زوجان الباذنجان

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
باذنجان متوسط الحجم	3 قطع
كوسة	200 جرام
فلفل أحمر بلغاري	200 جرام
طماطم كرزية	150 جرام
البصل الأخضر (الجزء الأبيض)	3 ملاعق كبيرة. ل.
طماطم متوسطة الحجم	حاسب شخصي 1
زيت الزيتون	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	المذاق
فلفل اسود	المذاق
ثوم	1 سن.
الكفتة:
لحم الخنزير المفروم	500 جرام
باتون	50 غ
جبنة البارميزان	40 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم
ريحان جاف	قرصة
توابل	قرصة
ملح	المذاق
فلفل اسود	المذاق
للتقديم:
ريحان طازج
طماطم كرزية	50 غ
جبنة سويسرية أو بارميزان	40 جرام

طريقة طهو

قطع غطاء بسمك 0.5 سم من الباذنجان على طول الفاكهة ، ولا تقم بإزالة الساق. قطع اللب على شكل دائرة ، وقم بعمل شقوق عميقة على السطح بالكامل دون قطع قشر الفاكهة. ادهنيها بزيت الزيتون وأرسلها إلى الميكروويف أو الفرن. اخبز حتى يكاد ينضج.

أزل اللب بملعقة صغيرة ، مع ترك طبقة رقيقة.

تقطع الكوسة والكرز إلى حلقات رقيقة ، ولب الفلفل والباذنجان إلى قطع صغيرة.

تُقلى الكوسا في زيت ساخن وتُغطّى بطبقة من قاع الباذنجان. ضع الباقي جانبًا.

يُطهى الكرز والفلفل والبصل في الزيت نفسه ، حتى ينضج تقريبًا ، يُضاف لب الباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل.

املأ الباذنجان بالخضروات حتى الجزء العلوي تقريبًا ، مما يزيد سمك الطبقة قليلاً.

من بين جميع المكونات المدرجة في المكونات ، قم بإعداد اللحم المفروم لكرات اللحم المخفوقة جيدًا.

تشكل 15-20 كرة لحم ، مسحوق خفيف مع الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع كرات اللحم فوق طبقة الخضار ، واغمس فيها قليلاً. ضعي شرائح الجبن (40 جم) وشرائح الجبن الرقيقة (40 جم) بين كرات اللحم. لف الساق بورق احباط. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.