تشيز كيك مع تفاح وستريوسيل

تشيز كيك مع تفاح وستريوسيل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار
دقيق القمح	0.5 كجم
الخميرة الجافة	6 غرام
السكر	50 غرام
ملح	قرصة
حليب	100 مل
الكفير	200 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	50 غرام
فانيلين	قرصة
لملء
تفاح	400 غرام
السكر	100 جرام
زبدة	50 غرام
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
نشا البطاطس	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
لستريوسل
دقيق القمح	35 غرام
سكر ناعم	25 غرام
زبدة	35 غرام
فانيلين	قرصة
لدهن كعك الجبن
صفار (بيض)	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• بالنسبة للعجين ، ضعي جميع المكونات في وعاء محضر الطعام.

• اعجن العجينة بخطاف لتلتصق بيديك. يمكنك عجن العجينة باليد أو باليد. نرسل العجين إلى الثلاجة طوال الليل. إذا كان لديك خميرة نشطة للغاية ، فاستخدمي أطباق أكبر. يمكنك وضع العجينة بدون ثلاجة بالطريقة المعتادة ، ثم ننتظر حتى تتضاعف العجينة ونقطعها إلى تورتيلا

• قشر التفاح ومقطع إلى مكعبات صغيرة (مثل الخضار على أوليفر)

• املأ التفاح بالسكر واخلطه

• سخني الزبدة والعسل في قدر

• نضع التفاح في خليط العسل ويطهى لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التقليب

• يُضاف النشا إلى التفاح ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ترطيب

• من أجل streusel ، اخلطي الدقيق والزبدة الباردة المبشورة على مبشرة ناعمة والسكر البودرة والفانيلين ، وافركي كل شيء بيديك في فتات.

• في الصباح نخرج العجين من الثلاجة ونتركه يسخن لمدة ساعة ونعجن ونقسم إلى قطع 50-60 غرام. حصلت على 17 قطعة من 55 جرام. نلف كل قطعة في كعكة ونصنع منها كعكة ، ونضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز على مسافة من بعضها البعض ، ونعطي 15 دقيقة للراحة ، ونغطيها بمنشفة

• دهن حتى كوب بالزيت النباتي واجعله فجوات في وسط الكيك

• ننشر حشوة التفاح

• دهن جوانب كعك الجبن بالبيض المخفوق ورش التشيز كيك مع ستريوسيل ، واخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.

  أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 

الطبق مصمم ل

17 قطعة

وقت الطبخ:

2-3 ساعات + وقت للتدقيق

برنامج الطبخ:

حصادة ، فرن ، موقد

Tinochka ، تحفة أخرى! وأريد أن أذهب مباشرة! هل يمكنني فعل ذلك بدون ثلاجة؟

[أولغا]

أولغا، Olechka ، شكرًا لك ، عزيزي ، يمكنك الاستغناء عن الثلاجة ، ودائمًا ما ألغي الاشتراك لاحقًا ، لقد أحببت حقًا كعك الجبن في هذا الإصدار

حسنًا ، لنجرب ...

[عليا]

عليا، إنه سهل ولذيذ كعكات الجبن

[تينا]

تينا، فطائر الجبن اللذيذة آخذ ملاحظة

[V- تينا]

V- تينا، في سن المراهقة ، لقد تم ذلك !!!

وهذا شيء واحد

طعم غير عادي !!! لقد صنعته في KhP ، حيث خلطت الزبدة بالزيت النباتي ، كما هو الحال دائمًا ، وقمت بتحليلها تلقائيًا (مدرسة Chuchelkina!). والحشو الخاص بي هو Kroshechkina الجاهز ، وما زلت في العام الماضي ، أضع القليل من النشا فيه - وهذا رائع جدًا! لا يمكنني العثور على كلمة بعد الآن! بالكاد انتظرنا حتى نهدأ! بنات ، اخبزي الجميع !!! والعجين - لقد صُدمت للتو - طري ، مطيع ، وضعت عليه القليل من الزبدة ولفته بيدي 16 قطعة - ولوحوا به في الفرن عند التدقيق !!! بشكل عام ، شكرا لك تعثرت الحق! في سن المراهقة !!!

[ألبينا]

ألبينا، شكرًا سأكون سعيدًا إذا قمت بالطهي



عليا، فطيرة الجبن هذه أفضل مائة مرة من بلدي ، برافو. في الآونة الأخيرة ، إما الخميرة ، أو فشل الفرن ، أو ربما كلاهما ، إنه لذيذ ، لكن لا يمكنك الحصول على منتج جميل ، ولكن لديك مثل هذا الجمال! أنا سعيد جدًا لأنك أنت وعائلتك أحببت كعك الجبن ، بالمناسبة ، لقد أكلنا بالفعل ، يطلبون شيئًا آخر غدًا

[V- تينا]

V- تينا, تيناأعيادا سعيدة لك وكالعادة كل شيء معك لذيذ و فاتح للشهية ..

بالمناسبة ، أكلنا طعامنا بالفعل ،

تينا ، هل يمكنك أن تتخيل ، لكن لدي ما يصل إلى 3 قطع متبقية! لم تمر حتى ساعتان - من 16 شيئًا!

[كريستينا 1]

كريستينا 1، Cesarinochka ، شكرا لك عزيزي ، وأعياد سعيدة لك



أولانت اسرع

هل يمكنك إخباري إذا استبدلت الخميرة بخميرة مضغوطة ، ما الكمية التي تحتاجها؟

[علاء]

علاء، عادة ما يستغرق الضغط ثلاث مرات أكثر

علاء ، الذي يتم ضغطه عادة ما يستغرق ثلاث مرات

شكرا جزيلا لمثل هذه الاستجابة السريعة !! لقد قمت بالفعل بقياس كل شيء واعتقدت أنني سأضع الخميرة على رغيف بسيط يبلغ 18 جرامًا ، واتضح أنه ضروري)).
هنا:

لقد نجحت تقريبًا ، لدي دائمًا خمسين / خمسين ، المطبخ ليس لي ، لكنني لا أستسلم). لقد نسيت أن أدهنها قبل الخبز ، ولم أحضر الستريوسيل جيدًا ، ولم أضع الكثير من المربى (كان لدي مربى تفاح) ، وبالطبع كان هناك عدد قليل منها غير متوازن. لكنها لا تزال لذيذة عند استخدام يديك ، خاصة إذا كانت الوصفة مفيدة للجميع.
شكرا لك تينا!

[علاء]

علاء، تحولت كعكة الجبن الرائعة! شكرا لتقرير الصورة وعلى الكلمات الرقيقة. لي على "أنت"

أوه ، هم .. عائلة مكونة من 4 بالغين ، أطلقوا النار في جلسة واحدة ، يمكننا القول ، تمكنت من التقاط صورة صغيرة. سأضع العجين الآن لكن في الثلاجة ليوم غد.

[علاء]

علاء، لدي شخصان بالغان وطفلين ، ولم يدم طويلا أيضًا. في الواقع ، قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف ، لذا يمكنك عجن المزيد مرة أخرى

[تينا]

تينا، بالضبط ، كان من الضروري عجن جزء مزدوج ، كنت لقيطًا ، HP كبير ، كنت سأمتد العجن لـ 1 كجم من الدقيق ، ولكن حسنًا ، للمرة الثالثة).

[علاء]

علاءالشيء الرئيسي هو أنك أحببت كعكات الجبن وهي سهلة الطهي ، يمكنك تكرارها حتى تنتهي من تحضيرها في المنزل

تينا ، يا لها من كعكات الجبن اللذيذة ، تم إغرائها!) بالأمس في الليل كانت تعجن العجين بيديها ، لقد أحببت العجين ، اتضح أنها ممتعة للغاية. أضعه في الثلاجة في وعاء مغلق الغطاء. هذا الصباح رأيته ، لم يرتفع ... وضعته في فرن دافئ الآن ، قد يرتفع ، سأرى ... ربما تكون الخميرة غير صحيحة؟)))

[آنا]

آنا، بالنسبة لي أيضًا ، كان العجين يتصرف على هذا النحو ، فقط عندما كنت أصور كل شيء للوصفة ، لقد صادفت هذه الخميرة ، بشكل عام ، أحب تلك المضغوطة أكثر ، فهي تتصرف بشكل أفضل في الثلاجة. وسوف يرتفع عجينك ، لا تقلق ، هذا يحدث لي مع كعك عيد الفصح عندما يكون العجين في الثلاجة - لا ينمو عمليًا. تركته يسخن جيدًا ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً

Tinochka ، شكرا! الآن عدت إلى المنزل ورأيت العجين يسخن ويرتفع) سأبدأ في نحت كعكات الجبن ، وآمل في الحصول على نتيجة جيدة! أتمنى لك نهارا سعيد!

في المرة الأولى التي أخبز فيها بدون ثلاجة ، إذا جاز التعبير ، بعد العجن لمدة ساعة و 20 دقيقة تقريبًا ، كان التدقيق في مطبخ غير دافئ للغاية وذهب العجين للعمل - للتقطيع. وفي المرة الثانية التي تم تعجنها في المساء ، بين عشية وضحاها في الثلاجة ، في الصباح أخرجتها وبدأت في الارتعاش وكانت تنتظرني لأكثر من ساعتين. لكن ما تبين أن كعكات الجبن المنتفخة ، يوجد بداخلها سيابات ، نعم). لا أعرف ما الذي أثر على العجين كثيرًا ، ليلة في الثلاجة (بالمناسبة ، إنها ليست سيئة بالفعل) ، ساعتان من التدقيق خارج الثلاجة (نفس المطبخ ليس دافئًا جدًا) ، أنا متأكد من وصفتي أو ربما 10 جرامات إضافية من السكر (مقابل لأول مرة بدا القليل من السكر في العجين).
اللعنة ، حسنًا ، لا يمكنني الكتابة باختصار.

[تيريزا]

تيريزا, آناكل شئ سيكون جميلا ولذيذا لا تتردد!



علاءولكن لماذا قصير؟ أنت تكتب كثيرًا عن القضية. هل لاحظت أن مذاق التشيز كيك مختلف عن التشيز كيك الموجودة بالثلاجة وتلك التي لم تكن موجودة؟ بشكل عام ، أحب أن أعجن العجينة في المساء وأرسلها إلى الثلاجة ، يمكنني الاحتفاظ بها هناك ليس لمدة 12 ، ولكن طوال 18 ساعة ، ولكن بمجرد أن تكون هناك فرصة للخبز ، أخرجت العجين من الثلاجة وأعمل ، ثم أثناء التمرين الصباحي ، ثم وهكذا ، بالفعل يبقى الفرن فقط في الليل

Tinochka ، كعكات الجبن ، شكرًا لك مرة أخرى على الوصفة ، الرعب اللذيذ!)))

ها هم)
كعكات الجبن الرائعة ، شكرًا على الصورة والمزاج ، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء نجح وأعجبني

يا لها من معجزات! أنا أقوم بتحميل صورة ...
نسيت أن أقول إن 25 شيئًا قد تحققت!

[أنيا]

أنيا، الصورة موجودة بالفعل في المعرض ، هناك ثلاثة منهم) فقط انقر فوق الزر الموجود أعلى الصورة التي تم تحميلها بالماوس وأدخل الرابط في الرسالة. لقد عرضت بالفعل كعكة الجبن الرائعة الخاصة بك أعلاه)

شكر! ذهبت لشرب الشاي!)

حفلة شاي لذيذة)

ها هم)

حسنًا ، كيف يحصل الناس على مثل هذه الستريوسل الجميل ؟؟ !!

هل لاحظت أن مذاق التشيز كيك مختلف عن التشيز كيك الموجودة بالثلاجة وتلك التي لم تكن موجودة؟

نعم ، لقد لاحظت ، لماذا ، لن تلاحظ الكثير من كعكة الجبن ، لكني لم أحصل على المزيد ، كانت الدفعة الثانية تجرأت بشكل أسرع من الأولى وكان زوجي مثل: "أفترض أن الثالثة ستكون ألذ؟" أنا حاليا مع عيون مشرحة. وضعت كيسًا من الطحين وأعتقد أنني سأنتقل الآن إلى المطبخ من أجل الفرح.

لكني لم أحصل على أكثر ، الدفعة الثانية تجرأت أسرع من الأولى وكان زوجي مثل: "أفترض أن الثالثة ستكون ألذ؟ أنا مشرحة العين الحالية

أوه ، وأنا أعشق ذلك عندما جرفت لي الحرارة ، فأنا مستعد للعيش هناك في المطبخ بعد ذلك

حسنًا ، هكذا يحصل الناس على مثل هذا الحجر الجميل

ما بكم؟ ربما تحتاج إلى تغيير نسب الدقيق أو الزبدة قليلاً؟

[تينا]

تينا، بالطبع ، أحب أيضًا إرضاءهم ، ولكن ليس بنفس الدرجة ، فإن HP الخاص بي سوف يتذمر قريبًا من هذا الضغط ، وبالتأكيد لن أعجن العجين بيدي).

ما بكم؟ ربما تحتاج إلى تغيير نسب الدقيق أو الزبدة قليلاً؟

نعم ، أنا لا أعرف حتى ما هو الخطأ ، لدي نوع من التجانس ، لكني أنظر إلى الأشخاص الذين لديهم مثل هذه الزلابية الجيدة ، والتي يمكنك تذوقها ، وتذوقها ، كما لو أنني لا أعجنها كثيرًا ، وحتى أنني حاولت وضعها في الفريزر بعد الفرك مقاطع فيديو حية على اليوتيوب شاهدها الناس تندر

[علاء]

علاء، أنا فقط أحصل عليها بفتات ، موحدة جدًا ، أعتقد أنها الاتساق الصحيح ، ولكن لطحن شيء ما ، أرشه بشكل غير متجانس على الكعك ، حيث يكون أصغر ، وحيث يكون مستقيماً مع البازلاء ، يمسك بعد ذلك وتحصل على كتل مقرمشة

[تينا]

تينا، هذا بالضبط ما اتضح أنه بطريقة ما ليست هشة للغاية ، تقريبًا عصيدة متجانسة تمامًا ، وحاولت تجميد الزبدة بقوة أكبر قبل طحنها وجربتها على العكس من الزبدة الطرية واستبدلت الزبدة بالسمن ..
حسنًا ، التين معه ذو ستريوسيل ، وفي الآونة الأخيرة كل شيء جيد جدًا ، يجب أن يكون هناك شيء ما ليس جيدًا جدًا ، حسنًا ، يجب ملاحظة التوازن في عالم مثل.

[علاء]

علاء، تحتاج إلى زيادة الطحين فقط ، يبدو أن رطوبتها عالية

نعم ، يمكن أن يكون الجو باردًا في المطبخ ، حيث يوجد خزان بلاستيكي به دقيق على الأرض في الزاوية. سأحاول إضافة المزيد من الدقيق وبشكل عام سأفكر في تخزين الدقيق. شكرا لك يا Tinochka !!

[علاء]

علاء، اتصل بي ، يسعدني دائمًا المساعدة أكثر مما أستطيع