البطاطا مع لحم الخنزير و chanterelles في قدر

البطاطا مع لحم الخنزير و chanterelles في قدر

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
Chanterelles طازجة	50 غرام
كتف الخنزير	150-200 غرام
بصلة	100-150 غرام
بطاطا	300 غرام
زيت نباتي	4-5 ش. ل.
ملح ، بهارات	المذاق
الكريمة الحامضة	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قسمي البصل إلى جزئين ، وضعي جزء منه جانباً.
• يقلى نصف البصل في مقلاة في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي حتى لون بني ذهبي. نضع البصل في طبق.
• نقوم بتنظيف اللحم من الأغشية ، مقطّعين إلى قطع من 10 إلى 15 جم ، نقلي في الزيت المتبقي من قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (أضف الزيت إذا لزم الأمر) ، أضفه حسب الرغبة.
• نقوم بتنظيف شانتيريل من الحطام ، ونشطفها جيدًا ، ونجففها من الرطوبة على منشفة ونقطعها بشكل تعسفي (أقطعها بشكل خشن ، إلى قطع بحجم 1 × 1 سم) ، ونقليها ساخنة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي في مقلاة ، إضافة رشة ملح.
• قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات (حجم القطع هو نفسه بالنسبة للحوم).
• جميع المكونات جاهزة ، املأ القدر: نضع اللحم أولاً ، ثم البصل المقلي ، ثم البطاطا والبصل النيء ، نضيف رشيقتين من الملح في الأعلى ، ثم نسكب الماء حتى الكتفين (أسفل مستوى البطاطس مباشرة). نرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، بعد 40 دقيقة ، نفتح القدر بعناية ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة ، ونعيد القدر إلى الفرن لمدة 20-40 دقيقة أخرى ، ونخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

1 جزء كبير أو 2 أجزاء صغيرة

وقت الطبخ:

1.5-2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن