فطيرة مبشورة في Thermomix

أريد أن أقدم وصفة أخرى لعجينة الغريبة ، ربما يعرفها الكثيرون بالفعل ، إنها قديمة. حاولت أن أعجنها في خليط حراري ، لكن تبين أن العجين كان لزجًا نوعًا ما :- (لقد عجن كما هو مكتوب في وصفة المعجنات القصيرة في كتاب: 40 ثانية / سك 5 ، لكن كل شيء انهار ، ثم عجن لمدة دقيقة على "شوكة"

فطيرة مبشورة
200 غرام سمن
2 بيض
1 كوب سكر
كيس واحد من مسحوق الخبز
2-3 أكواب من الدقيق (لذلك في وصفة العجن باليد ، النقطة المهمة هي أنك تحتاج إلى إضافة الدقيق أثناء "إدخاله" في العجين بحيث يكون محكمًا)
1 علبة سكر الفانيليا (اختياري ، إذا أردت)
أي مربى (أخذت مربى المشمش محلي الصنع والكرز من الكومبوت)

يخلط كل المكونات - أطلب المساعدة هنا: في أي وضع للقيام بذلك؟ عندما تعجن بيديك ، يذوب السمن في يديك وتصبح العجينة مرنة ، وعندما حاولت العجن في خليط حراري ، انهار كل شيء. لم يؤثر ذلك على الطعم ، لكن العجينة خرجت لزجة بالنسبة لي ، مما جعل عملية التقليب صعبة بعض الشيء. ما الخطأ الذي فعلته؟

قسّم العجينة إلى قسمين غير متساويين. ضعي الصغيرة في الفريزر ، ولفي الكبيرة على ورقة خبز (صدقوني ، هذه الكمية من العجين تكفي لصينية خبز كبيرة في طبقة رقيقة). اثقب المنطقة بأكملها بشوكة.

دهن العجينة الملفوفة بالمربى. يُرفع العجين المتبقي من الفريزر ويُبشر فوقه.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة (10-15 دقيقة لمدة 180-200 * ، عندما ترتفع وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، يمكنك خفضها إلى 150 *).

نقطع الفطيرة النهائية إلى قطع وهي ساخنة وتوضع على طبق.
للحفاظ على ملفات تعريف الارتباط هشّة ومتفتتة ، احفظها مكشوفة. إذا كنت تريد أن تبدو مثل الكعكة ، فبعد التبريد ، يمكنك وضعها في وعاء أو كيس ، فستكون متفتتًا ولكنها ناعمة.

لذيذ جدا

[بلوكيتن]

بلوكيتنوصفة سوفييتية خبزت أنا أيضا. لكنها لم تطرح الطبقة السفلية ، لكنها دائمًا ما كانت تسويها بيديها على ورقة الخبز ، لذلك لم أكن مهتمًا حقًا بالعجين الذي كان لزجًا أم لا. سأرى الوصفة لنفسي. هذا رأيي أيضا. كعكة جميلة جدا!

[sve]

sve، شكر! نعم ، الوصفة قديمة. ونحن الآن نبيع ملفات تعريف الارتباط المماثلة في المتاجر.
قم بلف أو اعجن الطبقة السفلية بيديك - هذا ليس مهمًا ، الحقيقة هي أن العجين ملتصق بشدة بالمبشرة.
أعتقد أنها ليست الوصفة ، لقد تم اختبارها بالفعل مئات المرات ، ولكن حقيقة أنني لم أعجن العجين بشكل صحيح في الثيرموكس ، لم يكن لديها مثل هذا الهيكل ، كالعادة. كان من الضروري التقاط صورة ، لأنه في الكلمات لم يكن يمكنني أن أشرح ... عندما فتحت Theromix ، اختلطت المكونات هناك فقط ، لكنها لم تتحول تمامًا إلى عجينة ، ولم تلتصق ببعضها البعض ، قد يقول ذلك.

[بلوكيتن]

بلوكيتن، وإذا جربت مثل هذه الأوضاع ، كما هو الحال في وصفة اختبار samsa هذه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0
يمكنني أن أجرب فقط في عطلة نهاية الأسبوع. لكني أحببت الكعكة ، كما لو كنت سأخبزها.