الفطائر بالحشوات

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
:
500 غرام طحين
1 لتر حليب دافئ
300 مل من المياه المعدنية
3 بيضات كبيرة
قليل من الملح
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة طهو

ينخل الدقيق ويضاف البيض والحليب والماء والزيت والملح. اعجن العجين بدون كتل. يجب أن تكون العجينة رفيعة بحيث يسهل سكب الفطائر الرقيقة في جميع أنحاء المقلاة.
أنا أخبز في مقلاة فطيرة تفلون بدون زيت. كلما كانت الفطيرة أرق ، زادت سرعة خبزها.
اسكبيها بحركة خفيفة من اليد ، ووزعيها على المقلاة ، واخبزيها لمدة 10-12 ثانية على جانب واحد ، واقلبها بنفس المقدار على الجانب الآخر. قم بإزالة الفطيرة ، واترك المقلاة على الموقد لمدة 5 ثوان ، ثم اسكب المقلاة التالية.
من ناحية ، تبين أن الفطيرة وردية شاحبة من ناحية أخرى.
ضعي الحشوة على الجانب الأحمر.
حشوة اللحم.
500 غرام قلوب دجاج
1 حبة بصل
ملح
حفنة من الخضر.
تُسلق القلوب وتُفرم مع البصل الخام ، وتُضاف إليه الأعشاب المفرومة.
حشوة اللبن الرائب
600 غرام جبن قريش دسم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة حليب مكثف
بشر برتقالة
تُهرس الجبن بالشوكة وتُمزج مع الحليب المكثف والبيض + نكهة (اختياري)
لف الحشوة بمغلف.
اقلب جانب اللحام لأسفل واسحقه برفق باليد ، ضعه في صينية تخزين الثلاجة أو تجميده
تقلى الفطائر الجاهزة على كلا الجانبين على نار متوسطة بالزبدة.

وصفات مماثلة

فطائر الكاسترد مع مصل اللبن (غشا)

الفطائر "لاكومكا" (ناتوسيك)

فطائر رقيقة (بقع) (زيفتشيك)

رو

ليكا ، لقد أحببت حقًا عجينة الفطيرة على المياه المعدنية. اتضح أنه شمبانيا ومرنًا - في رأيي ، أفضل خيار للتغليف. هذا يثبت مرة أخرى أنه من المفيد وضع وصفات معروفة للجميع على ما يبدو ، لأن لكل فرد الفروق الدقيقة الخاصة به ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للغاية!
لقد تحققت أيضًا من فكرة إضافة الحماس إلى الجبن (كان لدي ليمون).
لم أحاول صنع الفطائر بالقلوب بعد ، لكني دونت الملاحظات. شكر

ليكا

رو، أنا سعيد لأنني أحببت العجين. والحشو "القلبية" ، تأكد من المحاولة ، إن لم يكن في الفطائر ، ثم في أي فطائر.

جلفه

اليوم حشو الفطائر بالبطاطس والفطر. الحشوة سهلة التحضير.
يقطع البصل والفطر ناعماً ويقلى بالزيت النباتي مع القليل من الزبدة. تبلها مع ملح للمذاق. اسلقي البطاطس في الماء المملح ، وصفي الماء ، وأضيفي الفطر المقلي إلى القدر مع البطاطس ، واطحني كل شيء في البطاطس المهروسة.