سجق كبدة

سجق كبدة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير العجاف	330 ق
أي لحوم دهنية	465 ق
الكبد ويفضل لحم البقر	350 ق
بيض دجاج صغير	حاسب شخصي 1.
إضافات:
ملح	20 جرام
بصلة	50 غ
الحليب 3.2٪	50 مل
السكر	2.5 جرام
فلفل اسود	2 غ
حب الهال	2 غ
زيت نباتي لقلي البصل	1-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أطبخ اللحوم منفصلة عن الدهون قليلة الدسم. بدلاً من ذلك ، أقطع كل الدهون (قدر الإمكان ، وأطبخها بشكل منفصل)
• يُطهى اللحم على نار خفيفة جدًا ، دون أن يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• تحضير المواد الخام الأخرى:
• أقلي البصل بالزيت النباتي. أطحن الفلفل والهيل في هاون.
• في مفرمة اللحم مع أفضل صر ، أتخطى ، افصل ، اللحم المطبوخ والدهون.
• أضع الكبد الخام في خلاط زجاجي كبير. أقوم بضربها إلى حالة سائلة من جانب واحد. بعد ذلك أقوم بإضافة جميع المكونات الأخرى باستثناء الدهون. أنا لكم هذا الخليط حتى تصبح ناعمة. أضيف الدهن وأخلط جيدا مرة أخرى. تحولت الكتلة إلى لون وردي ناعم ، بل وجميل
• حان الوقت لملء الرحم المُعد مسبقًا.
• تنبيه - لا تحشو بإحكام حتى لا ينكسر الغلاف أثناء الطهي.
• أسحبه إلى النقانق الفردية. أنا وخزها بإبرة رفيعة.
• 
• أضعها في وعاء متعدد الطهي. ملأها بالماء البارد. لقد قمت بضبط جهاز الطهي المتعدد على درجة حرارة 80 * درجة مئوية ومدة ساعتين. يكون المنتج جاهزًا عندما يكون T = 70 * C داخل النقانق.
• أقوم بتبريده بسرعة (إما في الماء الجاري ، أو عن طريق إضافة الثلج إلى وعاء بالماء) أجفف النقانق وأضعها في الثلاجة.

ملحوظة

أطبخ اللحم (الدسم - غير الدهني) بشكل منفصل لاستخدام المرق لاحقًا.

[ناتاشا]

ناتاشا، يا له من نقانق جميلة ، ولكن بالحكم على الوصفة ، يمكن أن يطلق عليه حشيشة الكبد مع امتداد.

السجق له طعم كبدي نقي. في هذا الصدد ، لا يمكن حتى أن يطلق عليه اللحم. لذلك ، فقط ليفيرني ولا شيء غير ذلك)))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور,
ناتاشا ، يا له من نقانق جيدة ، كل شيء طبيعي ، وليس من الصعب طهيه.
وصفة ناجحة للغاية وصريحة للغاية في رأيي

[أوكسان]

أوكسان، والطبخ بسيط جدًا حقًا. لكن هذا في طباخ بطيء. لكن إذا كنت في قدر ، فأنا لا أعرف حتى كيف أراقب نظام درجة الحرارة. لذلك ، أطبخ فقط في رسم كاريكاتوري.

Natul ، uuu ، شكرا!
يا له من نقانق !!!
بشكل عام ، أنا أحب دودة الكبد حقًا. أنا أحبه كثيرًا ، أحبه كثيرًا لدرجة أنني مستعد لتناول العشاء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع!
سأحاول يا ناتول بالتأكيد.
أود أن أضع مثل هذه النقانق على الطاولة.
ناتول شكرا!

يا له من نقانق ولا ضرر!
سآخذها ، شكرا على الوصفة!

أخبريني ناتاشا ، هل يمكنكِ استخدام ورق لاصق بدلًا من الرحم على سبيل المثال؟

[كسيوشا]

ويمكنك استخدام ورق التغليف بدلاً من الرحم ، إيه؟

كسيوشايمكنك استخدام ورق التغليف ، لكن سيتعين عليك تشكيل جيب على نوع من الأنبوب وحشوها ، لكنك لن تكون قادرًا على فرده ولفه باستخدام فيلم بسيط - اللحم المفروم رقيق لهذا الغرض.



البنات أشكركم على زيارة "النور" والاهتمام بهذه الوصفة.

حسنًا ، بوم للتفكير ... شكرًا.

[كسيوشا]

كسيوشا، في مكان ما هنا ، على KhP ، أظهروا كيف يتكدس الفيلم في عدة طبقات حول أنبوب بحجم مناسب ، ثم يتم إزالته بعناية ، وربط حافة واحدة وفويلا ، وجيب النقانق جاهز - أشياء ، وختم وربطة عنق. يمكنك الطبخ.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا ، الآن أنا أتقن سيرفيلات ، التالي سأصنع زيت الكبد ، أو بالأحرى الكبد. أنا أحب هذا كثيرًا ، لكنني لم أتناول الطعام منذ مائة عام ، فإن تكوين واتساق الشخص الذي تم شراؤه لا يلهمني. شكرا على الوصفة!

في مكان ما هنا

Ludiiii ، ayuuuu ، أين يمكنك العثور عليه ؟؟؟

[أنوشكا]

أنوشكاشكرا لاهتمامكم بالوصفة.
أنا لا أحب متجر الكبد بنفسي. لا حسب الذوق ولا في التكوين. وفي الأيام الخوالي كانوا يشترونها ويأكلونها بسرور كبير.
طبخها ، أعتقد أنك لن تندم. اليوم تبلغ من العمر 3 أيام ، وقد أصبحت أكثر ذوقًا. سأحضر مكنسة كهربائية ، لذلك ستكون كافية لفترة أطول ، ولن أتناول الطعام على الفور حتى لا تختفي.

Ludiiii ، ayuuuu ، حيث يمكن العثور عليها

4AeMehXRrkE

[ناتاشا]

ناتاشا، واو ، عش ، تعلم ...
شكرا لك على الفيديو !
ربما يكون شخص آخر في متناول يدي!

شكرا لك على الفيديو !
ربما يكون شخص آخر في متناول يدي!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشاالسجق يفوق الثناء! أنا حقا أريد أن أحاول القيام بذلك.

[تمارا]

أنا حقا أريد أن أحاول القيام بذلك

تمارا، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك.
شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا ، أريد! لكن ... لدي جهاز طهي متعدد بدون برمجة. ماذا يمكن ان يفعل؟

[ناتاليا]

ناتاليا، حاول قياس درجة حرارة الماء في وعاء mv عند تشغيله لمدة 20 دقيقة على "التسخين"

من الضروري أيضًا النظر في أنظمة درجة حرارة البرامج وفقًا لجواز السفر. إذا لم يكن أي منهم مثله على الإطلاق ، فيبدو أن التدفئة يمكن أن تتقن وستتقن (هناك حوالي 70 درجة مئوية) ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول للطهي.

لا أحد حاول تجميد النقانق الجاهزة؟ ربما يمكنك طهيه للاستخدام المستقبلي والاحتفاظ به في الفريزر حتى يُطلب منك ذلك؟

لا أحد حاول تجميد النقانق الجاهزة؟ ربما يمكنك طهيه للاستخدام المستقبلي والاحتفاظ به في الفريزر حتى يُطلب منك ذلك؟

خفيف ، لم أقم بتجميد هذه النقانق بالذات ، لكنني جربت الآخرين ولا أحب الطعم بعد التجميد.

نعم سأفعل. شكر!