شرحات الأخطبوط

شرحات الأخطبوط

الفئة: اطباق سمك

مكونات
أخطبوط	1 كجم
دقيق (ذرة)	250 مل
بيض	3 قطع
الشبت	1 حزمة
شخص عادي	1 حزمة
ثوم	3-4 شرائح
ملح فلفل	قرصة
زيت نباتي	للقلي

طريقة طهو

• دفعني نجاح زوجي في صيد الأسماك بالرمح إلى إنجاز طهوي رائع.
• 
• تم الحصول على عينة رائعة من الأخطبوط. نشأت الفكرة لقلي شرحات منه.
• بعد مراجعة العديد من الوصفات ، حصلنا على مثل هذا المزيج.
• كان الجميع يأكل هذه شرحات ، حتى أولئك الذين لا يحبون المأكولات البحرية حقًا.
• نغسل الأخطبوط ونقلبه عبر مفرمة اللحم.
• 
• 
• إذا كان لديك متسع من الوقت ، اترك السائل يفرغ من اللحم المفروم ، حوالي ساعتين.
• هذه اللحظة ستسهل عملية القلي ، سيكون هناك القليل من البقع.
• ناعما يقطع الشبت والكراث. اضغط على الثوم بالجانب المسطح للسكين واقطعه جيدًا (يمكنك استخدام عصارة الثوم).
• يُضاف الدقيق والصفار ومزيج الأعشاب الناتج إلى اللحم المفروم.
• الملح بعناية ، لحم الأخطبوط مالح بالفعل في حد ذاته.
• 
• امزج كل شيء جيدًا.
• يخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتماسك ويضاف إلى اللحم المفروم.
• 
• اخلطي البروتينات برفق مع اللحم المفروم.
• يتشابه قوام اللحم المفروم مع عجينة الفطائر.
• 
• سخني الزيت في مقلاة.
• درجة حرارة القلي معتدلة.
• نضع اللحم المفروم في ملعقة ونضعه في المقلاة.
• 
• تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• في نهاية القلي ، قم بتغطية الجانب الآخر من الكستليت بغطاء واستمر لمدة 1-2 دقيقة.
• يمكن وضع الفطائر المقلية على ورقة لإزالة الدهون الزائدة.
• 
• يتم الحصول على شرحات لذيذة ومتجددة الهواء.
• 
• 

ملحوظة

بمجرد أن نسيت أن أضرب البيض ، تبين أن اللحم المفروم أصبح أكثر كثافة وكان من الممكن بالفعل تكوين شرحات باليد. يجفف في دقيق الأرز قبل القلي.

هذه اللحظة لم تؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال ، فقط شرحات اللحم أصبحت كثيفة وثقيلة ، وفقدت التهوية.

زوجي محظوظ في الصيد بالرمح

صف دراسي!
شعرت بالغيرة لأنني لم أتناول شرحات الأخطبوط

أشكركم على اهتمامكم ، كنت قلقة بشأن الوصفة ، هذا هو أول دخول لي إلى "الناس" ، إذا جاز التعبير. كنت أقرأ أكثر فأكثر وتساءلت عن مدى روعتهم. وأخيراً قررت أن أشارك أفكاري

وأخيراً قررت أن أشارك أفكاري

وهذا صحيح!
عليك فقط إرسال المأكولات البحرية عبر الطرود إلينا

[إليزافيتا]

إليزافيتا،! تهانينا على ظهورك لأول مرة! الوصفة مثيرة للاهتمام ، ولكن هل يمكنك أيضًا عمل شرحات من الحبار؟

الإضافة الخميس ، 09 Jun 2016 ، 04:45 مساءً

عليك فقط إرسال المأكولات البحرية إلينا عبر الطرود

فكرت بنفس الشيئ

نعم ... يعيش الناس ...
مع لاول مرة !!!

أعيش طوال الوقت بالقرب من البحر ، ولم تتح لي الفرصة إلا مؤخرًا نسبيًا للاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية. وبعد ذلك اتضح أنني لا أعرف أي شيء سوى القلي والسلق. وهذه المنتجات ، أوه ، ما مدى تقلباتي في جمع الوصفات شيئًا فشيئًا التي لا تعطي أخطاء وكان من السهل تحضيرها. آمل أن تكون تجربتي مفيدة.
KLO
نعم ، يمكنك الحبار والأخطبوط - الأقارب

[ليز أورلوفا]

ليز أورلوفا، لدي وصفة أخطبوط ليغوريا مثل حساء لذيذ جدا انصح. وهناك حبار محشي.

كيل
سأستخدم بكل سرور وصفاتك. أنا أحب تجربة أشياء جديدة. فقط كيف يمكنك رؤيتهم ، هل يمكنك مشاركة رابط؟

[إليزافيتا]

إليزافيتا، شكر! سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.

[ليز أورلوفا]

ليز أورلوفا، ELIZAVETA ، والأخطبوط مع اللاصقات المطاطية بحاجة إلى الالتواء ، كما في الصورة؟ وما هو ذوقه ، فهو يشبه سمكة أو لديه نوعًا ما خاصًا. إنه أمر ممتع للغاية ، فحتى الآن بعيدون عن البحر ، ينفجر علينا الفضول.
مع الوصفة الأولى.

فقط كيف يمكنك رؤيتهم ، هل يمكنك مشاركة رابط؟

ها هم:

الأخطبوط الليغوري في Bork U800 multichef (كيلوغرام)

حبار محشي للفرن ولشيف بورك U800 متعدد الطهاة (كيلوغرام)

[ريبي شوك]

ريبي شوك، بفضل الإيرلنديين ، نظروا إلى وصفاتي وأرادوا تنفيذها مرة أخرى.

[ليز أورلوفا]

وأخيراً قررت أن أشارك أفكاري

ليز أورلوفا, إليزافيتا، و صحيح! مع أول خروج ناجح!
أنا الآن كم حارب جربت هذه الأخطبوطات ، ودائمًا ما حصلت على المطاط ...

تمت الإضافة الجمعة 10 Jun 2016 03:16 AM

وما هو مذاقه ، هل يشبه السمك أم لديه نوع خاص

شيرشينشيك, تاتيانا، في رأيي ، إنه يشبه الحبار بشكل غامض ، لكنه أكثر صلابة بالمطاط ... لكنه بالتأكيد لا يشبه طعم أسماك البحر.

يشبه n عن بعد الحبار ، لكنه أكثر صلابة بالمطاط ...

فقط تقريبًا ، لم تعط الوصفات التي جربتها نتيجة ثابتة ، وأحيانًا طرية بشكل لذيذ ، ثم مضغ العلكة. توجد الآن طرق مضمونة 100٪ للحصول على أخطبوط لطيف ولذيذ. أبسطها هو المفضل لدي: يتم وضع الأخطبوط المقشر الطازج أو المجمد (ولا تحتاج إلى إزالة الجلد) في قدر مع الماء البارد المملح إلى حالة مشابهة لمياه البحر أو ماء البحر (هذا مثالي)) ويغلي ويغلي على نار منخفضة 20 العالمية. ثم اتركيه على الموقد في هذا الماء ليبرد لعدة ساعات. نطبخ في المساء ، وفي الصباح ينتظرنا علاج لذيذ

أضيف بتاريخ الجمعة 10 يونيو 2016 07:00 ص

يجب ثني liz.orlova و ELIZAVETA والأخطبوط مع أكواب الشفط ، كما في الصورة

نعم مع اللاصقة. هم ، المصاصون ، مذاقهم لذيذ للغاية ، والنعومة هي أفضل جزء من الأخطبوط لدرجة أن ابنتي الصغيرة 3.5 جرام ، تنتزعهم حرفيًا من يديها عندما أقوم بإعداد سلطة

[ليزا]

في الواقع ، بينما كانوا يعيشون في الشرق الأقصى ، قاموا بغلي الأخطبوطات فقط في مياه البحر ، وسحبوا أقدامهم بأكواب الشفط من المقلاة ومضغوا هكذا - حسنًا ، اللذيذة لا يمكن وصفها!
أو محشوة في سلطة كورية هيه.
ولم يفكروا قط في شرحات ...
كان لدينا شرحات الإسكالوب ... (فقط لا ترمي نعالك لمثل هذا التجديف)
ليزا، آخذ الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، شكرًا على الفكرة!
الزوج رفيق جيد - لقد جلب هذه الغنيمة! احترام كبير له!

نظرت أمس في أسعار الأخطبوط ... قررت ألا آكله ...

نظرت أمس في أسعار الأخطبوط ... قررت ألا آكله ...

وجدته (لحم أخطبوط مسلوق مجمد بالقطعة 450 جرام) ولا تقلق بشأن السعر.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، لدينا "نوع" طازج (بدون تجميد بالطبع) 900 روبل كغم في أوشان.

كان لدينا شرحات الإسكالوب ... (فقط لا ترمي نعالك لمثل هذا التجديف)

لكن هذا لم يخطر ببالنا أبدًا ، هذا ما يعنيه العقل الجماعي ، دائمًا ما تتعلم شيئًا جديدًا. اناستازيا شكرا على الفكرة

[إليزافيتا]

إليزافيتا،! شكرًا لك على الفيديو المفيد (والجميل جدًا) ، لقد كان من المثير للاهتمام مشاهدته وجودة التصوير لهواة. فكرت على الفور في نوع البلد الذي لدينا. إنه لأمر مؤسف أن فرصة المجيء ورؤية الحدود على المستحيل.

[KLO]

KLO، شكرا على الاكرامية. كعضو مبتدئ في المنتدى ، شعرت بالحرج فجأة وحذف الرسالة السابقة ، اعتقدت أنها ستكون غير ضرورية. يتعلق الأمر بصيد أخطبوط عملاق في المحيط الهادئ ، فيديو قصير مثير للاهتمام من زوجي. إذا كنت مهتمًا بالمعلومات ، فابحث على YouTube عن "كيف وجدنا أخطبوطًا كبيرًا بأيدينا" أو nik0976

[تريشيا]

كان لدينا شرحات الإسكالوب ... (فقط لا ترمي نعالك لمثل هذا التجديف)

تريشيايا ناستيا ، لا أعرف ... في أوقاتنا الصعبة ، اكتب مثل هذه التفاصيل!

على الرغم من ... أتذكر طفولتي ... فتحت الثلاجة ، وكان هناك كافيار أحمر في علب سعة ثلاثة لترات ، ولم يتمكنوا من النظر إليها.
كانت تلك هي الأوقات ...

تفتح الثلاجة ويوجد كافيار أحمر في علب سعة ثلاثة لترات

هنا ، جاء شقيق والدي من يوجنو ساخالينسك وأحضر الكافيار الأحمر محلي الصنع في برطمانات ، وعادة ما نأكله لتناول شطيرة ، ولماذا يأكل الكافيار على شطيرة مع الملاعق. وأرسل الرائحة في طرود كاملة ، ذهب هو نفسه للصيد في الشتاء. والآن أصبح المجيء إلينا مكلفًا ، مع البيريسترويكا انتهت جميع الرحلات.

تفوح في طرود كاملة ،

نعم ... حتى هنا قمنا الآن بتجفيف الرائحة عند 700 روبل للكيلوغرام! حسنًا ، أين رأيت ذلك

[شيرشينشيك]

تريشيا ، ناستيا ، لا أعرف ... في وقتنا الصعب ، اكتب مثل هذه التفاصيل!

أوه ، لين ، لا تقل لي ...

بشكل عام ، ألتزم الصمت بشأن الكافيار ، كما أنه لم تتم ترجمته ، مثل جميع المأكولات البحرية الأخرى. لكن! كانت أختي تعاني من حساسية تجاه الجمبري ، نافاجا ، إلخ. وبصفة عامة ، كنت أرغب دائمًا في الدجاج المقلي والألبان المقلي بغباء!
شيرشينشيكوعمك من مواليد سخالين؟ أو من جاء هناك كشخص بالغ؟
أنا أيضًا كنت من سخالين ، لقد ولدت هناك ، لكن فقط لملاعق من الكافيار ... لم يكن هناك بالفعل أي شخص لديه رغبة خاصة في تناول الطعام ، وكان هناك القليل من الفائدة ، حتى لا تكون الجرعة الزائدة حذرة بشكل أفضل (أنت تشم روح السمك من الجميع من حولك ومن كل مكان ، أنت تحلم حول النقانق ، وطبقة رقيقة من الكافيار على شطيرة ، بحيث لا توجد حساسية في لسان أسكومين. أم أن عائلتنا ليست من الأسماك ...)

ليزا لنا الآن لفيضان ...

ليزا لنا الآن لفيضان ...

بلى

وفي سن الثالثة كنت أستخدم سرطان البحر من جرعة زائدة. حتى سن البلوغ ، لم أتمكن من النظر إليها

ليزا لنا الآن لفيضان ...

نعم ، إنك فتيات ، أنا نفسي أشعر بالحنين إلى أسماك كامتشاتكا والكافيار الأحمر. منذ 10 سنوات ، سيكون الأمر كما لو كانوا قد انتقلوا ، لذلك يبدو أن Primorsky Krai غني أيضًا بالسمك ، لكن لا ، لقد كان ألذ ، ولم يلغ أحد الضفدع ، أسعارنا أيضًا ليست رخيصة ، وهو أكثر هجومًا. الآن زوجي لديه هواية: صيد الأسماك بالرمح ، لذا أصبحت الأسماك طازجة ، والآن أصبحت على الطاولة بانتظام وتجلب أصدافًا مختلفة. ونحن نذهب إلى السوق فقط لنشعر بالرعب من الأسعار والجودة.
الآن أفكر فيما إذا كانت هناك حاجة إلى وصفات من مثل هذه المنتجات الغريبة في بعض المناطق ، فهي بطريقة ما قليلة للغاية على الإنترنت. خاصة لمن يعملون بالضبط والنتيجة مضمونة أن تكون إيجابية. هذا المنتدى جيد جدًا لأن الأشخاص يكتبون وصفات يتم اختبارها بأنفسهم ويتركون آرائهم وإضافاتهم. لقد فاتني هذا حقًا عندما ظهرت منتجات جديدة في القائمة لم تكن مألوفة لي من قبل.
مثال: الأخطبوط ، كل صياد تحت الماء تقريبًا لديه طرق الطهي المفضلة لديهم ، ولديهم دائمًا بعض الحماس. لقد جربت الكثير منهم في الطهي ، بما في ذلك التغلب على مخالب. ومن الجيد أن تتاح لك الفرصة للمحاولة ، وإذا اشتريت منتجًا باهظ الثمن (أردت شيئًا غريبًا) وأريد شيئًا جديدًا ، لكن شكوك ، سأفقده فجأة ، ثم مرة أخرى وصفة مع التعليقات
سألت شيئا بنفسها ، أجابت

[ليز أورلوفا]

بالفعل قبل 10 سنوات سيكون الأمر كما لو أننا انتقلنا

ليز أورلوفا, إليزافيتاهل انت من كامتشاتكا بنفسك حسنًا ، كيف تحب مناخ بريموري؟ كنا في فلاديك في الشتاء ، كان مجمداً بالكامل ...

سألت شيئا بنفسها ، أجابت

* JOKINGLY * حسنًا لا تتحدث مع شخص طيب ...

وهنا مرة واحدة وصفة ومع التعليقات

انا اتفق ايضا! نرحب بأي وصفة مجربة ومختبرة ، حتى لو كانت غريبة! وإذا كان الأمر كذلك ، فهناك الكثير

ما رأيك - هل من الممكن استبدال الأخطبوط بالحبار؟

[أولجل]

أولجل، شرحات لذيذة مصنوعة أيضًا من الحبار
في رأيي ، يمكنك المحاولة.

liz.orlova، ELIZAVETA، هل أنت من كامتشاتكا بنفسك؟ حسنًا ، كيف تحب مناخ بريموري؟ كنا في فلاديك في الشتاء ، كان مجمداً بالكامل ...

بعد أقل من ثلاث سنوات ، استعدت سما من فلاديك للإجابة ، وخدم زوجها في كامتشاتكا وترك وظيفته وعاد. كامتشاتكا لديها أروع الذكريات وأدفئها ، والطبيعة ... ... لا توجد كلمات تعبر عن إعجابي. أود أن أذهب في زيارة ، فالعديد من أماكن الجذب لم يكن لديها الوقت للزيارة ، لكن أسعار تذاكر الطيران لا تزال متوقفة. ذهب كل شيء إلى موضوع مواعدة شيركان عن نفسي

[ليز أورلوفا]

لكن أسعار تذاكر الطيران

ليز أورلوفا, ليزا، ولا تقل ... معظم تين من المؤسف أنك لا تستطيع الخروج منا إلا بالطائرة

و حينئذ ...لا يزال بإمكانك كسب الأميال. سافرنا عدة مرات لأميال من بيتر إلى فلاديك

فقط تقريبًا ، لم تعط الوصفات التي جربتها نتيجة ثابتة ، وأحيانًا طرية بشكل لذيذ ، ثم مضغ العلكة. توجد الآن طرق مضمونة 100٪ للحصول على أخطبوط لطيف ولذيذ. أبسطها هو المفضل لدي: يتم وضع الأخطبوط المقشر الطازج أو المجمد (ولا تحتاج إلى إزالة الجلد) في قدر مع الماء البارد المملح إلى حالة مشابهة لمياه البحر أو ماء البحر (هذا مثالي)) ويغلي ويغلي على نار منخفضة 20 العالمية. ثم اتركيه على الموقد في هذا الماء ليبرد لعدة ساعات. نطبخ في المساء ، وفي الصباح ينتظرنا علاج لذيذ

أضيف بتاريخ الجمعة 10 يونيو 2016 07:00 ص

نعم مع اللاصقة. هم ، المصاصون ، مذاقهم لذيذ للغاية ، والنعومة هي أفضل جزء من الأخطبوط لدرجة أن ابنتي الصغيرة 3.5 جرام ، تنتزعهم حرفيًا من يديها عندما أقوم بإعداد سلطة

هل لديك وصفة أو طريقة لشوي الأخطبوط؟ سأكون ممتنا جدا لهذا من أي عضو في المنتدى.
وإلا عليك أن تذهب إلى مطعم لتأكله ...

هل لديك وصفة أو طريقة لشوي الأخطبوط؟ سأكون ممتنا جدا لهذا من أي عضو في المنتدى.
وإلا عليك أن تذهب إلى مطعم لتأكله ...

الزوج يصنع الأخطبوط المدخن ، إنه ليس شواية حقًا ، لكنه لذيذ جدًا. سوف أسأل أيضًا عن الشواية ، قبل أن لا يكون هناك هدف لنتذكره ، كان الأخطبوط ضيفًا نادرًا على طاولتنا ، والآن لا يمكنك تذكر جميع الوصفات على الفور

أضيف بتاريخ الإثنين 10 Oct 2016 03:18 PM

ايلينا_كامش

وهكذا ... لا يزال بإمكانك حفظ الأميال. سافرنا عدة مرات لأميال من بيتر إلى فلاديك

نعم ، الآن عليك أن تبحث عن كل أنواع الثغرات ، وقبل ذلك ذهبت البواخر ...