كعك الهيل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
1. عجين
دقيق القمح	90 جرام
الماء الدافئ (أو مصل اللبن)	100 مل
السكر	3 ملاعق صغيرة
خميرة طازجة	9 جرام
ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة
2. العجين
اغلي الحليب.	100 مل
اخفقي البيضة بمضرب بيض.	حاسب شخصي 1.
صب الحليب الساخن في العجين أضف البيضة المخفوقة.
أضف:
دقيق القمح	250 جرام
ملح	¾ ح. L.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. الزبدة (أو الزبدة المذابة)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

اعجن عجينة ناعمة. اعجن بملعقة ، لفترة طويلة ، بحركات ملتوية رأسية ، تدفع الهواء إلى العجين بملعقة (عادةً ما أفعل ذلك لـ 300 "ضربة") العجين ناعم جدًا ولزج. بحلول نهاية الدفعة ، تبدأ في التخلف عن الوعاء.
إذا كنت تعجن HP ، فأنت بحاجة إلى عمل عجن طويل ، على الأقل 25 دقيقة.
ضعي العجينة على طاولة مغطاة بالدقيق ، وافركيها ولفيها على شكل مستطيل (حوالي 30 * 20 سم). ادهنيهم بالزبدة (الخضار ، الزبدة المذابة) ورشيهم بمزيج من السكر والهيل المطحون أو المبشور (3 إلى 1 خليط). الأرض أفضل - الرائحة أكثر حفظًا وأجمل ...
نشمر لفافة سميكة ، ونقطعها إلى "حلقات" بسمك 1.5 سم ، وتوزع على صينية خبز.
تذوب في الحرارة لمدة 1-1.5 ساعة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة عند 180 T⁰من عند
الآن التكيف مع آلة الخبز بيناتون.
وضع الطبخ المنزلي ، الإعدادات:
يعجن 1-3 دقائق (عجن العجين)
تدقيق 1-60 دقيقة (رفع العجين)
يعجن 2 - 24 دقيقة (عجن العجين)
تدقيق 2-10 دقائق (في هذا الوقت نقطع العجين)
تدقيق 3-90 دقيقة (كعك تدقيق)
الخبز - 60 دقيقة
قبل البدء في تدفئة CP الفارغ في وضع "الخبز" لمدة دقيقة واحدة. اسكبي مكونات العجين وشغلي الوضع. يُعجن العجين هنا في صورة سائلة كعجينة الفطائر.
بعد التدقيق 1 أضف جميع المكونات المتبقية إلى الدلو. يبدأ العجن 2. العجين لين جدا
بحلول نهاية الدفعة ، ستبدأ في التقشير قليلاً من جدران HP
بعد العجن 2 ، أخرج الدلو بعناية ، ضع العجينة على طاولة مغبرة. ثم تقطع العجينة كما هو موصوف أعلاه ولكن اللفة ليست سميكة بل على العكس تكون أضيق.
فوقها ، قم بتغطيتها بالزيت النباتي ورشها بمزيج من السكر والهيل.
قطعيها إلى أسطوانات ضيقة بارتفاع 5 سم ، وضعيها مع نهاياتها في دلو من HP (يُنصح بغسل الدلو لأن الكثير من العجين سيبقى على الجدران)
طوال هذا الوقت ، تعتقد HP أن التدقيق قيد التقدم 2. أثناء الإيقاف المؤقت ، أدخل الحاوية مرة أخرى في HP ، وأغلق الغطاء وانتقل للراحة لمدة ساعة ونصف.
قبل الخبز ، دهن الجزء العلوي من الخبز بالزيت النباتي.
هذه هي الكعك "القرد" تحولت