حمص (Thermomix TM5)

[معجون الطحينة]

حمص (Thermomix TM5)

الفئة: أكل صحي

مكونات
حمص مسلوق ومقشر	300 غرام
سمسم	100 غرام
زيت الزيتون / عباد الشمس / زيت السمسم	3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون	5 ملاعق كبيرة
مرق الحمص	150 مل
ملح
زيرا ، زعفران ، بابريكا أحمر حار مطحون
الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأسود المطحون
ثوم	2 فصوص

طريقة طهو

كان هذا أول تحضير للحمص ، وقرأت مجموعة من الوصفات المختلفة. قررت تحسين هذه العملية لمثل هذه الأجهزة مثل Thermomix ونظائرها.
تحتاج أولاً إلى غلي الحمص أو شراء واحدة جاهزة.
ينقع الحمص طوال الليل ، ثم يطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على نار خفيفة.
أو يغلي تحت الضغط لمدة 10 دقائق ويصفى الماء الأول ويترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. اتضح أنها طرية ولذيذة للغاية.
تحتاج للطهي بدون ملح!

الآن نحن بحاجة للطهي معجون الطحينة(طحينة ، طحينة ، طحينة)
نضع بذور السمسم 100 جرام في وعاء. نقوم بتشغيل 120 جم / 1-1.5 sc / 10 دقائق وتقلى.
ثم دع بذور السمسم تبرد.
طحن بذور السمسم المبردة إلى مسحوق ، sc 6/10 ثانية (تقريبًا ، نراقب الاتساق)
أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت (1 ملعقة زيتون و 2 ملعقة كبيرة عباد الشمس) واخفق لمدة 6 ثوانى 5.

يجب طحن Zira في الغبار ؛ يمكن القيام بذلك في مدافع الهاون أو في مطحنة التوابل. ضعي جميع البهارات حسب ذوقك ،
بعد ذلك ، نضع حمص مسلوق ومقشر ، ثوم 2 فص ، ملح ، كمون ، زعفران ، فلفل أسود ، بابريكا حمراء حلوة ، عصير ليمون 5 ملاعق كبيرة
طحن لمدة 6 5 ثوان. نفتح الغطاء ونجمعه من الحوائط نضيف مرق الحمص حوالي 150 مل خرج مني .. ونشغلها بسلاسة مرة أخرى ابتداء من السرعة الأولى حتى يمتزج كل شيء حتى 4 سرعات ونذهب إلى تورلو. أنا ، تشغيل Turbo ثلاث مرات لمدة ثانيتين.


هذا كل شيء ، الحمص جاهز))

لذيذ جدا ، ومغذي جدا أيضا ، وهو أمر مهم في بوست!
وقت طيب للشهية!

ملحوظة

تحذير بسيط:
إذا كان المعجون سميكًا ، فتأكد من أن جهازك لا يسخن !! قلل الوقت إذا لم تكن متأكدًا من أن جهازك يمكنه العمل تحت الحمل دون أي مشاكل!

كيفية تنظيف الحمص من الفيلم:
الفيلم على البازلاء خشن وله ذيل حصان ، لذا خذها واسحب هذا الذيول الصغيرة ، تتم إزالة الفيلم نفسه))
كل شيء سهل وسريع للغاية.
وأيضًا ، قيل لي أنه يمكنك مسحه من خلال غربال ويبقى الفيلم بأكمله على المنخل.
أنا نظفتها باليد.

[هيلين 3097]

هيلين 3097شكرا لين))

[ماشينكا]

ماشينكا، لم أصنع الحمص من قبل. يقولون إنه شيء رائع. ربما سأحاول. لكن ليس لدي أدواتك. هل سأصنع خلاطًا؟

[أنجيلا]

أنجيلاتأكد من القيام بذلك !! إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الزوج والابن ، أمس ، أكلوا نصف العلبة ، وقالوا أيضًا إنهم لم يفعلوا سوى القليل))
لكنني فعلت ذلك من أجل التجربة ، ربما لم أجربها بنفسي مطلقًا ، والآن سأفعلها طوال الوقت.

نعم ، يمكنك استخدام الخلاط في المفرمة ، الأفضل على الإطلاق. فقط تأكد من أنه لا يسخن ، لأن الحمل على المحرك ليس صغيرًا.

عادة ما أفعل الغاطسة. عليك أن تأخذ فترات راحة. سأحاول. شكر.

[ماريا]

مارياشكراً جزيلاً لك على هذه الوصفة التفصيلية ، سأحاول الآن أيضًا تحضير الحمص

[أنجيلا]

أنجيلا، جرب الغاطسة ، لماذا لا تريد تجربتها في المطحنة؟ يأتون عادة مع مجموعة مشحونة ، وعاء من السكاكين. ثم أخبرني كيف تبين أنها غاطسة.

أوليكمكاتيا ، مرحبًا بك دائمًا))
وضعت الوصفة حتى لا تنسى كل خطوات الطبخ بنفسها)

لماذا لا تريد تجربتها في المطحنة؟ يأتون عادة مع مجموعة مشحونة ، وعاء من السكاكين. ثم أخبرني كيف تبين أنها غاطسة.

بالطبع هناك مروحية. أعتقد أنه سيتعين علينا مزجها. الكتلة لزجة ، الجزء السفلي ، بالقرب من السكاكين ، سيكون بالفعل معكرونة ، لكن الجزء العلوي لن يكون كذلك. يبدو لي أن الغاطسة ستكون أكثر ملاءمة. سأكتب ماذا وكيف ومتى سأفعل.

[ماسينين]

ماسينين,
مانغ هو تناسق فائق مستقيم تحول ، حمص حقيقي ... ، فتاة ذكية ...

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا شكرا على الوصفة الرائعة! أنا أحب الحمص كثيرًا وأقوم بإعداده كثيرًا. أطلب منكم كثيرًا أن تضيفوا إلى الوصفة الخاصة بتقشير الحمص ، وإلا ستذكرون أنه يجب تقشيره ولا تكتبوه ... وهذا مهم مع فيلم ، إنه ليس AIS ... شكرًا لك! آسف لتلائم ..

[مارلانكا]

مارلانكا، غال ، صفعة لك)))

ميلالينكاشكرا لك)) يمكنني أن أضيف فقط لإزالة الفيلم منه بسحبه من الذيل)))

اعتقدت أيضًا أن أفعل ذلك مع الفيلم ، لكنه قاسي جدًا وسيكون له اتساق خشن)

[ماريا]

ماريايالها من فتاة ذكية. يصنع حمص بدون معكرونة طحينة جاهزة. نشتري جاهزة من المغاربة وخلاط غمر بسيط.
يجب أن يتم ذلك ، إنه حقًا لذيذ ومغذي. أتذكر إسرائيل على الفور ، حيث توجد وفرة من الحمص. وعلينا أن نطبخ أنفسنا
شكرا لك يا ماشينكا على الوصفة. سأفعل ذلك بالتأكيد!

[ميرابل]

ميرابل، Vikul ، نبيعه أيضًا ، ولكن ليس على مسافة قريبة))
لذلك ، بينما تشتري ولا تريد أن تفعل

ماشا! الوصفة لا تضاهى ، لكنها ضرورية جدًا بالنسبة لي بشكل عام! (ذ) كنت سأقوم بإعداد الحمص المفضل لدي مئات المرات ، والآن بمثل هذه التعليمات الواضحة التي أمر الله بها بنفسه! شكر!

[رادا- dms]

رادا- dmsنأمل أن تكون مفيدة !! الوقت يمكنك لي ، اعتمادا على كمية المكونات.
الآن كنت أشرب شطيرة حمص))

ماشا ، الوصفة رائعة ، جعلت نصف القاعدة ، وجدت حوالي 200 جرام من الحمص المسلوق في الفريزر ، الآن أنا بحاجة للشراء حتى يكون هناك إمداد دائمًا. حمص وخبز (لكل يوم) حسب وصفتك - لذيذ جدا ، شكرا جزيلا لك

[تاتيانا]

تاتيانا، يا هلا ، أنا سعيد بحدوث ذلك))

وقمت أيضًا بغليه في منتصف الطريق وتجميده ، ثم طهوه للتو ، على الرغم من أنه يمكنك غلي الحمص تمامًا وتجميده.

كان لدي حمص جاهز تمامًا ، والوصفة تستخدم مرقًا ، لذلك صببت الماء المغلي وأذوبته لبضع دقائق في مغذيات دقيقة وحمص وتحول المرق ، والآن لذيذ آخر في دفتر ملاحظاتي ، شكرًا ماشا.

اللعنة ، لقد فاتني كل شيء! ماشا ، تهانينا على قائمة أمنيات أخرى تحققت! لم أقرأ الوصفة بعد ، رأيت اسمك في المؤلفين وسعدت!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovشكرا Lizonka !!!!! حسنًا ، أنا قلق))))

تاتيانا,

[ماسينين]

ماسينينلا أفهم هل أزلت الفيلم يدويًا من كل حبة بازلاء؟ إذا كان هناك الكثير من الحمص ، فسوف تشعر بالارتباك. عادة ما أستخدم الخلاط اليدوي مع إضافة المرق للتغلب عليه مباشرة مع الأفلام. لم أكن أعلم أنه لا يزال من الممكن إضافة الكمون والثوم والبابريكا وما إلى ذلك ، فأنت بحاجة إلى تجربة نسختك.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينانعم ، أقلعت من الجميع))))
بالمناسبة ، بسرعة كبيرة ولا شيء معقد))
قرأت كثيرًا وكتبت في كل مكان أنه أكثر خشونة مع الأشرطة ، لذا حاول أن تفعل ذلك بدون شريط.

[مارلانكا]

مارلانكا، غال ، صفعة لك)))

ميلالينكاشكرا لك)) يمكنني أن أضيف فقط لإزالة الفيلم منه بسحبه من الذيل)))

اعتقدت أيضًا أن أفعل ذلك مع الفيلم ، لكنه قاسي جدًا وسيكون له اتساق خشن)

ماشا ، الفيلم يخرج بسهولة إذا صببت حمصًا مسلوقًا تقريبًا بالماء البارد وفركته بسهولة في الماء. تطفو جميع الأفلام ، تقوم بتصريفها ، وملئها بالبرد مرة أخرى وفرك الباقي. أتحقق منه بهذه الطريقة - أمسك قطعة واحدة من الماء وأضغط عليها بأصابعي ، إذا قفزت من القشرة ، فيمكنك وضعها تحت الماء الجاري وتنظيفها ، ثم طهيها بدون قشرة. 5-10 دقائق وهي جاهزة

[ميلالينكا]

ميلالينكا، في المرة القادمة سأحاول طريقك ، شكرًا))

صديقي يمسحها من خلال غربال ويبقى الفيلم بأكمله على المنخل.))

يا بنات ، أنا لم أقشر الحمص منذ عام. الآن لا أتذكر أي من الفتيات في بلدنا قالت إنها تُجلد عادة بالتنظيف. لقد جربته وكل شيء على ما يرام حقًا. خاصة في TM !! بالإضافة إلى الألياف المفيدة في القشرة.

ماشا ، إنه حمص رائع!

[أوميلا]

أوميلاكسيوشا شكرا !! حسنًا FSE ، لن أقوم بتنظيفه بعد الآن

الفاتنة!
ماشا ، لقد صنعت علاجًا لذيذًا لدرجة أن العاصفة الثلجية والرياح القوية لم تستطع إبقائي في المنزل. ظهرت في المتجر للحمص وبذور السمسم.
الحمص منقوع بالفعل ، ومعجون السمسم جاهز. غدا سوف أنحت.

[notglass]

notglassحسنًا ، كم هو جيد)))
وظللت أفكر هل سأجعل الوصفة منفصلة أم لا))

[ماشا]

أي من الفتيات في بلادنا قالت إنها تُجلد عادة بالتنظيف. لقد جربته وكل شيء على ما يرام حقًا.

لم أنظف من قبل. والآن قمت بتنظيفه.
ماشا نظفت الحمص ، سأطلق بذور السمسم. سأرى ما سيحدث ، لكن ليس اليوم.

[أوميلا]

أوميلاكسيوشا شكرا !! حسنًا FSE ، لن أقوم بتنظيفه بعد الآن

وأنا دائما aaaa للتنظيف !!!!
قرأت أنه يجب عليك تنظيفه

[تيخين]

تيخين... أين نضع الضغط؟
وإذا لم تكن هناك أجهزة فائقة ، فهل يمكنك فقط التغلب عليها بالخلاط ، أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية؟

لا ، إذا كنت تريد حقًا ذلك ، فبالطبع ... تحتاج إلى التنظيف.))) كنت أتأمل أيضًا .. وبعد ذلك مرة حاولت ألا أنظف وأتخلص !!!)))

لا ، إذا كنت تريد حقًا ذلك ، فبالطبع ... تحتاج إلى التنظيف.))) كنت أتأمل أيضًا .. وبعد ذلك مرة حاولت ألا أنظف وأتخلص !!!)))

وهدي كنت أنت ، كادا جربتها بنفسي ؟؟؟ وشو لم تقل لنا ذلك ؟؟؟ لن أقوم بتنظيف التابيرشا أيضًا ، غدًا خططت للتو للحمص ، والآن لن أبلل يدي مرة أخرى.

وهدي كنت أنت ، كادا جربتها بنفسي ؟؟؟ وشو لم تقل لنا ذلك ؟؟؟

اسمع ، لقد حاولت بصدق أن أتذكر ما هو موضوع الخطاب ، لم أتذكر أبداً ... التصلب !!!

وإذا لم تكن هناك أجهزة فائقة ، فهل يمكنك فقط التغلب عليها بالخلاط ، أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية؟

يمكنك ، ولكن بعناية))
الفتيات ، وكما قرأت ، كان مكتوبًا في كل مكان أنه من الضروري تنظيف السوط ، لكنني سأحاول فعل ذلك بالفيلم ، وأتساءل عما إذا كان سيكون هناك فرق كبير)

كم قرأ ، لذلك كتب في كل مكان أنه من الضروري تنظيف السوط

هذا لمنع تكوين الغاز (كما أخبرني صديق مطلع).

[مارينا]

ماريناvooot اتضح ما الأمر !!
ثم عليك أن تطلق النار

وكما قرأت ، كتب في كل مكان أنه من الضروري تنظيف السوط ،

ماش اللي يجادل !! قرأت أن الحمص الحقيقي لا يمكن أن يؤكل إلا في إسرائيل. وشوش الآن نحن الفلاحين نظل جائعين ؟؟؟

بحيث لا يكون هناك تكوين للغاز

تنصح أنيا بنقع الحمص بالصودا لمنع تكون الغازات.

تنصح أنيا بنقع الحمص بالصودا لمنع تكون الغازات.

للحمص في وقت لاحق يغلي جيدا عند النقع ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (لكوب واحد من الحمص) إلى الماء.
من الشبكة. على الرغم من أنني لن أجادل. ربما يساعد من تكوين الغاز.

[أوميلا]

لقد طبخت بدون صودا ، سأعطيها.
أوميلاحسنًا ، إذا ذهبنا إلى إسرائيل ، فسوف نأكل))
وهكذا في المنزل ، بأسلوبنا

كم هو لذيذ في اسرائيل !!! والعديد من الأصناف المختلفة !!! اريد ان اذهب الى اسرائيل !!!
ماشون ، شكرًا لك على الطعام اللذيذ ، وسأفعل ذلك أيضًا الآن.

[مارينا]

ماريناوسأذهب ، لكن لا أحد يتصل)))
أعلم أن المكان جميل جدًا هناك: girl_dace:
لصحتك !!
بالمناسبة ، رأيت معجون الطحينة في ستوكمان ، لقد تذكرت للتو)

ونضع الحمص على الذبول في أي درجة حرارة؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، وضعت على 93 غرام.
لقد قمت بطهي الطعام في Kuku 1051 على وضع PP لمدة 4 ساعات ، ولكن يجب أن يتم نقع أول واحد تحت الضغط لمدة 5 دقائق ويتم تصريف الماء الأول.

يُطهى بدون صودا ، ينقع بالصودا ، ثم يشطف. لكنني أيضًا لا أستخدم القوة. الحمص وبدونه يغلي جيدا.

اهرسي الوصفة في موضوع الحمص.

لدي حمص في شتيبة وفي أورسيوخ في كاشا لمدة 40 دقيقة - 1 ساعة كما أمر الطبيب.
أنا دائما أنقع في الليل.

[تانيوليا]

اهرسي الوصفة في موضوع الحمص.

أين هي؟

تانيولياكما غليتها في شتيبة ثم جمدتها))
أطبخ جميع البقوليات في شتيبة فقط.

الهريس ، هل يجب أن يكون هناك تجانس؟ خلاط بلدي الفقراء بالفعل. هناك حبوب.

[أنجيلا]

أنجيلا، بشكل عام يجب أن يكون ناعمًا تقريبًا ، لكن ليس مثل كريم الوجه (لا تعذب الخلاط)