الخبز في Alaska-VM 2600

[رولاند]

رولاند

في عملية الخبز ، نشأ السؤال:
ولكن عادة ما تحب الزبيب في الخبز / بولجي؟ قم بتسخينه في الماء المغلي مسبقًا
أو ضع tuPo جافًا؟

يمكن وضع الزبيب الطازج دون تبخير ، ولن يمتص أي رطوبة تقريبًا. نقع قديمًا / جافًا جدًا ، ضعيها في غربال وصفيها ، وجففيها بمنشفة ورقية ولفي الدقيق. تأكد من وضعه بعد الإشارة ، بحيث لا يطحن الخلاط ولا يتحول الفتات إلى اللون الرمادي. يمكنك نقعه في الكحول (كونياك ، رم ، إلخ) ، واستخدام بعض منه ، ووضع الباقي في مرطبان بغطاء محكم حتى المرة القادمة.

كما ترى ، من المهم جدًا أن يفهمني الشخص الذي يطرح الأسئلة ، وفي هذه الحالة يتحدث هذه اللغة. لحسن حظه ، أعرف أيضًا هذه اللغة ، في الواقع ، لهذا السبب عليك قراءة الأسئلة والأجوبة على kalaverdy لدينا ... أعتقد أن هذا موقد ...

وصفة الكعكة التي تم الحصول عليها في موقدنا - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
كن حذرًا - فقد تلحق الضرر ببصرك

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا خبز الكعك في البرنامج السريع - في 58 دقيقة. لقد وضعت عليها الشوكولاتة - اتضح أنها لذيذة جدًا !!!
لقد كتبوا هنا أعلاه أن آلتنا تحتاج إلى المزيد من الدقيق - أوافق تمامًا ... إذا وضعتها بدقة وفقًا للوصفة ، فإن السقف يسقط (ليس كثيرًا ، لكن المتعة الجمالية ليست هي نفسها ..) ، لكن إذا أضفت ملعقتين ، فسيكون الأمر مختلفًا تمامًا " كاليكو"...

[أنديكا]

ليكا
ولكن كيف تحدد الزبيب الطازج أو القديم جدًا؟

إذا قمت بمضغ الحماس وكانت الأسنان كلها في مكانها ، فلا تزال طازجة

في المترو هنا الزبيب في أكياس كبيرة .. كيف حاله؟ قديم أم لا؟ (فكر) ثم اشتريته والآن ما هو شكله؟ مناسب للرهن العادي أم يجب طهيه على البخار؟

عادة في مترو الزبيب والفواكه المجففة الأخرى جئت عبر العادي. دعونا نعد جديدًا ، ركضنا للتو ولن نرتفع.
أنديكا

لقد كتبوا هنا أعلاه أن آلتنا تحتاج إلى المزيد من الدقيق - أوافق تمامًا ... إذا وضعتها بدقة وفقًا للوصفة ، فإن السقف يسقط (ليس كثيرًا ، لكن المتعة الجمالية ليست هي نفسها ..) ، ولكن إذا أضفت بضع ملاعق ، فسيكون الأمر مختلفًا تمامًا " كاليكو"...

فقط قلل السائل بمقدار 20 مل عند التمديد وسيظل السقف في مكانه. بالمناسبة ، ما الزجاج الذي تقيس به السائل؟ من ألاسكا ، يكذب بلا إله.

لقد جربت بالفعل شيئًا ما - الوصفة الأولى من التعليمات ، كتب شخص ما أنهم جربوها وعملوا بشكل جيد. لدي شيء ليس جيدا جدا. خرج الخبز منخفضًا. كيف مذاقه - لا أعرف ، لا يزال يبرد

الخميرة لا تعمل .. السائل كثيرا .. كم السائل؟

لا أعرف حتى ... يبدو أن كل شيء طبقًا للوصفة حقًا ، ومع مثل هذه الكمية من دقيق القمح ، حسنًا ، لا يمكن أن يكون هناك خبز لم يرتفع ... لم أفعله أبدًا مع البانيفارين ، لكنني حاولت صنعه من العجين المخمر الصغير ، وبقوة خبز الجاودار - يرتفع!

[رولاند]

رولاند، ربما لديك شيء خاطئ في درجة حرارة الخبز ... بعد كل شيء ، اخبز لمدة ساعتين و ... لا تخبز أي شيء ...

[رولاند]

رولاند 2 ملاعق كبيرة من Flussigsauer كثيرة ، إنها بداخلها! لقد خفضته إلى علبة حلوى واحدة. وما زلت لم أقرر بعد كمية الماء

[رولاند]

أنت تعلم رولاند ، أنا لا أستخدم أي مواد مضافة ، حسنًا ، ربما رميت البانيفارين عدة مرات ، 1 ملعقة صغيرة ، لكنني سمعت عن Flussingauer لأول مرة. والخبز ممتاز ، وأبيض ، وحتى من دقيق الجاودار. حاول ألا تسد الخبز بالكيمياء.

كم هذا جميل؟ ، إذا كانت الكعكة كاملة على دقيق الجاودار ، فهي على العكس من ذلك تكون لزجة وتلتصق على طول القاع. الشيء السيئ الوحيد هو أن عجينة الجاودار تحتاج إلى درجة حرارة أعلى ، لذلك تحولت إلى الفرن ، وأستخدم HP للعجن. صحيح ، انتظر ، لدينا مثل هذه الحرارة ، كان علينا العودة للخبز في KhP.

نعم ، درجة حرارة الخبز.ويتم التدقيق في HP فقط ، ولا أقوم بتشغيل أي شيء. الغطاء مغلق ، لا توجد حركة هواء ، هذا النوع من المناخ المحلي يتم إنشاؤه هناك من تلقاء نفسه ، حتى نافذة الضباب.

[رولاند]

رولاند حول Flussigsauer وليس فقط 🔗
حظا سعيدا في الخبز!
ZY Flussigzauer هو مادة محمضة مثل agram.
جلوف مثل الشعير باهتة
محسن بانيفارين (الغلوتين) ، طحيننا السيئ

مرحبا عزيزي مستخدمي المنتدى!
شهر ونصف منذ أن اشتريت واستخدمت آلة صنع الخبز Alaska BM2600.
في البداية لم يعجبني الخبز المصنوع منه: طعم غير عادي ، يبدو أنه يشبه رائحة الخميرة. ومع ذلك ، فأنا أخبز بانتظام. بدا خبز الجزر لي ولأصدقائي ألذ الوصفات الواردة في دليل التعليمات. من بين الحزن ، الشيء الرئيسي هو أن طلاء التفلون في القالب سرعان ما بدأ يتقشر. على الرغم من وجود 12 برنامجًا في صانع الخبز ، إلا أنني أستخدم ثلاثة برامج فقط: 1 (أساسي) و 2 (فرنسي) و 5 (حلو). هناك أسئلة حول بقية البرامج (وليس فقط حول البرامج). قرأت منتداك ، أصبح الكثير واضحًا ، لكن ليس كل شيء. نأمل في الحصول على مشورة الخبراء. هذه هي الأسئلة التي لدي اليوم.

1. مربى
الوصفات عبارة عن مزيج من التوت (الفواكه) وسكر التبلور.
1.1. هل أفهم بشكل صحيح أنه يمكنك استخدام السكر العادي مع إضافة الجيليكس (لم أجد السكر المتبلور)؟
1.2 ما هو أفضل مكان لشراء jellfix وأشياء مخبوزة أخرى (أعيش في موسكو ، في Maryino ، قرأت عن المحلات التجارية في Kuntsevo وفي VDNKh)؟
1.3 هل من الممكن طهي المربى (المربى) في صانع الخبز فقط من التوت والسكر العادي ، أم لا شيء سينجح بدون الهلام؟

2. في وقت ما (في العهد السوفياتي) ، تم بيع أرغفة Stolichny في موسكو مقابل 22 كوبيل ، وهي طويلة جدًا و "مطاطية" إلى حد ما في الاتساق. هل من الممكن خبز خبز مشابه لـ "Stolichny" في آلة الخبز؟ إذا كان الأمر كذلك ، ربما شخص ما سوف يشارك الوصفة؟

3. ليس على الفور ، ولكن أدركت أن مسحوق البسكويت ومسحوق الخبز ومسحوق الخبز متماثلان تقريبًا ، والمكونات الرئيسية لها هي الصودا وحمض الستريك.
3.1. إذا كنت تشرب الصودا فقط بدون حامض الستريك ، فلن يعمل شيء أو سيعمل بنفس الطريقة؟
3.2 هل يمكن استبدال حامض الستريك بالخل؟
3.3 أتذكر بشكل مبهم أن الصودا "المطفأة" و "الجير الحي" تستخدمان في الطهي ، ما هو الفرق ، وما الذي يجب استخدامه في أعمال الخبز؟

4. خبز الساندويتش.
4.1 أي نوع من الخبز هذا؟ كيف تختلف جوهريا عن الخبز العادي؟
4.2 بسبب الشكوك الغامضة ، حاولت أن أخبز وفقًا للوصفة الوحيدة المعطاة للبرنامج 11 (شطيرة) وبالطبع لم ينجح شيء. هل يمكن لأي شخص أن يقدم وصفة خبز فعالة لهذا البرنامج؟

5. هناك أيضًا شكوك كبيرة حول وصفات البرنامج 4 (سريع) - نسبة الدقيق إلى السائل مختلفة جدًا في الوصفات المتاحة. كما أفهمها ، هذا الخبز ليس خميرة ، بل صودا. هل يمكن لأي شخص أن يعطي وصفة خبز فعالة لهذا البرنامج؟

6. نفس السؤال عن الوصفات وعن البرنامج 10 (كب كيك / كوكي). لا توجد وصفة واحدة لهذا البرنامج في التعليمات.

قرأت قسم "الوصفات" ، حيث يقول إن وصفات الخبز والكب كيك الواردة فيه مناسبة لأي آلة خبز ، لكن لا يمكنني تصديق ذلك حتى النهاية ، ومع ذلك ، فإن ماكينات الخبز المختلفة لها أحجام تحميل مختلفة ، ومدة مختلفة وفقًا لوضع البرنامج. هذا هو السبب في أنني أطلب وصفات موثوقة لـ "ألاسكا" الخاصة بي ، والتي أبدأ بها ، والتي يمكن أيضًا تطويرها وتنوعها بشكل خلاق.

إليك مجموعة من الأسئلة ، آسف إذا بدت غبية جدًا بالنسبة لك.

مرحبا عزيزي مستخدمي المنتدى!
شهر ونصف منذ أن اشتريت واستخدمت آلة صنع الخبز Alaska BM2600.
إليك مجموعة من الأسئلة

1 طهيت المربى في آلة خبز بدون أي zhelfix ، فقط مع السكر ، وكل شيء يخرج بشكل رائع. تعتمد كمية السكر على حلاوة التفاح وما تريد الحصول عليه في الخرج - مربى حلو أو حلو ومر
المربيات والمحفوظات هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. كاب كيك كابيتال https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
خبز رأس المال https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
أوصي باستخدام البحث ، كل شيء يمكن العثور عليه
3 مسحوق الخبز عبارة عن صودا مملوءة بالخل ، وكل شيء بسيط مع الصودا - ربع ملعقة صغيرة في مكان ما ، أي ، خذ القليل على الحافة ، وقم بالتنقيط على القمة (حرفيًا ، 1-2 قطرات) ، وعلى الفور في العجين أثناء الرغوة. هذا - على السداد. يمكنك إطفاء بالماء المغلي بحيث بدون الخل
4- خبز الساندويتش - اكتبه 🔗
ساندويتش
شطيرة - ، ساندويتش ، م 1. شريحتان من الخبز مطوية مع بعض ن. وجبة خفيفة بينهما ، tartinka. (باسم English Lord Sandwich ، الذي ، كما يقولون ، قدم هذا الطبق حتى لا تضطر إلى الابتعاد عن لعبة الورق للطعام.) ساندويتش باللحوم والأسماك والجبن.
ما هو الخبز - أنت تفهم بالفعل. نحن نربط المفاهيم - عفوًا ، كل شيء واضح ، أليس كذلك؟
5 ، إذا أمكن ، استبعد الوضع السريع ، في نفس المكان مكتوب باللون الأزرق على الأحمر - سيكون الطعم مختلفًا.
6.
Kulich Delicious Kulich المؤلف إيلينا بو
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

إنه لأمر مؤسف أنك لا تستخدم بحثًا أوليًا على الإنترنت ، على الرغم من أن Yandex أو شيء من هذا القبيل ، كل شيء موجود على الإنترنت.
ونتمنى لك التوفيق في الخبز

لقد تحقق حلم الأحمق. اشتريت صانع الخبز.
قاومت الزوجة لفترة طويلة جدًا. ما اريد: اللعب والانسحاب ، لا مكان في المطبخ ...
لقد توصلنا إلى حل وسط. Alaska VM 2600. موقد لائق بسعر سخيف.
قررت أن أجربها على الفور. من ما كان في المنزل في متناول اليد.
لذلك ، كانت الوصفة مناسبة. أين وجدته ، لا أتذكر ، لقد بحثت عن واحد هنا في المنتدى ، لم أجده ، لا أعرف ، طعمه مثل هالو.
إذا كررت وصفة شخص آخر ، فلا ترفس.

عند 750 جرام.
200 مل ماء ساخن -70-80 جم.
60 جرام زبدة مذابة ومبردة
2 بيضة مخفوقة قليلاً
500 جرام دقيق قمح
ملح - 5 جم
سكر - 60 جم
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
للتأخير ، الوصفة ليست جيدة ، فأنت بحاجة إلى خبزها على الفور.
اخلطي 160 جرام دقيق مع الخميرة والملح والسكر.
قم بتحميل الحاوية بالتسلسل التالي: ماء ساخن ، زيت ، 340 جم طحين ، بيض ، خليط مع خميرة (التي تم تحضيرها مسبقًا)
برنامج لخبز الخبز الحلو لون القشرة - متوسط.
في ألاسكا تستغرق ساعتين و 55 دقيقة.

إليكم ما حدث:






إنها معجزة! شاهد ولادة الخبز !!!
بالنسبة لك ، ربما يكون هذا شيئًا مألوفًا بالفعل ، لكنه بالنسبة لي بدعة. حتى لو لم يكن في فرن روسي ، ولكن في صانع خبز.
ملاحظة. يعمل جهاز x / n الخاص بي بهدوء تام ، من جميع النواحي مقارنة بمعالج الطعام و x / n Hundai من الأصدقاء.

P. هناك صور لا تريد إدراجها ، لذلك أعطي روابط فقط.

مرحبا عزيزي مستخدمي المنتدى!
شهر ونصف منذ أن اشتريت واستخدمت آلة صنع الخبز Alaska BM2600.
في البداية لم يعجبني الخبز المصنوع منه: طعم غير عادي ، يبدو أنه يشبه رائحة الخميرة.

حتى لا تشم رائحة خبز الخميرة ، أقوم بنقعهم (الخميرة) مسبقًا في ماء دافئ مع السكر لمدة 10 دقائق ... وفويلا. لا تنسى أن تأخذ بعين الاعتبار الماء الموجود في الخميرة "المنقوعة" !!!

حتى لا تشم رائحة خبز الخميرة ، أقوم بنقعهم (الخميرة) مسبقًا في ماء دافئ مع السكر لمدة 10 دقائق ... وفويلا. لا تنسى أن تأخذ بعين الاعتبار الماء الموجود في الخميرة "المنقوعة" !!!

ربما يجب أيضًا مراعاة السكر الذي تم وضعه في الخميرة؟

ربما يجب أيضًا مراعاة السكر الذي تم وضعه في الخميرة؟

بالطبع ، لا يجب نسيان هذه الجرامات الثلاثة أو الأربعة من السكر. في الأساس من الضروري إبداء الملاحظات !!!

يوم جيد لجميع الخبازين والمحترفين والهواة!
اشتريت أنا وزوجتي موقدًا في مترو - بينما لا يمكننا أن نفهم ما إذا كانوا سعداء أم لا)))
قل لي من فضلك - كيف نخبز كب كيك فيه ؟؟
إذا أمكن ، وصفة مع وصف للمكان وماذا تضغط على الموقد!
سنكون ممتنين جدا!

وما لم تكن هناك تعليمات خاصة بألاسكا الخاص بك ، فسيتم وصف كل شيء بالتفصيل هناك.

حسنًا ، إذا سألت ، فهناك سبب لذلك!
لطهي كب كيك في برنامج الخبز الحلو ؟؟
ماذا عن الوصفة؟

وصفة في * وصفات *
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

لطهي كب كيك في برنامج الخبز الحلو ؟؟

إذا كان الكعك الخاص بك من الخميرة (هناك بعض) ، ثم في برنامج الخبز الحلو.
إذا كان الكب كيك على البيكنج بودر ، فلديك البرنامج رقم 10 - كب كيك.

اليوم أصبحت صاحب نظير "ألاسكا" - في أحد مراكز التسوق في كييف اشتريت "روتكس" (مقابل 45 دولارًا) ...
كنت متحمسًا لأخبز شيئًا فريدًا ، لكن للاختبار أخذت الوصفة من التعليمات
بالطبع ، هذا فشل. بالمعنى الحرفي ، كان هناك انبعاج جيد في وسط الرغيف ، وبدا لي أن الخبز لم يكن مخبوزًا ، على الرغم من أن الحواف كانت مقلية بشدة ... لا يوجد شيء مميز للطعم.أعتقد أن السبب أيضًا هو أنني لم أختر بشكل خاص المكونات - ما كان في المزرعة - التي حاولت خبز الخبز منها. حسنًا ، بالإضافة إلى كل شيء لم أقم بقياسه حتى جرام ...
في أحد هذه الأيام سيكون هناك وقت - سأجرب المزيد ...

أنت تعلم أن الخطأ الأكثر شيوعًا هو الإهمال
لسبب ما ، كثير من الناس على يقين من أنه يمكنك رمي أي شيء وأي شيء في الموقد وسيظل يعطي نتيجة ممتازة.
مرحبا بك. تعامل مع الخبز بمسؤولية أكبر وستكون راضيًا بالتأكيد!
1. اقرأ بعناية مقدار الدقيق الذي يمكن أن يحمله الكوب الخاص بك وقم بقياس هذا القدر بدقة. كم تقول الوصفة.
2. تأكد من نخل الدقيق! إلزامي!
3. يجب أن يكون الماء (أو الحليب) دافئًا ، حتى لو نصت التعليمات على شرب الماء البارد. لا أفهم كيف يمكن أن تنمو الخميرة في الماء البارد! أو يحتاجون إلى سكبهم على رغيف عربة.
4. عندما يبدأ العجن ، افتح الموقد وشاهد "kolobok". يجب أن تتكون كعكة لينة مرنة في 3-5 دقائق. التي في المستقبل فقط سوف تعجن. إذا اتضح أن الكعكة مائيّة (تلتصق الجوانب اللزجة بجوانب الدلو) أو سميكة (الخلاط يعجن بصعوبة ، الحواف ممزقة ، الكعكة كثيفة الملمس) ، أضف الماء الدافئ أو أضف الدقيق. ضع في اعتبارك أخطائك عند وضع إشارة مرجعية على المنتجات للمستقبل.
على أي حال ، إذا كنت قد شكلت بعد انتهاء العجن عجينة ناعمة. كعكة عجين مرنة ناعمة. من جمع كل الدقيق والسائل من جدران الفيدكا ، يمكنك إغلاق غطاء الموقد ثم ترك كل شيء "بمفرده".
عندما تقرر الوصفات قليلاً ، لا يمكنك الوقوف في مراقبة المجموعة بأكملها ، ولكن فقط إلقاء نظرة على العملية. تتطلب كل وصفة جديدة عناية مستمرة أثناء الخلط.
إذا كانت العملية الإبداعية لا تهمك ، فقم بشراء ميزان إلكتروني. يمكن تدوين الوصفات التي تحققت منها إلى أقرب جرام ووضعها في نموذج مطبوع بالقرب من HP. سيتمكن أي فرد من أفراد الأسرة ، حتى في غيابك ، من وزن ووضع الكمية المناسبة من المكونات والحصول على نتيجة جيدة جدًا.
حظا سعيدا! كل شيء سوف يعمل!

ثاني يوم. النتائج مخيبة للآمال (أتمنى حتى الآن ...)
وبالتالي. تم أخذ الوصفة الموجودة هنا "كعكة عيد الفصح بدون متاعب في HP" كأساس. لكن عدد المكونات تغير قليلاً (بين قوسين - نسختي)
البيض 2
مارجرين طري - 125 جم
حليب دافئ - 125 مل (135)
سيارة نقل. عبوة سكر -1
السكر 90 جرام (75)
دقيق 450 جرام (500 جرام)
الخميرة - 2.5 ساعة. ل (3 ملاعق صغيرة كاملة)
زبيب -150 جم (بعد الصفير)
الخبز الحلو أو الوضع الأساسي
الوزن: 1 كجم
القشرة 2

لقد قمت بتشغيل وضع "الخبز الحلو". نتيجة:
🔗
🔗
🔗
كما ترون ، كانت الحواف مخبوزة بدرجة كافية (على الرغم من أنني أراهن على "متوسطة") ، ولكن لسبب ما لم يتم خبز الكعكة بالداخل ... تم خلطها جيدًا ، أكثر أو أقل حسب الرغبة ، ولكن لماذا لم يتم خبزها بالكامل؟ ولماذا يوجد اكتئاب آخر في المنتصف؟

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv لا أفهم إطلاقا ما الذي دفعك لرغبتك في تغيير الوصفة! إذا تم تشغيله وحسابه ، فلماذا تحتاج إلى تحويله بينما لا تزال لديك خبرة قليلة في الخبز؟
توضح النتيجة التي أظهرتها بوضوح استنتاجًا واحدًا فقط:
العجين حامض وعقيق قبل الخبز
هذا هو سبب انهيار السقف. فتات مملة ظننتِ خطأ أنها لم تُخبز جيدًا وقشرة خشنة وسميكة.
عندما رأيت 3 ملاعق صغيرة من الخميرة بين قوسين. ثم تأكدت تماما في رأيها. لأن 3 ملاعق صغيرة كمية هائلة مقابل 500 جرام من الدقيق!
بالنسبة لهذه الوصفة ، نصيحتي هي:
1. لا تحيد عن الوصفة. وضع بقدر ما يوصي المؤلف.
2. ضعي نصف الخميرة ، أي 1.5 ملعقة صغيرة.
3. بنفس الحجم ، فضح القشرة "الخفيفة". لدي جهد كهربائي قوي في الشبكة وغالبًا ما تحترق القشرة الموجودة على الخبز الحلو. لذلك بدأت أفعل كما نصح أعضاء المنتدى ، لوضع جزء طبيعي من الطعام. ولبس "رغيف صغير" و "قشرة خفيفة". أو قم بإخراج الدلو قبل 14 دقيقة من نهاية الخبز.
لديّ DeLongs ، لكنني اشتريت 2 Alaska كهدية لأصدقائي مع العديد من الأطفال واختبرتهم لمدة أسبوعين (كان بعيدًا كهدية ، لم أكن أرغب في الانقطاع) كلاهما مخبوزان بشكل مثالي في جميع الأوضاع وفقًا لوصفاتي المعتادة ، والتي كنت أخبزها لمدة عامين دون استراحة اشترى الأرغفة ثم أعطيتها للأصدقاء. الآن كانوا يخبزون الخبز لتسعة أطفال لمدة 3 أشهر دون أي مشاكل. صحيح ، أنا نفسي أحضرت لهم الخميرة. imuku وكل شيء آخر وأوضح كيفية استخدامه.
Alex_Kyiv ، والأهم ، لا تستسلم ، لا تخيب! كل شيء سينجح بالتأكيد !!!!

اليوم أخبز الخبز للمرة الخامسة. توجد صور من المحاولة الثالثة ولكن لا يوجد وقت لتحميلها بعد ...
خبز الأمس ، المصنوع وفقًا لنفس وصفة "الرغيف" ، ولكن بمكونات مضافة "بالعين" - تم تناوله قبل جلسة التصوير - واتضح أنه الأكثر نجاحًا (على الرغم من أنني سأقول بالداخل - ليس مخبوزًا بنسبة 100٪). لا يمكن استعادة وصفة الأمس
إذن: سؤالان باقيا: لماذا الخبز ، بينما في الفرن ، يتناسب وسقف محدب جميل ، ولكن عندما أبدأ في الخبز ، يسقط الجزء العلوي ...
والسؤال الثاني: بعد انتهاء عملية الخبز أترك الخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة لكن الخبز لا يخبز بالداخل حتى وإن كنت تطلق النار رغم أن القشرة ممتازة
والمرة الثالثة واليوم - التزمت الوصفة تقريبا بالجرام ...

للمرة العشرين أخبز الخبز. أحاول الالتزام بالوصفات ، وأحيانًا يكون الخبز ألذ ، وأحيانًا لا طعم له. لكنني بدأت بالفعل في التفكير - ربما هناك خطأ ما في الفرن؟ الخبز غير مخبوز بالداخل. إنه رطب من الداخل ، بغض النظر عن البرنامج الذي أقوم بتشغيله وأي وصفة أستخدمها ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv، وصفة ، وصفة ، وراقب الكعكة ، فقط تظهر النسبة الصحيحة للدقيق / السائل ...
منتجات مختلفة ، طقس مختلف ، تحتاج إلى كمية أقل من الماء ، والمزيد من الدقيق ، سيظهر ويخبرني بكل شيء ، كعكة عم جيدة ...

أخيرًا ، قمت بتحديث صانع الخبز الخاص بي ... شككت في أعماقي في النجاح. طوال حياتي ، لم تنجح علاقتي مع الاختبار. لكنني كنت أتمنى أن تصلحنا الأتمتة! للأسف لم تكن الآمال مبررة! خبزت الخبز الإيطالي من Admin. ها هو وسيم:


غير مخبوز. رائحة الخميرة والعجين. لم أستيقظ. في الأعلى ، القشرة طرية ، طرية ، من أسفلها بلوط وجاف. إيه!
سأجرب المزيد من الخبز ، وفي حالة الفشل ، سأستخدم جمالي كصانع مربى وصانع زلابية.
وبالمناسبة ، فإن هذا الخبز الإيطالي لم ينجح معي فقط في ألاسكا! شخص آخر ، لا أتذكره الآن. ربما هذه الوصفة غير مناسبة لفرننا؟

والآن أنا أخبز الفرنسية على ماء الصودا. بدا رجل خبز الزنجبيل جميلًا (أثناء العجن الأول) ، والعجين لذيذ ، ورائحته رائعة ، لكن أثناء العجن الثاني ، زحف رجل خبز الزنجبيل بأكمله على طول الجزء السفلي من الموقد ، والأهم من ذلك ، أنه لا يرتفع ، أيها الوغد! لقد غيرت الدقيق ، الخميرة ، ما هذا بحق الجحيم - لا أفهم

هل الموقد يسخن حقا؟ داخل الحارة؟

خلال الدفعة الثانية ، ارتفعت درجة حرارتها قليلاً - تم تعفير النافذة قليلاً ، وكان برميل الموقد دافئًا. ومع آخر إثبات ، ذهب هذا الدفء. لكن بعد قراءة توصيات رومين ، أتذكر بشكل غامض أن المواقد تبدأ في التسخين ، إذا كانت درجة الحرارة بالداخل والخارج للتدقيق غير مريحة ، وإذا كان كل شيء جيدًا بالنسبة لهم ، فقد لا يتم تسخينها.
أخبرني Tsyganochka ، هل يقوم مورفين ريتشاردسون بالتسخين أثناء الاختبار؟
وأيضًا ، على ما أعتقد ، هل يمكن للبرد أن يخترق هذا الصدع المؤسف؟ (على الرغم من وجوده في المنزل +25.5 درجة)

منجم يسخن ، لكن الجميع يسخن أثناء التدقيق. 25 درجة للاختبار ليست كافية ، إنها ليست في الفتحة ، ربما يكون لديك نوع من الفشل في البرنامج. أعدها إلى المتجر أو الخدمة قبل فوات الأوان.

[ماماكوشكا]

اتضح أنه !!! ليست عالية (حدثت حصة عادلة من الارتفاع في عملية الخبز) ، ولكن - مخبوزة ، جيدة التهوية ، لذيذة ، فرنسية حقًا ، خبز بلدي الأول!
ماماكوشكا، كمبتدئ إلى مبتدئ (أعتقد ذلك) ، أوصي بهذه الوصفة لاختبار الوحدة. أنا فقط قللت النسب (كما علمتها الإدارة - عبقرية الخبز)

حسنًا ، ها هو أول وسيم لي. أنا بالتأكيد لم أنتظر حتى يبرد تمامًا ، وأقطعه دافئًا.قالت دوشورة إنها كانت لذيذة جدًا ، وهذا أهم شيء بالنسبة لي!




طعمها حلو ، ربما في الطريق. فقط ضع القليل من السكر.
بشكل عام ، أنا سعيد جدًا. أريد خبز المزيد من الخبز في المساء.

[ماماكوشكا]

ماماكوشكايا لها من جميلة! تهانينا!
وبالنسبة لي هو الذي لم يعمل للمرة الأولى. لقد خبزت في البرنامج 1 ، أعتقد أنه قصير جدًا للتدقيق. ما هو البرنامج الذي خبزت عليه؟
كانت ليلتي الماضية مشروب غازي فرنسي. لذيذ!

شكر

وعلى أي برنامج قمت بخبز الخبز الناتج؟
وبدا لي أيضًا أنه في البرنامج الأول لا يوجد وقت كافٍ للغة الإيطالية ، أتساءل ما هو البرنامج الأفضل لخبزها؟

الفرنسية المخبوزة في البرنامج 2 (مكتوب عليها الفرنسية على الموقد). الآن قمت بخبزها للمرة الثانية ، وفقًا للنسب الأساسية ، مقابل 550 جرامًا من الدقيق (وبالأمس خفضتها إلى 400). أنا لم أقطعها بعد ، الجو بارد. أنا قلق إذا كانت مخبوزة ، فإن القشرة شاحبة ، ورائحتها طيبة. وهذا الخبز يبرد بشكل أسرع من الخبز الإيطالي ، وربما أكثر مسامية ، أو شيء من هذا القبيل.
أنا نفسي لم آكل الخبز الأبيض لسنوات عديدة ، لكن هذا - لذيذ!
إذا تمكنت من الحصول على الخبز ، فسوف أبصق على جسدي وأستمتع!

حسنًا ، لا تبصق كثيرًا.
أنا أيضًا بدأت الآن خبز للمرة الثانية. فقط أنا لا أعرف الاسم ، هنا في الموضوع أعطى شخص ما وصفة.

[أوليا 905]

أوليا 905، تهانينا!

ماماكوشكا، ألم تضع نفسك على خبز الجاودار؟ بالأمس اشتريت panifarin ، malt ، kvass wort ، Extra-R ، uf-f-f!
الآن أفكر في أي وضع لخبز الجاودار ... هل يمكن لأي شخص أن يخبرني؟ هناك العديد من الآراء المختلفة ، ولكن حول موضوع Alyasochka لدينا ...

[فلوران]

فلوران، لقد خبزت Darnitsky من fugaska. خبز لذيذ جدًا ، لقد صنعته بالفعل ثلاث أو أربع مرات. هذا الأسبوع أريد أن أصنع الخبز مع غلبة طحين الجاودار. التقطت عدة وصفات. أنا متأكد من أن كل شيء سيكون على ما يرام ، على الرغم من أنني بدون الشعير وجميع أنواع priblud (ليس من السهل العثور عليه هنا) أقصى قدر جاف كفاس
يصنع الخبز اللذيذ من خليط من القمح والجاودار ودقيق الحبوب الكاملة.
أريد أن أجرب خبز الجاودار في الفرن.
بقدر ما أفهم ، لا يحب الجاودار العجن الطويل ، لذلك سأعجن على وضع "العجين" لمدة 15-18 دقيقة ، ثم أتركه لمدة ساعتين ، ثم أخبزه في البرودة لمدة 60-70 دقيقة في الوضع الأخير ، أو الفرن.

[ماماكوشكا]

أوه ، كم أنت رائع ، يا لك من رفيق رائع! وما زلت أقرأ فقط عن Darnitsky من Fugaska. الأهم من ذلك ، في أي وضع يتم خبزه؟ كيف حالك ، شارك ، pliz!
أما بالنسبة للخبز ، حيث يوجد المزيد من دقيق الجاودار ، فأنا أميل أيضًا إلى المخطط - العجن ، والتدقيق ، والخبز. لكنني سأضيف البانيفارين ، فليس عبثًا أن تبعه صرصور في الظلام! لا يمكنني التعامل معها في الفرن ، سأخبزها في صانع الخبز.
ماماكوشكاأتمنى لك التوفيق وأرجو إلغاء الاشتراك كيف تسير الأمور وشاركنا تجربتك.

[فلوران]

فلوران خبز Darnitskiy في الوضع الرئيسي. الوصفة بسيطة ، كل شيء يعمل دائمًا بشكل رائع. حظا سعيدا
سؤال لمستخدمي ألاسكا ذوي الخبرة. عندما أخبز الخبز في البرنامج الثالث ، لسبب ما ، ينتهي الخبز قبل 20 دقيقة مما ينبغي ، أي أن العد التنازلي لم ينته بعد ، 20 دقيقة أو حتى 22 دقيقة متبقية حتى النهاية ، وينطفئ. في البداية اعتقدت أنني قد أفسدت شيئًا ما ، لكنني اليوم أخبزته مرة أخرى وكل شيء يتكرر. هل هو بخير؟ هل هو كذلك للجميع؟

مرحبا جميعا !!!! بطريقة ما ، لسبب غير معروف بالنسبة لي ، انتهى بي المطاف في Temka x / p Alaska 2600 ، حيث أنني أعيش بشكل متواضع لشراء شيء مفيد للغاية ، وساعدت الفرصة ، وصلت إلى المترو ، واليوم حاولت أنا وزوجي دراسة اكتسابهم الجديد ... كما هو الحال مع الأجهزة المنزلية أنا معك ... بمعنى أنه من المخيف دائمًا أن أبدأ في صنع (اشتريت غسالة فقط قبل عام ... كما كنت أغسل الملابس من قبل ... أتذكرها على أنها كابوس ...) والآن ... أنا أقرأ. .. قراءة .. ... ومن المخيف جدًا أن تبدأ .... فتيات ، لديك بالفعل الكثير من التدريب ، لكن أليس من الممكن لمثل هذا الغبي الذي أساعده ، فقط اكتب أبسط وصفة للجرام ولملء دلو لصنع الخبز. أنت تقوم بالفعل بتجربة وصفات جديدة أكثر من مرة ، وقد يكون من الصعب أيضًا في المرة الأولى مساعدة خباز مبتدئ

كمبتدئ - ابدأ بهذا الموضوع كيف نخبز الخبز في خبز محلي الصنع
#، اخبز الخبز الأول وفقًا لتوصيات الموضوع - سيكون الأمر أسهل لاحقًا

[جيسميلا]

جيسميلا، أوصي بشدة بخبز الصودا الفرنسي. الوصفة كالتالي:
550 جرام دقيق (400 جرام)
360 مل من الماء الفوار (263 مل)
30 غرام زبدة (21 جم)
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (1.5 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر (3/4 ملعقة كبيرة. لتر)
2 ملعقة صغيرة ملح (1.5 ملعقة صغيرة)

الوضع 2.

افعل كل شيء كما تقول رولاند... بدلاً من الزبدة ، يمكنك صب الزيت النباتي. يشار إلى الجزء الصغير بين قوسين ، مع ضبط الموقد على 1.5 رطل (زر حجم الرغيف) ، والجزء الكبير - مضبوط على 2 رطل.
سوف يدخن الموقد قليلاً أثناء الاستخدام الأول (من أسفل الغطاء). لا تقلق ، فهذا سيحرق الشحوم أو شيء مشابه. ثم لا يعيد نفسه ، إلا لأول مرة.
تبين أن الخبز لا يضاهى. ليست هناك حاجة للقفز حول kolobok. شراء الموازين الالكترونية مرغوب فيه جدا فبدونها لا حياة ...
ووفقًا لنصيحة رومين ، لم أحصل على الخبز الأول.
حظا سعيدا ، تأكد من إلغاء الاشتراك !!!

[رولاند]

رولاند شكرا لك على وصفة خبز بورجيه. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=1997.0
أعدت حساب الوصفة للكيلو جرام من العجين ، وعجن العجين في قالب كبير في ماكينة الخبز ، ووضعته في قالبين صغيرين ووضعته في برنامج الحبوب الكاملة ، وأضيفت البذور وبذور الكتان على الصفارة ، ولم يبدأ الزبيب (لا يوجد زبيب في متجر "بورجيه" الذي نحب) ، حصلنا على رغيفين رائعين معطر ولذيذ ، حتى الزوج والبنت يأكلان ، لقد أحبوا ذلك أيضًا ، بالنسبة لي يبدو أشبه بخبز أوليمبوس ، لكن الوصفة رائعة ، أنا ممتن جدًا لك على ذلك.