مايونيز مع اليوسفي الحامض

ينتج اليوسفي الحامض مايونيز لذيذ بشكل غير عادي. علاوة على ذلك ، فإن اليوسفي الحامض ، والمايونيز ألذ ، والليمون جيد أيضًا ، لكنه لا يعطي مثل هذا السطوع الذوق.
يمكنني أكل المايونيز مع عصير اليوسفي مع ملاعق كبيرة. :-))

[تاج]

تاج، وكم عصير لوضع؟

في برطمان 0.75 ، أعصر عصير ليمونة صغيرة (وزن الفاكهة الكاملة 110-120 جم) ، أعصر الليمون تقريبًا جافًا وفي قاع البرطمان ، تكون طبقة العصير تقريبًا 1.5 سم ، لكن المايونيز سيكون حامضًا جدًا ، وهذا ليس للجميع ، لذلك أضفت بضع ملاعق صغيرة من السكر. اليوسفي ، حتى أكثرها تعكرًا ، لا يزال أحلى من الليمون ، لذا يمكنك صب المزيد من العصير ، أحصل على حوالي 2.5 سم ، ويمكنك الاستغناء عن السكر على الإطلاق.

أبدأ في جمع مكونات المايونيز عن طريق عصر العصير في مرطبان ، ثم وضع الملح والسكر والخردل والبيض (قطعتان) هناك ، وصب كل الزبدة دفعة واحدة حتى يمتلئ الجرة تقريبًا ونضرب الخلاط بقدمي ، بدءًا من الأسفل (نضع أقدامنا على البيض :-) ).

لم نعتد على أي مايونيز زائف على أنواع مختلفة من الكتان والمصانع وغيرها من العناصر الغذائية الصحية. بروفانس هو بروفنس ، ولكن بسبب الكمية الكبيرة من العصير الحامض ، بدلاً من ملعقتين كبيرتين من الخل ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في المايونيز الكلاسيكي قليلاً. للسبب نفسه ، أستخدم البيض الكامل ، وليس الصفار فقط. أيضًا ، يمكن حفظ هذا المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين - عصير الحمضيات الحامض هو مادة حافظة / مضادات أكسدة ممتازة. :-)

مكافأة صغيرة أخرى - اليوسفي يعطي المايونيز صبغة مشمسة. :-)