وطويلة الأمد.
ومع ذلك ، عرفت كل امرأة كيف تخبز الأرغفة وكان لها وصفتها الخاصة. غالبًا ما يتم تحضير الخبز الحامض في روسيا من دقيق الجاودار ، ولكن في الأديرة كانوا يخبزون أيضًا بروسفورا ، ولفائف ، وكعك من دقيق القمح. في السجلات ، هناك إشارات إلى حصائر مختلفة ببذور الخشخاش وجبن قريش ووصفات لفطائر مختلفة. بالفعل في القرن السادس عشر ، بدأ الخبازون في تصنيفهم ، وكان هناك خبازون للخبز ، وكالاتشنيكي ، وخبازون الفطائر وغيرهم من سادة.
لا يتطلب صنع الخبز الاهتمام فحسب ، بل يتطلب أيضًا قدرًا كافيًا من وقت الفراغ. في حياتنا المزدحمة والمشغولة ، من الصعب صنع رغيف بمفردنا ، ولماذا بالفعل ، لأنه يوجد في المتاجر مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية المصنوعة من الدقيق. ولكن ما يمكن أن يكون أفضل من الاستيقاظ في الصباح من رائحة مسكرة من kalach الطازج. يتذكر الكثير من الناس على الفور سنوات طفولتهم ، عندما قدمت الجدة فتاتًا طرية ولكن مقرمشة وكوبًا من الحليب الطازج على الإفطار. تريد ربات البيوت الحاليات أيضًا تدليل أسرتهن بشيء لذيذ - الكعك والفطائر والكعك. والحديثة معدات للمخابز وفي المنزل يمكن أن تسمح لك بتحويل عملية طهي منتجات الدقيق إلى متعة مطلقة.

إذا كنت تخبز الخبز في الفرن أو في الفرن ، فيجب أن يكونوا قادرين على ضبط درجة الحرارة من 150 إلى 300 درجة. تعتمد جودة الخبز إلى حد كبير على سرعة تسخين الفرن. من المهم أيضًا تناول دقيق عالي الجودة جافًا وبدون أي رائحة. يمكنك صنع الخميرة الخاصة بك للعجين ، لكنها عملية شاقة إلى حد ما ، لذلك من الأفضل الحصول عليها من المتجر. يتم تحضير عجينة الرغيف إما بطريقة إسفنجية أو بطريقة آمنة.
عادة ما تنقسم عملية صنع منتجات العجين إلى 7 مراحل:
• تسخين العجين.
• تكوين قشرة الخبز (يعتمد لون قشرة الخبز على مدة الخبز ودرجة الحرارة) ؛
• حركة الرطوبة داخل الخبز.
• تشكيل الفتات.

في الإنتاج ، يشارك العديد من العمال في عملية الطهي والخبز ولفائف الخبز والأرغفة ، ولكن في المنزل كل شيء أبسط بكثير - ما عليك سوى شراء آلة الخبز. صب المكونات المقابلة للوصفة فيه وشغل الوحدة. سيبدأ الجهاز تلقائيًا في عجن العجين وخبز المنتج المطلوب. سيستغرق الطهي من 3 إلى 6 ساعات ، ونلاحظ أنه ليس عليك التحقق كل 10 دقائق إذا لم تحترق القشرة ، وكذلك مراقبة ما إذا كانت العجين قد ارتفعت ، وما إذا كانت قد انسكبت من العفن وللكثير من المشاكل الأخرى.ستعمل الوحدة الحديثة كل شيء بنفسها ، مما يسهل عملية الطهي ويبسطها بشكل كبير. يمكن أن تخبز الطرز المختلفة من 450 جرامًا إلى 1.5 كجم في المرة الواحدة. حدد احتياج عائلتك للخبز ، واتبع من هذا ، اختر نموذجًا لك.
عند اختيار آلة صنع الخبز محلية الصنع ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة والراسخة. انتبه إلى الوظائف الإضافية المختلفة - فكلما زاد عددها ، زادت تكلفة الوحدة. فكر فيما إذا كنت بحاجة إليهم. لا يشغل الطراز القياسي مساحة كبيرة في مطبخك ، حيث يكون بنفس حجم الميكروويف. يجب أن يتم تثبيته بشكل دائم ، لذا فكر في المكان مسبقًا. يمكن لبعض الطرز الاحتفاظ بمنتجات الدقيق الجاهزة دافئة لفترة طويلة ، لذلك لن تكون هناك حاجة لإخراجها على الفور من القالب ، ولكن يمكن استخدامها حسب الحاجة.
لن يصبح المخبز المنزلي مجرد هدية رائعة لأي ربة منزل ، بل سيصبح عنصرًا ضروريًا في كل مطبخ. يتم شرح هذه الشعبية بسهولة. ما عليك سوى السماح للعائلة بتجربة رغيفها المصنوع منزليًا والرائحة والمعد ذاتيًا ، والذي لا يفسد لفترة طويلة ويحافظ على دفء يدي الأم ، على الرغم من الأتمتة الكاملة للطهي.

الصورة من تصوير مشرف