كعك عيد الفصح. قواعد الخبز ، نصائح ، توصيات ، سؤال وجواب

سؤال: ما هو الحد الأقصى لوزن عجينة الكيك التي يمكن لـ xn تحملها؟

حسنًا ، ابحث في التعليمات الخاصة بموقدك - أضف أي وصفة وستحصل على أقصى وزن للعجين. تخبرك مارغريتا ، مع ذلك ، أن كمية الدقيق ستكون متساوية تقريبًا لأي وزن أقصى للرغيف.

[الماموسى]

الماموسى، لم أقصد الإساءة إليك ، آسف إذا حدث ذلك.
أنا لا أسأل عن الوزن المعلن من قبل الشركة المصنعة ، ولكن عن ما هو عملي. عادة ما تكون أكبر)

عادة ما تكون أكبر)

إذا لم تكن آسفًا لإفساد الموقد ، ضع دلوًا على الأقل في الأعلى.

[وزن الدقيق]

لا عجب أنهم يكتبون في التعليمات وزن الدقيق في صانع الخبز العجين - الوزن الأمثل! إذا عجنت بالمزيد من الطحين ، يمكنك الحصول على عجينة النبروم. إنه مثل التحريك في قدر بملعقة صغيرة - الوسط يعجن ، لكن ليس عند الحواف.
عجينة الكوليش غنية جدًا ، وهناك الكثير من الخميرة ، لذلك يجب أن يكون العجن دقيقًا وطويلًا.

العجن مرتين أفضل من إتلاف العجين.

مساء الخير! أخبرني ، من فضلك ، أريد حقًا أن أخبز كعكة ذات ملمس متجدد الطبقات ممتد ، بحيث عندما تمزق قطعة ، فإنها تمتد مباشرة مع الألياف ...) أخبز Royal Bummer عدة مرات على التوالي ، لكني أحدد مثل هذا الهيكل المختلف للعجين! يمكن محاولة Myasoedovsky ؟؟؟

[اليونا]

اليونا، أولاً ، 2500 ، 2501 موقد هي نفسها في علامات تبويب المنتج والبرامج العامة.
ثانيا، الماموسى (ريتا) لم أصنع أي نوع من الكعك فيه. لذلك ، قمت بالتواصل مباشرة مع الشخص الذي يتحدث إليك.
ثالثا لماذا مشرف اكتب عندما يكون هذا سؤالًا مباشرًا حول باناسونيك معينة ، حيث يشارك الأشخاص تجربتهم في هذا الموقد المحدد
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

البنات انا ايضا بسؤال))) هل ممكن اخبز كيكة بدون بيض و زبدة و بهارات؟ سأل صديق ولا يمكنني الرفض وهل يمكنني فعل ذلك؟ هل سيكون مجرد خبز؟ يمكنك استخدام مصل اللبن والزيت النباتي والبراندي والمانجو المسكر))) كيف تخلط؟ ماذا تتخذ كأساس؟

[شوربانيتا]

شوربانيتامارينا ، بالنسبة لي ، يجب أن تكون الكعكة غنية جدًا ، ولذيذة ، وعطرة ، وكعكة حقيقية! وبدون الخبز ، سيكون منتج خبز حلو ، وإن كان معطرًا ومع الفواكه المسكرة. يمكنك شرح ذلك لصديق ، إذا فهمت ووافقت ، ثم بيكي.

[مشرف]

لماذا يكتب المشرف

ماذا مشرف أصبح شخصا غير مرغوب فيه في المنتدى؟
أو هل أجاب المسؤول على السؤال بشكل غير صحيح؟

ربما يكون الشيء الصحيح الذي يجب فعله هو فصل "شرحات من الذباب" بمعنى أنه إذا كان هذا القسم يناقش مشاكل خبز كعك عيد الفصح ، فيجب جمع جميع INFA هنا ، وليس البحث عنها في أقسام أخرى. بادئ ذي بدء ، يسأل الناس KULICHI.
شيء جربته كثيرًا لنفسك في صانعي الخبز ، الاحتكاريين المستقيمين
إذن ، قسّم: هناك خبز - ها هي الكعك

البنات انا ايضا بسؤال))) هل ممكن اخبز كيكة بدون بيض و زبدة و بهارات؟

سوف يتحول فقط إلى خبز ، بالنسبة لي - ليس هناك أي معنى فيك لتكون ذكيًا ، في رأيي لن تكون كعكة ، حتى أنني أضع الزبدة و / أو البيض في الخبز.

كعكة ذات نسيج ممتد جيد التهوية ، بحيث عندما تمزق قطعة ، فإنها تمتد مباشرة مع الألياف ...)

لدي شلة كما وصفتها بالضبط:

هلا لسيريل هيتز (سونادورا)

وأكثر من ذلك بكثير يعتمد على عجن العجين

[مشرف]

مشرف,
لذلك فهم يعذبون نفس الأسئلة ، والتي تكون الإجابات عليها في تعليمات HP أو في مواضيع محددة على HP.
هيتاشي هي موقد أنيق ، لكنها مختلفة تمامًا عن باناسونيك ، فهي مختلفة ، مثل القمر والأرض.من المنطقي التكيف مع Panasik. لدينا برنامجان هناك ، حتى ثلاثة (الثالث هو أيضًا زائد أو ناقص لفات) ، والتي يمكن دفعها تحت الكعكة بنتائج مختلفة. لذلك ، فيما يتعلق بباناسونيك ، فمن المنطقي التجربة المحددة للشخص الذي يقول: هذه الكعكة أفضل في هذا البرنامج المحدد.
وفي كينوود يوجد برنامج يسمى "الخبز المصنوع منزليًا" ، وهو برنامج طويل جدًا ، وهو علاج حلو للكعك.
في ذلك ، يمكنك الحصول على كعكة ليفية مع الحد الأدنى من الحركات ؛ في Panasonic ، لنفس النتيجة ، تحتاج إلى التحرك بشكل إضافي.
لذلك ، نحن محتكرون قسريون ، لكننا صالحون

[سفيتا]

سفيتا، Svetochka ، لقد قرأت للتو موضوع الكسترد بالكامل) لقد حذرت بالطبع من أنه سيتحول إلى مجرد خبز))) الحساسية الدورية تعذب المرأة))) لذلك سألت ذلك.

[نظرية]

مساء الخير! أخبرني ، من فضلك ، أريد حقًا أن أخبز كعكة ذات ملمس متجدد الطبقات ممتد ، بحيث عندما تمزق قطعة ، فإنها تمتد مباشرة مع الألياف ...) أخبز Royal Bummer عدة مرات على التوالي ، لكني أحدد مثل هذا الهيكل المختلف للعجين! يمكن محاولة Myasoedovsky ؟؟؟

لقد قمت بعمل Royal Bummer ، كما أفهمها ، في فرنك ولم تكن راضيًا عن النتيجة. وبما أنه لا يناسبك ، فلديك موقد ، ليس مثل مؤلف الوصفة - كينوود مع برنامج طويل ، ولكن برنامج آخر مع برنامج أقصر.
من هذا سأخبرك بهذا: على الجهاز الموجود في HP الخاص بك ، من غير المحتمل أن تحصل على النتيجة التي تسعى إليها بالضبط.
ربما يمكن تعلم المزيد من HP الخاص بك ، لكنك لم تحدد نوع الطراز الذي لديك. ربما لا يمكنك العثور على وصفات غنية جدًا ستسحبها HP أيضًا.
وإذا كنت تريد النجاح بنسبة 100٪ ، إذن
يجب أن تكون جاهزًا لأخذ أي وصفة كلاسيكية للكيك الليفي واتباع جميع الطلبات هناك ، وعدم استخدام برنامج جاهز.
اعجن بشكل صحيح وبجودة عالية (بالمقابض ، HP ، الخلاط - لا يهم ، ولكن حسب الوصفة) ، ثم قم بتخمير العجين حسب الوصفة.
حسنا نظرية الكعك في يديك هذا الموضوع.

[مارينا]

ماريناحسنًا ، الخبز من المنتجات المسموح بها ، إن شاء الله ، سيكون جيدًا.

[لينا]

لذا فهم يعذبون نفس الأسئلة التي أجابت عنها في تعليمات HP

لينا، لذلك في الواقع في موضوع باناسونيك تعذبكم الأسئلة

هنا فقط أنت تقرأ ليس فقط من قبل باناسونيك ، ولكن أيضًا من قبل مستخدمي مواقد x / مواقد أخرى ، وهم يلفون العديد من الفروق الدقيقة على الشارب - وهذا صحيح.

KULICHI ليس خبز!

هنا ، وقم بعمل جيد للناس ، أجب على الأسئلة في اختبار kulich. اسأل (إذا لزم الأمر) طراز x / موقد.

[سفيتا]

سفيتا، Svetochka ، لقد قرأت للتو موضوع الكسترد بالكامل) لقد حذرت بالطبع من أنه سيتحول إلى مجرد خبز))) الحساسية الدورية تعذب المرأة))) لذلك سألت ذلك.

هناك خبز ، يمكن أن يكون ليفي ولذيذ ، لكن هذه ليست كعكة. كوليش منتج لذيذ للغاية يحتوي على الزبدة والسكر والبيض. لذلك ، طعمها مثل كعكة عيد الفصح.
يبدو من غير المعقول تشويه وإفساد وصفة الكعكة عن طريق التخلص من المكونات منها. ليس من الواضح ما الذي سيحدث.
من الأسهل العثور على وصفة لذيذة تتناسب مع مكوناتك.

ثم هناك أشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، نباتيون يتناولون الزيوت النباتية فقط. ربما هناك يسأل حول الوصفات المجربة؟

[لينا]

لينا، يمكنك أيضًا فتح موضوع منفصل في هذا القسم "قواعد الخبز ، نصائح حول خبز الكعك في صانع الخبز"
سيكون أفضل وأكثر تحديدًا

[تانيا]

تانيا، نعم ، خبز كعكات عيد الفصح في نماذج محددة يتجاوز النظرية العامة.
في فصل الربيع ، يكون هذا الموضوع وثيق الصلة بالموضوع ، ويجب على الأشخاص البحث في المنتدى بأكمله.
إنه ليس مجرد كعكات عيد الفصح ، كل شيء عن الخبز في HP. الخبز ليس خبزًا والبرامج القياسية ليست مناسبة دائمًا

ثم أفتح موضوعًا جديدًا. وستستمر في قيادة هذا الموضوع ، لأنني لا أخبز المعجنات الحلوة ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فعندئذ مرة واحدة فقط في السنة وفي الفرن
والناس بحاجة إلى المساعدة في كل وقت

من حيث المبدأ ، يمكنك فتح الموضوع بنفسك ، وقيادته بنفسك - لا أمانع

يوجد موضوع منفصل لخبز الكب كيك في x / الفرن وهناك مستشارون هناك

[تانيا]

افتح Temko ، يبدو لي أنه مناسب.... تانيا، لديك خبرة - أنا أحب القمر ، وأنت فقط أنت الشخص الرئيسي هناك. أنا تحت جناحك وأكثر هدوءًا وراحة ، وليس أنا فقط. وكل ما أعرفه سأكتبه.

وإذا كنت تريد النجاح بنسبة 100٪ ، إذن
يجب أن تكون جاهزًا لأخذ أي وصفة كلاسيكية للكيك الليفي واتباع جميع الطلبات هناك ، وعدم استخدام برنامج جاهز.

وما زالت حقيقة أنه سيظهر. لقد كنت أخبز Myasoedovsky لسنوات عديدة. وكل عام يكونون مختلفين تمامًا! هذا هو سحر عيد الفصح

السحر ليس سحرًا ، لكن مع الأقلام ووفقًا للقواعد سيصبح أفضل من وضعه في برنامج الخبز في HP وانتظار حدوث معجزة.

افتح Temko ، يبدو لي أنه مناسب. ... تانيا ، لديك خبرة - أنا أحب القمر ، وأنت فقط يجب أن تكون أنت الشخص الرئيسي هناك. أنا تحت جناحك وأكثر هدوءًا وراحة ، وليس أنا فقط. وكل ما أعرفه سأكتبه.

+1 Temka مطلوب!
الفتيات ، أنتم أذكياء وجمالنا ، ومستشارونا!

السحر ليس سحرًا ، لكن مع الأقلام ووفقًا للقواعد سيصبح أفضل من وضعه في برنامج الخبز في HP وانتظار حدوث معجزة.

لم أصنع كعكات من قبل في HP. وكتبت للتحذير من الطرف الآخر: الآن سأعجن يدي وسيعمل كل شيء! هناك أيضا بعض الفروق الدقيقة هنا. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف.

[سويتكا]

سويتكا، pralna-pralna ، تحتاج الأيدي أيضًا إلى أن تكون قادرة على العجن ، ليس بهذه البساطة!

حسنًا ، لقد شربنا أنا و myasoyedovsky الكثير من الدم. في البداية ، لم أستطع أن أفهم من أين تأتي الكتل. جعلتني هذه الكعكة أركض وأقطف الدقيق ، على الرغم من أنني عادة ما أفعل ذلك على القطعة التي اشتريتها من أقرب متجر.
ثم ولأول مرة بدأت أفعلها بالخميرة العادية ، رفضوا رفع العجين بعد العجين. ثم تحولت إلى العجين الفوري ، لكنني أخذت الكثير ، ركضت طوال الليل حول العجين.
بشكل عام ، لم أكن أهتم بأي كعكة عيد الفصح كما فعلت مع أكل اللحوم.

والآن أنا أحب كعكات عيد الفصح الرقيقة Svettins حصريًا. الشيء الوحيد الذي أقوم بتعديله لنفسي هو التسريب وكمية الحليب. أنا لا أصنع عجينة كثيفة ولا توجد مشروبات كثيفة ، فكل شيء دائمًا ناعم يتدفق مع نقع جيد في الماكينة.
وأخذ كل التكنولوجيا من سفيتا. أقوم بالتأكيد بإضافة فواكه مسكرة منزلية الصنع ، بحيث تكون ذات جودة عالية ولينة ، في قطع صغيرة جدًا.

لكن طعم كل العلامات مختلف. خياري المفضل ليس أكل اللحوم

افتح Temko ، يبدو لي أنه مناسب. ... تانيا ، لديك خبرة - أنا أحب القمر ، وأنت فقط يجب أن تكون أنت الشخص الرئيسي هناك. أنا تحت جناحك وأكثر هدوءًا وراحة ، وليس أنا فقط. وكل ما أعرفه سأكتبه.

الموضوع مفتوح - من فضلك! كعك عيد الفصح في صانع الخبز. أسئلة وأجوبة حول صنع العجين والخبز.

لينا ، تحرك ، سوف تنسق
سوف أساعد ، سأحاول

[لينا]

أقوم بالتأكيد بإضافة فواكه مسكرة منزلية الصنع ، بحيث تكون ذات جودة عالية ولينة ، في قطع صغيرة جدًا.

لينا، هل تنقع الفاكهة المسكرة في كونياك وكميتها؟

لا ... قشر عادي في قطع في شراب ، لكن طري. هذا الزبيب موجود في الروم أو الكونياك. أو هكذا. أحب حتى الطعم النقي أكثر.

أملي بأحرف كبيرة:
لا تخبز في قوالب الكرتون !!! فتحت في الفرن (((
في METRO اشتريت مجموعة من 3 أشكال مصنوعة من الورق المقوى الرقيق أو الورق السميك ، وليس مثل الأشكال العادية ، لقد رأيت هذا في السنة الأولى.

لقد قمت بعمل Royal Bummer ، كما أفهمها ، في فرنك ولم تكن راضيًا عن النتيجة. وبما أنه لا يناسبك ، فلديك موقد ، ليس مثل مؤلف الوصفة - كينوود مع برنامج طويل ، ولكن برنامج آخر مع برنامج أقصر.
من هذا سأخبرك بهذا: على الجهاز الموجود في HP الخاص بك ، من غير المحتمل أن تحصل على النتيجة التي تسعى إليها بالضبط.
ربما يمكن تعلم المزيد من HP الخاص بك ، لكنك لم تحدد نوع الطراز الذي لديك. ربما لا يمكنك العثور على وصفات غنية جدًا ستسحبها HP أيضًا.
وإذا كنت تريد النجاح بنسبة 100٪ ، إذن
يجب أن تكون جاهزًا لأخذ أي وصفة كلاسيكية للكيك الليفي واتباع جميع الطلبات هناك ، وعدم استخدام برنامج جاهز.
اعجن بشكل صحيح وبجودة عالية (بالمقابض ، HP ، الخلاط - لا يهم ، ولكن حسب الوصفة) ، ثم قم بتخمير العجين حسب الوصفة.
حسنًا ، نظرية كعك عيد الفصح بين يديك في هذا الموضوع.

شكرا جزيلا على اجاباتك!!!! صانع الخبز من باناسونيك مع موزع ، Royal bummer هو وصفة ممتازة بأقل جهد) لكني أريد قوام فتات مختلف - إذا أمكن ، من فضلك قل لي أي الوصفات يجب الانتباه إليها ، كعكة ذات هيكل ليفي ؟؟؟ جاهز للاستغلال هذا العام) شكرا !!!!

تعال هنا مع صانعي الخبز كعك عيد الفصح في صانع الخبز. أسئلة وأجوبة حول صنع العجين والخبز.

في هذا العام فقط ، أود استخدام صانع الخبز إلى الحد الأدنى - من الممكن فقط عمل دفعة فيه ، ثم خبز كل شيء في الفرن بيديك ... أنا أتطلع حقًا إلى رابط أو مجرد أسماء وصفات الكعك الليفي!

أنا أتطلع حقًا إلى الروابط أو مجرد أسماء وصفات الكعك الليفي!

على سبيل المثال ، هذا:

كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا (ضوء)

لقد خبزت ، اتضح أن العصير ، ليفي ، حقيقي

أنا أتطلع حقًا إلى الروابط أو مجرد أسماء وصفات الكعك الليفي!

كعكة عيد الفصح (هيلين)

هل من الممكن خبز كعكة ، كعكة بدون بيض و زبدة و بهارات؟

أعتقد أنه يمكنك تجربة هذه الوصفة


الماركة 3801. سويت رول (ليوليوكا)



أضف الزيت النباتي بدلاً من الزبدة. ومع ذلك ، فقد قمت بخبزها بكريمة دسمة ، ولكن إذا تمت إضافة الحماس والزبيب مع الفواكه المسكرة هناك ، فإنها تشبه إلى حد كبير كعكة عيد الفصح الحقيقية ، وإن كانت بدون بيض. حاول ، إذا كان لديك وقت ، فقط أخبز (في المنزل ، لنفسك) ، أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا.

[وسط]

الالياف عند البنات لا تعطي الوصفة فقط بل طريقة العجن ودرجة العجن ودرجة التخمير.
كعكات عيد الفصح عبارة عن ألعاب بهلوانية في الخبز ، إذا اقتربت من الفتات بمطالبات كبيرة.
لعمل كعكة جيدة بمقابض ، يجب أن تلتزم بالوصفة ، وأن تنظر أيضًا إلى العجين. كيف يبدو ، كيف رائحته ، كيف يرتفع.
أي أن نظرية عجين الزبدة في المنتدى ستساعدك.

لعمل كعكة جيدة في HP ، تحتاج إلى معرفة ميزات موقدك من أجل ضبط الوصفة لأوضاعها.
في الوقت نفسه ، يجب أن تفهم أن النتيجة هناك تعتمد على برمجة الشركة المصنعة ، مع وجود احتمال أكبر ستحصل عليه تلقائيًا وسط نسخة من كعكة عيد الفصح ، لكنك ستفوز في الكسل.

أملي بأحرف كبيرة:
لا تخبز في قوالب الكرتون !!! فتحت في الفرن (((
في METRO اشتريت مجموعة من 3 أشكال مصنوعة من الورق المقوى الرقيق أو الورق السميك ، وليس مثل الأشكال العادية ، لقد رأيت هذا في السنة الأولى.

تانيا ، شكرًا على التحذير ، لدي أيضًا مجموعة من هذه الأشكال ، أم لا ؟؟؟ توجد ثقوب في الأسفل.
ممكن صورة؟ شكر!

الليفية لا تعطي الوصفة فحسب ، بل طريقة العجن ودرجة العجن ودرجة التخمير.
كعكات عيد الفصح عبارة عن ألعاب بهلوانية في الخبز ، إذا اقتربت من الفتات بمطالبات كبيرة.
لصنع كعكة جيدة بمقابض ، عليك الالتزام بالوصفة ، وكذلك النظر إلى العجين. كيف يبدو ، كيف رائحته ، كيف يرتفع.

هنا سوف أوقع تحت كل حرف!

لكنك تكسب في الكسل.

لينا ، أعتقد أن الجميع لا يلجأون إلى HP بدافع الكسل ...
أعتقد أنك لا تستطيع قول ذلك!
أنت لا تعرف ما لدى كل شخص معين لهذا الموقف ...
على سبيل المثال ، أعشق KNASH بيدي ، أعشق منذ الصغر ... العجين ... بالنسبة لي الدواء مباشر!
ولكن الآن لا أستطيع !!!

[ريتوتشكا]

ريتوتشكاحسنًا ، أنت نفسك تفهم أنني لا أعرف أكثر من خبرتي في الحياة. آسف يا mnu. أنا فقط لدي شيء كسول أو ليس كسول
أتمنى لك كثيرًا جدًا جدًا أن يكون كل شيء في حياتك هو السبيل الوحيد أيضًا. وذهبت جميع الأسباب الأخرى إلى الأبد.

بالصحة والسعادة لكم جميعاً الفتيات. وظروف جيدة للكسل.

الفتيات ، لقد كنت أخبز الكعك لسنوات عديدة ، ولم أواجه مثل هذه المشكلة مطلقًا. قررت أن أخبز كعكة وفقًا لوصفة جديدة. أفران صغيرة في علب ورقية ووسيط واحد في قالب من الألومنيوم. تم تفجير سقف جميع الكعك أثناء الخبز. مجرد كابوس! هل يمكنك أن تخبرني ما قد يكون الخطأ؟

[سفيتلوتشا]

سفيتلوتشا، العجين لم يتخمر حتى النهاية أو هناك الكثير من الخميرة (الخميرة الخاصة بك يمكن أن تكون أقوى من تلك المقترحة في الوصفة).

[سفيتا]

سفيتاشكرا للتلميح. من الجيد أنه لا يزال هناك وقت. غدًا سأخبز وفقًا لوصفات مجربة وفي طباخات بطيئة ، حيث لدي 3 منها.

ساعدني في اكتشاف الأمر ، وعجن العجين ، والكثير من الزبدة ... العجين يطفو في الخارج مباشرة !!!! من يعلم ماذا يحدث؟ وهل يمكنك فعل شيء؟

حسنًا ، حرك الزبدة في العجين حتى يتم امتصاص كل شيء. هذا امر طبيعي.

أتدخل في الأمر ، لكن عندما أضعه في القوالب وأضعه على المصحح يخرج مرة أخرى

[أولكا 67]

أولكا 67وما نوع الوصفة؟ ربما تعجن بشدة؟

لم يكن الأمر كذلك مع مجموعة تجريبية ...



من غير المحتمل ، لكن ربما اختلطوا بالعكس؟ عجن زوجي لمدة ساعة ، لكن العجين كان 2 كجم من الدقيق



ها هي وصفتك الطبية
دقيق - 700-800 جم ،
الحليب - 350 مل ،
زبدة - 300 جم ،
زيت نباتي - 100 مل ،
بيض - 5 قطع + 1 صفار ،
خميرة طازجة - 50 جم (أو 25 جم خميرة طازجة + وقت طويل لرفع العجين في الثلاجة) ،
سكر - 300-400 جم (1.5-2 كوب) ،
سكر الفانيليا - 15 جم (1 ملعقة كبيرة) ،
ملح (خشن أو متوسط) - 1 ملعقة صغيرة ،
الفواكه المسكرة - 150 جم ،
زبيب (غامق) - 150 جم

[أولكا 67]

أولكا 67، في رأيي أن هناك الكثير من الدهون والقليل من الطحين لربط جميع المكونات السائلة. وهناك الكثير من المراجعات على هذه الوصفة ، هل نجح الجميع؟
ولا أفهم لماذا نصنع مثل هذه الكمية الكبيرة حتى 2 كجم من الطحين ولماذا تعجن العجين HOUR ؟؟؟