فطيرة الشوكولاتة مع الكمثرى

فطيرة الشوكولاتة مع الكمثرى

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
صفار البيض	3 قطع.
السكر	120 جرام
زبدة	180 جرام
طحين	250 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
رم غامق (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلا	1 كيس
حشوة:
1 بيضة و 3 سناجب
السكر	50 غ
نشا الذرة	70 جرام
شوكولاتة "فيلادلفيا"	175 جرام
إجاص	3 قطع.

طريقة طهو

• 1. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريميًا ، ثم يضاف الزبدة الطرية والفانيليا والروم ويضرب لمدة ثلاث دقائق أخرى. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. وزعي العجينة على القالب (باستخدام قالب بقطر 24 سم) ، وصبّ الجوانب حتى نصف الارتفاع.
• 2. يُمزج البيض مع البياض ويُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح الرغوة. بدون توقف الخفق يضاف النشا على عدة مراحل. يُمزج المزيج الناتج مع جبن الشوكولاتة الكريمي ويُخفق جيدًا.
• 3. يقشر الكمثرى ويقطع إلى أسافين. توضع ثلثي الشرائح على قاعدة عجين وتُسكب فوق خليط الشوكولاتة. انشر الشرائح المتبقية على السطح. رشي المكسرات إذا رغبت في ذلك وضعيها في الفرن. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا (حتى تجف).
• 🔗
• 🔗

وقت الطبخ:

حوالي 2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الفطيرة كانت طرية ولذيذة بشكل غير عادي. موصى بة بشدة

[تويست ، مارينا]

تويست ، مارينا أشكرك وأبلغ
لم يكن لديّ شوكولاتة "فيلادلفيا" ، لكنني أردت حقًا فطيرة من اللبن الرائب. بل وأكثر من ذلك مع الكمثرى ، التي ليس لدينا وقت لنأكلها ، وضميرنا لا يعطيهم هاوية. وكانت الوصفة الخاصة بك موجودة في الإشارات المرجعية لفترة طويلة بشكل غير معقول لم تختبر. لذلك كسرت 100 جرام. الشوكولاته المرة ووضعها في حمام مائي ، إضافة السكر (على الرغم من زيادته إلى 100 جرام) والزبادي الطبيعي بدون إضافات (94 جرام - كل ذلك ، ولكن طلب المزيد). عندما تذوب الشوكولاتة ، اتركها لتبرد. في وعاء منفصل ، قمت بفرك بيضة واحدة ، علبة من الجبن قليل الدسم (تدعي العبوة أن هناك 230 جرامًا ، وتعتقد موازيني أن الحد الأقصى هو 214 جرامًا) والنشا (على الرغم من أنني لدي بطاطس). يُخفق البياض في رغوة قوية مع قليل من الملح. لقد قمت بخلط كتلة الخثارة مع خلاط غمر الشوكولاتة ، وأضفت بعناية البروتينات المخفوقة. وكل شيء آخر هو وصفة طبية.
للأسف ، لم تكن الساعة عند 160 درجة مئوية كافية لفرني. لكن الكعكة بدت جميلة جدًا لدرجة أنها لم تتحقق من غبائها. وسقط الوسط مني. لقد قطعت قطعة ، وتأكدت من أن الحشوة في المنتصف لم تحافظ على شكلها تمامًا وأعدتها إلى الفرن))) (على الرغم من أنه كان من الممكن أن تتركها بهذه الطريقة). لا أعرف ما إذا كان هناك أي معنى في أفعالي ، لكنني بالتأكيد دمرت الأساس لنفسي. Tolley بحقيقة أنه تم خبزه مرة أخرى ، أو بحقيقة أنه لم يتم نقله على الفور إلى الطبق فيما بعد…. نتيجة لذلك ، أثناء النقل ، انكسر العجين في بعض الأماكن. لحسن الحظ ، لم يؤثر ذلك على الطعم على الإطلاق. حسنًا ، لقد أحببنا الكعكة حقًا! شكرا على الوصفة.

[Anka_DL ، أنيا ،]

Anka_DL ، أنيا ، تحولت فطيرة طويلة وجميلة !!!
ومثل هذا النهج الإبداعي !!! وصفة مؤلف جديد تقريبًا!

أنيا ، الشقوق الموجودة في القاعدة ترجع إلى حقيقة أنه لم يتم إزالتها على الفور من القالب. من الأفضل نقل الفطائر بقاعدة من هذه العجينة إلى طبق على الفور بينما تكون القاعدة ساخنة ومرنة. بمجرد أن يبرد قليلاً ، يصبح هشًا.
آسف على التأخير في الرد - كنت بعيدًا