الأسماك على نطاق واسع

[العصير الخاص]

الأسماك على نطاق واسع

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمكة
بصلة
الفلفل - البازلاء أو الأرض

طريقة طهو

• من بقية المنتجات ، باستثناء الأسماك نفسها ، سيكون البصل إلزاميًا ، (من كلما كان ذلك أفضل ، وما زلت بحاجة إلى التفكير في أيهما سيكون ألذ - سمكًا أم بصلًا!مفروم غير صغير ، 4-5 مم ، حلقات وفلفل - بازلاء أو مطحون.
• يتم استخدام كل شيء آخر حسب التوافر والخيال: الطماطم والفلفل والباذنجان ... القائمة لا حصر لها. أخذت مزيج أسماك كوتاني الجاهزة.
• كان لدي مقلاة تحت تصرفي اليوم. لا حاجة للزيت. نضع طبقة من البصل في المقلاة طبقة سمك (في نفس الوقت هناك توصيات بوضع السمكة على البطن لكني على العكس انا اضعها على الظهر) الملح والفلفل ، مرة أخرى طبقة من البصل ، إذا كان هناك الكثير من السمك ، الطبقة الثانية - ولكن ليس أكثر ، لا ينبغي غلي السمك! وإذا أردت ، نضيف مكونات أخرى.
• ينضج تحت غطاء على نار متوسطة حتى ينضج البصل. تعمل عيون السمكة أيضًا كدليل: تصبح مثل الخرز. حاول ألا تدع كل السائل يغلي! يستغرق هذا من 10 إلى 20 دقيقة. (اكتب أطول). أكل على الفور ، ساخن وممتع!
• 
• 
• 

ملحوظة

هناك عدة طرق لطهي الأسماك ، تسمى مجتمعة الأسماك على نطاق واسع. وعلى الرغم من أنهم يستخدمون طرقًا مختلفة للمعالجة الحرارية - على الفحم على صر (مقياس) ، في مقلاة ، على صفيحة خبز - لا يزال هناك شيء واحد مشترك ، وهو خبز السمك في العصير الخاص مع البهارات و الخضار.

اختراع هذا الطبق ينسب إلى الصيادين ، ويصعب الاختلاف مع هذا ، لأنه أسرع ، أسهل وألذ من المقياس ، لا يزال المظهر!

الشرط الرئيسي للنجاح هو صيد سمكة صغيرة طازجة. يجب أن لا يكون جافًا ، ولا يتلف الجلد ، ولا يتلف الجلد (ولكن خالي من القشور). عادة ما تكون سمكة البحر - البوري الأحمر ، الماكريل الحصان ... في حالتي ، كان الكابلين. (تم توفير النضارة فقط من خلال سمعة البائع )

أؤكد !!!! (ذ) الطريقة المفضلة لطهي المأكولات البحرية البيضاء بين كاريليان ، الطبق قديم وبسيط ولذيذ للغاية ، ومع ذلك ، فأنا دائمًا أضيف قطعة من الزبدة

نظرت في الملف الشخصي الذي أتى منه عالم وباسيا ... نعم ، على مرمى حجر تقريبًا
لكن في بيسارابيا ، في أوقات المجاعة ، كان يتم تحضير الأسماك بطريقة مختلفة قليلاً.
أخذوا الصليبيين (الفرخ ، الدنيس ، من تم القبض عليه ...) ، نظفوها من القشور ، أحرقوها في مقلاة بالملح الخشن بدون زيت (حسنًا ، كان هناك توتر معها) ، وجففوها على الجانبين. ثم سكب الماء وغليه. يسمى هذا الشراب - Opekanka ، لا ، لم أكن مخطئًا ، لقد كان Opekanka. وحتى يومنا هذا أطبخ نفسي من سمك الشبوط ، وأنا أحب ذلك حقًا
صحيح أن الزوج والابن لا يشتركان في مثل هذا الحب

نعم ، المجثمات والمسار فقط التهمت! والمزيد من الجزر هناك. في قدر ، عندما يتم طهي الكثير ، يتضح أيضًا أن مثل هذا

طعم الطفولة. أمي دائما ما تطبخ الكبلين هكذا! مربى حقيقي! فقط سنقوم دائمًا بإمساك الأسماك.

أنا أطبخ برائحة كهذه. فقط فوقه قطع من البرقوق. أقوم بإضافة الزيت وقليل من الماء في قاع النموذج وأخبزه في الفرن بدون غطاء. يذوب الزيت وينقع السمك.

طعم الطفولة. أمي دائما ما تطبخ الكبلين هكذا! مربى حقيقي! فقط سنقوم دائمًا بإمساك الأسماك.

أنا أيضا أطبخ من التهمت. لقد سخر مني الخبراء في هذه الحالة ، وبالفعل ، إنه ألذ وعصيرًا وليس مفترسًا. لا ينبغي أن تخاف الدواخل ، يتم فصلهم دون مشاكل. هنا ، بالطبع ، تحتاج إلى الحصول على واحدة كبيرة.
ولا يجب إضافة الماء ، فالسمكة بها ما يكفي من عصيرها ، والأسماك تُهضم بالماء. بشكل عام ، في الإصدار الكلاسيكي ، يتم ذلك على شبكة ، (حتى في الفرن على البلاط ، لكن هذا أصبح غريبًا الآن) ما هو نوع الماء الموجود ...

وأنا لا أصنع الكبلين التالف في الفرن ، اتضح أنه ألذ.

أخبز السمك بنفس الطريقة تقريبًا ، لكن بتسلسل مختلف قليلاً ، طبقات من الأسفل إلى الأعلى:
حلقات القوس
سمكة
ملح
القشدة الحامضة أو الكريما الحامضة المايونيز ألذ
يمكن خلط البصل الأخضر ، إن وجد ، بالقشدة الحامضة
جبنه
وضع تركيبة الميكروويف ، الطاقة الكاملة 20-27 دقيقة ، حسب حجم السمك.:

Alimushka ، لقد طهيت سمكة الكبلين على نطاق واسع ، لقد أحببتها ، ظهر مثل هذا الطبق الغذائي ، وسرعان ما أصبح البصل لذيذًا. +1 ، رأيت الوصفة في عام 2010 ، تذكرتها ، أذهلتني بكلمة غير عادية "شكارا" ، لكنني كنت سأطهو كل شيء والآن فقط النجوم متقاربة. شكرا على الوصفة.