كستلاتة كسولة (تيبسي كبابي)

كستلاتة كسولة (تيبسي كبابي)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
لحم مفروم:
لحم بقري	250 جرام
لحم خنزير	250 جرام
مصباح	حاسب شخصي 1.
ثوم	1 فص
زبدة	50 غ
الماء أو المرق	100 مل
بقدونس	5-6 فروع
نعناع طازج أو جاف	1 قرصة
فلفل أسود مطحون وقطع بابريكا	1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما
ملح	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
طبقة نباتية:
طماطم	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
فلفل حلو	2 قطعة
صلصة
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء ساخن أو مرق	150 مل
ملح	1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 

• تحضير اللحم المفروم:

• مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، يمكن تمرير البصل مع اللحم أو تقطيعه جيدًا بسكين.
• اعصر الثوم في عصارة الثوم. يقطع البقدونس ناعما.
• تضاف البهارات والأعشاب وكذلك قطعة من الزبدة.
• نخلط كل شيء جيداً ونضيف الماء ونزيل اللحم المفروم جيداً. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

  ثم خذ قالبًا بقطر 26-30 سم ، لديّ قالب زجاجي ، وزع اللحم المفروم النهائي بالتساوي في أسفل القالب. أنا لا أشوه الزي الرسمي بأي شيء.

• ضع القالب لمدة 30-60 دقيقة. في الثلاجة ، في غضون ذلك ، قشر الخضار وتقطيعها ، لا تقطع قطعًا رقيقة.

  أخرج اللحم المفروم من الثلاجة. شغل الفرن على حرارة 200 درجة.

• ضعي الفلفل الحلو المفروم فوق اللحم المفروم في الطبقة الأولى.

  ثم البصل مع الطماطم ، مع الطماطم ، يزيل الجلد أولاً.

  يمكنك أيضًا وضع قطع من الفلفل ، ولكن ليس كثيرًا ، لأنها تحترق كثيرًا عند خبزها.

• ملح الخضار بقليل.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة للسماح لعصير اللحم المفروم.

  في غضون ذلك ، يتم تحضير الصلصة عن طريق خلط معجون الطماطم بالماء الساخن وسكبها فوق الخضار.

• اترك الطبق ليخبز حتى تتبخر الصلصة. نحن نحب هذا الكستليت مع الصلصة ، لذلك لا أتبخر حتى النهاية ، أنا أخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

  نرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة (البقدونس) ، ويمكن تقديمه مباشرة بالشكل الذي تم خبزه به.

  يمكنك أيضًا تقديم أي من الأطباق الجانبية المفضلة لديك مع الكستلاتة ، لكن الأرز أو البطاطس أفضل.
• 

ملحوظة

"كستلاتة كسول" أو "كستلاتة على صفيحة خبز" أو تيبسي كبابي - طبق من المطبخ التركي. يأتي اسم Tepsi kebab من الأطباق التي تُخبز فيها "الكستليت" "tepsi" - صفيحة خبز معدنية مستديرة ذات جوانب.

هناك طرق مختلفة لتحضير هذا الطبق ، لكني أفعل ذلك كما أوضحت لك ، وعائلتي تحب هذا الطبق كثيرًا. الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير.

تانيا شكرا!
يا لها من كستلاتة أنيقة رائعة! يم!
سأطبخه بالتأكيد ، خاصة أنه لا يوجد شيء معقد.
تانيا وصفة رائعة. شكر!

ريتوتشكا ، طبخ من أجل الصحة ، أنا أضمن الرائحة للمطبخ بأكمله

حول! الجمال لذيذ بجنون
أنا ، كاهن كسول ، أفتت كل الخضروات ، وأخلطها مع اللحم المفروم وأخبزها ... يجب أن يتم ذلك كما تفعل ، هنا ستحصل على الأرجح على درجات أخرى من الذوق ، ونوتة نباتية أكثر وضوحًا

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103تحفة الكستليت! شكرا لك تانيا!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاشا

من الضروري أن تفعل ما تفعله ، فمن المحتمل أن تحصل هنا على درجات أخرى من الذوق ، وهي ملاحظة نباتية أكثر وضوحًا

آلا ، جربها ، ليس من الصعب على الإطلاق أن يتم نقع اللحم المفروم في الخضار ويصبح لذيذًا جدًا ، وما هي النكهة الموجودة في المطبخ بالكامل عندما تُخبز الكستلاتة في الفرن ، وفي موسم الخضار الطازجة غالبًا ما أطبخها ، لأنني على استعداد لتناولها كل يوم

[تاتيانا]

تاتياناكيف تبدو لذيذة! سأفعل ذلك بالتأكيد. شكر

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب الكستليت

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الوصفة! سأضع "إشارة مرجعية" حتى الوقت المناسب التالي للطهي.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، سأفعل !!!

[إيلونا]

إيلونا

سأفعل !!!

إيرينا ، أنا أنتظر مع شريحة لحم

[تاتيانا]

تاتيانا، ها أنا أنظر إليها ، لكنني)))
فقط هل يمكنك استبدال معجون الطماطم بالقشدة الحامضة؟ والجبن في الأعلى؟ المنجم لا يأكل مع معجون الطماطم. وهناك طماطم في الطبق.
ما رأيك؟
أنا بحاجة لشراء لحم البقر

[ليلكا]

فقط هل يمكنك استبدال معجون الطماطم بالقشدة الحامضة؟ والجبن في الأعلى؟ المنجم لا يأكل مع معجون الطماطم. وهناك طماطم في الطبق.
ما رأيك؟

ليلكابالطبع يمكنك ، فقط الطبق سيكون بالفعل كريمة حامضة مختلفة ، مثل معجون الطماطم ، سأخفف بالماء أو المرق ، وأضع الجبن مباشرة على اللحم المفروم أو فوق الخضار قبل بضع دقائق من نهاية الخبز ، جرب ، يجب أن يكون لذيذًا لأي

يجب أن تكون لذيذة على أي حال

أكيد! هذه المكونات
أو ربما أقوم بتغطية معجون الطماطم بالقشدة الحامضة)))

تذكرت الأيام الخوالي عندما لم تكن هناك سلطة طماطم طازجة. ونصف كوب من القشدة الحامضة في المقصف وعصير الطماطم.
لذلك أخذنا القشدة الحامضة وعصير الطماطم ، وخلطناها وأضفناها وغسلنا الطبق الثاني من كوب. نظر إلينا الجميع بعيون مفتوحة.
ونحصل على العصير كما في سلطة الطماطم بالقشدة الحامضة. كان لذيذ)))

أو ربما أغطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة)))

وهذا ممكن أيضًا ، عندما أقوم بإعداد مرق الفلفل المحشو ، أخلط صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة.

عندما كنت أدرس في المعهد ، كان لدينا مطبخ مقابل ، حيث ركضنا لتناول الفطائر المقلية اللذيذة ، وهكذا كان في ذاكرتي طوال حياتي كيف شاهدنا مفاجأة كبيرة حيث أخذ بعض الفلاحين كوبًا من عصير الطماطم ونصف كوب من القشدة الحامضة ، ثم كان كل شيء مختلطًا وسكرًا ، لسبب ما بدا لنا في تلك الأيام أنه مثير للاشمئزاز

بدا الأمر مثير للاشمئزاز

))) هذا هو نفس الشيء الذي يقاتل الجميع من أجله عندما تنتهي السلطة. للعق صحن السلطة.

كستليت لذيذ! في المنزل يطلق عليه "بيتزا اللحم") .. أقوم بتغطية اللحم المفروم بالصلصة أو الطماطم أو الفلفل أو المخللات أو الزيتون أو الزيتون ورش الجبن فوقها. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا لتذكير الوصفة!
وما زال عصير الطماطم لذيذًا لتخفيفه بالكفير): في طفولتي أيضًا كنت أعشق القشدة الحامضة ، والآن مع الكفير من 1 ٪)))

لذلك هذا هو نفس الشيء الذي يقاتل الجميع من أجله عندما تنتهي السلطة. للعق صحن السلطة.

الآن أفهمها ، لكن في شبابي كان الأمر بذيئًا

كستليت لذيذ! في المنزل يطلق عليه "بيتزا اللحم") .. أقوم بتلطيخ اللحم المفروم بالصلصة أو الطماطم أو الفلفل أو المخللات أو الزيتون أو الزيتون ورش الجبن فوقها. اتضح أنه لذيذ جدا.

إيرينا ، شكرًا ، ربما سيحب هذا الخيار شخصًا ما سأحاول في المرة القادمة إضافة زيتون ، لأنني مغرم جدًا بهم

تاتيانا ، هذا لذيذ جدًا حقًا وهناك العديد من الخيارات لهذا الطبق.
هذا واحد قد ترسخ في منزلنا:

مسقعة تركية باللغة الروسية (سفيتا)

يجب أن أحاول بالتأكيد لك أيضا!

سفيتلانا ، تبسي كباب و مسقعة أطباق مختلفة قليلاً

كباب بدون باذنجان ، ومسقعة على عكس الباذنجان

في الموسم أحاول طهي المزيد من الأطباق بالخضروات الطازجة ، لكن خضرواتي لن تؤكل بدون لحوم لذا فإن المطبخ التركي مرحب به للغاية.هناك أطباق مفضلة ، لكن لا ننسى تجربة أصناف جديدة ، لذلك سنجرب بالتأكيد وصفة سفيتوتشكا الخاصة بك بمجرد ظهور الباذنجان اللائق. في العام الماضي ، جربنا طبقًا جديدًا "Guzleme Po Cossack" من Lenochka-kubanochka ، والذي تمت إضافته إلى مفضلاتنا

كباب بدون باذنجان ، ومسقعة على عكس الباذنجان

آه ، هذا هو السر! اعتقدت أن الكباب كان مجرد طبق لحم مفروم

آه ، هذا هو السر! اعتقدت أن الكباب كان مجرد طبق لحم مفروم

إليكم ميزة أخرى: في المسقعة ، طبقات اللحم تتناوب مع طبقات الخضار ، وكلما زاد عدد الطبقات ، كان الطبق أكثر عصارة ولذيذ ، وكباب التبسي عبارة عن كستلاتة كبيرة توضع فوقها طبقة من الخضار النيئة ، وكل شيء يُخبز في الفرن.

[تاتيانا]

تاتيانا، لقد طهيت هذا الكستليت الكسول اليوم))) لا توجد صورة ، لم ألتقط صورًا ، لأن مظهري لم يكن رائعًا للغاية ، تقلص اللحم المفروم ، وتشكل الكثير من السوائل ، لكن مثل هذا اللذيذ كان إذا لم أقم بإفراط في التملح قليلاً ، اعتقدت نملح الطماطم أيضًا ، ثم أشرب هذه الصلصة)))
شكرا على الوصفة

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، أنا سعيد لأن الكستليت أحببت الصلصة أيضًا ، لذلك أحبها كثيرًا ، لذا فأنا لا أتبخرها ، لقد طبختها مرات عديدة لدرجة أنني أفعلها دون وزني وملاعق صغيرة ، وفي النهاية ستضبط البهارات والملح حسب ذوقك

[تاتيانا]

تاتياناأخبرني ، هل انخفض قطر اللحم المفروم بشكل كبير؟

يتم تقليل قطر اللحم المفروم بشكل كبير؟

كلما كان الكستليت أرق ، كلما قل قطره ، يؤثر تكوين اللحم المفروم أيضًا: إذا كان اللحم البقري واحدًا ، فإنه ينخفض ​​أكثر من لحم البقر + لحم الخنزير. لا أوصي باستبعاد الماء والزيت من اللحم المفروم. لا يؤثر تقليل قطر الكستليت على مذاقها بأي شكل من الأشكال.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا على النصيحة.

شكرا على النصيحة.

سأكون سعيدًا إذا ظهر كل شيء بالطريقة التي تريدها في المرة القادمة

يبدو فاتح للشهية للغاية ، أردت على الفور الركض إلى المطبخ والطهي! تانيا شكرا!

Olenka ، جربها ، بسيطة ولذيذة

صنع على دكتور ، طبق رائع ومثير للاهتمام ، كثير العصير وغير عادي ، شكرًا لك.

صنع على دكتور ، طبق رائع ومثير للاهتمام ، كثير العصير وغير عادي ، شكرًا لك.

أنا سعيد لأنني أحببت الطبق

هنا!

فاتح للشهية وجميلة والأهم من ذلك لذيذ!
ابني يحتاج إلى كل شيء بالجبن ، أجلس صامتًا ، أعتقد أنه سيحصل ، لكن لا ، تذكرت الجبن
شكر!



نعم! لقد أحببت حقًا الطماطم ، فقد وضعت 3 منها متوسطة الحجم

إيرينا ، جمال هل أحب الابن الكستلاتة ، بالطبع ، بعد إضافة الجبن أي طبق جانبي أكلوه أو مثل ذلك في تركيا ، يتم تقديم Tepsi Kebabı مع طبق جانبي: أرز + بطاطس

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، تانيا ، الجبن "ذهب" مع قضمة أردت أن أجربها بدون جبن. كنا برجوازيين - أكلنا مثل البيتزا (فقط شرحات صغيرة) ، لكن مع الخبز.

كنا برجوازيين - أكلنا مثل البيتزا (فقط شرحات صغيرة) ، لكن مع الخبز.

لي غالبا ما يأكل مثل هذا

[تاتيانا]

تاتياناما هي قطعة لحم الضأن الرائعة! شكرا على الوصفة ، أنا أستخدمها!

[جوليا]

جوليا، قم بإعداد وصفة لصحتك - عصا منقذة: سريعة ، مرضية ، لذيذة خاصة في موسم الطماطم الطازجة ، اتضح عقليًا للغاية لا داعي لقلي أي شيء ، ضعه في قالب وفي الفرن ، وأي نوع من النكهة للمطبخ كله

عندما قمت بطهيها ، كان زوجي قد قضمة قبل ذلك ، سألته عما إذا كان سيأكل ، حسنًا ، كما يقول ، إذا أكل قطعة صغيرة ، فقد ذهب للحصول على ملحق ، وبدا أنه تناول العشاء ، وغادر الغرفة مرة واحدة ، وغادر الغرفة مرتين ، ودخلت المطبخ ، وكان الهامستر هناك)) ) بشكل عام ، لم يتبق سوى القليل جدًا في اليوم التالي))) ولكن ما زلت أريد ذلك ، لا بد لي من إجراء جولة ثانية. شكرا لك مرات عديدة

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا أنا سعيد جدًا لأن زوجي أحب الطبق من أجلهم ونحاول

تاتيانا ، شكرا لك لذيذة جدا لقد أكلت مباشرة من ورقة الخبز. سأفعل ذلك أكثر من مرة!

[Alexfox]

Alexfoxشكرا للتقرير يبدو فاتح للشهية ، سأكون سعيدا إذا تجذر الطبق

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[تاتيانا]

تاتيانامبروك على الميدالية!

تانيا بميدالية عن جدارة!

[تاتيانا]

تاتيانا، تهانينا!

تانيا بانتصار عن جدارة! الآن أعرف ما سأطبخه اليوم. أنا فقط بالفعل أرز مخلوط باللحم المفروم ، لكنني أعتقد أنه لن يزداد سوءًا.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103مبروك يا تانيا فوزك! الوصفة موجودة بالفعل في الإشارات المرجعية ، إنها رائعة!

[طاه]

طاه, حفل 10 - غالينا ، توسيا طاسيا- ناتاشا ، ياريك - ياروسلافنا ، تانشا - تاتيانا ، julia_bb - جوليا

أنا فقط لدي بالفعل أرز مخلوط باللحم المفروم ، لكنني أعتقد أن هذا لن يكون أسوأ.

بالتأكيد لن يكون الأمر أسوأ ، ليس فقط كثير العصير ، لأن الأرز يمتص الرطوبة الزائدة ، لكنه لن يؤثر على الطعم على الإطلاق

[تاتيانا]

تاتيانا، تهانينا!