اختيار الحجم والقشرة

شكر!!!!!!!!

ايه البنات. : :) لقد بدأت هذا الموضوع ، والآن أنا مقتنع أكثر فأكثر أن باناسونيك نعم. لا يوجد خيار أفضل. يمكنك التكيف مع أي شخص ، ولكن استمتع بالكمال - فقط مع هذا.

كتبت في مكان ما: ما عليك تجربته اولا ثم قارنه مبروك نهاية خيبة الامل واتمنى ان يكون هذا اكبر خيبة في حياتك

كتبت في مكان ما: ما عليك تجربته اولا ثم قارنه مبروك نهاية خيبة الامل واتمنى ان يكون هذا اكبر خيبة في حياتك

شكر!!! لكنني كتبت أيضًا أنه لم يكن حقًا خيبة أمل ، بل الحيرة بشأن نقص الوزن وتعديل القشرة في معظم البرامج. على ما يبدو ، على الرغم من ذلك ، فإن باناسونيك قد أتمتة بطريقة ما لأنني خبزت (على برنامج بدون تعديل) الخبز في 500 جرام. و 1000 غرام ، وتحولت الكعكة في المرتين في المظهر والجودة وفي جميع المعلمات الأخرى - واحد إلى واحد. وبشكل عام ، كل ما كان لدي الوقت لتجربته على هذا الموقد (باستثناء الكعكة الأولى) هو مثالي! ولكن أيضًا مع أول "فطيرة" ، أعتقد أننا سنحلها بمرور الوقت.

قرأت المناقشة ، أدركت أنه سيتعين علي حمل صانع الخبز للإصلاح

لاحظت مؤخرًا أن باناسونيك الخاص بي بدأ في خبز الخبز بلون بني جدًا.
وهذا مع قشرة خفيفة!

جميع الوصفات طويلة الأمد ومثبتة ، قبل أن تصبح كما ينبغي: قشرة خفيفة و "مدبوغة" في الأوضاع المناسبة. والآن أخرج الخبز البني الداكن. يجب قطع القشرة.

أدركت أنه جهاز استشعار لدرجة الحرارة.

هل يمكنك أن تخبرني كيف يمكنني إفسادها؟ يبدو أنه يمسح برفق بداخله قطعة قماش.

أخطئ في مناسبتين: مرة واحدة بقوة شديدة ، وبضربة ، أغلقت (أو بالأحرى أسقطت من يدي) غطاء آلة الخبز. حسنًا ... لقد حدث للتو.
حالة أخرى: لقد صنعت عجينًا للزلابية وفقًا لوصفة "غير محلية". صرير الموقد بشكل رهيب ، ثم ذهبت الرائحة المميزة للأسلاك المحترقة.
أطفأت الموقد ، ثم عمل بشكل طبيعي.
الآن فقط بدأ الخبز يحترق ...

عملت باناسونيك 255 بشكل جيد لمدة عام تقريبًا ، ولكن هنا بدأت في حرق قشرة في كعك عيد الفصح ، كان من الضروري إيقاف تشغيلها لمدة 13 دقيقة قبل ذلك. لا توجد تغييرات خاصة ظاهرة على الخبز الأبيض العادي ، فقط على المعجنات الحلوة. كانت الكعكة بنفس الوصفة طبيعية ، محترقة الآن ، إذا لم يتم إيقافها مسبقًا. هل بعض Milineks الملتوية بعض الناس المسمار ، وفي باناسونيك حقا شيء تفعله؟ سيأتي عيد الفصح قريبًا ، لكن ها هي كارثة كهذه ، أريد عملية آلية

أنا دائما أحرق القليل من المعجنات الحلوة.

بعض باناسونيك في البداية مثل هذا :) في المنتدى قيل الكثير عن هذا ، لكن كل شيء كان جيدًا مع موقدي ، لكن ها أنت ذا

لا يوجد برغي سحري في باناسونيك ، حاول ضبط الحجم الأدنى ، قشرة خفيفة.

أنا دائما أفعل هذا

كما أن قشرتي على كعكات عيد الفصح رمادية للغاية ، على الرغم من أنني أضاءتها.

حقيقة الأمر هي أنه كان طبيعيًا ، وإن كان رديًا تمامًا ، والآن يتم حرقه بنفس الوصفة .. ومع الخبز كل شيء على ما يرام ، يجعل الضوء والظلام ، كما تسأل

لذا فهي ليست مسألة تقنية ، بل تتعلق بمكونات الوصفة. تظهر جميع أنواع المواد المضافة والبدائل المستخدمة في تصنيعها بطريقة غير متوقعة.

لا ، إنها مسألة تقنية. هناك دائمًا قشرة مدبوغة في كعك عيد الفصح ، ولكن من الواضح هنا أن الفرن قد زاد من درجة حرارة الخبز وهذا واضح على قشرة الكعكة أكثر من الخبز - السكر ، بعد كل شيء ..وأنا لا أضع الإضافات والبدائل ، إلا أن السكر والدقيق والزبدة أصبحوا مختلفين تمامًا في التركيب - وهو أمر غير محتمل ، هذا ليس مايونيز :)
يبدو أنني سأضطر إلى تحمل وإيقاف الخبز الغني في وقت سابق :(

[سوفيم]

سوفيم، نظرًا لعدم وجود تعديل لدرجة الحرارة والوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد مسبقًا. وسيتعين حساب هذه المرة بشكل تجريبي ، لنقل ، أولاً إيقاف تشغيله قبل 10 دقائق ...

اسمح لي بالتعبير عن فكرة مثيرة للفتنة: ربما في الخدمة؟
كان عمر الفرن عامًا تقريبًا ، وبدأ يحرق القشرة في المعجنات الحلوة. ماذا أفعل؟ الضمان لم ينته بعد؟

وماذا عن الخدمة؟ لا توجد شكاوى حول الخبز العادي ، لذلك سيكون نظام درجة الحرارة ضمن نطاق التحمل. وسيكون من الصعب صياغة الادعاء - وصفة الكعكة ليست من تعليمات الموقد.

وأنا لا أضع الإضافات والبدائل ، باستثناء أن السكر والدقيق والزبدة أصبحت مختلفة تمامًا في التركيب - وهو أمر غير مرجح ، هذا ليس المايونيز :)

يمكن أن يحتوي السكر والدقيق وخاصة الزبدة على أي شيء.

يحتوي الموقد على مستشعر درجة حرارة مغطى بغلاف معدني (يشبه الفوهة)
إذن ، هل يوجد أي كربون أو رواسب على الغلاف؟

لا أفكر في الخدمة ، كما يقول Aglo بشكل صحيح - من المستحيل إثبات حدوث عطل. أثرت الزيادة في درجة حرارة الخبز بمقدار درجة أو درجتين على الكعك الحلو فقط.
لا توجد لوحة مرئية على المستشعر ، أعتقد أن هناك لوحة مجهرية ، لكني أخشى أن أفرك هذا المكان بشكل خاص ، كما تقول التعليمات - امسحه بعناية حتى لا يتلف المستشعر ..

لقد اشتريت موقد باناسونيك 255 ، وضبطت الموقد لتجربته لأول مرة ، لكنك مرتبك في الأزرار ، ضع "M" - "XL" بدلاً من الحجم المطلوب؟ البرنامج قيد التشغيل ، الحجم لا يمكن تغييره ، السؤال ماذا سيحدث؟ هل ستحترق؟ لا؟ يمكن إيقاف تشغيله قبل فوات الأوان؟

لا يمكنني تغيير البرنامج ، لقد جربته. لذا قل ، لا تقلق. وما يغير الحجم ، كما أفهمها ، مدة الخبز. أي ، إذا وضعت المكونات على حجم صغير ، ووضعتها على حجم كبير ، فهل ستطهى لفترة أطول وقد تحترق؟

[البيبور]

البيبور يمكن قليها إذا كانت العجينة غنية.
غالبًا ما أخبز بالحجم الخطأ. وقت الخبز أطول قليلاً لكل حجم متتالي.

لذا إذا كانت مقلية ، فلن تكون لذيذة الأكل؟ وإذا قطعت البرنامج قبل 5-10 دقائق ، هل يمكنني ذلك؟

بالتأكيد تستطيع. لكن خبزي لم يحترق أبدًا ، حتى عندما كنت أخبز 500 جرام في برنامج 1 كجم.
غالبًا ما يتعين عليك مقاطعة الخبز في النموذج الخاص بك عندما يتم خبز عجينة الخميرة الحلوة (كوليش) ، لأنه لا يوجد شيء خاص. برامج للخبز.

فولاذ ، لدي نفس مشكلة القشرة الآن. اسمحوا لي أن أسألك كيف انتهت ملحمتك مع SC وكيف يتم خبز HP الآن.

أي أنه كلما كان الحجم أكبر ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. وكلما كانت القشرة أغمق ، ارتفعت درجة الحرارة؟
أتساءل ماذا ... خبزت خبز الحنطة السوداء مرتين ، ووضعت كل شيء على حاله ... في المرة الثانية فقط استبدلت الحليب + الكفير بالماء = مسحوق الحليب وغيرت الحجم إلى XL ... طردت أمي ، لا تقلق .. ... أعلى مرتين من المرة الأولى ... لذا أجلس وأفكر ، لماذا؟ من يفكر في هذا؟

يبدو لي أن الوقت لا يتغير من الحجم ، حتى في كتاب باناسونيك ، كل شيء تقريبًا مكتوب من وإلى عدة دقائق ، لكن الخبز دائمًا في نفس الوقت. لكن درجة الحرارة ... لا أعرف. عندما أخبز الجاودار ، أستخدم دائمًا 400 غرام من الدقيق. إذا انتظرت حتى نهاية البرنامج ، فستتضح أن القشرة مظلمة وحتى سميكة. لذلك ، قمت بإيقاف تشغيله قبل 10 دقائق.

أوقات الخبز لـ 900 و 1100 جرام لا تختلف كثيرًا ، حوالي 10 دقائق.
لكن الفرق في درجة الحرارة هو 20 درجة مئوية.

بالنسبة إلى 900 جرام من الخبز ، يكون معدل الخبز 180 درجة مئوية ويكون وقت الخبز أقصر.
بالنسبة لخبز 1100 جرام ، يكون معدل الخبز 160 درجة مئوية ويزيد وقت الخبز بحوالي 10 دقائق.
إنه أمر منطقي - للحصول على حجم أكبر ، يلزم وقت أطول للخبز.

من تعليمات البرنامج إلى x \ n Binaton

يبدو لي أن الوقت لا يتغير من الحجم ، حتى في كتاب باناسونيك ، كل شيء تقريبًا مكتوب من وإلى عدة دقائق ، لكن الخبز دائمًا في نفس الوقت.

تغيير الوقت. في جهاز HP الخاص بي ، يكون الفارق الزمني بين رغيف صغير ورغيف متوسط ​​هو 5 دقائق. لذلك فهي بين المتوسطة والكبيرة.

في باناسونيك ، لا يعتمد وقت الخبز على الحجم.

وماذا بعد ذلك يتغير عند تحديد الحجم؟

وماذا بعد ذلك يتغير عند تحديد الحجم؟

هذا السؤال مثير للاهتمام أيضًا.

في تعليمات بعض صانعي الخبز ، يتم إعطاء جدول زمني يتضح من خلاله كيف يتغير وقت الدورة ، في أوضاع مختلفة ، اعتمادًا على اختيار الحجم والقشرة. ثابت درجة الحرارة ...
هنا جزء من هذا الجدول:

[باكات]

باكات الاحترام والاحترام !!! لذلك اتضح أنه كلما زاد الحجم ، زاد الوقت
لكن في Panasik ، يكون الوضع الرئيسي دائمًا 4 ساعات ، لذلك على الأرجح أن الزيادة في وقت الخبز فيه ترجع إلى انخفاض وقت المسافة الأخيرة

سوف أكرر. في باناسونيك ، يكون وقت الخبز ثابتًا - يبدأ الخبز عندما تظهر الشاشة 50 دقيقة (الوقت حتى نهاية البرنامج للوضع الرئيسي).
إذا كان وقت الخبز ثابتًا ، فعلى سبيل المثال ، لا يمكن تعديل لون القشرة إلا عن طريق تغيير درجة حرارة الخبز.

لا ، يتم تنظيمها بشكل أساسي من خلال وقت الخبز ، بسبب وقت معادلة درجة الحرارة.
ألقِ نظرة على تعليمات Piglet ، فلا يوجد أي تغيير في درجة الحرارة. هنا جدول من التعليمات -

لا ، يتم تنظيمها بشكل أساسي من خلال وقت الخبز ، بسبب وقت معادلة درجة الحرارة.

لكن بالتأكيد ... عندما قمت بتعيين الحجم xl ، لاحظت أنها بدأت في العجن مبكرًا ...

في الواقع ، لا يتم تغطية باناسونيك في أي مكان تقريبًا حول أنظمة درجة الحرارة للبرامج.
لا تشير التعليمات إلى تغيير درجة الحرارة ، لكنها تقول عن ثبات وقت الخبز - يشار إلى رقم واحد.
إذا كان وقت الخبز ثابتًا ، وكان ثابتًا حقًا ، فسيظل التحكم في درجة الحرارة فقط.
نظرًا لوقت معادلة درجة الحرارة ، لا يمكن أن تكون هناك طريقة ، لأن وقت التعادل يستغرق (اعتمادًا على درجة الحرارة في المطبخ) فقط على وجه التحديد واحدة من القيمتين المعطاة لكل وضع - أو 25 دقيقة. أو 60 دقيقة. (للوضع الرئيسي).
لكن ليس 23 دقيقة. أو 58 دقيقة.

Pakat ، نعم ، لقد نشرت أنت بنفسك تعليمات المسح ، هناك وقت الخبز ثابت حقًا. لذلك انضممت إلى Aglo

ماذا عن الاختلاف في أرقام الرفع؟ ويعجن؟

ويتم تحديد الفرق في أرقام الارتفاع من خلال وقت معادلة درجة الحرارة: فكلما زاد وقت المعادلة ، قل وقت الصعود. هذا يعوض عن ارتفاع درجة الحرارة في المطبخ من وجهة نظر الموقد.
ما الذي يحدد وقت العجن ، لا أدري.

[يستغرق وقت التعادل (اعتمادًا على درجة الحرارة في المطبخ) على وجه التحديد واحدة فقط من القيمتين المعطاة لكل وضع ، أو 25 دقيقة. أو 60 دقيقة. (للوضع الرئيسي).]

يستغرق وقت التعادل (اعتمادًا على درجة الحرارة في المطبخ) على وجه التحديد واحدة فقط من القيمتين المعطاة لكل وضع ، أو 25 دقيقة. أو 60 دقيقة. (للوضع الرئيسي).
نحن هنا مع صديق نقاتل لها باناس. بعد عام من العمل ، يريد الآن لسبب ما دائمًا الحصول على وقت معادلة درجة الحرارة لمدة 60 دقيقة. لا تؤثر درجة الحرارة في المطبخ ولا المعجنات السابقة على ذلك. 25 دقيقة يحدث ذلك فقط إذا قمت بوضع المخبوزات بتأخير مؤقت حتى الصباح ، على سبيل المثال. نتيجة لذلك ، لا يتوفر للخبز وقت للارتفاع ، ويتضح أنه مسطح. أو تحتاج إلى إيقاف العملية وانتظر الارتفاع وتشغيل الخبز بشكل منفصل. هل هو خلل في الإلكترونيات؟ وهل سيتم إصلاحه في الخدمة؟

نطاق درجة حرارة العمل 15-25 درجة مئوية.
لم يتم تحديد درجة الحرارة المحددة في أي مكان يجب أن يكون فيه وقت الوقوف.
25 دقيقة يحدث ذلك فقط إذا قمت بوضع السلع المخبوزة في وقت متأخر حتى الصباح ، على سبيل المثال ، لا تزال الأجهزة الإلكترونية تعمل. درجة الحرارة في المطبخ أقل في الليل.
جرب ملء الأطعمة المبردة.

يتم فحص درجة الحرارة في المطبخ طوال الوقت. الطعام دائمًا خارج الثلاجة. بالمناسبة ، فإن Panas الخاص بي (وهذا خطأ أحد الأصدقاء) ظل طوال الصيف في البلاد دون انقطاع في أي درجة حرارة ، ولا توجد مثل هذه المراوغات. ظهر هذا النوع من الغرابة في العمل ، لأنه لم يكن الأمر كذلك قبل ذلك - المطبخ هو نفسه ، والمنتجات من نفس الثلاجة.صديق يريد أن يحمل إلى الخدمة ، وقد سئم من الأرغفة المنخفضة (البديل هو الخبز في الصباح في وضع متأخر)

دعها تنفجر ، ولكن عند صياغة المشكلة ، لا تربط الأرغفة المنخفضة بوقت التسوية. دع الخدمة تحدد ذلك.
البديل هو فرن مؤقت لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. فهل ستركب؟

لا ، حسنًا ، أخبرني ما هي التغييرات في عمل HP عند تعيين الحجم؟ ما هي هذه المعلمة إذن؟ حسنًا ، لقد انتفخوا هناك بالطعام وأخبزوا أنفسهم ، تلك 300 طحين 600 ...

ربما يكون وقت العجن هو الذي يتغير حسب الحجم؟

يبدو أنه يعتمد على درجة الحرارة أيضًا.
بسبب الطقس البارد ، انخفضت درجة الحرارة في المطبخ إلى 17 درجة. تداخل الفرن مع الجزء المعتاد من العجين لمدة 20 دقيقة ، رغم أنه في الظروف العادية يستغرق 14-16 دقيقة.

أيها الناس الطيبون ، أخبروني من فضلك ... اشترينا صانع خبز (باناسونيك 255) منذ أسبوعين ، كل شيء رائع ... هذا فقط لون القشرة يربك. اخترت "الضوء" ، ولكن اتضح كما لو كان "متوسط" .. هل كل شيء كذلك ؟؟؟

ElenaRoss قلل من كمية السكر ، وأخرج الخبز فورًا لأنه جاهز وستكون سعيدًا

حقيقة الأمر هي أننا نخرجه على الفور ، وعلى الحجم M (الأصغر) أضع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر قليل جدا ...