مفصل لحم الخنزير في بيرة داكنة على الطراز البافاري

[ماء مالح للخبز:]

مفصل لحم الخنزير في بيرة داكنة على الطراز البافاري

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
ساق من مقدمة لحم الخنزير (وزن كل منها 1.1-1.2 كجم)	2 قطعة
بيرة داكنة	1.2-1.5 لتر
بصلة	2 قطعة
جزرة	حاسب شخصي 1
ثوم	5-6 أسنان
التوت العرعر	4 أشياء
البهارات	5-6 قطع
الفلفل الأسود	5-6 قطع
قرنفل	3 قطع
ملح	35 جرام
ماء مالح للخبز:
الخيار 1:
صلصة الصويا الداكنة	100 جرام
بيرة داكنة	50 غ
العسل السائل	1 ملعقة كبيرة. ل
خردل الحبوب	1 ملعقة كبيرة. ل
الخيار 2:
تريكي صلصة	100 جرام
بابريكا مدخن مطحون	1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون حديثًا	المذاق
بيرة داكنة	50 غ

طريقة طهو

• اكشط الساق بالسكين ، اغسلها ، وجففها بمناشف ورقية.

• ضعها في قدر. يُضاف البصل والقرنفل والثوم والجزر المقطّع إلى غسالات كبيرة. أضف التوابل.

• صب الجعة بحيث تغطي اللحم بالكامل.

• دمل. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، حتى يبدأ اللحم في التحرك قليلاً من العظم.

• اتركيه في المرق حتى يبرد تمامًا.

• للتتبيلة ، اخلطي جميع المكونات المطلوبة. قم بتغطية السيقان بها.

• ضع المفاصل في طبق الخبز. صب بقية التتبيلة في قالب.

• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، ويُسكب ماء مالح وعصير على سيقان.

• يقدم على الفور مع مخلل الملفوف والبطاطا المسلوقة.
• 

طرق طرق ، الآن أنا على مفصل الخاص بك ، هل يمكنني ذلك؟ البيرة لذيذة جدا !!!

[مانيا]

مانيا، فاجأ !!!!!!!!!!!! كم هو جميل ولذيذ !!!!!!!!!!!!!!!

[ماريش]

يستطيع؟

ادخل ماريش... الآن أنا أقود السيارة لتناول عصير التفاح وأبدأ في التذوق.

ايلينا، شكر. تحولت عرقوب لذيذ. امسح كل شيء في 30 ثانية.

[سونادورا]

سونادورامانيشكا ، يا له من جمال! والطعم! نعم ، مع البطاطس والملفوف ، هذا كل شيء!
جميل ولذيذ!

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، هذا المفصل عمل فني! أنا في صدمة ثقافية!
مممم .. يبدو فاتح للشهية جدا جدا! شكرا على الوصفة. أخذته إلى البنك الخنزير.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا
ذهب طعام الشتاء! أنا أحب المفاصل المختلفة! على الأقل مع الملفوف ، على الأقل بدونه!
يبدو أن كل شيء بسيط ، لكنه رائع!
أخذت هذه الوصفة إلى "الصناديق"!
لا أعدك بأنني سوف "أطبخ في يوم من هذه الأيام" ، لكن على NG - مقدس!

يبدو أنه وصفة لخنزير الركبة التشيكي. فقط التشيك ، والبافاريون أيضًا (google الوصفات البافارية "Bayerische Schweinshaxe" أو "Schweinshaxe bayrisch") ، في هذا الطبق ، صلصات شرق آسيا ، مثل فول الصويا أو الترياكي آريان حقًا ، حيث لا علاقة له بصلصة الصويا ومشتقاته ... لكن هنا طعمها ولونها ، والمؤلف هو المالك الرئيسي ... أفضل استخدام صلصة ورسيستر هنا ، للتتبيلة ... إذا حكمنا من خلال وصفات مثل هذه المفصل في مواقع الطهي الألمانية ، فإن الكراوية موجودة دائمًا في التوابل ...
على أي حال ، فقد قدم المؤلف طبقًا جميلًا ، وربما لذيذًا جدًا!

[أنتونينا]

أنتونينا, ناتاليا, إيلينا ، قسنطينة، شكرا لزيارتكم.

فقط التشيك ، والبافانيون أيضًا ، لا يستخدمون صلصات شرق آسيا في هذا الطبق.

في الوصفات التي صادفتها في المدونات ، بما في ذلك الوصفات الألمانية ، تم إدراج صلصة الصويا على أنها "اختيارية". لكن المكونات الرئيسية للتتبيلة: الخردل والبيرة (أو عصير التفاح) والعسل كانت مدرجة دائمًا.

سيكون صلصة Worcestershire أفضل هنا ، من أجل ماء مالح ...

نعم! سيكون مناسبًا تمامًا هنا.

[سونادورا]

سونادورامانيشكا! كيف تبدو لذيذة! كنت لأكلها. أنا أحب هذه الأطباق. لقد جرته بعيدًا ، سيكون من الضروري إفساد ابن أخي بعيد ميلاده.

آمل عندما ذهبت إلى خاركوف ، لم يلتهم الجميع. المذاق. لقد أخذت قضمة من مارينا وسوف آخذ لقمة من مارينا أخرى.

[Orshanochka]

Orshanochka، تانيا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك.

آنج كاي، أنجيلا ، إذا كان هناك أي شيء ، سأفعل ذلك قبل وصولك.

لذيذ جدًا) لقد فعلت ذلك مع الصلصة رقم 1 ، وقد قدر زوجي ذلك تمامًا. ربما لا تكون صلصة الصويا أصيلة جدًا بالنسبة للمطبخ الألماني ، ولكن الأهم من ذلك أنها نتيجة ممتازة))))
الشيء الوحيد هو أن المفصل في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 200 درجة كان سيتفحم ، لذلك قمت بتنظيم درجة الحرارة والوقت "بالعين".

[هاميتشوج]

هاميتشوج، عرقوب رائع. يبدو رائعا. أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي.

ربما لا تكون صلصة الصويا أصيلة جدًا للمطبخ الألماني ، ولكن الأهم من ذلك أنها نتيجة ممتازة

لقد نسيت حذف كلمة "باللغة البافارية" من الاسم ، حتى لا أخلط بين أي شخص وبين الصلصات الآسيوية في ماء مالح.

[مانيا]

مانياشكرا على الوصفة الشيقة جدا. هناك سؤال. : girl-q: إذا قمت بطهيها في المساء وطهيها في اليوم التالي. طعم لن يعاني؟

[جوليا]

إذا قمت بطهيها في المساء وطهيها في اليوم التالي. طعم لن يعاني؟

جوليا، لا على الاطلاق. إذا كانت ذاكرتي تعمل ، فقد فعلت ذلك.

[مانيا]

كل الحيل !!!
مانيامن فضلك قل لي ، هل فهمت بشكل صحيح أن الجعة التي تم فيها تخمير المفصل ثم تذهب إلى المجاري ، أي أن هذا السائل لا يمكن استخدامه في أي مكان؟
وظهر سؤال آخر ، هل من الممكن غليه في Shtebe؟ دقيقة. 45، هاه؟ أو أفضل ، الإصدار الكلاسيكي: الغليان الطويل البطيء / الغرغرة الخفيفة / الإثارة ...

[لودميلا]

لودميلا، أنا أسكب. للأسف لن أخبرك عن شتيبة. لم أطبخ فيه قط مفصلًا ، فقط على الموقد.

[مانيا]

أنا أسكبها. للأسف لن أخبرك عن شتيبة.

مانيا، سأفعل على الموقد ... إذا فعلت ذلك ، فسأبلغ بالتأكيد.

[مانيا]

كل الحيل !!!
مانيارائع للوصفة! إنه رائع لذيذ !!! آسف ، لكن لم يكن لدي الوقت للقيام بالصور .... لقد صرفتني مكالمة واردة ، عندما عدت ، كان الوقت قد فات لالتقاط الصور ، كل شيء تم تقسيمه إلى أجزاء بدوني. لكنها كانت رائعة !!!

[لودميلا]

لودميلا، على الصحة. أنا سعيد جدًا لأنني أحببته.

أحببت ذلك كثيرا جدا !!! المذاق ...

[ايرينا]

ايرينايبدو فاتح للشهية جدا. لدرجة أنك تريد الركض خلف عجلة القيادة.