فطر مجفف ومجمد

فطر مجفف ومجمد

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
الفطر

طريقة طهو

• نقوم بتنظيف الفطر المناسب للتجفيف. نضعه على رف السلك. تجف في فرن مفتوح قليلاً مع تهوية عند 40 درجة. عندما تصبح محشوة قليلاً ، وتستغرق حوالي 3-4 ساعات ، ضعها في كيس ، وأغلقها بإحكام ، ودع الهواء إلى أقصى حد وضعه في الفريزر.
• هذا الفطر جيد في الحساء والصلصات والأطباق الرئيسية. إنها أفضل من المجمدة الطازجة ، فهي ليست منتفخة للغاية ولها رائحة لطيفة ولكنها ليست قاسية.

ملحوظة

هذه الطريقة في حصاد الفطر حدثت لي عن طريق الصدفة.
التقطنا الفطر وقررت تجفيف بعضها. عن غير قصد ، بدلاً من 80 درجة ، أضع 40. بدأت في الدوران حول المنزل ونسيت أمرهم.
في المساء ، عرض زوجي الذهاب للصيد.
ركضت للتحقق مما إذا كنت قد أوقفت كل شيء. أوه و أوه! فطر بالفرن. إذا كانت هناك درجة حرارة طبيعية ، لكانوا قد جفوا بالفعل. لكن هنا جفوا قليلاً فقط.
ماذا أفعل؟ سوف تتدهور نفس الشيء. جمعتهم بسرعة في كيس وأرسلتهم إلى الفريزر. وقد نسيت جيدًا.

في فصل الشتاء ، أحضر طردًا (من الجيد أن أوقع التجميد بالكامل) ، ماذا أفعل بها؟ الفطر محشو قليلاً عند اللمس. آه ، لم أكن - سأحاول قليها في الصلصة.
نقطعها إلى بصل. أوه ، يا لها من رائحة ذهبت !!! مثل المجففة. لكن حاسة اللمس مثل الطازجة المجمدة فقط أفضل. منذ أن يصبح الفطر فولجي من التجمد. وهنا - مثل من الغابة.
بشكل عام ، حصلت على عيش الغراب المدخن.
وإذا قمت بقصها لأول مرة بشكل صحيح للتجفيف. الآن أقوم بتجفيفها وتجميدها بالكامل.
إنها جيدة جدًا ليس فقط كطعام عادي ، ولكن أيضًا كزينة. على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع اللحم بالخضروات ، فأنا أيضًا أضع زوجين من هذا الفطر.
ثم أضعهم فوق الطبق النهائي. لا تزحف ، تحافظ على شكلها. ومذاقها لذيذ خاصة عند تشبعها بالصلصة ورائحة طبق اللحم.

ملاحظة. لم أفكر حتى في تحميل هذه الوصفة هنا. ما هي الوصفة؟ خطين. لكن بعد أن طلبت مني جميع الفتيات في العمل وصفة للبطاطس بالفطر ، ثم الصلصة ، قررت أن أشاركها معك. الحيلة كلها في طريق حصاد الفطر. وتبدأ الأطباق في اللعب بطريقة مختلفة تمامًا!

وصفات مماثلة

هريس الفراولة (فارغ للمجمد) (مشرف)

حميض الشتاء (للمجمد) (مشرف)

خوخ ونكتارين للتجميد (مشرف)

[توفي]

توفي، حق أداء فائدة لديك الأيام الأخيرة!

سأدخلها في الخدمة ، وبكل الوسائل هذا العام سأجمد فطر Tver هذا العام

شكر. أخذته إلى الإشارات المرجعية.

بالتأكيد إشارة مرجعية) بسيطة للغاية وأعتقد أنها لذيذة) دعونا نأمل أن يكون هناك الكثير من الفطر)

حلوى ، أيامك الأخيرة مجرد فائدة!

الذاكرة على محرك فلاش الكاميرا تقترب من نهايتها. حان وقت التنظيف. لذلك بدأت في تحميل الوصفات.
إنه لأمر مؤسف عندما حسن الصور تختفي. لقد قمت بالفعل بحذف مفضلاتي عن غير قصد.

[ايرينا]

ايرينا,

أعتقد أنه من الممكن الاستغناء عن فرن ليس لدينا في داشا.
وهناك مجفف كهربائي: اضبطه على 40 درجة ، ثم بعد 4 ساعات في الفريزر!
لذا شكرا جزيلا على الفكرة لك!

[ايرينا]

ايرينا، شكرًا على التلميح ، لكنه لم يصلني للقيام بذلك. نقوم بتجفيف الكثير من الفطر ، ولا أحب المجمدة حقًا ، لأن رائحة الفطر تختفي فيها ، وسأحاول صنعها الآن إذا كان هناك موسم. أثناء القراءة ، شعرت برائحة الفطر.

[ايرينا]

ايريناشكرا لفكرة تجفيف وتجميد الفطر!

[ايرينا]

تأكد من وضع إشارة مرجعية والتطلع إلى الموسم ايرينا، شكر!

إيرينا ، يا لها من طريقة جيدة لحصاد الفطر! أنا في الغالب آيس هذا الفطر ...أجف فقط ليست قوية جدًا وأقوم بتخزينها للعام الثالث على التوالي ، ولا يمكنني معرفة مكان استخدامها جيدًا ، باستثناء ربما الفطر المجفف المطحون كتوابل.
سأحاول بالتأكيد هذه الطريقة ، شكرا
وما نوع البطاطس بالفطر والصلصة الوصفة التي طلبها زملاؤكم ؟؟؟

فيكتوريا ، نعم ، الصلصة المعتادة. هنا واحد.

نودلز الحنطة السوداء مع صلصة الفطر (توفي)

كما أن البطاطس أبسط: البطاطس المقلية بالفرن والفطر والبصل والقشدة الحامضة.

أوه ، شكرًا على الرابط ، لقد درسته بالفعل ، سأجد دقيق الحنطة السوداء وأفعله
هذا عن البطاطس ... لم أقلي البطاطس في الفرن مطلقًا

تمامًا مثل البطاطس مع الفطر المطبوخ على الموقد ، ما عليك سوى خلطها عدة مرات. ليس كثيرًا كما هو الحال على الموقد. لذا فهي أسهل.
ويمكن صنع الصلصة ليس فقط لشعيرية الحنطة السوداء. ويمكنك استخدام المعكرونة العادية.
وكم هو لذيذ مع الزلابية! أوه ، حتى أنني أردت ...

الآن ، إذا كان بإمكاني رؤية كل شيء مع وصفة ... بمعنى البطاطس المقلية مع كل المسرات
سؤال حول "عيش الغراب المدخن" - أخرجه من الفريزر ، أزله واذهب إلى العمل؟ لا حاجة للنقع كما هو الحال مع المجففة ، هل فهمت بشكل صحيح؟
هذا هو الوقت الذي لا يكون فيه العام فطرًا - فأنا أريد حقًا الفطر ، لكن بينما أعددت هذا الفطر العام الماضي - توصلت إلى وصفات لاستخدامها ...

فيكتوريا ، وصفة البطاطس هي الأكثر شيوعًا. لذلك ، لن أنشره بشكل منفصل. سأخبرك هنا. سخني الفرن. نقطع البطاطس إلى مكعبات وبصل وفطر إلى مكعبات صغيرة. أضف الملح. دهن المقلاة بالزيت. ننشر الخليط. تقلى في الفرن حتى تنضج نصف. أضف الكريمة الحامضة. نحن نمزج. يقلب مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى ينضج. تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى وتوضع في الفرن حتى تحمر. كل شىء.
الآن للفطر. أنا لا أذيب هذه الفطر. قطعوا مباشرة من الفريزر. في الصورة ، تمامًا مثل هذا. لقد أخرجته للتو وقطعته على الفور.
وأنا لا أنقع. لكني أقلي على الفور مع البصل. عصير البصل يكفي لتعافي الفطر.

[ايرينا]

ايرينا، شكر! سأحاول بالتأكيد! أخذته بعيدا في بذرة قبل موسم الفطر!

لقد بدأ موسم الفطر ، لذلك سأرفع الوصفة.