فطيرة "حلقة البرقوق الخشخاش"

[تاج من الشوك]

فطيرة "حلقة البرقوق الخشخاش"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
التغييرات التي أجريتها بين قوسين.
طحين 375 جرام
خميرة (طازجة) 21 جرام
صفار البيض 4 قطع (2 بيضة)
100 جرام زبدة (مارجرين
قليل من الملح
1/2 عصير ليمون (بدون وضع)
سكر 70 جرام = 40 جرام للعجين + 30 للحشو. (90 جرام = 45 جرام في العجين + 45 جرام في الحشوة)
حليب بدرجة حرارة الغرفة 255 مل (100 مل للحشوة ، 155 مل للعجين)
كتلة مرزبانية 50 جرام (لم تضع)
بذور الخشخاش المطحونة 75 جرام (100 جرام)
النشا 1 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة (كيس واحد من سكر الفانيليا)
750 جرام البرقوق (الدوران)
سفرجل مربى ، تسخين قليلا الجدول 3. ملاعق (شراب برتقال)

طريقة طهو

• ينخل الدقيق في وعاء عميق ، يصنع انخفاضًا في الوسط.
• قم بتفتيت الخميرة في هذا الكساد. صب ملعقة صغيرة من السكر على الخميرة ، صب 5 ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة. صب بضع ملاعق صغيرة من الدقيق في نفس الاكتئاب واخلط كل شيء في الاكتئاب قليلاً.
• غطي الوعاء بمنشفة مبللة وضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن تنمو الكتلة في الكساد بقوة وتكون فقاعة.
• تسخين الحليب (100 مل) على نار خفيفة ، لا تغلينقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتذوب في الحليب.
• أضف 3 صفار بيض ، خليط الحليب والزبدة ، 40 جرام من السكر والملح وعصير الليمون في وعاء من الدقيق وخليط الخميرة. اعجن عجينة ناعمة ، بعيداً عن الأطباق واليدين.
• غطيها بمنشفة رطبة مرة أخرى وضعيها في مكان دافئ لمدة 45-50 دقيقة.
• (عجن كل شيء في صانع الخبز. وضع العجين 2-20 ساعة).
• اغلي 100 مل من الحليب مع قليل من الملح. يُضاف بذور الخشخاش ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار فورًا.
• اعجن المرزبانية مع 30 جرام من السكر. قم بتمزيق كتلة المرزبانية أو قطعها إلى رقائق صغيرة وحركها مع خليط حليب الخشخاش.
• خفف النشا بقليل من الماء حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف النشا المخفف إلى الكتلة ويُغلى ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
• يقلب في صفار البيض والقرفة. (لم أخلط صفار البيض ، بدلاً من القرفة أضفت سكر الفانيليا).
• يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• افردي العجينة على شكل مستطيل 30 سم × 40 سم ، قطعيها على طول الجانب الأطول إلى 3 شرائح متساوية العرض.
• انشر بذور الخشخاش بالتساوي في منتصف كل شريط. دهن حواف الشرائط بالحليب وأغلقها فوق شريط الخشخاش.
• مدّد كل من اللفات الناتجة قليلاً بيديك وضعها في قالب لاذع مُزين مسبقًا في شكل حلزوني واحدًا تلو الآخر ، من الخارج إلى الداخل.
• اشطف البرقوق وجففه واقطعه إلى نصفين وأزل البذور. إذا كان البرقوق كبيرًا ، فقم بتقسيمه. أدخل نصفي البرقوق (أرباع) بين لفات العجين اللولبي ، وليس الاستلقاء ، ولكن "الوقوف". دهن حلقات العجين بالحليب في الأعلى.
• أخبز لمدة 50-55 دقيقة.
• أخرجي الكيك النهائي من الفرن وادهنه بمربى السفرجل الدافئ.
• 
• استمتع بالشاي!
• 
• حاشية: لا يوجد الكثير من الخشخاش. سأضع المزيد في المرة القادمة.

ملحوظة

من مجلة "Bon appetit".

في روايتي - تاج من الشوك.

وصفات مماثلة

فطيرة البرقوق في صانع البيتزا Princess 115000 (جلفح)

فطيرة البرقوق في streusel (أبريليفنا)

فطيرة البرقوق مع الجوز كروكان (فلاديسلافا)

مممم ... فطيرة طيبة ولم تكن حامضة ؟؟ لا ترش الخوخ بالسكر قبل الخبز؟ ويكون الدور بشكل عام حامضًا بعد كل شيء

[لوتشوك]

لوتشوك، لا ، ليست حامضة على الإطلاق ... بعد كل شيء ، لا تزال الكعكة ملطخة بالمربى في الأعلى ، وإذا لم يكن لدى شخص ما حلاوة كافية ، فيمكنك دائمًا رشها بمسحوق السكر فوقها. وكان دوري ناضجًا جدًا.

أضعها في الفرن فقط بسبب نقص البرقوق ، لدي كرز ، لذلك حلقة من خشب الكرز: واو: لقد صُعق العجين ، لقد صرخ في جميع الأصوات أثناء التدحرج

فطيرة لذيذة بذهول: نيام: ذوقي الرئيسي ، بينما كنت مشتتًا لثانية واحدة ، أمسك طبق فطيرة لأضعه على الطاولة و ... باختصار ، كيف تمكنت من الإمساك بها أثناء الطيران ، لذلك ، من جانب ، خرج السجق وسقطت الكرز ، وربطته كيف يمكن هنا:



Gashenka ، شكرًا لك - كما هو الحال دائمًا ، سريع ، بسيط ، ولذيذ

[أناقة]

انا فعلت هذا أناقة فطيرة
غاشا شكرا جزيلا لك! لقد حصلنا على متعة كبيرة من تناوله ، لذيذ جدا