بولاريس PBM 1501D. خبز القمح المخمر (الوضع الفرنسي)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر الناضج	300 غرام
دقيق القمح	175 جرام
ماء	80 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

أحصل على العجين المخمر لهذا الخبز من 50 جرامًا من حبوب القمح الكاملة ، مع إضافة 125-130 جرامًا من الماء ودقيق القمح الممتاز. في الدفء ، يكون الارتفاع حوالي 2-3 ساعات ، في الثلاجة - حوالي 12-14 ساعة.
المكونات معطاة ل دلو صغير... لقد خبزت أحد هذه الرغيفات ، لكنني لم أقم بتركيب الدلو الثاني في آلة الخبز.
- ضع الملعقة في الدلو
- يقلب الخميرة جيدًا بالماء ، تصب في دلو
- يضاف الزيت النباتي والدقيق والملح فوق البادئ. قم بقياس الشاي والملاعق باستخدام مقياس القطن
- قم بتركيب الدلو في x / p. اختر البرنامج 2 - الخبز الفرنسي. وزن الرغيف - 750 غرام. لون القشرة - اختياري (في الصورة - قشرة "داكنة")
- قم بتبريد الخبز الجاهز قليلاً ، ثم أخرجه من القالب ، ثم قم بإزالة الملعقة - واستمتع بالطعم

الطبق مصمم ل

1 رغيف 500 جم

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

2 الفرنسية

ملحوظة

وصفة بسيطة للغاية لا تتطلب برمجة x / p.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول عجينة الجاودار القوية كبداية - ثم يصبح الخبز أغمق قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خميرة القمح بدون دقيق الحبوب الكاملة.

لم أحاول خبز هذا الخبز في دلاء في وقت واحد (سأحاول إلغاء الاشتراك) ، ولكن من الواضح على الفور أنه يجب ضبط حجم الرغيف على الحد الأقصى ، وفي نهاية العملية ، تحقق من الجاهزية - قد يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق من الخبز (البرنامج 13 الخبز).