جيلي المشمش على أجار

جيلي المشمش على أجار
التصنيف: الفراغات
مكونات
مشمش 500 جم
أجار 3 ملاعق صغيرة
ماء 1 ملعقة كبيرة.
جوهر المشمش
(إن وجد) 5 قطرات
طريقة طهو

حسنًا ، إذا كان مع السكر ، فيمكنك حتى بدون أجار - هريس المشمش وغليه بالسكر. يمكنك إضافة zhelfix أو quittin. وقد أحضرت للتو المهروس ليغلي وأضفت أجارًا يتم تخميره بشكل منفصل في كمية صغيرة من الماء.

ملحوظة
مشمش مهروس. يُسكب أجار بالماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. في الوقت نفسه ، قامت بتسخين هريس المشمش مع التحريك. سكب الماء مع أجار ، مع التحريك ، أحضر الهريس ليغلي.

أضفت البكتين إلى العنب البري ، تحتاج إلى النظر ، ووضعه في الثلاجة ، وكم تضيفه ؟؟؟ الحقيبة في رأيي تساوي 1 كجم ، لذا ؟؟؟
ربما يستحق الأمر شراء المزيد من البكتين والإضافة إلى المربى ، فسوف يجلبون كمثرى البلوط ، التي سقطت من الرياح القوية وربما تحتاج إلى طهي المربى وإضافة البكتين هناك ................. أعتقد أنه سيكون لذيذًا

سفيتيك ، لم أعمل مع البكتين النقي. لا يوجد سوى مسحوق تفاح جاف من متجر Peki Sam ، أضفته إلى الخبز اليوم بدلاً من البانيفارين للقوام

من فضلك قل لي يا أليكساندرا ، هل من الممكن تحضير هلام من التوت والفواكه الأخرى بهذه الطريقة؟
وإذا تم طهيه بدون سكر ، فإلى متى؟
وأين يتم تخزينها؟

[ماركوفكا]

ماركوفكابالطبع ، يمكن طهي أي فاكهة بهذه الطريقة.
نسبة - 1 ملعقة صغيرة. لكل 250 جم من الكتلة ، بما في ذلك الماء (إذا أضفته)

إذا كنت بحاجة إلى التحلية - فأنا أستخدم ستيفيوسيد (مسحوق بلوري ، مستخلص نبات ستيفيا) ، لا يزيد عن 2/3 ملعقة صغيرة. لكل 500 جرام من الكتلة.

إذا كنت بحاجة إلى تخزينه ، فتذكر كيف تقوم بتخزين التوت المعقم الخالي من السكر. على ما يبدو. يغلي جيدا ، ويعقم جيدا ثم نشمر.

ليس لدي سكن صيفي ، ولا أعتبر أنه من الضروري حصاد الفاكهة المشتراة لاستخدامها في المستقبل. لذلك ، ليس لدي خبرة في الطبخ للتخزين. إلى متى ستستمر - لا أستطيع أن أقول. أعتقد أنه يجب أن يبقى باردًا.

الآن على مدار السنة الفواكه المجمدة الرخيصة ، والتي يمكنك من خلالها في أي وقت طهي مثل هذا الهلام أو المربى بسرعة ، والذي يستمر لمدة يومين. ثم شيء آخر حسب الحاجة. أنا أيضا أصنع كل أنواع الأشياء الجيدة من الفواكه المجففة في الشتاء.

جربه ، وسيكون رائعًا إذا قمت لاحقًا بمشاركة تجربتك حول كيفية تخزين هذا الفراغ.

شكرا على الاجابة)
سوف نرى)))

صحة جيدة

ما هي الأشياء الجيدة من الفواكه المجففة؟

الكسندرا ، نحن في انتظار وصفة لأطباق الفواكه المجففة الشهية. مرحبا بك.. ...

[اسفير]

اسفير، وإلقاء نظرة على قائمة وصفاتي. هناك ، على سبيل المثال ، هناك
مربى البرتقال على أجار الفواكه المجففة

حلويات منزلية الصنع "برقوق بالشوكولاتة"

مربى البرتقال في الشوكولاته "الكرز"
بشكل عام ، من النقع في كمية صغيرة من الماء الدافئ مع إضافة الكحول القوي ثم الفواكه المجففة المهروسة ، يمكنك عمل حشوة ممتازة للحلويات المصبوبة أو للجسم ، وكذلك للسلال أو التارتليت (طبقة واحدة من الجبن القريش الطري المحلى مع إضافة أجار أو الشوكولاته البيضاء ، والأخرى - كتلة الفواكه المجففة ، في الأعلى - عصير جيلي على أجار.
لذلك بدون تدفئة نحصل على فيتامينات حية (إذا تم تجفيف الفواكه المجففة بشكل صحيح ، فإنها لم تتعرض للمعالجة الحرارية).

الآن ليس الموسم ، بحلول الشتاء سأفعل شيئًا جديدًا بالفواكه المجففة. في الوقت الحالي ، أقوم بإضافة الكرز المجفف أو التوت البري إلى المخبوزات الحلوة. كل هذا في وصفاتي (انظر الملف الشخصي).

الكسندرا ، شكرا جزيلا على إجابتك. أخذ ملاحظة.

أليكساندرا ، أعتقد أن لديك خطأ في النسب. تكتب لنفسك أن ساعة واحدة. ل. أجار 250 مل من السائل ثم هناك وصفة مثيرة للجدل.آسف ، ولكن 3 ملاعق صغيرة. اجار كثير !!!!! هذا مستحيل!!! يجب ألا يزيد المبلغ المقترح عن 2 ملعقة صغيرة.
غالبًا ما أستخدم الآجار للمربى والمربى والسوفليه ، ولكن ليس للهلام. في عائلتنا ، الهلام أشبه بالجيلاتين ، مع ذلك فهو أكثر نعومة من الأجار. هلام الأجار كثيف ، يمكن للمرء أن يقول أنه صلب.
الآن ، على سبيل المثال ، صنعت مربى من البطيخ والمانجو وأرى خطئي في النسب: وضعت 1 ملعقة صغيرة على 800 جرام من المربى. أجار بدون شريحة وتحول مربى إلى مربى !!! الآن ، بالطبع ، سأصحح هذا الخطأ وأقوم بعمل مربى جديد. بالأمس صنعت مربى من العنب وهناك لنفس 800 غرام. 1 ملعقة صغيرة أجار هو مجرد حق! من فضلك لا تنسى الدرجة الفردية للجيل لكل منتج.
ومع ذلك ، يجب سكب الأجار بالماء البارد (100 مل لكل 1 ملعقة صغيرة) وتركه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل. يُغلى المزيج ويُسكب مزيج الفاكهة والتوت السائل (ليس باردًا !!!) في الأجار ، وليس العكس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 1-2 دقيقة.

[تيانا]

تيانا افعل ما تريد.

أنا أفعل بالضبط كما كتبت. أنا لا أقوم بملء أو نقع أي شيء ، فالأجزاء فقط من هذا القبيل.
لكل 500 جرام من كتلة الفاكهة بالإضافة إلى كوب واحد من الماء - إجمالي 750 جرام - 3 ملاعق صغيرة (1 ملعقة صغيرة لكل 250 جرام من الكتلة)

هريس الفاكهة الخاص بي في هذه الوصفة ساخن ، لذا لا يهم مكان سكب ماذا في هذه الوصفة
ولكن إذا كانت الكتلة في درجة حرارة الغرفة ، فيجب بالفعل إضافة ماء أجار إلى كتلة الفاكهة ، وليس العكس.
لا ينبغي أن تكون باردة على الإطلاق
لذلك ، في كل وصفة آيس كريم ، أكرر هذا في كل مرة.

ليس من الضروري غلي الكتلة مع أجار ، إذا تم غلي الأجار بالماء قبل ذلك لمدة دقيقة واحدة - هكذا يكشف عن خصائص التبلور.
لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى هريس الفاكهة الطازجة على أجار وليس للتخزين ، فمن الأفضل القيام بذلك.

الجيلاتين والأجار من الأطعمة المختلفة. Agar هو مصدر طبيعي خالي من السعرات الحرارية من الألياف والفيتامينات والمعادن الصحية ، والتي أستخدمها على وجه التحديد للتغذية الغذائية من أجل الحفاظ على وزن مستقر (أو إنقاص الوزن) وتطبيع التمثيل الغذائي
الجيلاتين - مستخلص من عظام الماشية
قبل بضع سنوات قررت عدم استخدام الجيلاتين ، فأنا أتفق جيدًا مع أجار

وفقًا لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى نقع الجيلاتين ، فليس من الضروري على الإطلاق نقع الأجار ، ما لم يكن في شكل رقائق أو قطع. مسحوق أبيض - لا حاجة بالتأكيد

أليكساندرا ، تريد أن تقول أنك لا تنقع الجيلاتين أيضًا ؟؟؟
هناك قواعد معينة للتحضير ، يوصى بنقع الأجار والجيلاتين ، ولكل منهما وقته الخاص. 🔗
إذا تم غلي الأجار مع كتلة التوت لمدة دقيقة ، فإن الهلام والمربى يصبحان أكثر "نقاء" وشفافية في اللون ، هذه هي ملاحظتي.