كاسترد في Thermomix

صنعت الفتيات الكسترد أمس. ربما يحتاجها شخص ما ، لقد طهيتها من أجل كعكة العسل.
مكونات:
بيض - 3 قطع.
سكر - 180 جم
الحليب - 0.5 لتر.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 250 جم
صب الحليب في وعاء ، وسخنه إلى 40 درجة مئوية ، مع كوب قياس. لماذا أضيف: بيض ، سكر ، طحين. أضع الفراشة وأخلط كل شيء لمدة 4 نقاط ، 10 ثوانٍ تقريبًا ، لأنني كيف ضبطتها لمدة 30 دقيقة ، لا أعرف بالضبط مقدار التحريك ، ثم أزلت زجاج القياس وعند درجة حرارة 95 درجة مئوية ، دون إزالة الفراشة ، طهيت حتى تصبح سميكة ، مرة أخرى انظر لنفسك ، حسنًا ، حوالي 15-20 دقيقة. تبين أن الكريمة لذيذة وكانت كافية للكيك.

[مارلانكا]

الفتيات ، هل يعرف أحد كيف يطبخ الكاسترد البروتين في TM؟
مارلانكاغال هل قلت ما تفعله فيه؟ هل يمكنك إخباري بالتكنولوجيا باختصار؟

[julia_bb]

julia_bb,
أنا فقط أصنع جوليا لمجرد نزوة ، أطبخ الشراب بشكل منفصل في مغرفة - 1 ملعقة كبيرة. السكر والغرام 70 ماء ، حتى الغليان وعلى نار متوسطة ، يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف القليل من حامض الستريك و 3 دقائق أخرى ، وفي هذا الوقت يخفق 2 بروتين مع الفراشة في TM ، 5-6 دقائق / 50C / ck4 ، ثم من خلال MCh ، أسكب ببطء شديد تيارًا رفيعًا من الشراب ، قلل السرعة إلى 3 ... هذا كل شيء ...

[مارلانكا]

مارلانكاجاليا شكرا! هل تضيف أجار أجار؟

[julia_bb]

julia_bb,
لا ، لا أضيف ....

هذا رائع!
لقد عثرت على مقطع فيديو على YouTube ، حيث تطبخ فتاة شرابًا في TM ، ثم تغسل الوعاء وتجلد البيض ، لكن الأمر أكثر إرباكًا بالطبع. ولديها سكر مثل الزيلفكس أو شيء من هذا القبيل ...