سلطة الباذنجان على الطريقة الكورية (نسختان من سلطة واحدة)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الكورية

سلطة الباذنجان على الطريقة الكورية (نسختان من سلطة واحدة)

مكونات
الباذنجان	3 قطع
فلفل حلو	3-5 قطع
جزرة	2-3 قطع
بصلة	1-2 قطعة
ثوم (رأس)	حاسب شخصي 1
زيت نباتي (للقلي)
خل	2 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة مطحونة ، فلفل أحمر و أسود.	المذاق
الخضر المختار (الخيار)

طريقة طهو

يجب تحضير الباذنجان للسلطة مسبقًا: تقطع إلى مكعبات (مع القشرة) وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح الخشن. ضعه في وعاء وضعه في الثلاجة طوال الليل (المزيد ممكن).
قطّع وافرك باقي الخضار قبل تحضير السلطة. الجزر - مبشور من أجل "الجزر الكوري" ، الفلفل الحلو - شرائح أو بتلات ، بصل - في حلقات نصف رقيقة ، يمكن تقطيع الثوم بأي شكل من الأشكال.
الخيار الأول فقط الباذنجان مقلي للسلطة. صفي العصير منها ، واعصريها برفق واقليها بالزيت. *** (انظر الملاحظة). يُضاف الثوم والبصل وجميع الخضروات الأخرى إلى الباذنجان المقلي ، ويُمزج ويُتبل بالملح والكزبرة والفلفل والخل. أضف الخضر. تخلط جيداً ، اتركها تبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُنقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. كلما طالت مدة نقعه ، كان ذلك أفضل.
الخيار الثاني يتم تحميص جميع الخضروات بسرعة. من الأفضل أن تقلى في مقلاة على نار عالية. أولاً - البصل حتى ينضج قليلاً ، ثم يُزال البصل ، ويذهب الجزر إلى المقلاة - ما عليك سوى تبخيره قليلاً في كمية صغيرة من الزيت ، لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار. نخرج الجزر. بجانب اليرقات يوجد فلفل حلو. لم يمض وقت طويل ، قبل أحمر الخدود الخفيف ، فقط لإضافة نكهة ورائحة للمخبوزات. نخرج الفلفل. الآن اقلي الثوم قليلاً ، حرفياً نصف دقيقة. يمكنك ترك 2-3 فصوص من الثوم لإضافة النيئة مع التوابل. اقلي الباذنجان أخيرًا. هنا يحتاجون إلى القلي لفترة أطول قليلاً من الخضار الأخرى ، ولكن أيضًا دون مغادرة ، مع التحريك باستمرار. يمكن طي جميع الخضروات المقلية واحدة تلو الأخرى في وعاء عميق ، حيث سيكون من المناسب عجن السلطة. الآن يبقى أن تملأ بالخل والملح وكل شيء آخر ، امزج ، اتركه يبرد واتركه لمدة 2-3 ساعات على الأقل. عادة لا أضيف الخضر إلى الخيار الثاني.
كلا الخيارين في السلطة جيدان ، كل منهما بطريقته الخاصة. تبدو مشرقة وفاتحة للشهية على الطاولة ، فهي ملائمة لقضاء العطلة لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا. يمكن أن يكون عدد الخضروات أي شيء تريده والظروف. هذه المرة لدي المزيد من الجزر.

ملحوظة

مؤلفة الوصفة هي Alka with Cook-talk ، شكرًا جزيلاً لها! أصبحت السلطة منذ ذلك الحين أحد أطباق الباذنجان المفضلة لدينا!
*** نصيحة من Tai-تايا

اقتباس: Taia

أوصي بقلي شرائح الباذنجان في أجزاء صغيرة بسرعة على نار عالية.

ليريل

يوليا ك، أحببت هذه السلطة ، في المفضلة

يوليا ك

ليريلشكرا لاهتمامكم بالوصفة! آمل حقًا أن تنال إعجابك أيضًا !!

helenanik

جولياشكرا على الوصفة كل ما أحبه!

ناتاشا * بابونج

يوليا ك، أنا حقًا أحب السلطة لخيار الطهي الأول ، يجب أن أجرب الخيار الثاني أيضًا!
صحيح ، لقد نفد الباذنجان بالفعل ، سيتعين علينا وضع إشارة مرجعية والانتظار حتى الصيف!

يوليا ك

ايلينا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة!
ناتاشا، نعم ، في البداية كنت أطبخ أيضًا في كثير من الأحيان بالطريقة الأولى ، والآن العكس! أنا أحب الثانية لأنها جاهزة للاستخدام بشكل أسرع. هذه الروائح ترتفع أثناء الطهي ، بحيث لا يستطيع العاملون في المنزل الانتظار لليوم التالي!

اقتباس: ناتاشا * البابونج

لقد نفد الباذنجان بالفعل

ولدي واحدة من آخر! لذلك ، يوجد المزيد من الجزر في السلطة. على الرغم من أن هذا ، المزيد من إصدار الجزرة جيد جدًا أيضًا!

جلفه

أوه ، كم هو لذيذ!

يوليا ك

تاتيانانعم ، لذيذ جدا!

آيرشيك @

Yulchik ، وصفة رائعة. أنا أحب القوائم الخلفية بأي شكل من الأشكال. بالأمس فقط اشتريت آخر كيلوغرامات من البائع وقمت بتخميرها. لقد كنت أستخدم وصفة مماثلة لفترة طويلة ، ولدي الخيار الأول. حسنًا ، يتم الحصول على باذنجان لذيذ جدًا.

يوليا ك

ايريشا، حسنًا ، في منطقتك قد لا تكون الأخيرة!

اقتباس: Irishk @

أنا أحب رد الفعل العنيف بأي شكل من الأشكال.

و انا!

اقتباس: Irishk @

لقد كنت أستخدم وصفة مماثلة لفترة طويلة ، ولدي الخيار الأول.

جرب الخيار الثاني ، اتضح أنه عبق جدا !!

ريتوسليا

يا لها من سلطة رائعة! أنا أنظر بالفعل!
يا! الآن ، بضع ملاعق وانتقد. لدي المزيد والمزيد ، ولا خبز من فضلك!
Lylyash ، شكرا على الوصفة!
سأطبخه بالتأكيد.

آيرشيك @

شكرًا جوليا ، سأحاول الخيار الثاني. ولا يزال البقليق يبيعون ، ثم انتزعت نبات الخشخاش مقابل 25 ندبة مجانية لكل كيلوغرام ، تذبل بالفعل والصغار ، لكن التخليل هو نفسه. الآن سوف تحتاج إلى شراء وصفتك

يوليا ك

Ritulchik، شكرا لزيارتكم! سلطة لذيذة بأي إصدار ، جربها !!
آيرشيك @، انت محظوظ! لدينا بالفعل خضروات بأسعار الشتاء!

اقتباس: Irishk @

الآن سوف تحتاج إلى شراء وصفتك

بالطبع ، خاصة بالنسبة له ، الباذنجان الجميل ليس ضروريًا على الإطلاق!

ميش

يا لها من شهية! هل تعتقد أن الباذنجان الجاف (منقوع مسبقًا) سيفي بالغرض؟

يوليا ك

ميشناتاشا شكرا لك على اهتمامك بالوصفة! لم أحاول صنع هذه السلطة مع الباذنجان المجفف ، رغم أنني أجففهم كل عام. أعتقد أنه يمكنك فعل ذلك معهم. بالمناسبة ، يوجد في المنتدى خيار مع الباذنجان المجفف. يمكن تناول تحضير الباذنجان من هناك.

سلطة على الطريقة الكورية من الباذنجان المجفف.
(Lana_65)

تايا

سلطة لذيذة! السلطة لها مذاق خاص ، الجميع يحبها.
لقد كنت أطبخ لفترة طويلة باستخدام الخيار 1 (بدون فلفل حلو) ، أقوم بالتحضيرات لفصل الشتاء - أقوم بلفه.
آسف يا جوليا ، سأسمح بنفسي بملاحظة صغيرة: أوصي بقلي الباذنجان المفروم في أجزاء صغيرة بسرعة ، على نار عالية.
نوصي!

يوليا ك

تايا، شكرا لزيارتكم! نعم ، كثير من الناس يحبون هذه السلطة !!

اقتباس: Taia