خبز بورودينو لا يعمل :-(

يوم جيد!

هل يمكن لأحد أن يخبرني ماذا أفعل وماذا أفعل ؟!

لا يعمل خبز بورودينو ، تم إرفاق الوصفة بصانع الخبز:

الشعير الجاودار (كفاس جاف) - 4 ملاعق كبيرة. ل. ، غارقة في 80 مل. يغلي الماء لمدة 5 دقائق (ثم يضاف إلى 300 مل من الماء)
ماء - 300 مل
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
بذور الكزبرة المطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار - 450 غرام
دقيق القمح - 100 غرام
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة

لقد غيرت الدقيق ، وكمية الماء ، والعسل ، الطبيعي والاصطناعي ، وجربته ، وكميات مختلفة من الخميرة ، حتى أنني سكبت الكفاس الجاف دون نقعه ، وأضفت الدقيق أثناء العجن ... حسب الوصفة الأصلية ، "العصيدة" ببساطة لا تختلط. في حالات أخرى ، إما كعكة مسطحة أو رطبة ...

ما هو الخطأ وكيفية اصلاحه ؟!

ابحث في هذا القسم عن نصائح حول خبز الجاودار وخبز بورودينو https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

شكر!

أطلب المساعدة من الجمهور!
تم شراء صانع الخبز قبل أسبوع - Panasonic 2511.
كانوا يخبزون القمح (الحجم L) والحليب (M) والخميرة المنخفضة (L). كل الخبز جعلني سعيدًا ، وتبين أنها ناجحة. تم استخدام الخميرة الجافة SAF- لحظة. بعد طهي 3 أرغفة ، كيس خميرة 11 غرام. لم تنتهي بعد.
السؤال هو على النحو التالي. اشترى زوجي خليطًا لخبز خبز Borodino S. Pudov في متجر في حزمة من الورق البني الناعم ، وليس من الورق المقوى الأزرق ، كما في الصور على الإنترنت.
الوصفة تقول - أضف 6 جرام. خميرة جافة - هذا أكثر من نصف علبة! هذه هي اللحظة التي تحيرني. هل يمكنك إخباري إذا كان هناك الكثير من هذه الكمية من الخميرة؟ أخشى أن أفسد الخليط وأحصل على نتيجة سلبية.

لا بد من الحديث ليس عن كمية الخميرة في العلبة ، ولكن الكمية المطلوبة من الخميرة للكمية المطلوبة من الدقيق (قمح أو جودار) ، وتقاس هذه الكمية بالجرام أو في ملاعق الشاي.

انظر هنا:
كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام
كمية المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملاعق القياس

اقرأ عن الخميرة هنا محتويات المكونات وملحقات قسم الخبز

آسف أيها الغبي ، بالتأكيد سوف أتعرف على المواضيع المشار إليها ، لكنني ما زلت لا أفهم.
زوجي غاضب ولا أدري ماذا أجيب عليه. في الصباح يمشي بالقرب من آلة الخبز ، لا نجرؤ على تشغيلها ، بينما هناك شك. أردنا خبز الخبز على العشاء.
لا أستطيع إعادة قراءة كل شيء في وقت واحد ، ثلاث زريعة تحطم المنزل. لقد اعتمدت على إجابة الخبازين ذوي الخبرة.
ليس لدي كمية الدقيق ، لدي خليط جاهز ، صافي 500 غرام.
ملعقة صغيرة متصلة بصانع الخبز ، وهناك أيضًا مقياس. أنا قلق من عدم وجود الكثير من 6 غرام المشار إليها. خميرة جافة لهذه العلبة من المزيج الجاهز لخبز خبز بورودينو؟

من أجل الخبازين ذوي الخبرة لتقديم التوصيات ، تحتاج إلى تزويدهم بجميع المعلومات الكاملة

1 ، ما هو مكتوب على عبوة الخليط؟ ما هي كمية الخميرة التي ينصح بوضعها في العجين؟

يتطلب 2500 جرام من الدقيق حوالي 1.5-2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة - وهذا سيكون حوالي 6-7 جرام.

تمت الإشارة إلى هذه البيانات في تلك الموضوعات ، الروابط التي قدمتها لك أعلاه.

اشترى زوجي خليطًا لخبز خبز Borodino S. Pudov في متجر في عبوة من الورق البني الناعم ، وليس من الورق المقوى الأزرق ، كما في الصور على الإنترنت.
الوصفة تقول - أضف 6 جرام. خميرة جافة - هذا أكثر من نصف علبة! هذه اللحظة تحيرني أيضًا. هل يمكنك إخباري إذا كان هناك الكثير من هذه الكمية من الخميرة؟ أخشى أن أفسد الخليط وأحصل على نتيجة سلبية.

أخذت نفس الخليط بالضبط في أوشان و 6 غرامات بالضبط.الخميرة ، في البرنامج الرئيسي (3 ساعات ، HP Supra230) ، اتضح تمامًا.

[مواطن]

مواطن، شكرا جزيلا!!!!
نعم ، هذا هو الخليط بالضبط.
دعونا نحاول ألا نحيد عن الوصفة ، معتمدين على تجربتك. )))
هل ستناسب الخميرة SAF اللحظة؟ أي منها تستخدم؟ يضاف الماء كما هو مبين 280 مل.؟
سأحاول في وضع Panasonic 2511 الخاص بي 9 - خبز الجاودار.

[كرالا]

كرالا,
أخذتها عدة مرات ، الأولى منذ اللحظة الآمنة ، كل شيء سار في المرة الأولى.
لقد اتضح أن الأمر أكثر روعة مع خميرة باكمايا ، وفي العام الماضي ، كنت أتناول في الغالب "الطهي المنزلي" في شريط من 6 روبل ، من واقع تجربتي ، فهم يتعاملون مع شخص واحد مع السلامة ، ولكن بنصف السعر.
الماء كما هو محدد ~ 280 مل.
البرنامج الرئيسي ، كما يكتبون ، لأن HP الخاص بي ليس لديه برنامج لخبز الجاودار.
بعد نهاية البرنامج ، أخرجه من HP في حوالي 30-40 دقيقة ، وقم بتبريده والحصول على خبز ممتاز.
لقد اشتريت هذا المزيج المعين بالفعل 10 مرات ، وأنا أحبه أفضل بكثير من متجر Borodino.

مساء الخير! من فضلك قل لي كيف أخبز خبز "بورودينو" الجيد. صانع الخبز الخاص بي هو LG HB 1051 CJ. اشتريت خلطة جاهزة FITODAR Bread "Borodinsky" 500 غرام. على العبوة ، يشار إلى تناول 280 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي ، اسكب الخليط وأضف 7 جم من الخميرة سريعة المفعول واستمر وفقًا لبرنامج صانع الخبز. رهن عقاري حسب الوصفة يستغرق ساعتين من الخميرة. ملاعق. الكمامة الوحيدة - فتحت صانع الخبز لأرى نوع الكعكة التي ظهرت وأضفت بعض بذور الكراوية. خبزت خبز الجاودار حسب برنامج "الشيف الروسي" الساعة 3.30 وهو شبيه بوضع "الخبز الأساسي" ، الخبز كان قبيحاً ، القشرة فاشلة ..

لا يمكن خبز خبز جيد وصحيح يسمى "بورودينسكي" إلا في الفرن ، وتستغرق العملية بأكملها 24 ساعة
جميع الخيارات الأخرى ، خاصة في x / stove ، هي "a la ..."

على الرغم من ذلك ، انظر إلى وصفات خبز Borodino الخاصة بالمنتدى في قسم خبز الخميرة ، واقرأ الوصفة والتعليقات ، وانظر إلى الصورة - وقرر

شكر

[مشرف]

مشرف، مرحبا. من فضلك قل لي الوصفة الصحيحة لخبز الحبوب الكاملة لآلة الخبز (لدي باناسونيك). شكر.

[لينا]

لينا، لدي مواضيع:
رجل خبز الزنجبيل دقيق الحبوب الكاملة. فئة رئيسية

خبز القمح متعدد الحبوب. فئة رئيسية

أنا أخبز هذه الوصفات

شكر.