مفصل مدخن في البيرة

مفصل مدخن في البيرة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
مفصل لحم الخنزير	3 قطع
البهارات والتوابل - حسب الرغبة	70 جرام
بيرة داكنة	2 لتر
جزرة	2 قطعة
بصلة	هدف واحد

طريقة طهو

• هكذا تحول الطعام. ولا شيء ينذر بالخطر ... وعلاوة على ذلك ، لم يكن الطقس مواتياً لتمارين الطهي في الشارع. ولكن بعد ذلك سارت الأمور على هذا النحو و….
• لفتت انتباهي إلى سوق المفاصل. الكذب هكذا ... وحيد في زاوية العداد. لا أحد يريد. شعرت بالأسى من أجلها. وهذا الشعور مؤسف ... ونتيجة لذلك ، تبين أن الأصل ليس واحدًا ، بل ثلاث سيقان.
• 
• السيقان من خنزير محلي. وعندما يغفرون لي ، يتم قطع الخنازير ، ثم يتم غرد الجلود. لذلك ، فإن الخطوة الأولى هي تنظيف البشرة جيدًا. الخبث ليس خبثًا ، لكن ليست هناك حاجة للإفراط على الإطلاق. تنصح المصادر المختلفة بقطع الجلد وليس قطعه. لذلك ، فقط في حالة ، قمت بعمل شقوق في واحدة. لم أستخدم الآخرين.
• 
• أضع مفاصل الأصابع في قدر. مملح ورشها بخليط توابل "للحوم".
• ماذا هنالك؟ في هذا الخليط. بصراحة لا أتذكر التفاصيل لكن الكزبرة والفلفل الأحمر وشيء آخر ... عطرة وحارة و ... بشكل عام ، مكتوب على البرطمان "للحوم" ، ما يعني أنه لا يوجد سبب لعدم إضافته
• 
• وبعد ذلك نملأ كل هذا الروعة بالبيرة الداكنة. أنا أحب اللغة التشيكية وأوصي بها لك. استغرق الأمر لترين. بشكل عام ، يجب تغطية مفاصل الأصابع بالبيرة.
• ونرسل المفاصل لتتبل. دعهم يجلسون في البيرة المتبلة. ساعتين على الأقل ، إذا بقوا لفترة أطول ، فلن يزداد الأمر سوءًا.
• 
• بينما يتم تخليل السيقان ، سنجهز كل ما نحتاجه "لطهي السيقان". خذ بضع أوراق من lavrushka ، الفلفل الأسود ، ملعقة كبيرة مع الجزء العلوي من خليط الجذور للمرق ، وملعقة من خليط الأعشاب. هناك اوريجانو ، زعتر ، إكليل الجبل. والجذور هي البقدونس والجزر الأبيض والكرفس.
• 
• يُقشر ويُقطع الجزر بشكل خشن ، والبصل - يُقشر ويُشطف جيدًا من القشرة العلوية.
• 
• عندما وضعت مفاصل الأصابع في الطهي ، كنت مهتمًا أكثر بالسؤال - هل سيكون هناك مقياس أم لا؟ لقد صنعت السيقان في البيرة لأول مرة. تم تشكيل المقياس. كان هناك القليل منها. لكنها كانت أكثر كثافة مما كانت عليه عند الغليان في الماء.
• نحن نزيل الحجم بشكل طبيعي. ثم يجب ترك المفاصل تغلي لمدة خمس دقائق أخرى. بحيث لا يتم تشكيل المزيد من الحجم.
• ثم نضيف كل الجذور والأعشاب إلى المقلاة.
• 
• اغلي المفاصل على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا. حتى استعدادهم الكامل.
• 
• ها هم. موزات لحم الخنزير مطبوخة في البيرة.
• والرائحة ، التي ... محددة للغاية.
• أخرجتهم من القدر ووضعتهم في مصفاة. حتى تجف كل الرطوبة الزائدة في الزجاج والسيقان قليلاً.
• 
• نحن نستعد لعملية التدخين. سوف ندخن على رقائق الكمثرى. أنت بحاجة إلى حفنة من الرقائق ونصف. لا أكثر.
• نضع المفاصل الجافة على الشبكة.
• 
• ونشعل النار تحت الدخان. أم نتكاثر؟ بشكل عام ، نبدأ عملية التدخين.
• 
• عشرين دقيقة حرفيا. ليس أكثر. بحيث يتم تدخين السيقان قليلاً. هذا هو النوع المتكون.
• 
• ملفت للنظر. أنت نفسك ، كما تعلم ، فوجئت.
• ثم نقطع. بسكين.
• شئ مثل هذا.
• أنجيلا لك في وجبتك!
• 
• والاستنتاجات:
• إذا حدث شيء فجأة ، أشرح - شخصي بحت.
• لا أرى فائدة من غليان مفصل في البيرة. لحم الخنزير نفسه ثقيل جدًا و ... بشكل عام ، IMHO نقي ، لكنني لم أحب اللحم المطبوخ تمامًا في البيرة على الإطلاق. إذا قمت بتخفيف هذه الجعة أو مجرد استخدام البيرة في الطبخ كعامل إضافي ، فربما تكون "نعم". وهكذا - "لا".
• دخان. هنا تحتاج حقًا إلى حفنة من نشارة الخشب والدخان لمدة لا تزيد عن 15 - 20 دقيقة. حتى أن التدخين موجود مع هذه الملاحظة غير المزعجة. لقد بالغت قليلا
• مع التوابل ... لم تكن هناك حاجة سوى الجذور والفلفل مع lavrushka. حسنًا ، والملح - بالطبع.
• شئ مثل هذا.…

[إيفانيش]

إيفانيش، وما الذي لم يعجبك في تخمير البيرة؟ صفعة؟ ربما ليس الظلام ، ولكن الضوء؟
لقد أكلت دجاجًا مطبوخًا في البيرة مرة واحدة في حفلة (كانت لذيذة) ، لكنني لم أفعل أي شيء فيها بنفسي. لذا أتساءل ما الذي حدث لك واتضح أنه غير ضروري؟
أوافق على البهارات ، عندما قرأتها ، ظننت أن الباقة كانت ضخمة)))
حسنًا ، بالنسبة للعين - من المستحيل أن تنظر إلى مفصل إصبعك دون إفراز اللعاب - وأحمر الخدود ، ومن الواضح أن اللحم هو أنعم.

[إيكرا]

إيكرا، ليس لأنني لم أحبه ... لم أترك أي انطباع خاص.

[إيفانيش]

إيفانيشهذه مسألة أخرى