سمك زراسي بالبازلاء الخضراء

سمك زراسي بالبازلاء الخضراء

الفئة: اطباق سمك

مكونات
فيليه سمك ابيض (بولوك أو سمك القد)	حول 1 كجم
بازلاء مجمدة	400 جرام
1 بيضة وصفاران
شريحة كبيرة من الخبز الأبيض و 1 ملعقة كبيرة. نقع الحليب
مصابيح	2 قطعة
فتات الخبز
ملح ، فلفل ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• نصنع السمك المفروم كالمعتاد: فيليه منقوع في الحليب وخبز أبيض ، بصلة واحدة - نمر عبر مفرمة اللحم. يضاف البيض والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات.
• يُسكب الماء المغلي على البازلاء الخضراء ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بطي مصفاة واترك الماء يستنزف. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، ويضاف إلى البازلاء ، ويضاف الصفار هناك. تغلب على الهريس بالخلاط. يمكن أن تكون غير متجانسة (أنا شخصياً أحبها بشكل أفضل) ... يمكنك أيضًا تناول البازلاء المعلبة ، ولكن بعد ذلك لا تتوقع مثل هذا اللون المشرق والمبهج ...
• ثم نقوم بتشكيل الزريز: نضع ملعقة كبيرة من البازلاء على كعكة السمك المفروم ونغطيها بكعكة أخرى مفرومة. شكليها برفق ولفيها بخبز أبيض واقلي بالزيت النباتي. تستطيع الأكل. سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة ...
• 

ملحوظة

لذيذ و ... جميل. لا. ولا حتى ذلك: لذيذ جدا وجميل جدا. بالنسبة لي ، فإن مظهر الطبق مهم بقدر أهمية الطعم. لأن المظهر بالفعل نصف الذوق. كانت تركيبة الألوان هي التي رشتني في الوصفة ... مأخوذة من كتاب Gastronome.

[فزاعة]

لا تغلي البازلاء حتى؟ حسنًا ، هذا حلم وليس وصفة! إيه ، فزاعة، وكنت ذاهب للراحة في عطلة نهاية الأسبوع! سيتعين علينا الزحف في الصباح بحثًا عن السمك والبازلاء. وهذا بدلاً من الكسل اللطيف صباح السبت! ولكن ، كما في بعض الرسوم المتحركة ، تذكر: "كل هؤلاء وهؤلاء ، خراف وكباش ... أريد القليل من postnenky! سمكي الأول!"

في الصورة ، الجنون مدهشون! سأطبخه بالتأكيد. فقط للتأكد من أنها جميلة جدا. شكرا على الوصفة!

قد تكون هناك مشكلة في القولبة ، لأن السمك المفروم "سائل" أكثر من اللحم المفروم. اصنع كعكتين ، غطي أحدهما بالأخرى ، ثم انزعي عن المائدة مثل فتات الخبز بيد واحدة من ناحية أخرى. هنا يمكنك بالفعل تشكيله مثل قطعة صغيرة ... الشيء الرئيسي هو التكيف ...

وأنا أفعل ذلك من عجينة سائلة: بملعقة أنشر الكعكة في المقلاة ، وأغطيها بالحشو ومرة ​​أخرى الكعكة للحشوة. هذا ما فعلته بحبوب البطاطس ، مع السمك ، أعتقد أنه يمكنك فعل ذلك أيضًا ، ثم كلتا اليدين نظيفتين والمائدة

اشكرك على المعلومات. لم أتعامل مع السمك المفروم حتى الآن ، لذلك ليس لدي أي من تقنياتي المطورة تجريبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعادة اختراع العجلة بنفسك!

لقد جعلت هذه الأسماك مجنون! لأكون صريحًا ، كدت أكتب "العدوى" - قبل ذلك لم تعجبني عملية الطهي! بينما اعتادت على السمك المفروم ، انتهى الأمر. لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. كان الزوج يأكل بسرور بل ولعق شفتيه. نعم ، وأنا لم أتخلف عن الركب. يبقى لإطعام ابنتي ، التي ستعود قريبًا من العمل.

وعرفت للتو أنك مجنون بالسمك المفروم ، إذا لم يكن لديك أي عمل من قبل. معه يحتاج بعض المهارة ، ولهذا كتبت تقنيات النحت ، حتى لا تخترع دراجة ولا تطردني على ما يستحق ...

لقد نسيت أن أخبرك أن تقليل "السوائل" أمر أساسي - أضف فتات الخبز هذه إلى اللحم المفروم (ملعقة كبيرة لكل منها وانظر إلى القوام. قليل - ملعقة أخرى). تمتص الماء الزائد وكل شيء مصبوب جيدًا. حسنًا ، لا تضغط عليه ، لأنه اتضح أنه لذيذ!

لكن يمكنك أن تسأل عن صفار البازلاء؟ هل يجب أن تكون مسلوقة أم نيئة؟

وأنا لن أضربك يا عزيزي تشوتشيلكا! على العكس من ذلك ، أردت أن أشكر - على الرغم من أنني كنت منهكة ، ولكن لذيذ! بالمناسبة ، لقد مر القليل من الوقت ، ولا تبدو كل المعاناة رهيبة. وما هو لذيذ - أتذكر. قررت أن هذه لا تزال وصفتي ، أي أنني سأفعلها من وقت لآخر. وذلك بمساعدة الخبز ، يمكنك جعل اللحم المفروم أكثر سمكًا - أعلم ، لكن أثناء الصراع مع السمك المفروم ، كنت في حيرة من أمري ، أو شيء من هذا القبيل ...

لكن يمكنك أن تسأل عن صفار البازلاء؟ هل يجب أن تكون مسلوقة أم نيئة؟

الخام. في عملية القلي ، سيظلون يخضعون للمعالجة الحرارية ...

[فزاعة]

فزاعة
لدي بالفعل إشارة مرجعية "Recipes from Chuchelka" ، أود أن أعبر عن شكري الكبير على الوصفات الرائعة. أنا أحب تلك. وعلى حساب شرحات اللحم المفروم ممتاز ونحب كعكات السمك. أحب أيضًا أن أصنع الجنون من الدجاج المفروم ، وداخلها جبن بالأعشاب ، ثم الفطر المقلي. المشي الخيال!

خيارات حول موضوع معين:



في هذه الحالة دجاج زراسي (فيليه مفروم مع إضافة بصل منقوع في حليب الخبز الأبيض ، بصل ، مايونيز ، فلفل أسود ، ملح) ، بازلاء خضراء (محضرة بنفس الطريقة كما في وصفة زراز السمك) ومشمش مجفف لكل زرازه يمكن الخوخ. نحن نشكل بنفس الطريقة (كعكتين: نضع واحدة ، ونغلق الأخرى). تشكل بأيد مبللة. ثم قم بلف الدقيق والعفن أكثر بقليل في النخيل (سوف ينهار الطحين الزائد والباقي يتم توزيعه بالتساوي على السطح). زريزى ليس مقلي ، لكنه يتأهل ويخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة. ثم يتم تناولها في جو مسائي مهيب مع كأس من النبيذ الأحمر.

يمكن جعل السمك المفروم أقل سائلة إذا أضفت إليه ملعقة كبيرة من السميد واتركه يقف لمدة 15-20 دقيقة

لكنني سأحاول تكييف الرسوم المتحركة مع هذه الوصفة! سأفعل هذا: سمك مفروم في قاع القدر ، ثم طبقة من البازلاء ، ثم يُفرم مرة أخرى. وللخبز. سيكون هناك طبق خزفي. ولست بحاجة للنحت بيديك. سوف أبلغ عن النتائج. السؤال الوحيد هو - ما هي الأسماك الأفضل تناولها؟

أبيض. سمك القد مثالي.

مرحبًا ، ما هو نوع الخبز الموجود في الصورة الجميل)؟

مرحبًا ، ما هو نوع الخبز الموجود في الصورة الجميل)؟

هل القطعة بارزة؟ هذا هو سياباتا.

لكنني سأحاول تكييف الرسوم المتحركة مع هذه الوصفة!

وكيف؟ هل عملت في الرسوم المتحركة؟ وبعد ذلك كنت أنتظر التقرير منذ ما يقرب من 3 سنوات ...

هل يمكنني إضافة بعض الشاي الأخضر؟ يعني مع البازلاء .. هل يمكن أن يكون لديك فلفل مفروم ناعم أحمر أو أصفر .. ما رأيك؟

ربما تضيف بعض الشاي الاخضر ؟؟ أعني مع البازلاء .. يمكن أن يكون لديك فلفل مفروم ناعم أحمر أو أصفر .. ما رأيك؟

انها محفوفة بالخضروات العصير. سيعطون العصير وكل شيء يمكن أن يزحف. البازلاء "جافة" للغاية ، ويضاف صفار خصيصا للتجليد. يمكن أن تدمر الخضار كل شيء.

نات ، وعندما أصنع شرحات السمك ، أولاً أضغط قليلاً على اللحم المفروم بيدي (حتى يختفي السائل الزائد) ولا أضيف الخبز بالحليب. أنا فقط ألتف القليل من البصل والصندوق الأول. ل. الشراك الخداعية. اللعنة ، ركضت بحثًا عن شرائح السمك ...

[ألينا 40]

ألينا 40,

أوقفه على الفور ، وإلا سأجري فيليه أيضًا ، ولا يزال لدي كبش مذاب على بيلاف!

أوقفه الآن

NEA ،: nyam: لدي كلب مؤذ ومن الصعب إرضاءه في الطعام (لأنه ظهر مؤخرًا والجميع في Opu يأكلونه) يحب كعكات السمك !!!

وبالمناسبة!!!! لقد حان الوقت بالفعل لنشر المجلد الثاني من الكتب !!!!! الكثير من الوصفات الجديدة التي ليست في الكتاب الأول !!! نعم ، وأعتقد أنه سيكون هناك الكثير من القصص والرسومات !!!! ننتظر!!!!!!

zraziki رائع! ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشرقًا (أحب أيضًا أن يكون ملونًا على الطبق).
في الأساس ، لم أقلي البصل ، البطاطا المهروسة غير متجانسة (نعم ، مثيرة للاهتمام في المظهر واللسان). لم يسبب القوالب صعوبة (هذه ليست المرة الأولى التي أمسك فيها سمكة مفروم في يدي). لقد نسيت الخبز ، قليته "حي"
حسنًا ، لذيذ جدًا ومريح. شكر!

[إيفانوفا]

إيفانوفا,

لقد أحسنت ، أنا أيضًا آكل نصف عيني ، لذا فإن الجمال مهم جدًا بالنسبة لي!))