سيسوباتي ، تهانينا! نحن ننتظر خبزك.
شكرا جزيلا!
نظرت إلى موضوع "التجمعات" ، فقط اخلع قبعتي!
شكرا لكم جميعا على تهانيكم!
حاولت ذلك أمس. رأي شخصي ، لا يمكن تجميع الأجهزة مثل Assistent Original ومثل Kenwood Cooking Chef أو KitchenAid وما شابه ذلك من الناحية التكنولوجية. أنا لا أضع أحدهما فوق الآخر. وأنا لا أدافع عن أي منهم.
من أجل عدم "نشر الفكرة على طول الشجرة" ، قمت بعجن 2.5 كجم من عجينة إسفنجية بنسبة 70٪ من الدقيق الكامل في Assistent ، بحيث ، بشكل شخصي ، في تلك التي تشبه Kenwood ، لن أتمكن من العجن. أظهرت النتيجة نفسها على الفور - تبين أن الخبز بالكيلوغرام في صانع الخبز مختلف تمامًا ، للأفضل - الفتات المرنة الأكثر حساسية وقشرة رقيقة ومقرمشة وخفيفة للغاية. القشرة أدهشتني أكثر! لم أنجح أبدًا في صانع خبز كهذا. هذا مع الحد الأدنى من الخميرة المضغوطة ونصف دفعة. تم أخيرًا خلط ما تبقى من عجين 1.5 كجم في خبز الموقد وتم استخدامه في رغيفين رائعين ومفتوحين جيدًا. الخصائص النوعية ، مرة أخرى وفقًا لملاحظاتي الشخصية ، أعلى بكثير من متوسط الدفعة اليدوية ودفعة "كينوود" ، بالنظر إلى نفس الوصفة ودرجة الحرارة والوقت والعمليات التكنولوجية. بشكل عام ، بكلمتين - أنا سعيد.
حسنًا ، للذهاب في نزهة مثل هذه ، بمناسبة وصول أصدقاء موثوق بهم من الولايات ، ومن أجل إنهاء ملحمة شراء الأدوات غير المقيدة هذه ، طلبت قائمة ضخمة من مختلف الأشياء الصغيرة المفيدة في المطبخ ، والتي يمكنك الاستغناء عنها بشكل أساسي ، ولكنها ستسهل إلى حد كبير عملي في المطبخ.
سأركز على بعض النقاط الأكثر إثارة للاهتمام:
شيء حلمت به لفترة طويلة جدًا ، وبسبب نقصه غالبًا ما واجهت مشاكل كبيرة جدًا في العمل مع عجينة ذات رطوبة عالية أو بيتزا 35 سم ، وما إلى ذلك ، بشكل عام ، فإن الجهاز الذي طال انتظاره هو
أثناء العمل ، يضع مايك الخبز برفق شديد في الفرن (بالمناسبة ، لا يعرف مايك عني بالضبط ، لكنه أحد المعلمين الأوائل والأكثر أهمية في الخبز ، شكرًا جزيلاً وسنوات عديدة من العمر!):
SHj9v72_hk8
هنا آخر:
rPREs5SGfMc
و كذلك:
Funu8dWYmcU
باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك العمل مع أي شيء تريده - الخبز والبيتزا والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة والعجين الملفوف ، يمكنك (إذا كنت لا تشعر بالأسف على القماش وإذا كان هناك حاجة) لا تتوقف عند الدقيق ، ولكن تأرجح في اللحوم - على سبيل المثال ، شرحات وشرائح اللحم ، يمكنك حمل الخضار وما إلى ذلك بكميات كبيرة عند العمل بشواية كبيرة. نطاق التطبيق كبير جدًا. يمكنك حتى تجاوز المطبخ.
ما الشيء المثير للاهتمام أيضًا؟ هنا .. انتظر وقتا طويلا
... خاصةً الأصغر منها ، نظرًا لأن قياس حتى 0.25 جم (أنا صامت بالفعل بشأن الأصغر ..) غالبًا ما تحول إلى اختبار كبير جدًا بالنسبة لي ، ولكن الآن سيكون الأمر بسيطًا للغاية - سأأخذ 1/16 ملعقة صغيرة و "vihual" ، سأوفر 5 -10 دقائق من حياتي. حسنًا ، مع المقاييس الأكبر ، لن تتكرر كثيرًا - مرة أخرى ، الوقت.
ماذا سيكون شيقًا .. هنا لوقت طويل حلمت بسرعة ودقة
... نطاق التطبيق ، على ما أعتقد ، سيكون واضحًا - مستشعر درجة حرارة الأشعة تحت الحمراء ومسبار درجة الحرارة. من حيث المبدأ ، لدي مسبار درجة الحرارة في الفرن ، ولكن الآن ، بسبب الكسل وبسبب نوع من الخبرة ، لم أعد أقوم بتوصيله في معظم الحالات ، وسيكون مثل هذا الجهاز الذي يقرأ درجة الحرارة في ثانية مفيدًا - يتم وضعه في الداخل والنظر وإلقائه على الرف ، ولكن التطبيق الرئيسي هذا بالطبع جهاز استشعار الأشعة تحت الحمراء!
الباقي على تفاهات ، وغير مرغوب فيه - العديد من سجاد Silpat ، وعدة أشكال للرافيولي (10 سم فقط للفة العجين) ، والعديد من ملاقط المطبخ الاحترافية والحلي المماثلة. بشكل عام ، في معظم الحالات ، كل شيء يصعب جدًا شراؤه منا هنا.
لا تلومه على الهدر. أعتقد أن الجميع يستحق حتى تافه صغيرة. كان العام الماضي صعبًا للغاية بالنسبة لي عقليًا وجسديًا ، وإن كان ممتعًا في معظم الحالات. إذن هذه مكافأة لنفسي ، في نهاية المسار ، أو بالأحرى في نهاية جزء صغير ولكنه مهم من مسار حياتي .. 
