ساندويتش (توست) خبز قصدير (فرن)

ناتاشا ، لم أفهم هنا

بعد 10 دقائق ، اترك الخميرة مشبعة بالرطوبة وابدأ العمل) ،

كيف تبدو؟

[غالينا بيكو]

غالينا بيكو,

فقط ضع الملح لاحقًا ، عندما تبدأ الخميرة في العمل. من حيث المبدأ ، هذا ليس حرجا. على الرغم من أن كل شيء zabubuhay معا ، لن يحدث شيء سيء))).

mylik.sv,

أنا أيضًا أخبز دائمًا "الفطر")))

شكر!

شكرا على الوصفة خبز جيد !!!

تبدو مثالية. كل من الشريحة والنبيذ.

شكرًا لك ، لأول مرة خبزت في الفرن ، قبل ذلك كنت أخبز الخبز فقط في آلة الخبز. تم تحديث النموذج)
أحب زوجي وابنتي الطعم ، لذا سأفعل المزيد

ناتاشا ، أشكرك على وصفة الخبز اللذيذة والبسيطة التي أخبزها كثيرًا وأعمل دائمًا. لكن اليوم قررت أن أخبزه بدقيق من الدرجة الأولى (قبل ذلك كنت أخبزه دائمًا بأعلى جودة). لقد عجنتها بالقطن ، ولم تكن الكعكة سيئة ، ووضعتها في التدقيق ، وبعد التدقيق وضعتها في قالب وسقطت العجين بشدة. بقيت في الشكل لمدة ساعة ، لكن في الفرن سقط سقف الخبز. هل هو من قلة الطحين؟ وهل من الممكن إضافة الدقيق بعد التدقيق الأول؟ أدركت أنه لم يكن هناك ما يكفي من الطحين إلا بعد التدقيق ، ولم تكن الكعكة سيئة ، وكنت أخشى صب الدقيق.

[كيركس]

كيركس,

أولاً ، أضف القليل من الدقيق على الفور (على الأرجح ، تزداد الرطوبة) ، وثانيًا ، قد لا يكون هناك ما يكفي من الغلوتين (أضف جزءًا من دقيق BC) ، وثالثًا ، يمكن تجاوزه (عادةً ما يكون الإسقاط دليلًا على تجاوز ذروة التدقيق). ما الدقيق؟ كان هناك دقيق واحد في متاجرنا (الصف الأول) - فظيع ، فظيع. ليس ميلنيكوف ، بل آخر ، أيضًا في كيس بلون ورق الكرافت ... نسيت الاسم ، لحياتي ...

كان الطحين سر المضيفة ، كيس أبيض به ماتريوشكا ، أوسكولسكايا. بالنسبة للتدقيق ، لم أستطع حتى الوقوف لمدة 50 دقيقة ، كنت في عجلة من أمري للعمل. بعد التدقيق ، أخرجته وكان متجدد الهواء وسقط بقوة. سأحاول مع أعلى في النصف. وسأضيف القليل من الدقيق. شكر

[كيركس]

كيركس,

لا ، الطحين مختلف. ومن الأفضل عدم توجيه التدقيق في الوقت المناسب. تقريبا. المنازل أكثر دفئًا ، والطعام يحتوي على درجة حرارة أولية أعلى - ستسير الأمور بشكل أسرع.

لقد خبزت قطعة خبز كهذه. أحببت ذلك كثيرا جدا. شكرا جزيلا لتقاسم الوصفة لك. ألا تدخل الزبدة في هذا الخبز على الإطلاق؟

[السمك الذهبي]

السمك الذهبي,

لا وصفة طبية ، ولكن أضف إذا كنت تريد. قلل السائل فقط بنفس الحجم.

هل يمكنك إضافة دقيق الذرة إلى هذا الخبز؟ لقد اشتريت الدقيق الآن ولا أعرف أين أطبقه

يستطيع. ولكن قليلا. غرامات 50.

يستطيع. ولكن قليلا. غرامات 50.

بدأ القراءة من النهاية ، أثناء التمرير عبر الصفحة ، تومض من خلال: "ربما علامة تجارية صغيرة للشجاعة قبل وصفة جديدة"

[عين]

عين,

حسنًا ، قبل الجديد ، يمكنك أيضًا 100))).

ما أنت 100! تادا فقط شراء!

وسيم! اريد فعل هذا.
الفتيات ، الجميع يضع الخميرة 20 جرام؟

[طفل]

طفل,
أضعها من هذا القبيل

الخميرة ليست قوية جدا؟

[طفل]

طفل,
لا أشعر - لكن ربما لدي مثل هذا الإدراك))

[فزاعة]

فزاعة، خذ تقريري

اشتريت خميرة طازجة اليوم ، عجن HP الخاص بي العجينة ، ووضعت هناك ، وعجنها ووضعتها في القالب. كيف صعدت إلى الفرن





لا يوجد كوتاواي ، ألتقط صورة في الصباح ، والآن تبرد تحت منشفة
سأحاول إلغاء الاشتراك غدًا

لدي نفس الأشكال))). وكيف قمت بتليين الأشكال؟

فرشاة وزيت نباتي. وماذا هو مشحم؟

غدا سآخذ عينة وسأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك

[طفل]

طفل,

مادة تشحيم غير لاصقة مثل خليط الدقيق والزيت النباتي والسمن. أنا فقط أنظر - الجدران مثالية ، كل شيء قفز بشكل مثالي. لذلك قررت أن أسأل عن المستقبل.

وبالنسبة لي يا بنات الخبز لا يخرج من القوالب تماما لسبب ما

[لينوس]

وماذا تخبز لينوس ?

لدي وردية ، دائما ...

[كروشيه]

كروشيه,
في أشكال الألمنيوم ، نزل. أنا دهن الشكل بالسمن. الجوانب بيضاء

إيفان كيف ...

في نفس المخبوزات ، ودهنها بالسمن فقط ، والأطراف تتحول إلى اللون الأحمر في كل مرة !!!

اتضح عمل صغير مثير للاهتمام ...

لينوس ، والأشكال سميكة الجدران؟

[كروشيه]

كروشيه,

ولطخت بالخضروات. يجب أن تجرب السمن.
ألا يمكن للموقد ألا يقلى كثيرًا؟ لهذا لا يوجد تحميص؟

لقد فعلت ذلك في مصانع الألومنيوم رقيقة الجدران (من المخبز) - كل شيء كان على ما يرام. مصنوع من kukmar ذو الجدران السميكة - الجوانب كلها بيضاء.

مرحبا بنات الجميع. ما هو الوزن الأصلي للرغيف؟ سأحصل على مصدر 500 جرام.

[كروشيه]

كروشيه,
حسنًا ، ليس نحيفًا ، ثقيل جدًا. ليس من الواضح سبب الاختلاف

[ناتاشا]

لدي مجموعة من GOSTs

ناتاشاقل لي ما هي مجموعتك؟ لذلك أريد لنفسي لا أستطيع.

[القط البري]

القط البري,

"مجموعة وصفات لمنتجات الخبز والمخابز". يا له من غطاء أصفر ..

الخبز ليس لذيذًا جدًا (((لن أفعل أكثر.

[جزرة]

جزرة,

حسنًا ، يحدث أن شيئًا ما لا يعمل / لا يحبه.

[جزرة]

جزرة، ولكن لدينا هذا الخبز اليومي. دائما مع اثارة ضجة. اشترى حقًا كيسًا جديدًا من الدقيق ، وسقط السقف للمرة الثالثة. آثم للدقيق
وأنا أصنع هذا الخبز في هب

وشدتي وثقلي على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فإن الشيء الوحيد الذي فعلته هو خبزها بطريقة مختلفة قليلاً ، فقط 200 جرام.

[جزرة]

جزرة,

لم ينجح الأمر بالنسبة لك ، فالوصفة لا علاقة لها بها حتى الآن))

المشكلة على الأرجح في الدقيق: الجودة و / أو الرطوبة. يجب أن تأخذ دقيقًا مثل Makfa (يتمتع بجودة ثابتة إلى حد ما ويباع في كل مكان) وتتبع الخبز عند العجن. ربما - سوف تحتاج إلى إضافة الماء. في فصل الشتاء ، عادة ما "يجف" كل شيء مثل الجحيم بسبب التسخين المتضمن ، ينخفض ​​محتوى الرطوبة في الدقيق بشكل كبير ويبدأ العجين في الانحدار أكثر. جربه ، أعتقد أنه سيتم حل مشكلتك.
1. يجب التأكد من الخميرة (طازجة ، غير منتهية الصلاحية ، غير مخزنة بعد الفتح ، لا تعرف مكانها))).

حسنًا ، شكرًا ، سآخذ في الاعتبار!

تبين أن الخبز كان مذهلاً - جيد التهوية وعطري ولذيذ جدًا. شكر. ومع ذلك ، فقد أعدت على 400 جرام من الدقيق ، لأن الشكل عبارة عن كب كيك ولن يتناسب كثيرًا. لكن اتضح أن هذا كثيرًا - اتضح أيضًا أنه فطر))) التقيت بك ، أي بإبداعك في الطهي ، تعرفت على محبي الكلاب الفكريين))))) سأحاول ببطء وصفاتك. بينما لا يوجد غير راضين))))
نعم ، كان الدقيق هو أكثر طحين خبز كراسنودار شيوعًا من Magnit.

يمكن استبدال ناتاشا والحليب المجفف بالحليب العادي ، وإذا كان الأمر كذلك ، فبأي نسبة؟ وماذا عن دقيق القمح أو دقيق القمح الكامل؟

[ايرينا توكينا]

ايرينا توكينا,

بالتأكيد تستطيع. أود إزالة مسحوق الحليب تمامًا واستبدال جزء من الماء (بقدر ما أريد ، على الأقل) بالحليب. الحليب المجفف ليس دقيق. لا يلزم استبداله. لا يمتص الماء ، يذوب فيه.

إذا كانت الوصفة تستخدم دقيق الحبوب الكاملة. ثم يكتبون دائمًا - متكامل. إذا تمت الإشارة إليه ببساطة - الدقيق ، فإن المعيار يعني دائمًا - دقيق القمح من أعلى درجة ، أي أكثر أنواع الدقيق شيوعًا واستخدامًا. لكن. يمكنك استخدام ما تراه مناسبًا. لا توجد قواعد صارمة. لكن يجب أن تتذكر دائمًا أن الدقيق الكامل يحتوي على الكثير من النخالة وبسبب هذه الشوائب ، يكون الخبز أقل بكثير. من الأفضل الجمع بين 2 دقيق (الحد الأقصى - 50٪ CH). فيكون العظمة والفائدة. ولكن يمكنك أيضًا خبز 100٪ من دقيق CH. يمكن أن يظل محتوى الرطوبة مختلفًا تمامًا عن المحتوى الرطوبي لدقيق الشمس. عند ترجمة وصفة إلى تشيكوسلوفاكيا ، يجب أن أقوم بتعبئة مجموعة من الماء ، أو العكس))).

شكرا جزيلا لك ناتاشا. اليوم سأخبز.

مرحبا ناتاشا. لدي مثل هذا الخبز شطيرة. خبز من دقيق درجة واحدة. ليست بيضاء ، لكنها لذيذة بجنون. يرش فوقها بذور السمسم.

[ايرينا توكينا]

ايرينا توكينا,
خرج خبز جميل جدا))

للأسف الصورة الأولى مقلوبة لسبب ما.

لقد خفضت المبلغ بمقدار 1.5 مرة ، كما نصحت ناتاشا.